Пржена, задушена или печена самата црвена риба е многу вкусна, и ако ја готвите со компири, добивате задоволувачко, независно јадење.
Црвена риба со компири - совршено за семејната вечера или прослава.
Црвена риба и компири - основно готвење
Готвењето започнува со сечење риби. Црвената риба и компирот можат да се готват или од цела труп или сецкаат или се направени во филети.
Со риба отсечени главата, опашката и цревата. Подготвениот труп се мие под чешма и се суши со салфетки. Потоа се сече според рецептот или целосно останува. Сецканата риба е нанесуваат со мешавина на зачини и сол или истурена маринада. Маринирајте ја најмалку половина час.
Втората главна состојка е компирот. Се чисти, изми и сецкан на тенки парчиња или парчиња. Во прилог на црвена риба и компири, во садот се додаваат домати, кромид, моркови и друг зеленчук. Тие исто така се чистат и се сечат.
Сите подготвени состојки и риби се поставуваат во слоеви во топлина отпорна форма и печени во рерна или варени во бавен шпорет.
За да им даде на рибата и компирот деликатен и светлен вкус, садот се истура со кисела павлака, крем или сос од домати. Врвот црвена риба и компири посеан со рендано сирење за да формираат кора на врвот.
Рецепт 1. Црвена риба со компири и спанаќ во крем сос
Состојки
половина килограм лосос;
лута пиперка и сол;
кромид;
150 мл крем;
120 гр спанаќ;
30 г сирење Пармезан;
600 г компири;
две јајца;
100 ml млеко;
50 гр путер.
Метод на подготовка
1. Кора, измијте ги и исечете ги компирите на мали парчиња. Ставете го во тенџере, додајте зовриена вода и варете додека не се готви. Исцедете ја водата од готовиот компир, додадете го загреаното млеко, парче путер на зеленчукот и солете го. Каша компири во пире од компири. 2. Се топи путерот во тава, ставете го претходно излупениот и ситно исечен кромид. СРЈ зеленчук, мешајќи постојано, се додека не се меки. Исплакнете го спанаќот малку сува и исечете ги на големи ленти. Ставете го во тава на кромид и пржете три минути. Извадете од топлина и изладете.
3. Измијте го филето од лосос и пресечете го на мали парчиња. Солени риба и пипер. Поставете лосос рамномерно во топлина отпорна форма со високи страни. На врвот на рибата се ширеа пржени спанаќ со кромид. Топ со пире од компири. Испратете го образецот во рерната, загрејте го до 200C. Печете 20 минути.
4. Крем се меша со рендано сирење. Извадете ја од формата на рерната и покријте ја садот со оваа мешавина. Печете уште пет минути. Оладете малку, исечете ја шпатулата и поставете ги во плочи.
Рецепт 2. Црвена риба со компири во рерната
Состојки
Половина килограм од која било црвена риба;
мелен пипер и фина сол;
половина килограм компир;
100 грама сирење;
150 ml млеко;
2 јајца;
40 гр путер.
Метод на подготовка
1. Исечете ја опашката и главата од трупот на црвена риба, исчистете ја и исплакнете под млаз вода. Одделете го филето од гребенот и одберете мали коски со пинцети. Оставете ја кожата, само малку ја чистите со нож.
2. Подмачкајте длабок сад со путер. Ставете го на дното на рибиното филе, кожата надолу. Сол и бибер.
3. Излупете компири, измијте ги и исечете ги на тенки плочи. Ставете го компирот на врвот на рибата во форма на скали.
4. Ставете го млекото и јајцата со миксер. Риба истурете млечен сос. Ставете ја тавата за печење во загреаната печка. Печете, во зависност од големината на рибата и дебелината на компир парчиња.
5. Отстранете ја црвената риба со компири, посипете со рендано сирење и печете уште пет минути. Служат како посебно јадење со свеж зеленчук.
Рецепт 3. Црвена риба со компири и лимон
Состојки
500 гр пастрмка;
15 грама лук;
2 столчиња од сол и црн пипер;
кг компири;
анасон, кромид и магдонос - куп;
јајце;
лимон;
200 гр крем;
200 грама сирење.
Метод на подготовка
1. Излупете ги кртулата од компири и исечете ги на плочи со дебелина од сантиметар. Ставете го компирот во сито и исплакнете. Нежно го суши на салфетка. Повторно префрлете во сад, сезона со зачини, сол и бибер. Промешајте ги зачинете рамномерно низ сите парчиња.
2. Четкајте го со путерот на мушка и дното на длабоката тава. Поставете го компирот слој на дното и ставете го во рерната загреана до 180 ° C за 20 минути. Компирот треба да биде половина варен.
3. Исчистете ја трупната пастрмка, извадете ја главата и опашката. Удирајте ја рибата и пресечете ја на парчиња со должина од два сантиметри. Солта и бибер секоја парче од двете страни.
4. Измешајте ја павлаката со јајца. Додајте го лукот, исечете ги на мали парчиња во сосот. Промешајте.
5. Земете компирот од рерната, шијте ја рибата на врвот од неа и пополнете со сос од крем и лук. Покријте ја тавата со фолија и вратете се во рерната. Зголемете ја температурата до 200C и се печете уште половина час.
6. Отстранете ја тавата од рерната. Прашина посипете со сечкани билки и рендано сирење. Ставете ја во рерната уште десет минути. Исечете го лимонот во тенки кругови. Поставете ги на врвот на садот и варете додека не ги подготвите уште пет минути.
