Грав со месо и пушена сланина - зачинета чорба со црвено вино, што ве советувам да се подготвите за вечерна вечера. Ќе биде потребно извесно време да се подготват производите - маринирање на месото и впивање на гравот. Специјални трошоци за работна сила, овие акции нема да одземат, но процесот трае од 4 до 6 часа. Затоа, удобно е да се мариферира месото и да се впие мешунките навечер, а наутро готвење на чорбата.
Садот е многу задоволувачки, дури и мал дел е доволен за да го нахрани возрасниот.
Највкусни ќе бидат чорбата на свинско месо или месен брисет.
- Време на подготовка: 6 часа
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Сервиси: 6
Состојки за зачинета чорба со грав и црвено вино
- 600 г свинско месо;
- 1 чаша свинско црвен грав;
- 150 ml полусуви црвени вино;
- 100 гр пушена сланина;
- 200 гр кромид;
- 5 чешниња лук;
- 1 лажичка сушен босилек;
- 1 лажичка овошје мајчина душица;
- пиперка, пиперка, коријандер;
- маслиново масло, сол, шеќер.
Метод за готвење зачинета чорба со грав и црвено вино за неделна вечера
Месо со тенки слоеви маснотии сече на големи коцки, ставете во длабок сад. Истурете го овошјето мајчина душица, босилек, земјата црвена пиперка, истријте ги во грашок црн пипер и семе од коријандер. Бришење на парчињата месо со зачини, потоа се става во полусув или суво црвено вино. Зацврстете ја садот со филм за држење, фрижидер за 5-6 часа.
Ние ги сортираме црвените сува грав, се прелива филтрираната ладна вода. Потопете ги гравките во вода 5-6 часа, периодично менувајте ја водата.
Потоа го преместуваме натопеното грав во длабок сад со дебело дно, истурете во 2 литри вода, доведете до вриење.
Се готви на тивок оган додека не се готви, 10 минути пред крајот на вриење со сол.
Пушена сланинка сече на тенки ленти. Подмачкајте ја тавата со маслиново масло, топлина. Ставете ја сечканата сланина во загреаната тава, испржете ја 5-7 минути.
Ситно сецкан кромид. Ние притиснете лукчиња со нож, кора, сека. Додајте сецкан кромид на пржената сланина, додадете лук за неколку минути. Фрај зеленчук со сланина до златно кафеава боја.
Го земаме месото надвор од маринадата, ги исушеме парчињата со хартиена крпа и го шириме за кратко време.
Брзо испржете ги парчињата свинско месо на секоја страна.
На печеното месо, се става во винената маринада, сол, додадете малку шеќер за да ги балансираат вкусовите. Речиси целосно го испарува виното над умерена топлина.
Го фрливме готовиот грав во сито. Истурете 2-3 супени лажици маслиново масло во мангал или дебел ѕид, пренесувајте го гравот.
Потоа додадете свинско месо заедно со сос, измешајте ги состојките, истурете во малку гравче.
Затворете го маслото цврсто, гответе се заедно на мал оган околу 20 минути.
Дајте зачинета чорба со грав и црвено вино на масата жешко, посипете ги со ситно сецкан зеленчук - цилинтро или магдонос пред сервирање. Бон апетит!
Месото во овој рецепт исто така може да се готви со бел грав, но во овој случај ве советувам да го замените црвеното вино со бело.
