Тиквички расте во вашата градина, огромни, како airships? Тие лежат на сонце и мислите: што да направите со жетвата - по сите, младите тиквички со тенка кожа и мали семиња повеќе ги сакаат готвачите. Но, исто така, од големи подароци на кујната градина е можно да се подготват вкусни и здрави јадења! На пример, кавијар од тиквички или тепсија. И најлесна опција е полнети тиквички.
Заедно со полнети пиперки и ролни од зелка, тиквички полнети со мешавина од ориз и мелено месо е еден од најпопуларните летни рецепти. Често го направам послужавник: во еден сад, полнети ролни од зелка, пиперки и тиквички, оваа компанија добро се вклопува едни со други, а домашните избираат кој повеќе има вкус.
Состојки за правење полнети тиквички:
- 2 големи тиквички или тиквички;
- 1 чаша ориз;
- 300 гр мелено месо;
- 1-2 моркови;
- 1-2 кромид;
- Неколку зрели домати (може да се замени со чаша сок од домати или 50 гр паста од домати + половина чаша вода);
- Сол, бибер по вкус;
- Магдонос, копра;
- Сончогледово масло.
Како да се готви полнети тиквички
Прво, да се подготви пополнување, како за зелка или пипер. Вари ориз скоро до тендер. За 1 дел од ориз земете два дела или малку повеќе вода, истурете ја гратчето, ставете го на средна топлина и, со мешање, доведете до вриење. Потоа намалете го топлината и гответе околу 10 минути, мешајќи повремено и малку поместување на капакот на страна, така што оризот не се исклучува. Исклучете го и оставете го оризот под капакот уште 7-10 минути. Дури и ако оризот е малку недопрен - тоа ќе достигне подготвеност во тиквички. За сега ние ќе го смениме во широк сад да се излади. Излупете го кромидот и морковот, измијте ги. Исечете го кромидот и зачувајте 2-3 минути на средна топлина во тава со растително масло, и кога почнува да станува мека, додадете морков рендан на голем ренде.
Додека зажарка се подготвува, ајде да направиме тиквички. Исплакнете, тиквички се сече на парчиња 4-5 см. Ако кожата е тенка, не можете да ја чистите.
Со лажичка внимателно го избираме средниот дел со семињата, за да можеме да направиме "барел" со дното, не треба да правиме преку дупка, така што полнењето не паѓа од дното. Ако семињата се мали, не фрлајте ги средните делови - тие ќе бидат корисни за вкусен сос. Ситно исецка месо извадено од тиквички и додадете го кромидот со морков. Патем, може да се меша сос-морков-тиквички сос со ориз и готви вегетаријанска верзија на садот - без мелено месо.
Ако се готви со мелено месо, потоа додадете половина од заџаркјиот кромид + морков на оризот, ставете го крилетот на истото место, бибер, сол и добро се мешајте. И во втората половина на зажкари додаваме здробени тиквички и рендан домати (првите три на голем ренџер, а потоа преку сито); или паста од домати. Разредете ја солта со мала количина на вода до саканата дебелина, не заборавајте да сол. По 2-3 минути по додавањето на доматот, исклучете го сосот и оставете го за сега.
Наполнете ги бурињата со прскање со подготвеното полнење и ставете ги во садот, и фрлете 2-3 сантиметри вода на дното. Сквош може да се постави во 2-3 слоја, додека водата може да покрие само долниот слој, а не задолжително целосно, а врвот ќе биде парен.
Покријте ја тавата со капак, чорбата полнети тиквички на огнот малку помалку од просекот од 20-25 минути, додека не се меки (пробајте врв на ножот). Кога тиквички е речиси подготвен, солете го и ставете го садот на врвот. Тоа ќе биде уште вкусно ако го пресечете со свеж или сушен магдонос и копра. Виолетова босилек додава вкусен вкус на садот.
Готвење полнети тиквички неколку минути по додавање на сок и исклучување.
Ние служеме на садот топло, но во оладена форма исто така е вкусен. Тиквички полнети со ориз и мелено месо нема потреба од гарнир или дополнително јадење како месо или салата, бидејќи содржат житни, месни и зеленчукови. Доста да се прелива павлака!
