Лехо со грав, рецепти од едноставни до ексклузивни. Конзервирана лехо со грав за зима: одлична палка

Лехо со грав, рецепти од едноставни до ексклузивни. Конзервирана лехо со грав за зима: одлична палка

За кујната на народите на југот на Европа, лехо е исто што и за руската ферментација, како и за жителите на морската риба и морски плодови.

Рецептот за лехо е едноставен: домати, кромид и пиперки се основа, а сите други состојки се предмет на вкус и лични преференции. Погледнете нешто познато?

Да, тоа е точно, класичен кечап е исто така еден вид лехо, зачинет, солени.

Додека го користевме како сос за различни странични садови, така лехо се приближува до многу јадења.

Обидете се да направите според нашите рецепти лехо со грав, ова е срдечна и најчесто нискокалорична чинија, а зачините и навидум незначителни адитиви го диверзифицираат толку многу што е тешко да се поверува дека сето ова е лехо!

Лехо со грав за зима - општи принципи за готвење

• секогаш измијте го целиот зеленчук под проточна вода;

• сув грав, претходно натопен за период од 8 до 24 часа, во зависност од сортата, секогаш се готви додека не се подготви;

• аспарагусните гравчиња се бланкирани;

• Домати во сад се користат само во земја, секој метод по ваша дискреција е погоден за ова, најчесто користат мелница за месо или мешалка.

Лехо со грав за зима

На полиците со летни празнинки има место за срдечен рецепт за чорба од грав во деликатен сос. Наједноставниот рецепт на најприфатливите производи.

Состојки:

• бугарска слатка пиперка - 2,5 кг .;

• бел грав - 800 гр;

• домати од било кои црвени или розеви сорти - 4,5 кг;

• кромид - 0,5 кг;

• шеќер - 8 суп.л-патки. лажици "со рид";

• груба сол - 2 лажици. лажици "со рид"; • маса оцет - 100 гр;

• половина литар растително масло.

Метод за готвење:

1. Од земјата домати, отстранете ги семињата и кожата парчиња, триење преку сито.

2. Исечете го врвот на пиперката, ослободете ја од внатрешноста и отсечете ја со голема надолжна слама.

3. Како резултат на растителна маса се става во голем контејнер и се поставува за да се загрее над просекот, додека не се врие.

4. Поставете го кромидот и црниот пипер.

5. Кога домат повторно ќе врие, треба малку да ја намалиш топлината и да готви 25 минути. со слаб вриење.

6. Нежно се става во маслото, сол, додадете шеќер, се меша.

7. Поставете го претходно зготвеното грав и продолжете да готвите уште една четвртина од еден час.

8. Истурете го оцетчето и гответе под капакот додека не се подготвени околу 8-10 минути. со многу ниска топлина.

9. Лечо е подготвен за распоред за банките.

Лехо со обоени гравчиња, базирани на грузискиот "Лобио"

Харитоните сорти во боја имаат свој вкус, кој додава богатство на класичните лехо тонови. И коријандер и лук го подобруваат вкусот и прават зачинета белешка во сосот.

Состојки:

• обоени грав - 500 гр;

• 6 големи светилки;

• половина килограм моркови и домати;

• месести слатки бибер - 4 парчиња;

• растително масло за пржење;

• сол;

• мрсна црн пипер;

• земјата коријандер;

• лук - 2 глави;

• зелен кромид - 1 куп.

Метод за готвење:

1. Впијте го грав за 12 часа, менувајте ја водата на свежо на секои 4 часа.

2. Измијте ги отечените грав, истурете ја водата што врие и врие додека не се подготви.

3. Blanch на домати, ги олупи, се урнат во мали коцки.

4. Поделете го кромидот во прстени, дебели 3-5 mm, потоа исечете ги од работ до средината за да формирате "полу-прстени".

5. Отстранете ја кутијата за семена од бибер и исечете ги во големи ленти. 6. Режете моркови на ренде со големи клетки.

7. Притиснете го излупениот лук преку печат.

8. Во длабок тава или котел, загрејте го растителното масло.

