Лехо без оцет - општи принципи на подготовка
Главните состојки на овој препарат се доматите и пиперката. Покрај тоа, може да се користи и следниов зеленчук: кромид, тиквички, лук, моркови, краставици, модри патлиџани. Составот на класичниот лехо вклучува само домати и пиперки.
За подготовка на лехо, бугарскиот бибер е погоден за месести сорти, колку подебели ѕидовите, толку е вкусно залепената палка. Измиените пиперки го пресекуваат стеблото, го чистат семето и се сечат. Во суштина тоа се сече во прилично големи парчиња, но ако ви се допаѓа зеленчукот да се исецка, може да се парчиња како што сакате.
Домати за лехо земаат густа и зрела. Тие се мијат и сушат. Домати може да се исечат на парчиња, мали коцки или сецкани со помош на мелница за месо. Ако сакате да ја отстраните кожата, истурете ја зовриената вода врз доматите. Во овој случај, ќе биде лесно да се отстрани со остар нож.
Кромидот се излупени и се уништува или на половина прстен или во мали коцки. Моркови се чистат, мијат и рендан, или сецкани во тенки ленти.
Во lecho додадете зачини, свежи билки и сончогледово масло.
Рецепт 1. Лечо без оцет
Состојки
• пет килограми зрели домати;
• три килограми обоен бугарски пипер;
• зачини и зеленчук;
• нотка на каранфилче;
• нотка на црн пипер;
• сол - 60 g;
• една и пол чаши гранулиран шеќер;
• чл. лажица маслиново масло;
• лимонска киселина - 5 g.
Метод на подготовка
1. Измијте домати, истурете вода што врие и кора. Измијте ги пиперките исечете ги опашките, исчистете го семето, вријте пет минути, исцедете го во сито, натопете се во контејнер со мраз вода и кора. 2. Домати се сече на големи коцки, и пиперки заедно широки ленти. Додадете го целиот зеленчук во казанот, додајте сол и шеќер, истурете ја лажицата путер и додадете лимонска киселина. Се вари 10 минути.
3. Ставете рендан лук, зачини, билки, бибер и каранфилче на дното на стерилни, суви конзерви. Подготвени закуски се шират во банки и се тркалаат. Зачувајте го конзервирањето и оставете го додека не се излади целосно.
Рецепт 2. Зелена салата без оцет и масло
Состојки
• три килограми месести домати;
• килограм црвен пипер;
• 20 г груба сол;
• песок од шеќер - 60 g;
• свеж зеленчук;
• мешавина од пиперки, каранфилче и ловоров;
• лук глава.
Метод на подготовка
1. Домати се мои. Половина од вкупната маса се сече на средни коцки. Ние ги измивме пиперките исечете ја рачката, измешајте ги семињата и исечете ги на средни парчиња.
2. Затворете го зеленчукот во садот и поставете го да готви. Кога масата врие, ја намалува топлината и се готви за една четвртина од еден час. Исечете ги останатите домати и ставете ги во садот. Се вари уште 15 минути.
3. Излупете го лукот и исечете ги плочите. Сецкан магдонос и лук додадете во лехо. Истурете шеќер, сол и зачини таму. Измешајте добро и варете уште неколку минути.
4. Го ставивме готовиот лехо во суви, чисти конзерви и го натопиме. Зачувување покрие со топло ќебе и да ја напуштат за еден ден.
Рецепт 3. Лечо без оцет со моркови и кромид
Состојки
• 500 г слатка пиперка и домати;
• две големи моркови;
• голем кромид;
• неколку црвени пиперки;
• 2 заливи лисја;
• растително масло - 100 g; • 50 гр гранулиран шеќер;
• сол - лажичка.
Метод на подготовка
1. Бибер, измијте ги семињата и пресечете ги лентите заедно. Измиени и сушени домати се сече на мали коцки. Исплакнете го исчистениот морков и исечете ги во тенки сламки или исечете го во рендан морков за корејски. Излупете го кромидот од лушпата и исечете ги на половина прстени.