Рецепт 4. Пржена црвена риба со компири
Состојки
црвено риба филе - половина килограм;
мешавина од пиперки и парична казна сол;
сок од лимон - 30 ml;
зелен кромид и магдонос;
Бугарска пиперка;
путер - 50 g;
компир - 800 гр;
растително масло и крем - 50 g;
голем кромид.
Сос крем - 200 ml;
сол - два столба;
сенф - 50 гр
Метод на подготовка
1. Ставете го оган голем леано железо, истурете го маслото во неа и загрејте го. Лупење на клубени, се мијат, исушени и се сече на парчиња. Ставете го компирот во тава и исплакнете ја умерената топлина, периодично превртете се десет минути.
2. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на половина прстени. Додај го во компирот и се меша.
3. Отстранете ја црвената риба од кожата, исплакнете, натопите со салфетки и исечете ги на коцки. Ставете ја во сад, сол и посипете со сок од лимон. Промешајте и ставете ги компирите со кромид. Сол и продолжи да се пржи, мешајќи повремено, за околу три минути.
4. Излупете го бургерот од семето и исечете ги во тенки ленти. Ставете ги во садот и се мешаат. Свртете сето тоа заедно уште неколку минути. Стави риба и компири во садот.
5. Враќање на пан во оган. Истурете го кремот во неа, додадете сенф, сол и се мешаат. Веднаш штом сосот почнува да врие, истурете го во сокес и сервирајте го до компирот.
Рецепт 5. Црвена риба со компири во бавен шпорет
Состојки
Половина килограм црвено риба филе;
сончогледово масло;
седум компири;
екстра сол и бибер;
100 грама сирење;
два домати;
кечап и мајонез.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги и измијте ги клубени од компир, избришете ги со салфетки и исечете ги на тенки парчиња.
2. Исплакнете го рибен филе под проточна вода, исушете го на салфетки и исечете ги на големи ленти.
3. Ставете го компирот во длабок сад, додадете кечап и мајонез, сол, бибер и се мешајте. Мајонеза и кечап треба да бидат рамномерно распоредени низ парчиња.
4. Подмачкајте го мултикукерскиот капацитет за растително масло. Ставајќи компири во него. Ниво со влажни раце. На врвот на компирот ги изложуваме парчињата рибини филети. Сол и бибер. 5. Исплакнете ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги на плочи. Ставете ги доматите на врвот на рибата. Ние мастиме сè со изобилен мајонез и посипете со рендано сирење.
6. Ставете го садот во бавниот шпорет, вклучете го режимот "Печење" и подгответе го садот околу еден час. Ставете ја црвената риба и компирот на плочи и сервирајте малку со ладење.
Рецепт 6. Црвена риба со компири во фолија
Состојки
зачини за риби и компири;
анасон и магдонос - еден куп;
шест стекови од лосос;
лимон;
шест компир клубени;
груба сол.
Метод на подготовка
1. Исечете ја фолијата на шест идентични квадрати.
2. Излупете ги компирите, измијте ги клупите и избришете ги со салфетка. Исечете ги компирите во сантиметри дебели. Лежевме во еден слој на фолија. Сол и сезона со зачини за компири.
3. Измијте стекови од лосос и да ги исушите на салфетка. Стави риба на компири, сол и посипете со зачини за риби.
4. Исплакнете лимон, избришете со салфетка и исечете ги на тенки кругови. На секое парче риба изложи две чаши лимон и неколку гранки на копар и магдонос.
5. Завршете ја рибата со компири цврсто во фолија. Направете првите три дрвени штрафови. Ние ги шириме завитканите парчиња риба на лист за печење и испраќаме во рерната 20 минути. Готвење на 200C. Ние ги ставаме готовите црвени риби во фолија на чинија, ја расклопуваме и сервираме.
Рецепт 7. Црвена риба со компири во саксии
Состојки
800 гр црвена риба;
две светилки;
осум компири;
еден куп магдонос;
80 мл мајонез;
груба сол;
25 g зачини за риби.
Метод на подготовка
1. Црвена риба чиста, лушпи, отсечени перки, опашка и глава. Одделете го филето од гребенот. Исплакнете го под чешмата и внимателно ги избирате сите мали коски. Исечете го подготвеното филе на парчиња, ставете го на чинија и посипете со зачини за риби. 2. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на големи парчиња. Пополнете ги садовите со компири за една третина и сол.
3. Ставете две парчиња црвена риба на компирот.
4. Исчистете го кромидот, исплакнете и исечете ги на половина прстени. Посипете ја рибата со кромид, ставете магдонос на врвот, истурете со мајонез, сол и црн пипер. Ставете ги садовите на решетката за готвење и гответе риба и компири за половина час на 180 ° C. Послужете директно во тенџере, или поставете го на чинија.
Црвена риба со компири - совети и трикови од готвачи
- Ставете смрзнати риби во лесно солена вода и на тој начин одмрзнете го. Ова ќе ја зачува структурата на мускулното ткиво.
- За да ја направат рибата сочни и мирисна, таа е солена, зачинета со зачини и оставена најмалку десет минути.
- Ако се печеш риба во фолија, отстранете ја од рерната само неколку минути додека не се готви. Во фолија ќе дојде, и во исто време ќе излезе тендер и сочно.
- За да го направите вкусот на рибата уште посветла и по-тендер, ставете парче лимон и sprigs на зачинета билка во фолија.