9. Истурете кромид, испржете ги додека не се кафеави и одберете во посебно јадење, ставете моркови во масло и малку скројте.

10. Ставете домати во печени зеленчуци. Просечно загреваме 1/3 часа.

11. Стави варени грав, лук, сол, бибер, посипете 5-7 грама во тавата. земјата коријандер и продолжи готвење на иста температура.

12. По 20 минути подготвени.

13. Отстранете го садот од топлина и, завиткајте, оставете да го киснат еден час.

14. Ставете го лешото на сад и посипете со сецкан зелен кромид.

Лехо со грав и модри патлиџани

Лечо е вид на јадење што може да се подобри бесконечно со користење на сите нови производи. Дали имате модри патлиџани? Прекрасно! Ајде да ја прошириме денешницата со нив.

Состојки:

• 2 килограми средно модар патлиџан;

• слатка месна пиперка - 1 кг;

• Аспарагус грав - 2 кг;

• моркови - 1,2 кг;

• 2 глави лук;

• зрели домати, месни сорти - 3,5 кг;

• рафинирано растително масло - 250 ml;

• 9% маса оцет - 300 ml;

• сол - 40 грама, потоа по вкус;

• гранулиран шеќер - 0,5 стакло;

• три заливи лисја;

• неколку житни пиперки.

Метод за готвење:

1. Измиени и исушени модри патлиџани формираат прстени со дебелина од 10-15 mm. Слој надвор во слоеви во сито, попрскувајќи го секој слој со мала количина сол. Стави под јаремот да стакло непотребна горчина. По еден час, модриот патлиџан треба да се измие и да се исуши со хартиена крпа.

2. Лесно испржете ги модри патливите во добро загреан сад со мала количина растително масло. Нема потреба да се донесе на подготвеност, бара розова мирисна кора. 3. Моркови собрани кругови.

4. Аспарагус грав поделен на 2-3 дела.

5. За да направите моркови и грав повеќе тензии, тие треба брзо да се избледат.

6. Бибер, по можност сорти црвени, чисти од семињата и подготвуваат големи прстени. Ставете пиперки, тост модри патлиџани, грав и моркови во тенџере или котел.

7. Солејте ги доматите, додајте шеќер, оцет, лук и измешајте се се додека компонентите не се растворат.

8. Истурете ја марината како резултат на зелен зеленчук.

9. Нагоре стави лист залив, allspice и црн пипер грашок.

10. Натопете при малку вриење 25 минути.

11. Подгответе ги lechheo истурете во претходно подготвени тегли и стерилизирајте до половина час.

12. Покачи.

Лехо со аспарагус грав

Странски со добар вкус? Па, се разбира, станува збор за аспарагус грав, во зачинет доматен сос со моркови и пиперки.

Состојки:

• Аспарагус грав - 2,5-3 кг;

• кромид - еден и пол килограми;

• слатка пиперка - еден и пол килограми;

• морков, подобра разновидност "Королюк" - 1,2-1,5 кг .;

• рафинирано масло - едно стакло;

• сол - 1,5 супени лажици;

• шеќер - 1,5 лажици. лажици;

• 0,9% оцет - 1,5 лажици. лажици;

• сок од домати - 600 ml.

Метод за готвење:

1. Грав блузи поделена на парчиња 3-4 см долго.

2. Сок од домати, можете да го користите купувањето или да се подготвите себеси од еден килограм домати.

3. Ископаните моркови се исецкаат во тенки ленти.

4. Кромид се сече на тенки прстени.

5. Исечете го слаткиот пипер на парчиња со мали димензии.

6. Истурете вода во голем контејнер и доведете до вриење.

7. Излејте го гравот и варете 7-8 минути.

8. Отстранете ги варените грав од вода и изладете. Префрлете се до соодветен сад. 9. Истурете во растително масло, доматен сок.

10. Истурете кромид и моркови.

11. Додадете сол, шеќер и чорба со ниска топлина.

12. По 20 минути, се става во оцет и се меша добро. Гответе додека не ги подготвите уште 2-3 минути.

13. Заврши лехо веднаш по отстранувањето од шпоретот да се прелива на бреговите и да се тркалаат.

