Закуски со краставици се многу популарни.
За нивната подготовка не се потребни многу напор и време, и вкусна закуска ќе ве воодушеви цела зима.
Салата "Нежински" - општи принципи на готвење
Можно е да се подготви салата "Нежински" од краставици за зима од двете млади краставици и презрее овошје. Основата на салатата е краставици и кромид, а останатите состојки го прават вкусот на салата оригинален и експресивен.
Подгответе салата на два начина:
1. Краставици се мијат, се сечат во кругови. Кромид лушпа и се исецка во половина прстени. Зеленчукот се меша со зачини, масло и оцет во голем слив. Потоа мешавината на зеленчук се пренесува на тегли, стерилизирани и валани.
2. Зеленчукот се подготвува на ист начин. Ставете го тенџере со зеленчук на огнот и вријте 5 минути, додадете оцет и вријте уште пет минути. Топла салата изложена на брегот и се тркалаат.
Постојат многу опции за готвење "Нежински" краставица салата за зима. Се готви со домати, морков, пиперки или зелка. Во статијата собравме стари, докажани рецепти и нови опции за готвење за оваа салата.
Рецепт 1. Салата "Нежински" на краставици за зима
Состојки
кромид и свежи краставици - два килограми;
растително масло - чаша;
оцет - половина чаша;
сол - 90 g;
шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
црни пиперки - изклинвам.
Метод на подготовка
1. Измијте ги и исушете ги краставиците. Намалете ги советите од двете страни и сече на половина сантиметри дебели.
2. Излупени и измиени кромид нашинковит тенки прстени.
3. Зеленчук стави во алуминиумски сад, истурете шеќер и сол, добро се меша и оставете да се маринираат половина час, така што салата може да направи сок. 4. Испратете ја чашата салата во оган и доведете до вриење. Во врела салата истурете масло и оцет и варете уште седум минути, постојано мешајќи.
5. Ставете го топла салата во подготвен сад за стакло, додајте три грашок црн пипер на секоја тегла и навивам. Свртете го конзервирањето и изладете под топла крпа за еден ден.
Рецепт 2. Салата "Нежински" на краставици за зима со прстени за морков
Состојки
свежи краставици - 3 кг;
килограм кромид;
половина килограм моркови;
шеќер - половина чаша;
сончогледово масло - нецелосно стакло;
сол - 90 g;
свеж копра - куп;
магдонос - две гроздови;
оцетна суштина - 30 ml;
црна и allspice - 10 грашок.
Метод на подготовка
1. Исплакнете свежи краставици добро, ставете ги во длабок сад, покријте со вода и оставете неколку часа. Така, тие нема да станат меки за време на готвењето.
2. Отстранете ги краставиците од садот и поставете ги на масата, исушете ги и отстранете ги опашките и млазниците. Исечете го секој краставица по должина и исечете ги на половина прстени.
3. Исчистете, исплакнете и исечете ги половичните прстени на кромидот. Краставици и кромид се преклопуваат во голем контејнер. Сортирајте го свеж магдонос и копра, измијте и исечете со нож. Излупете го, измијте го и исечете го морков на тенки парчиња. Ставете го во контејнер со краставици и кромид.
4. Во зеленчук смеса, додадете сол, allspice и црн пипер, шеќер и зелена боја. Измешајте сè и оставете половина час да ја оставите салатата сок.
5. Измијте ги тегли и капаци со сода, добро исплакнете, испратете стаклени контејнери во рерната за стерилизација и загрејте ги капаците за неколку минути.
6. Ставете го контејнерот на оган и сатете ја варите пет минути. Наредете салата во топла форма на брегот и навивам. Оставете го конзервирањето под ќебето додека не се излади.
Рецепт 3. Салата "Нежински" на краставици со лук
Состојки
краставици - три килограми;
лук - 3 парчиња;
шеќер - чаша;
оцет - 150 g;
магдонос - две гроздови;
сол - 3 суп.л-патки. лажици.
Метод на подготовка
1. Ставете ги измиените краставици во голема сад и истурете вода за неколку часа, пожелно е дека водата е речиси ледена. Потоа земаме зеленчук, ги исекуваме опашките и носот и ги пресекуваме во доста тенки прстени.
