Кофа во печката во фолија - резултатот ќе биде пријатно изненаден! Најдобри рецепти за готвење речен и море бас во рерна во фолија

Претходно, седалото беше чест посетител на нашите маси, но со текот на времето беше заменет со повеќе вкусни сорти на риби.

Сепак, тоа не е само вкусна, но исто така многу корисна риба.

Кофата е море и река.

Црвените риби се помалку коскени и поголеми од реката.

Покрај тоа, морето бас е рекорд за содржината на важни омега-3 киселини.

Кофа во печката во фолија - основни принципи за готвење

Подготовката почнува со сечење риба. Првите перки се првенствено отсечени, бидејќи сериозно може да ја повредат раката. Тогаш рибата се чисти од скали и ја отстранува главата и опашката.

Кофата во рерната во фолија може да се пече цела или во парчиња. Понекогаш користат само рибини филети.

Подготвената седалка нанесуваат со зачини и остави некое време, така што тоа беше потопено со нивните вкусови.

Кога се пече во фолија, рибата излегува нежна и сочна. Фолија ви овозможува да ги зачувате сите хранливи материи и сокови кои се ослободуваат за време на готвењето. Покрај тоа, на овој начин тие готват риба во сос, павлака или крем.

Фолија направи форма како чамец на големината на рибата, и влегоа во него малку маслиново масло.

На костецот се прават попречни парчиња и се ставаат во секоја парче од лимон. Топ со сос, крем или кисела павлака. Садот е прекриен со фолија и испратен во рерна за половина час.

Ако печете зеленчук или печурки со риба, добивате полноправно јадење, што е сосема погодно дури и за празнична маса.

Рецепт 1. Речен пресек во печката во фолија

Состојки

два килограми седиште;

сончогледово масло;

морков;

сол, ѓумбир, пипер, оригано;

кромид;

лимон;

путер - 100 g;

голем куп копра.

Метод на подготовка

1. Исчистете го и добро измијте го кромидот и морковот. Исечете го зеленчукот во прстени. Копа зеленило, сортирање, исплакнете, исушете и исечете ситно.

2. Ајде да ја подготвиме рибата. Пергачот добро исплакнете и стомакот. Исечете ги перките, главата и опашката. Исечете ги жабриите и исчистете ги размери. Затоа исчистете ја секоја риба и повторно исплакнете. Сега треба да го направиме така што имаме филети на кожата. За да го направите ова, поткренете ги коските од двете страни и целосно отстранете го гребенот. Изберете мали коски. Како резултат на филето е добро солени, бибер и сезона со зачини. Ставете ја рибата во длабок сад, покријте ја со фолија и ставете го во фрижидер за половина час.

3. Загрејте го сончогледовото масло во тавата, ставете го кромидот и морковот и исплакнете го до меко. Исечете ја фолијата во парчиња со големина на филе. Ставете го филето на фолија, ставете го зеленчукот на него и парче путер. Посипете со ситно сецкан копра. Потоа склопете ги филетите на половина така што пржењето, копарката и путерот се внатре. Завиткајте цврсто во фолија и ставете го листот за печење. Значи со секој филе. Потоа испратете го садот за печење со рибата четириесет минути во рерната, загреана до 180C.

4. Ставете го готовиот костец во фолија на чинија, украсете со зеленчук и сервирајте со свеж зеленчук или со компир гарнир.

Рецепт 2. Седиште во рерна во фолија со изненадување

Состојки

700 гр.

пролетен кромид;

две светилки;

50 ml сончогледово масло; мал млад сквош;

морска сол.

Метод на подготовка

1. Свежи групирачки стомакот, трим остри перки и жабри. Исплакнете добро. Ако има желба, можете да ги исчистите скалите, но, во принцип, во готовиот облик, кожата заедно со скали е совршено одделена од филето. Посипете остатоци на сол и пржете во врело масло од двете страни по четири минути секој.

2. Излупете сијалиците, исплакнете и исечете ги на половина прстени. Скршете го кромидот до златно кафеава боја. Измијте млад сквош, избришете ги со салфетки и исечете ги на тенки прстени.

