Музеј на брусница - општи принципи на подготовка
Францускиот збор "мус" се преведува како "пена". Лесно е да се претпостави дека имињата на јадења со таков префикс имаат воздушеста, крем и неверојатно деликатна структура. За да го направите ова, најчесто во муса додадете посебна супстанција за да ја дадете саканата конзистентност. Тоа може да биде желе или жолчка. Подготви мус од брусница, едноставен рецепт и технологија, вкусен француски десерт. Тоа може да се направи светлина и речиси исхраната (врз основа на јајца) или повеќе хранливи ако го земате кремот.
Масло од брусница - подготвување храна и јадења
Бидејќи основата на садот е кисело бери, прво мора да ја миете. Може ли да земам замрзнати боровинки? Се разбира, само треба да го одмрзнете претходно. Не ни треба брусница како целина, ние треба да го избришеме и да го притиснеме сокот. Сок од брусница не е потребен и за мус.
Кои други компоненти треба да бидат подготвени однапред? Тоа зависи од тоа на што правиш мусата. Ако сакате да го направите десертот повеќе дебел, тогаш земете гриз и желе. Брусницата од брусницата ќе стане полесна ако користите жолчка од јајца. Можете да направите многу задоволувачки десерт ако користите основа како крем (само треба да користите содржина на маст од најмалку 15%).
Рецепти за брусница од брусница:
Рецепт 1: Брусница мус
Неверојатно нежно мус, што ќе излезе токму тоа, ако не сте премногу мрзливи да го победите. Завршена деликатес може да се сервира со кафе и чај, а уште подобро со чаша млеко. Основата на овој рецепт е гриз.
Состојки задолжителни:
- Манка 3 суп.л-патки.
- брусница 240 грама
- Минерална вода 2 очила
- Шеќер 240 грама
Метод на подготовка:
- Измијте ја бобинки и затегнете ги низ сито. Сок издвои, тоа не е корисно за мус, но истурете го притисокот со две чаши. Ставете го тенџерето на оган и варете околу 15 минути.
- Отсуството на отпадна вода мора да се исцеди, дебелиот дел мора да се отстрани и да се додаде шеќер во течноста, доведе до вриење.
- Три или четири минути по супа варат, додадете гриз во тенок поток. Гответе ги житариците, постојано мешајќи околу дванаесет или четиринаесет минути.
- Веднаш штом ќе се варат житото, отстранете ја кашата од топлината и лади, а потоа победи со миксер. Победи најмалку шест до осум минути. Индикатор дека мусата е подготвена - масата ќе стане речиси бела и воздушна.
Истурете го подготвениот мус во калапи и ставете го на ладно место неколку часа.
Рецепт 2: Брусница мус
Некои деца не сакаат сливови толку многу што го препознаваат дури и во најскриената форма. Подготви мус од брусница без гриз, врз основа на желатин - оваа супстанца ќе ја создаде светлината потребна за садот.
Состојки задолжителни:
- Брусница Бобинки 150 грама
- Шеќер 120 грама
- Шеќеване на шеќер 120 грама
- Вода 1 чаша
- желатин 1 пакет
Метод на подготовка:
- Бобинки се мелени, го одвојуваме сокот од маслото од бери.
- Желатин треба да се полни со вода и да остане да се издува.
- Стискајте истурете вода и запалете го, внесувајте во вриење. Внесете шеќер и варете осум или дванаесет минути. Додадете го отечениот желатин, измешајте и отстранете од топлина.
- Во мешавина, истурете тенок поток на шеќер во прав и размачкајте додека масовната структура не стане воздушна. Истурете ја смесата во форми и ставете го на ладно место.
Рецепт 3: Протеински брусница мус
Како да се подготви мус? Најчесто ова јадење се лади, но понекогаш пече, бидејќи главната работа е да се создаде најлесна конзистентност. Подгответе мус од брусница од белките од јајца.
Состојки задолжителни:
- Јајце 4 парчиња
- Шеќеване на шеќер 120 грама
- Боровинки 130 грама
- Лимонска киселина 1/2 лажица
Метод на подготовка:
- Да ги одделиме белците од жолчки, за садот ни се потребни белците. Победете ги до густа пена околу шест минути.
- Продолжувајќи да го камшикувате протеинот, додајте шеќер за шеќер и шприц кон неа.
- Подгответе ги бобинки од брусница - мелете ги, одделете го сокот и постепено додајте го маслото до пената. Продолжете да ја измешате смесата околу седум минути.
- Загрејте ја рерната на 100 степени десет минути.
- Истурете мушна од брусница во калапи и печете го околу 15 минути, но не повеќе. Завршениот десерт треба да биде сува на врвот, но остане светлина и воздух внатре.
Рецепт 4: Крем брусница мус
Друг начин да се направи десерт е да се направи врз основа на крем. Се разбира, тоа ќе испаднат од брусница мус повеќе масти, но исто така повеќе вкусен и негување.
Потребни состојки:
- желатин 1 пакет
- Шеќер во прав 200 грама
- брусница 3 очила
- Крем 15% 500 мл
- Ванила
Метод на подготовка:
- Желатин треба да се наполни со вода, да се меша и остави да се излее.
- Истурете го отечениот желатин со крем, додадете стиска од брусница, шеќер во прав и се меша.
- Намалете ја масата користејќи мешалка додека не се добие густа пена. Истурете ја добиената маса во форми и ставете го во фрижидер.
Музеј на брусница - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Дали е можно да се готви мус од брусница дома како што прават во рестораните? Да, но само ако го победиш. Во угостителските објекти постојат специјални комбинации кои можат да ја донесат масата до саканата конзистентност. Ако немате, ќе морате сами да го направите - чувањето на работниот мешач или блендер за околу петнаесет минути е доста тешко, но ова е начинот на кој можете да направите совршен мус.
- Ако подготвувате мус на база на желатин, тогаш најдобро е да не го камшикувате не само тоа, туку и на студ. За да го направите ова, истурете мраз во длабок сад, ставете помал контејнер со паста на пареа на врвот и победете го.
- Млекото од брусница може да се направи не само од кисело, туку и малини, рибизли, јагоди.
- За да го направите десертот подобро шлаг, подобро е да користите мешавина од шеќер и шеќер во прав. Прво, додадете шеќер - на сцената кога ќе готвите брусница стиска, и додека го тепа тоа, се прелива прашок. Патем, во француски ресторани се користи само кафеав шеќер, бидејќи непрочистениот производ е покорисен.
