Црвената риба е деликатес, но тоа не значи дека не е достапно за секого.
Постојат многу видови на такви риби. Најприфатливо и популарно: розова лосос, лосос, лосос од лосион, лосос и пастрмка.
Црвената риба е здрава и многу вкусна. Покрај тоа, тоа е доста масно. Но, ова е редок случај кога масти има само придобивки. Таа содржи големи количини на омега киселини кои се корисни за човечкото тело.
Дури и почетен водителка може да готви црвена риба во фолија во рерната. Таквото јадење е речиси невозможно да се расипе. Рибата е многу нежна и вкусна поради фактот дека таа се готви практично во сопствениот сок.
Црвена риба во фолија во рерната - основни принципи за готвење
Рибата е намалена, опашката, перките и главата се отстранети. Отпаднати и измиени. Подготвената црвена риба може да се пече во едно парче, и може да се сече во стекови или да се исече во филети.
Зачинете ја рибата со билки, сол и оставете да маринирате некое време. Потоа црвена риба се шири на лист фолија, додадете ги преостанатите состојки, според рецептот, и завиткајте. Тие се испраќаат во рерната, загреана до 200C и печена околу еден час. Времето за готвење зависи од дебелината на парчињата.
Рецепт 1. Црвена риба во фолија во рерната
Состојки
еден и пол кг пастрмка;
половина куп копра и магдонос;
лимон;
пет лисја од зелена салата;
груба сол, мешавина на зачини и бибер.
Метод на подготовка
1. За овој рецепт, подобро е да се користи цела риба труп. Измијте ја пастрмката, скалирајте и отстранете ги перките, опашката и главата. Намалете ги внатрешноста. Исплакнете и повторно да се навлажни со салфетки. Ставете го трупот на таблата, посипете го со сол и зачини, не заборавајќи ја внатрешноста. 2. Измијте го лимонот и пресечете го на тенки парчиња.
3. Направете длабоки дијагонални пресеци низ трупот. Вметнете парчиња лимони во нив. Во стомакот само стави исечени лимон.
4. Земете лист фолија и поставете го на масата така што сјајна страна ќе се соочи со вас. Ставете ја трупката на пастрмката на неа и завиткајте.
5. Ставете ја подготвената риба на лист за печење и ставете ја во загреана рерна. Печете на 200 степени околу еден час. Ставете го готовата риба на служење сад направен од зелена салата. Околу пастрмката се шири гранчиња од зеленило.
Рецепт 2. Црвена риба во фолија во рерна со кромид
Состојки
кета - четири парчиња парчиња;
растително масло;
кромид;
свеж копра;
солени домати - две парчиња;
половина лимон;
земјата пиперка и бела пиперка;
вински оцет - 30 ml;
сол груба и малку сол гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Измијте го лимонот и исечете ги на половина тенки парчиња. Излупете го кромидот, исечете го со тенок пенкало, ставете го во длабока чаша и истурете над оцет.
2. Солени домати сече на половина, а не сечење до крај. Проширете, половините исто така се поделени на половина, а не целосно сечење. Треба да направи таков домат "хармоника".
3. Покријте го обликот со фолија, измијте го со масло и ставете два круга од лимон на дното. Стави риба на нив, претходно исчистени и измиени. Посипете ги со мелена папрака, шеќер и сол.
4. Нежно притиснете го кромидот и поставете го околу рибата. Поставете ги преостанатите лимонски кругови на врвот на кромидот. Ставете ги доматите на риба стекови и притиснете лесно.
5. Покријте со лист фолија и завиткајте ги рабовите. Ставете ја формата во рерната и печете половина час на 180 ° C. По даденото време, отстранете го горниот слој од фолија и печете уште 10 минути. Послужете ги рибите со било која гарнитура.
Рецепт 3. Црвена риба во фолија во рерната со компири
Состојки
300 гр црвена риба (лосос, пастрмка или лосос);
земјата бибер;
четири компири;
груба сол;
кромид;
зачини за риби;
80 г кисела павлака;
50 мл сок од лимон;
60 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Ние чистиме скали од риба, извадиме опашка, глава и перки. Исечете го и исечете делови од стекови. Измијте исечени риби, исушете ги со крпи за еднократна употреба и поставете ги на таблата. Сол, бибер и зачин секој стек. Посипете со сок од лимон и оставете да маринираат 20 минути.