3. Исечете парче фолија и ставете малку печена кофа. Во стомакот стави малку пржени кромид и тиквички кругови, пре-солени нив.

4. Завртете го препашаниот костец во фолија и ставете го листот за печење. Испратете ја во рерната 25 минути, загрејте ја до 200C. Отстранете ја печената риба од рерната и ставете ја директно во фолија на сад за сервирање. Внимателно се одвиваат и украсуваат со пердуви на зелен кромид.

Рецепт 3. Море бас во рерна во фолија

Состојки

400 гр карпа;

маслиново масло;

лимон - половина;

кујна сол;

морков - 1 ЕЕЗ.

сушени билки - изклинвам;

домат;

рузмарин, магдонос и копра;

лак - глава;

лук - глава.

Метод на подготовка

1. Исечете ги острите перки од оградата од карпата со ножици, изгребете и исчистете го. Извадете со остар црн филм со нож. Пазете ја рибата и исушете ги со хартиена крпа.

2. Ние расклопуваме главата на лукот во парчиња, излупете ги, исплакнете ги и притиснете ги преку чеснокот. Ставете го смачканиот лук во чинија. Да се ​​додаде мешавина од сушени билки и две лажици маслиново масло. Стиснете го сокот од половина лимон во чинија, солете го и измешајте темелно. 3. Овошјето на трупот се поставува на чинија, темелно го тријат со сол, се прелива преку подготвената маринада и оставете да маринираат половина час.

4. Излупете го кромидот и исечете ги прстените. Ние чистиме, миеме и мелеме моркови со тенки половини.

5. Истурете го маслиновото масло во топол тавче и пржете ги пржете првите кеси на светло. Ставете го кромидот во плочата.

6. Панд по мојот кромид, истурете свеж путер и запалете. Малку пржени моркови.

7. Ставете ја кората во тавата и слетете малку на двете страни, по неколку минути. Ова е направено со цел да се сочува сочно.

8. Исплакнете ги зелените гранчиња и се шири на лист од фолија. Ставете го оградата на зеленчук. Пржени кромид прстени и моркови се поставени во текот на целата површина на рибата.

9. Мојот домат, избришете со салфетка и исечете ги прстените. Стави ги на риба над зеленчук. Цврсто поврзете ги рабовите на фолијата, поместете ја косата на сад за печење и испратете ја на загреаната рерна за половина час.

Рецепт 4. Седиште во рерна во фолија во сос од павлака

Состојки

свежа седалка - 900 g;

сол, зачини и бибер;

маст крем - чаша;

свеж зеленчук;

лимон;

лук - пет чешниња;

кора од лимон - две лажици;

Француски сенф - 10 гр.

Метод на подготовка

1. Внимателно изгребајте ги лушпите, отсечете ги жабрите, дорзалните и долните перки. Рибите се газат и се мијат под ладна вода. Секоја риба се суши со хартиени крпи и нанесуваат со мешавина на сол, бибер и зачини.

2. Со остар нож или со помош на фини ренде ја отстрануваме кората од лимонот и ставете ја во длабока чинија. Тука, исто така, го притискаме сокот од лимонот. Додајте павлака, бибер и сенф на плочата. Измешајте сè добро. Во подготвениот сос извадете ја рибата, измешајте и оставете ја да маринираат 20 минути. 3. Покријте ја тавата за печење со фолија за храна. Ставете ја кората во неа. Горе блиску со друг лист фолија. Испрати сад за печење со риба за половина час во рерната, загреана до 200C.

Рецепт 5. Седиште во рерна во фолија со ореви

Состојки

700 г морски бас;

маса сол;

75 гр брашно;

250 гр ореви;

јајце;

куп зелен кромид.

Метод на подготовка

1. Исечете ги долните и дорзалните перки од трупот. Исечете ја главата и опашката. Исечете го гребенот од двете страни и извадете го. Со филе за отстранување на кожата, со пинцети, внимателно отстранете ги малите коски. Исплакнете го филето, ставете го на хартиена крпа и исушете го.