2. Во казанот се става растително масло и се става на мал оган. Кога маслото се загрева, ставете го кромидот и морковот во неа. Фрај, мешајќи повремено, додека зеленчукот не е мек. Додај бибер и некои домати, се вари 10 минути. Истурете сол, шеќер, пиперки и заливни лисја. Свртете го огнот на минимум и варете го лекот додека не го подготвите.
3. Се шири топла палка во суви, чисти лименки и навивам. Свртете го конзервација, завиткајте и оставете да се излади за еден ден.
Рецепт 4. Бугарски бугарски Лечо
Состојки
• три килограми зрели месни домати;
• два килограми слатка пиперка;
• половина чаша шеќер;
• сол - 40 гр.
Метод за готвење
1. Измијте ги доматите, направете плитки крцкави парчиња. Натопете ги доматите неколку минути во врела вода, потоа пренесете ги во контејнер со ладна вода, потоа отстранете ја кожата и исечете ги на парчиња. Измијте ги бибер, исечете ги опашките, измешајте ги семето и исечете ги прстените.
2. Ставете ја пиперката и доматите во казанот, додајте сол и гранулирајте го шеќерот. Мешајте се добро и запали. Почекајте додека зеленчукот се вари, и завиткајте го огнот на минимум, покријте и варете 30 минути. Лешо повремено се промешува.
3. Жешка лехо лежеше во стерилни, суви тегли и се тркалаше. Исклучете го конзервирањето, покријте и оставете да се излади 24 часа.
Рецепт 5. Унгарски Лечо оцет
Состојки
• три килограми кромид и слатка пиперка;
• 4 кг месни домати;
• чл. лажица од пиперка;
• земјата црвена пиперка;
• растително масло и сол - по вкус.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги средните дебели полу-прстени со кромид, исплакнете и исечете ги. Измијте го бибер, опсушивејте и сосечете ги сантиметарските ленти заедно. Измиените домати се галат со врела вода и се лупат и се сечат на средни коцки.
2. Во котел, истурете го маслото, загрејте го и поставете го кромидот, истурете ја пиперката. Спржете го на топлина пет минути, а потоа додадете ја пиперката. Намалете ја топлината и вриејте четвртина од еден час. Распредели ги доматите и врие уште 10 минути, мешајќи постојано. Сега додадете црвен пипер и продолжи да готвите уште 15 минути.
3. Жешка лехо лежеше на суви, престерилизирани банки и се тркалаше. Зачувајте ги покриваме со топла крпа, оставете да се излади еден ден.
Рецепт 6. Вкусна лехо без оцет
Состојки
• четири килограми месести домати;
• еден и пол кг слатка црвена пиперка;
• два килограми кромид;
• сол - еден и пол уметност. лажици;
• гранулиран шеќер - 3 суп.л-патки. л .;
• лук глава;
• на нотка на црвени и миризливи зелени пиперки;
• 6 лисја од заливот;
• растително масло - 100 гр
Метод на подготовка
1. Исечете ги измиените домати во парчиња и пресврт во мелница за месо, запали и врие додека пена исчезне.
2. Кромидот се чисти, исплакнува и се сече на тенки полу-прстени. Ние ги исечеме опашките на измиениот пипер, го чистиме од семињата и јадевме по тенка слама. Излупете го лукот и исечете го со помош на преснимки од лук. 3. Ставете мелени пиперки и кромид во вриење домат, додадете сол, гранулиран шеќер, бибер, ставете го ловот, покријте го со капак и варете половина час. Извадивме листовите од листовите, додадете лук, истурете го маслото и гответе пет минути од моментот на вриење.
4. Жешка лехо изложени во сува, стерилизирана тегли, навивам, покријте со килим и оставете го еден ден да се излади.
