Риба варен во крем, излегува само неверојатно сочно и нежно. Апсолутно секоја риба се готви во крем. Тоа може да биде морска или слатка вода. Пожелно е, се разбира, дека имало што е можно повеќе коски.
Во Русија, рибата во крем долго време беше мачна во печка, благодарение на која практично се стопи во устата.
Додајте ја коренот и целерот на рен кај ова јадење, и ако сакате да го направите вкусот на јадењето поживо, додадете лук. Исто така, кремската риба се готви со зеленчук.
Риба во крем за чорба или печете во рерната. Пре-риба се чисти од скали, ги отстранува перки, опашка, глава и се сече на делови. Можете да го извадите гребенот и коските за да добиете филети.
Риба во крем - основните принципи на готвење
Подготвената риба е маринирана во зачини или сос. Зеленчукот се чисти, се мие добро и смачкано. Тие можат да се шират на рибата, или пак да направат зеленчук перница, и се пече риба на неа.
Крем сос е подготвен, кој додава зачини, брашно или сирење. Јадењето го истури сосот што се добива и го испраќа во рерна 15 минути.
За замрзнување риби во крем, тие најчесто го користат филето, кое се сече на мали парчиња, додава зеленчук и се готви на тивок оган.
Рецепт 1. Норвешка кремска риба
Состојки
филе од било која риба;
2 јајца;
праз;
зачини и морска сол;
300 мл крем;
2 парчиња бело тропа трошка;
100 грама сирење;
Посно масло.
Метод на подготовка
1. Истурете растително масло во калапот, поставете го празот сецкан со прстени.
2. Измијте го филето на треска, исушете го со крпа за еднократна употреба и исечете ги на мали парчиња. Рибата ја ставаме на врвот на кромидот и ја наполнуваме со крем.
3. Уништи трошка трошка. Се скрши јајца во сад, лесно тепајте и шијте го кршен лебот во нив. Сол, бибер, додадете фини сирење чипови и добро се меша. Се шири мешавина над риба. 4. Ние ја ставаме формата со риба во печката и се печеме половина час. Ние ја извадиме формата, ја исечеме рибата на делови и служиме.
Рецепт 2. Риба во крем сос од лимон
Состојки
свежа риба (крап, шурша или пеленгас) - половина килограм;
босилек и магдонос;
лимон;
80 грама сирење;
брашно - 65 g;
60 гр.
крем - 100 ml;
зачини за риби;
60 мл маслиново масло;
сол груба.
Метод на подготовка
1. Излупете ги лушпите од рибата, стомакот, извадете ја главата и опашката. Измијте ги и исечете ги во делови од стекови. Сол, се фаќа со зачини за риба и се тркалаат во брашно.
2. Загрејте го маслиновото масло во тавата и исплакнете ја рибата во неа додека не се појави аппетитна кора. Ставете го во огноотпорен сад. Посипете со свежо исцеден сок од лимон.
3. Со користење на најмалиот рендерен сегмент, отстранете ја кора од лимон. Сирење удри чисто чипови. Исплакнете зеленчук, лесно суво и исечете меленка со нож. Стави сè во длабоко јадење, додадете некои breadcrumbs тука и се меша.
4. Наполнете ја рибата со крем. Посипете го врвот со мешавина на сирење и печете десет минути во рерна, загреана до 200C.
Рецепт 3. Риба задушени во крем
Состојки
килограм риба;
малку сол;
100 мл крем;
120 грама тврдо сирење;
40 г маслиново масло;
Провансални билки.
Метод на подготовка
1. Чиста и стомачна риба. Измијте го под чешма и пресечете го на мали парчиња.
2. Ставете ги парчивите риби во котелот, покријте ги со крем и посипете со прованзални билки.
3. Ставете го котелот на шпоретот, покријте го со капак и вклучете го огнот на минимум. Томит риба за околу десет минути. Исечете сирење во големи чипови и посипете ги со риба. Покријте со капак и варете се додека не испари целата течност и се стопи сирењето. Послужете го садот од компирот.
Рецепт 4. Крема риба со ракчиња
Состојки
крем - половина чаша;
200 ml млеко;
парче путер;
12 ракчиња;
5 g зачини за риби;
900 г филе на било која риба (подобро е да се зема лосос);
20 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете ги рибините филети, исплакнете ги и натопијте ги со хартиени крпи. Исечете ги филетите од кожата, солта, бибер и ставете го во отпорна на топлина форма, откако претходно сте подмачкани со парче путер.
2. Кора и исплакнете ракчиња. Ставете ја салфетката и малку сува. Реди не фрлаат. Загрејте го путерот во тава и лесно испржете ја ракната во неа додека не стане црвена. Ставете ги на врвот на рибата.
3. Во тенџере, измешајте го кремот, млекото и стопеното путер. Ставете го тавата на шпоретот, ставете ги опашките од ракчиња во сос, сол и доведете го до вриење. Намали го сосот.
4. Истурете го сосот врз рибата. Ставете го рибниот облик во рерната загреана до 180 ° C четвртина час.
Рецепт 5. Риба во крем со брокула
Состојки
Половина килограм филе од било која риба;
на врвот на пиперката од нож;
10 гр путер;
две пинцеви од кујната сол;
150 г карфиол;
100 гр замрзнат грашок;
150 гр броколи;
200 мл крем маснотии.
Метод на подготовка
1. Измијте ги рибините филети, лесно сол и зачинете со пиперка. Оставете некое време. Потоа изложете ја рибата во топлина отпорна форма, тоа четкање со парче путер.
2. Поделете ја карфиолот во цветови и пренесете го во сито. Исплакнете го под чешмата. Миење на брокула. Го поместуваме зеленчукот на врвот од рибата, солта и црниот пипер. Наполнете го со крем.