2. Во посебен сад, победи јајцето со сол. Ставете ореви во резервоар за блендер и мелете. Измијте зелен кромид, суво и ситно исецкајте. Ставете ги ореви, брашно и зелен кромид во посебни чинии.

3. Повлечете го филето во брашно, а потоа го натопи во мешавината на јајца. Потоа, рикајте ги рибите во ореви и ситно сецкани зеленило.

4. Покријте ја плочата за печење со фолија, ставете го подготвената риба на неа и цврсто ја завиткајте во фолија. Испратете ја кофата во рерната која се загрева до 160 ° C за половина час.

Рецепт 6. Седиште во рерна во фолија со компири

Состојки

голем ограда каркаса;

зачини за риби - 10 g;

компир - 300 гр;

сол - 5 g;

лимон;

балсамински оцет - 25 ml;

две светилки;

маслиново масло - 80 ml;

морков.

Метод на подготовка

1. Темелно исчистете ја рибата од скалите, користејќи ножици за да ги отсечете острите дорзални перки. Долна, исто така, отстрани. Кршче, пресечете ги жабрите и добро исплакнете го трупот. Направи долги плитки парчиња на неа, натопи ја рибата со салфетки и посипете ги со зачини. 2. Излупете го компирот, измијте го компирот и морковот. Земете го зеленчукот во лесно солена вода до тендерот.

3. Измешајте маслиново масло со оцет. Истурете ја марината и сок од лимон на трупот од риба и нека се маринира за еден час.

4. Исечете прстени варен зеленчук и кромид.

5. Направете тавче за печење со фолија и измијте го со путер, ставете го во уште еден слој компири, потоа моркови и кромид прстени. Ставете го оградата на врвот на зеленчукот и покријте го со врвот на фолијата. Испратете 45 минути во рерната загреана до 200C. Непосредно пред крајот на готвењето, отстранете го горниот слој на фолија, така што рибата се коцка.

Рецепт 7. Седиште во рерна во фолија со зеленчук

Состојки

еден и пол килограми;

пиперка и сол;

десет цреша домати;

свеж зеленчук;

половина чаша сува бело вино;

лимон;

путер - 70 g;

морков;

сушен босилек - 15 g;

морков;

маслиново масло;

кромид;

Бугарска пиперка;

пет компири.

Метод на подготовка

1. Исчистете ги персиите, отстранете ја главата, опашката и перките. Исплакнете добро под чешмата и исушете ги со крпи за еднократна употреба. Посипете со сол и бибер.

2. Излупете ги компирите и морковот, исплакнете и исечете ги на половина прстени. Исплакнете го бугарскиот бибер, избришете со салфетка, исечете ја опашката со семиња, пресечете го на половина и се исушите во тенки ленти. Скршете ја пиперката и кромидот во врело маслиново масло до златно кафеава боја.

3. Сајте го печениот зеленчук и ставете ги во облик на фолија, ставете парчиња варени компири врз нив во рамно лежиште. Црешаните домати се отстранат од гранчиња, исплакнуваат и се шират цели на зеленчук. Ставете го исечен лимон тука. Ставете ја гранката на врвот. 4. Во посебен сад, измешајте го виното со стопен путер, додајте босилек во смесата и добро се мешајте. Сос преку рибата. Покријте со фолија и ставете ја формата во рерната половина час. Кук на 180C. По овој пат, извадете ја формата, отстранете ја врвната фолија и ставете ја рерната уште пет минути.

Копура во рерна во фолија - трикови и совети од искусни готвачи

• Ако седиштето е полнето со кромидни полови прстени, рибата ќе излезе многу помек.
• На крајот на готвењето можете да ја посипете рибата со сок од лимон.
• За да рибата се покрие со аппетитна кора, отворете ја фолијата и ставете ја седалата во рерната уште пет минути.
• Бидете сигурни да ги исечете перките од костецот, инаку може да се повредите.
• Перх ќе биде многу вкусно ако претходно се маринира.