2. Кромид чисти, измијте и исецнете тенки прстени.
3. Измијте ги компирите и вриете во униформи до мекост. Го земаме, ладиме и извадиме кожата. Се сече во кругови, дебела сантиметар.
4. Вклучете ја рерната. Покријте го листот за печење со лист од фолија и подмачкајте го со кисела павлака. Ние се шири кромид прстени на дното. Ставете го компирот на врвот на врвот. Малку сол. Стави риба на врвот на компирот. Посипете со растително масло.
5. Завршете ја рибата со компири во фолија. Печење на средината полица на рерната. Печете околу четириесет минути на 180 ° C. Откријте ја фолијата. Посипете ја рибата со сечкани билки и служите како независно јадење.
Рецепт 4. Црвена риба во фолија во рерна со шампињони
Состојки
две лосос стекови;
100 гр шампињони;
4 суп.л-патки. лажици кисела павлака;
копра, босилек и магдонос.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете ги стеровите од лосос и исплакнете под чешмата. Исцедете ја рибата со крпи за еднократна употреба.
2. Ставете кисела павлака во чаша и ставете ја со сол и зачини. Промешајте.
3. Покријте го формуларот со фолија, ставете го лососот на лососот. Измешајте го секое парче со кисела павлака, зачинета со зачини. 4. Исплакнете зеленчук, суво и ситно се исецкајте. Сецкани зеленчук попрскана со стекови риби.
5. Исчистете ги шампињони, измијте ги и исушете ги на салфетка. Уништи ги со тенки парчиња. Стави печурки на врвот на рибата.
6. Ситно решетки сирење. Посипете ја рибата со многу чипови. Завртете го лососот во фолија и ставете ја рерната четириесет минути.
Рецепт 5. Црвена риба во фолија во рерната "Медитеранско"
Состојки
две лосос стекови;
два сушени домати;
рузмарин гранка;
доматна паста - 10 g;
три шипки на мајчина душичка;
земјата бела бибер;
две sprigs на босилек;
четири цреша домати;
четири sprigs на магдонос;
чешне лук;
осум маслинки;
половина бел кромид;
маслиново масло - 50 ml;
половина лимон;
Парче топло чили пипер.
Метод на подготовка
1. Билките се подредени, исплакнат и сушени. Извадете ги лисјата од магдонос, мајчина душичка и босилек од гранчиња. Со рузмарин ние ги отсекуваме иглите. Големи листови се скршени и се стави сè во длабока чаша.
2. Излупете го лукот и кромидот, измијте и ситно исечете ги. Ние се префрлиме во чаша со зелена боја.
3. Изгори лимон со врела вода и се сече на тенки парчиња.
4. Измијте стекови од лосос и проверете дали има мали коски. Ако ги има, отстранете ги со пинцети. Натопи со хартиени салфетки.
5. Ситно распарчени чили и сушени домати. Додајте ги во зелената боја. Истурете маслиново масло во мешавина од билки, кромид и лук и добро се меша.
6. Исечете две големи фолии и преклопете ги на половина. Во центарот изложи неколку кругови на лимон, истурете ја со лажичка облекување. Се шири лосос стек на кожата надолу. Подмачкајте ја рибата со доматна паста и посипете ја со бела бибер.
7. Добиваме маслинки од теглата. Мој цреша домати и избришете со салфетка. Исечете ги производите во кругови. Рашири малку облекување на врвот на рибата. Стави два парчиња од лимон и исечени цреши домати и маслинки. 8. Пак рибата цврсто во фолија, правејќи мала дупка на врвот. Ние го поместуваме пакетот до садот за печење и ставете го во рерна, загреана до 200C. Печете риба околу половина час. Го земаме готовиот лосос и не отварај уште десет минути. Послужете ја рибата директно во фолија, правејќи ја сличноста на чинија.