Рецепт 7. Лечо без оцет со тиквички
Состојки
• 2 кг 500 г тиквички;
• половина фунта на слатка пиперка;
• 0,7 л зачинет доматен сос;
• чаша шеќер;
• еден и пол уметност. лажици сол;
• чаша рафинирано сончогледово масло.
Метод на подготовка
1. Излупете кожата на тиквички, ако има потреба, отстранете ги семињата и исечете ги на мали парчиња. Мој слатка пиперка, исечете ги стеблата, исчистете ги семињата и исечете ги во тенки ленти.
2. Ставете го подготвениот зеленчук во котелот, истурете сол и гранулиран шеќер, истурете го сончогледовото масло и сос од домати. Ние се мешаме добро и го запалиме. Штом лехото ќе се врие, го намалуваме огнот и готвиме еден час, мешајќи повремено.
3. Топло лехо изложени на стерилни, суви банки и навивам. Ние го претвораме конзервирањето, покријте го со ќебе и оставете да се излади еден ден.
Рецепт 8. Марула без оцет со модар патлиџан
Состојки
• три килограми домати;
• еден и пол килограми месести слатки бибер и модри патлиџани;
• 2 лажици. л соли;
• половина чаша гранулиран шеќер и растително масло.
Метод на подготовка
1. Измијте ги доматите, исечете ги на големи парчиња и пресврт во мелница за месо. Отстранете ги опашките на измиената бугарска пиперка, исчистете ги семињата и исечете ги на големи коцки. Сечкам модри патлиџани, посипете со сол и оставете најмалку половина час да се ослободите од горчината. Потоа исплакнете, стискајте и исечете ги на коцки. 2. Смесените домати се ставаат во казанот, додаваат шеќер и сол, се ставаат во растително масло и се палат. Од моментот на вриење, доматето се вари 20 минути. Потоа ставете ја пиперка и модар патлиџан, врие и гответе уште половина час.
3. Ставете ја подготвената топла салата во стерилизирани, суви тегли и навива. Зачувајте го капакот со топла крпа и оставете да се излади.
Рецепт 9. Лечо без оцет
Состојки
• три килограми домати и пиперки;
• кромид и морков - за килограм;
• чаша шеќер;
• сол - 60 g;
• растително масло и зачинет доматен сос - 500 ml;
• ловоров лист;
• allspice.
Метод на подготовка
1. Излупете го и измијте го целиот зеленчук. Намалување на доматите во четвртини, и пресврт во мелница за месо. Бугарскиот бибер пресече подолго во тенки ленти. Мржи моркови на голем сегмент од ренде. Исечете го кромидот со тенки половини.
2. Истурете ги солени домати во котел, испратете го соборениот бугарски пипер на истото место, додадете црн пипер и ловоров лист, додадете сол и гранулиран шеќер, истурете го маслото и испратете ја зеленчукот во оган.
3. Загрејте половина чаша масло во тава. Скрши го кромидот и морковот во него.
4. Додајте го пржениот кромид и моркови на доматот, добро се меша, покријте и готвите на тивок оган околу два часа. За 20 минути додека не се готви, истурете во зачинет доматен сос.
5. Ставете го готовиот закуска уште топло во суви, стерилни тегли и навивам. Заштита покрива ќебе и оставете да се излади.
Лечо без оцет - совети и трикови од готвачи
- За лековити, земете млечни видови домати, само во овој случај ќе добиете дебел и вкусен производ. Можете да ги користите презрее овошје, кое повеќе не може да се користи за мариноване.
- Можете да ги користите двете суви и свежи зелени за правење лехо. Идеален за ова: мајчина душица, магдонос, босилек и цилинтро. Свежи зеленчук, додадете неколку минути до подготвеност и веднаш додајте го сувото.
- Експериментирајте со состојки! Лехо може да се готви со тиквички, модар патлиџан, кромид и морков. Оваа палка исто така се варат со грав и ориз.
- Лук и топла црвена пиперка ќе додадат зачин и зачин во салатата.
- Лехо оди добро со јадења од месо, тестенини и компири.