2. Излупете го лукот. Зелени лисја, исплакнете и исушете на салфетка. Ситно исецкајте лук и зеленчук со нож.
3. Во голем контејнер, мешајте краставици, лук и билки, додадете сол и гранулиран шеќер, истурете го во оцет и добро се мешајте. Оставете ја салатата најмалку 12 часа за да го сокне сокот.
4. Во стерилизирани тегли, извадете ја салатата и покријте ги со пластични капи. Зачувајте ги складира во фрижидер.
Рецепт 4. Салата "Нежински" со краставици со сенф
Состојки
Свежи краставици - четири килограми;
шеќер, растително масло и оцет - чаша;
сол - 60 g;
сенф во прав - 40 g;
сецкан лук и свеж копра - во еден куп;
црн пипер - 5 гр.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги краставиците, исечете ги од две страни и исечете ги на дебелина од половина сантиметар.
2. Свежи зеленчук, сортирајте, исплакнете, оттргнете ги вишокот на влага и исецкајте. Исечете го излупениот лук со помош на чешање на лук.
3. Ставете краставици во длабок алуминиумски контејнер, додадете лук и зеленчук, додадете шеќер, сенф, сол, црн пипер и црвено. Зачинете ја салатата со растително масло и оцет. Добро измешајте и оставете три часа.
4. Измијте и стерилизирајте тегли. Распоредете ја салатата во подготвен сад за стакло. Покријте го дното на тавата со крпа, ставете ги теглите на неа, покријте го со капак. Истурете вода во садот за да стигнете до закачалката на лименките и стерилизирајте ја салатата четвртина час по вриењето. Ролна банки и флип. Покријте со топла крпа и лади 24 часа.
Рецепт 5. Нежински салата од краставици за зима со моркови
Состојки
седум килограми свежи краставици;
фунта од моркови;
два килограми кромид;
две гроздови на зеленило;
75 г шеќер;
сол - 90 g;
100 мл оцет;
растително масло - 300 ml.
Метод на подготовка
1. Ние ги миеме краставиците и ги впиваме во мраз вода околу четири часа. Потоа излееме вода и ја ставаме на крпа, така што стаклото е вишок на влага. Ние ги исечеме краевите од двете страни и ги пресекуваме на коцки. Ги чистиме морковите и кромидот, ги миеме и ги пресекуваме на мали коцки.
2. Зеленчукот лежи во алуминиумски сад. Зелените се сортираат, се исплакнуваат и се распаднат, додаваат краставици. Исто така, истураме сол и шеќер, го пополнуваме со оцет и растително масло. Добро измешајте и оставете да киснат 24 часа.
3. Банки и капаци со сода, стерилизирајте ја и шијте ја подготвената салата во подготвен контејнер, закачете го, преврте го, покријте го со топла крпа и лади.
Рецепт 6. Нежински салата од краставици за зима со домати и пиперки
Состојки
краставици - два килограми;
домати и пиперки - 6 парчиња;
кромид (бел и црвен) - 750 g;
жешка пиперка;
оцет, сол, посно масло.
Метод на подготовка
1. Ние го чистиме кромидот, чистете ги партициите и семките од топла или слатка пиперка, отстранете ги советите од краставиците. Сите зеленчуци се добро измиени.
2. Исечете ги доматите во парчиња, слатка пиперка и боцкајќи тенки сламки, кромид - полу-прстени. Краставиците се сечат по должина и се сечат во полукругови. Сите се стави во длабок сад, додадете оцет и сол по вкус. Добро се меша и оставете три часа да издвојат сок. Свиткајте, слабо забрзувајте, салата во подготвен сад за стакло и истурете го сокот. 3. Ставаме памучна крпа на еден сад, ставаме конзерви на закуска, истурете вода, така што ќе стигне до рамената и стерилизираме 10 минути од моментот на вриење. Во секоја тегла се истури лажица црвено-топла растително масло и се тркалаат.
Рецепт 7. Салата "Нежински" на краставици за зима со моркови во корејски и пиперки
Состојки
средни краставици - еден и пол кг;
200 гр моркови;
три пиперки;
маса оцет и растително масло - половина чаша;
лук - глава;
сол - 30 g;
шеќер - 50 гр
Метод на подготовка
1. Свежи краставици добро се мијат и се потопуваат во мраз вода околу три часа. Потоа исцедете ја водата, исечете ги рабовите, исечете ги и исечете ги тенки парчиња.