Рецепт 6. Црвена риба во фолија во рерната, маринирана со црвено вино
Состојки
пет парчиња црвена риба;
сол груба;
голем кромид;
куп копра;
два домати;
земјата црн пипер;
чаша црвено вино;
лимон;
маслиново масло - 100 ml.
Метод на подготовка
1. Истурете го виното во чашата, измешајте го со сок од еден лимон и маслиново масло. Додадете мрсна пиперка и сол. Исплакнете зеленчук, obsushivaem и ситно се распарчи. Ставете ја во марината. Измешајте сè добро.
2. Одмрзнување на лососот, отстранување на мали коски, исплакнете и лесно да се исушите со крпи за еднократна употреба. Ја префрлуваме рибата во длабоко јадење и истурете ја марината. Остави на марината половина час.
3. Излупениот кромид и доматот се мие. Исечете го кромидот на половина прстени. Свежи домати се сечат прстени.
4. Покријте го листот за печење со фолија, ставете ги доматните чаши на дното. Ставете ги рендан кромид на врвот на доматите. Ние сол. Се шири кисела риба на врвот. Посипете со сок од лимон. Го вртите со лист од фолија и ставете ја рерната која се загрева до 150C. Печете риба околу 20 минути. Послужете со компир или оризово гарнирче.
Рецепт 7. Црвена риба во фолија во рерната "Прекрасна"
Состојки
Половина килограм црвена риба;
соја од соја - 60 ml;
груба сол;
растително масло - 80 ml;
земјата бела бибер;
мед - 10 g;
20 г мајчина душица. Метод на подготовка
1. Во длабок сад, измешајте го сосот со со путер и мед. Зачинете со сол, мајчина душица, бел пипер.
2. Излупете ја рибата, одделете ја главата, опашката, перките и главата. Одделете го филето од гребенот. Исплакнете и малку влажни салфетки. Намалете го секое парче филе во марината и ставете го во длабока чинија, кожата нагоре. Истурете ја целата маринада и фрижидер два часа.
3. Ставете ги мариноните парчиња риба на лист за печење покриен со фолија со колбата надолу. Истурете ја марината на врвот и покријте со вториот лист фолија. Завртете ги рабовите и ставете ги во загреана печка околу 20 минути. Послужете со свежа зеленчукова салата.
Рецепт 8. Црвена риба во фолија во рерна со каперси и маслинки
Состојки
200 гр ладен лосос;
сол груба;
црвен кромид;
земјата бибер;
бел вински оцет - 50 ml;
осум кисела каперса;
половина свеж домат;
седум зелени маслинки.
Метод на подготовка
1. Црвениот кромид се чисти, се мие и резан со тенки прстени или полу-прстени. Ние смена на кромид во длабок сад и истурете оцет. Маринирајте го околу десет минути.
2. Измијте го рибиното филе и натопи го со салфетки. Исечете го секое парче на половина и отстранете ги малите коски. Сол и бибер риба.
3. Шири ја страната на рибата на тавата покриена со фолија. Свеж домат се сече на половина прстени. Се шири домати парчиња над риба. Стиснете го кромидот и поставете ги на домати. Ставете ги маслинките и каперсите на кромидот.
4. Завршете ја рибата во фолија, формирајќи го горниот дел. Испратете ја рибата во рерната 20 минути. Се печеме на температура од 200C. Ги извлекуваме готовите риби од рерната, малку се лади и ја откриваме фолијата. Префрлете ја рибата на служење плоча со шпатула.
Црвена риба во фолија во рерната - совети и трикови од готвачот
- Ако користите замрзнати риби, одмрзнете го во лесно солена вода. Значи, ја зачувате структурата на мускулното ткиво на рибата.
- Со цел рибата да излезе миризлива и сочна, таа мора да биде зачинета со ароматични билки, сол и да остави најмалку половина час.
- Исечете ја црвената риба под агол од 45 степени за да не се распадне при печење.
- Маринадата за црвена риба е подобро да се готви врз основа на бело вино или сос од соја.