3. Попрскајте го целиот грашок и ставете ја формата со риба и зеленчук во печката, загреана до двесте степени. Печете половина час. Посипете ги со сецкани зеленило и сервирајте со било која гарнитура.
Рецепт 6. Риба во крем со зеленчук
Состојки 1 риба (земете го оној кој го сакате);
зелен чај;
кромид;
зачини за риби;
2 пиперки;
кујна сол;
150 гр тиква;
чаша крем;
2 црвени, месести домати.
Метод на подготовка
1. Исплакнете и исушете ги бугарската пиперка и доматите со салфетка. Исечете ги доматите во средни парчиња. Пиперка исецка тенки, кратки сламки. Исплакнете зеленчук, лесно суво и исецкајте со остар нож. Исецка лушпеста кромид во тенки четвртини. Излупете ја тиквата, извадете го семето и исечете ги на мали парчиња.
2. Измешајте зеленчук со домати и пиперки. Истурете го целиот крем. Солирајте ја мешавината според Вашите потреби.
3. Исчистете ја рибата, извадете ја главата и опашката, исчистете го и исплакнете под чешмата. Исечете ја рибата во серии, сол и се справувајте со зачини за рибите.
4. Покријте го садот отпорен на топлина со фолија. Ставете ги парчињата риби во неа. Наполнете ја со мешавина од зеленчук со крем. Холм пополнете со кромид и парчиња од тиква. Покријте ја формата со лист од фолија и испратете ја во рерната. По половина час извадете ја формата, отстранете ја фолијата и држете ја во рерната уште десет минути.
Рецепт 7. Риба во крем со диви печурки
Состојки
900 г филе од било која риба;
растително масло;
голем кромид;
5 g сушен копра и мајчина душичка;
половина килограм замрзнати шумски печурки;
сол и бибер;
чаша масна крема.
Метод на подготовка
1. Свежа риба, чистење на скали, отсечени перки, отстранување на внатрешноста и добро исплакнете. Опашка и глава сече. Назад, направете сече по гребенот и одделете ги филетите од коските. Треба да направи две парчиња филе. Користете пинцети за отстранување на мали коски.
2. Излупете и исечете го кромидот во тенки четврт-прстени. Топлина посно масло во тава, ставете кромид во неа и пржете до златно.
3. На собна температура, замрзнете ги печурките и ставете ги над кромидот. Фрај ги сите заедно околу 15 минути, така што целата течност испарува. Сол и исклучете го топлината. 4. Намалете ја керамичката длабока мувла. Исечете ги рибините филети во делови. Ставете ја кожата во калапот. Сол, бибер и посипете со мајчина душица.
5. Поставете ги пржените печурки и кромид во рамномерно слој на рибата. Крем за сезона со сушен копра и сол. Истурете ја оваа мешавина од риба и печурки и ставете ја рерната половина час. Во овој случај, рерната треба да биде студена. Служат со зеленчук или ориз гарнитури и салата од зеленчук.
Рецепт 8. Крем риба во тава
Состојки
свежа риба филе - 400 g;
нецелосно стакло крем;
еден куп копра и магдонос;
2 чешниња лук;
Италијански билки;
25 гр брашно;
мало парче путер.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете ја рибата, отстранете ја кожата, ако има коски, внимателно отстранете ги. Измијте, суви и исечете ги на два сантиметри.
2. Ставете ја рибата во садот, додадете путер, покријте го со капак и малку полека навлегувајте на тивок оган.
3. Истурете ја кремата во длабока чинија, додадете брашно и размачкајте ги додека не се изедначи. Бидете сигурни дека нема грутки.
4. Посипете ја рибата со италијански билки и бибер, притиснете го лукот преку преса и пополнете го со крем. Нежно се меша. Веднаш штом сос ќе се вари, додадете сецкан зеленчук и повторно се мешајте. По неколку минути, исклучете го топлината. Послужете ја рибата со салата од зеленчук и гарнир од компир.
Рецепт 9. Риба во крем со сирење
Состојки
половина лимон;
Гауда - 200 гр;
три пиперки од пиперка и земјата црн пипер;
тежок крем - нецелосно стакло;
три столбови од груба сол;
2 кромид;
5 g сушен копра;
700 г филе од било која риба.
Метод на подготовка
1. Излупете и исечете ги на половина круга два кромидчиња. Намалете го маслото во тенџере. Ставете го кромидот во неа и пржете додека не златни.
2. Ставете крем во длабока чинија, посипете ги со сушен копар, пиперка и црн пипер. Лесно размахване. 3. Ние ги исплакнуваме рибините филети под чешмата, исушете ги со хартиена салфетка и отстранете ги малите коски. Се сече на парчиња од пет сантиметри. Ние лежеше на малку заматен деко. Сол
4. На рибницата притиснете сок од половина лимон. Преклопете го кромидот врз рибата. Наполнете ги сите со крем и испратете ја во рерната половина час. Печете на 180 ° C.
5. Исечете сирење во големи чипови. Посипете го со риба и испратете ја во рерната уште десет минути.
Риби во крем - совети и трикови од готвачи
- Рибата во крем може да се пече цели, но во овој случај времето за готвење се зголемува.
- Ако сакате да готвите риба со компири, подобро е претходно да се вари или да се пржи, бидејќи компирот се готви подолго од рибите.
- Пред да готвите, рибата ја зачини со зачини и сол.
- За да го отстраните специфичниот мирис, посипете ја рибата со свежо исцеден сок од лимон.
- Симнете ја рибата во крем само на тивок оган, за да спречите интензивно вриење.
- Пред да ја натепате рибата во брашно, мешајте ја со бибер, зачини и сол. Но, во овој случај, рибата веќе не треба да сол.