2. Ние го чистиме бугарскиот пипер, ги бришеме партициите и семињата и сечевме на тенки ленти.
3. Ние чисти моркови и мелење нив рендан за моркови во корејски. Лук ослободен од кожата и ситно се исекува со нож.
4. Измешајте го зелениот зеленчук во голем сад, додајте сол и шеќер, истурете го во растително масло и оцет, затворете го капакот и маринирајте најмалку десет часа.
5. Стави закуска во стерилизирани тегли, истурете сок, кој беше формиран во процесот на мариноване. Ние се тркалаат и складираат на суво, ладно место.
Рецепт 8. Нежински салата од краставици за зима со зелка
Состојки
свежи краставици и зелка - со килограм;
домати, кромид, слатки пиперки и моркови - за половина килограм;
шеќер - 25 g;
бел 10% оцет - 1/3 центи;
сол - 60 g;
растително масло - чаша.
Метод на подготовка
1. Од зелка отстранете ги горните лисја и да го срушат во тенки ленти. Моите краставици, се сечат на совети и Бришење заедно со кора на голем дел од ренде. Измие моркови мелење истото. Исчистете го кромидот, исплакнете и исечете го на коцки. Отстранете ги опашките и семињата од слатка пиперка и исечете ги на ист начин како кромид. Домати се истурат вода што врие и кора и се исекува со нож. 2. Свиткајте го целиот зеленчук во голем алуминиумски сад. Истурете шеќер и сол, зачинете ја салатата со оцет и растително масло. Сите добро измешани и запалени. Штом салатата почне да врие, се вари три минути и ставете ја во стерилни тегли.
3. На дното на широк сад е покриена со памучна салфетка. Ние го ставаме конзервирањето на неа и истурете вода во садот за да стигне до бреговите на закачалката и стерилизирајте ја салатата пет минути од моментот на врела вода. Ние се тркалаат метал, варени капаци и се излади под топла крпа.
Рецепт 9. Салата "Нежински" на краставици за зима
Состојки
Свежи краставици - 700 g;
кромид - 400 g
еден куп зелен копра;
сол - еден и пол лажиче;
allspice и црн пипер - 4 грашок;
шеќер - лажиче;
ловоров лист;
Табела за оцет - 60 ml.
Метод на подготовка
1. Измијте ги свежи краставици, исечете ги краевите и исечете ги во 3 мм дебели кругови. Кромид ослободен од лушпа, се мие, нека исцеди вода, се сече на половина и се исекува на половина прстена. Зелени зеленчук, сортирајте, исплакнете, исечете ги вишокот на влага и исечете ги гранчиња од пет мм долги.
2. Банките добро се мијат со сода и стерилизирајте во рерната. На дното на подготвениот сад за стакло поставете бибер грашок и шијте ги зелените и зеленчуците со соја, истурајте сол и шеќер. На крајот, истурете оцет во тегли. Ставете го листот за заливот на врвот.
3. Зеленчук во банки истурете вода што врие, а не на половина сантиметар до работ на вратот. Оставете ја салатата да впие 20 минути. Потоа ставете тегли стерилизирани за една четвртина од еден час. Се тркалаат и лади зачувување под килимот.
Салата "Нежински" на краставици - совети и трикови од готвачи
- Со цел краставиците да останат крцкави во салатата, неопходно е да ги впијат во мраз вода неколку часа пред јадење.
- Не вреди додека ја подготвувате оваа салата долго време, така што краставиците нема да се претворат во каша. Пет минути е доволно за салата да биде подготвена.
- За салата, подобро е да земате бел и црвен кромид, тоа ќе го направи да изгледа поатрактивно. Истото важи и за пиперки, користете го овој зеленчук во различни бои.
- Се складира, салатата може да биде во подрумот до една и пол година, но може да се сервира на маса за еден месец.
- Пред подготовката на салата, однапред мора да ги подготвите теглите. Контејнерите за стакло се добро измиени со сода и стерилизирани преку пареа или во рерна. Железовите капаци треба да се вариат пет минути.
- Служи ја салатата "Нежински" со салата од салата за првите и вторите курсеви.