Брзо лехо со грав во бавен шпорет

Кога еден човек измислил мултикикалер, рецептите за Леко се сметале со векови. И ако ги комбинирате народните традиции и модерната технологија? Па, да одлучите колку е вкусно, но сè е подготвено многу брзо.

Состојки:

• домати - 2,5 кг;

• кромид - 4 глави;

• бел грав, или обоени - 250-300 гр;

• излупен лук - 5 заби;

• Оцет 9% - 2 супени лажици;

• Соли соли - 25 гр;

• гранулиран шеќер - 1/2 чаша;

• рафинирано масло - 120 ml.

Метод за готвење:

1. Потопете грав во текот на ноќта, исплакнете добро и се вари додека не се готви.

2. Blanch на домати, отстранување на кожата и исецкање.

3. Исечете го лупениот кромид во мали коцки.

4. Кршен лук во малтер, или решетки со парична казна ренде.

5. Месо бугарскиот пипер нашинковит средни сламки.

6. Во садот на мултикикер, префрлете го подготвениот зеленчук: сецкани домати и кромид, пиперки. Ставете шеќер, сол, ставете варени грав и смачкан лук.

7. Измешајте ја содржината на чинијата.

8. Гответе го со "Режим", поставен еден час.

9. Истурете го оцет и инкубирајте 15-20 минути во "греење".

10. Подготвен лехо лежи во тегли и се тркалаат покрива.

Зачинет зеленчук лехо со грав

Па, што ако додадеме мека и тендерска тиква и топла пиперка на класичен рецепт? Ваквите опции се многу популарни во Бугарија, од каде што мигрираа на брегот на Средоземното Море и кон нас. Во јужните републики на СССР, според сличен рецепт, произведена е прекрасна евтина конзервирана храна. Состојки:

• грав од шеќер - 180 гр;

• домати - 800 гр;

• кромид - 7 парчиња;

• бугарска пиперка - 6 парчиња;

• тиквички - 400 гр;

• црвен пипер - 1 под;

• сол - 1 кафена лажичка со рид;

• шеќер по вкус;

• растително масло или маст за пржење;

• зеленчук.

Метод за готвење:

1. Подгответе зеленчук. Исечете го кромидот во прстени, исечете ја слатката пиперка по должината на сламките, излупете ги доматите и уривате. Цукини сецкани сламки.

2. Истурете го кромидот во врело масло или сало и испржете го додека не светне со жолто-боја.

3. Додајте сецкан пипер. Симнувајте, покриени со капак на средна топлина за една четвртина од еден час.

4. Истурете во доматно паста, со сол и гранулиран шеќер растворен во неа.

5. Ставете ги тиквичките, исечете ги на ленти, црвениот лут пипер, претходно нанесуваат на ренде. Измешајте сè добро.

6. По 15 минути додадете варени гравчиња.

7. Продолжете да вриете до тендер.

8. Кога служите, посипете ги со ситно сецкан копар и магдонос.

Ловечки лехо со бел грав и чадени колбаси

Рецептот за оние ловци кои немале среќа денес да седат околу огнот со своите другари. Да се ​​надеваме дека вашата водителка е повеќе среќна и има неколку едноставни производи и пушени производи.

Состојки:

• сорти на шеќер - 250 грама;

• слатка пиперка - 7 парчиња;

• домати од месести сорти - 4 парчиња;

• кромид - 3 средни глави;

• 3 чешниња лук;

• земјата папрака;

• бибер;

• пушена сланина - 200 грама;

• ловечки колбаси - 250 грама;

• сол;

• шеќер.

Метод за готвење:

1. Исечете ја сланината на мали парчиња. Ставете го во тава и полека ја загревајте маснотијата од неа. Отстранете ги бисквитките на посебна чинија. 2. Кромидот се скрши во прстени, пржете до златно во тава со растопена маст.

3. Ставете малку пиперка во пржениот кромид и брзо се мешајте со слаба топлина.

4. Ставете ги пиперките, излупени и исечете ги на мали парчиња.

5. Кога пиперката ја менува бојата и станува помека, ставете ги доматите во тавата без кожа.

