Ако не сте премногу мрзливи, можете да готвите нешто многу вкусно од прифатливи и познати производи, на пример, од обични пилешки. Полнетото пилешко со зеленчук и суво сланина (панчета) успешно ќе ја замени варената колбас на сендвичи или ќе биде добра ладна закуска на празнична маса.
Пилешкото варено според овој рецепт се покажува многу вкусно, покрај тоа, без коски, што е многу погодно, бидејќи не е секогаш пријатно да се залепат коските за време на празнична вечера.
- Време за готвење: 2 часа
- Сервиси: 8
Состојки за полнети кокошки со зеленчук и панцита
- 2 кг пилешко;
- 100 гр пан-сирење или пушена сланина;
- 150 грама бел леб;
- 150 г целер;
- 150 гр црвена слатка пиперка;
- 100 г праз;
- 150 г кромид;
- лук, чили пипер, мајчина душичка, црн пипер.
Начин на готвење полнети пилешки со зеленчук и панчета
Ние се подели на пилешко труп. За почеток, треба да се измие и да се исуши, а потоа да се стави пилешки гради надолу, да се направи сечење на кожата по гребенот, внимателно отсечете го месото заедно со кожата од коските, оставете ги крилјата и тибијата.
Значи, по сечењето на пилешкото, добиваме - пилешка кожа со крилја и нозе, скелет, филе (правиме малку од него) и малку пилешки маснотии (ви препорачувам да го исклучите од сите можни области). Зачинете ја кожата и месото со зачини, лук, оставете 30 минути во фрижидер, а од преостанатите коски може да се вари супа, што е секогаш корисно.
Исечете мало парче месо од свинско месо многу фино, стопете го пилешкото масло во тава, отстранете ја маснотата од сланина, пржете го масното ткиво во маснотии, потоа додадете исечен кромид, праз, исечени половинки и неколку стебла од целер.
Ние собираме кутии. Белиот леб е натопен во млеко, се гази, додадете мелено пилешко, пржено зеленчук со панчета, исецне ситно црвени слатки пиперки и топла чили пиперки. Зачинете го куферот со сол, зачини, ставете неколку смачкани чешниња од лук, измешајте се добро.
Наполнете ја пилената кожа со добиеното мелено месо, ставете ја во нозете, генерално, поделете ја рамномерно. Ако полнењето излезе многу, тогаш не постои ништо страшно за тоа, бидејќи кожата е добро испружена.
Нанесете ја бабата на кожата со бамбус или исплакнете ја местото за инцизија со кулинарски конец.
Врзуваме крилја и нозе на труп за да му дадеме на нашиот пилешко "презентација". Во сад за печење стави кромид, сецкани дебели прстени, се стави на тоа полнети пилешко, истурете малку вода на дното на формата.
Печете го пилешкото 1 час на температура од 180 степени, периодично истурајте сок, кој се формира за време на печењето.
Изладете го вареното пилешко, ставете го под товарот во фрижидер неколку часа.
Добар готвач секогаш ја користи маснотијата оставена од печење пилешко. Го собереме сос со кромидни кромидчиња од тавата, додајте малку црвено вино или чиста замрзнати боровинки, малку шеќер или мед, го вари сос на тивок оган и потоа измешајте го во блендер.
Намалете го оладеното, полнето пилешко со зеленчук и панчета во дебели парчиња, сервирано со сос од брусница. Бон апетит!