6. Гответе со малку топлина и капакот затворен, периодично нежно мешајќи.

7. По 20 минути, извадете го капакот и додајте го сланина, варени гравчиња и исечете ги на неколку парчиња ловички колбаси. Сол, бибер по вкус. Покријте и застанете уште една четвртина од еден час.

8. На крајот на готвењето, додајте лук рендан во садот.

Лехо со грозје

Фановите на оригинални вкусови можат да ги оптегнуваат фартуките и да бидат вооружени со џебови. Вкусна чинија, во која има неочекувани овошен, зачинета и богат вкус на зачини ќе добиете добра награда за нивното време.

Состојки:

• бел грав, шеќер - 100-150 грама;

• бело грозје, кисело сорти - 500 грама;

• средни тиквички - 2 парчиња;

• бугарска пиперка - 3 парчиња;

• домати - 800 грама;

• лук - 8 заби;

• доматно паста - 2 супени лажици;

• црвена пиперка, средна подлога;

• рафинирано сончогледово масло - 80 ml;

• јаболков оцет;

• сушен босилек;

• пиперки.

Метод за готвење:

1. Бугарската бибер печете во рерна и кора, формирајте во коцки.

2. Исечете ги секоја тиква по должина, на неколку делови, и понатаму во мали коцки.

3. Пастата томатска паста во растително масло.

4. Кршен домати се истури во длабок сад со дебело дно, топлина, доведувајќи до мала вриење. 5. Додадете зачинета доматна паста, сечкана пиперка, сецкани половина од жешка пиперка, тиквички.

6. Сол, фрли пет црвени пиперки и донесете на вриење.

7. Намалување на топлина и вриење.

8. Кречете го грозјето и одделете го сокот.

9. Добро мелено лук.

10. По 10-15 минути, се става сок од масло и сок од грозје.

11. Додај варени грав. Додадете 3-4 парчиња босилек и лук, додадете лажица јаболков оцет. Запејте 15 минути.

12. Добиваме банки и блиски.

Лехо со грав - трикови и совети

• Грав мора да се натопени во ладна вода преку ноќ. Водата се менува 3-4 пати.

• кога вриете грав, не додавајте сол во водата, тогаш гравот ќе се готви многу побрзо;

• Шпорерот за притисок или бавниот шпорет со функција на шпоретот на притисокот, ќе ви заштедат време кога ќе готвите грав.

• Коријандер, многу често се користи во готвење грав, само во место и во нашите рецепти. Ако го додадете во средината на "жешки" готвење, садот се богати, "богати" вкус, но ако се стави малку, и веднаш да се отстрани од топлина, а потоа lecho станува зачинета.

• Коријандер е најдобриот пријател на Cmin. Во дуо со грав, овој дует е многу добар, ако садот се сервира веднаш на масата и топло. Не ставајте ким во конзервирана храна, резултатот ќе биде лошо предвидлив.

• Со домати тоа ќе биде полесно да се отстрани кожата, ако труп во областа да се направи намалување на и држете на овошје во врела вода за 2 минути. Потоа се излади со ладна вода.

• банките за конзервирање на лехото треба да се мијат со сода или сапун;

• Капаците за дупчење треба да се вариат 5 минути со силно вриење и добро да се исушат, ставајќи ги на чиста крпа;

• навивам на банките lecho да се чува подолго ако банките по seaming да се спушти на покривки и ќебиња за да ги завршат своите ладење; • лук во лехо, наменет да се служи на масата, препорачливо е да се стави 1-2 минути пред крајот на готвењето. Во овој случај, садот ќе биде повеќе мирисна;

• Не е пожелно да се користи замрзнат зелен грав, брзо се топи и може да се претвори во каша.

Еден рецепт - многу јадења! Ако свежото лехо со грав се сервира топло, или е дозволено да се олади до собна температура, ќе имате две различни лекови. Ако му дадете пијалак, ќе добиете уште три одделни јадења: ладни, од фрижидер, закуска; ладно јадење - гарнир; загреан тендер лехо, кој е различен од свежо подготвен.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување