Запечувањето на тврдо месо во сок од домати е добро позната техника за готвачи. Пилешкото филе веќе е прилично меко и затоа во рецептите што се дадени подолу, сочните прстени од домати не делуваат како маринада, туку како извор на сок, овозможувајќи ви да не се грижите за сокотвоста на готовиот сад.
Пилешки рифови со домати и сирење - општите принципи за готвење
• Пилешки рифови се направени од градите од живина. Бидејќи бело пилешко е прилично сува, не се препорачува да се користат парчиња кои се наоѓаат во замрзнувачот. Сочни и вкусни рифови можат да дојдат само од свежи или, во екстремни случаи, охладени филети.
• За рифови, пилешкото се сече доволно густо, дебели парчиња од два сантиметри и малку тепан за да им даде на слоевите уредни облици. Белото месо е сосема нежно, затоа се препорачува да се победи само од една страна и по можност преку торба, инаку влакната ќе се скршат и дупките можат да се формираат во слоевите.
• Домати кои се пожелни да земаат месести сорти. Тие имаат малку сок, кој кога печење или печење може да биде излишно. Домати се сечат на тенки парчиња или плочи, а потоа се шири преку подготвеното месо.
• За готвење, потребен ви е тешко, лесно топено сирење, што е потребно за да се зачува сокот. Производот смачкан на рендерот при топењето ја затегнува руди кората што не дозволува испарувањето на сокот.
• Подгответе пилешки рифови со домати и сирење во тава или печка. Може да се примени комбинираното готвење. Прво, пржете го месото во тесто или газирани крекери, потоа доведете го кон подготвеност, прекриено со домати и сирење, во печката или во микробранова печка. • Кога печете, можете да додадете зеленчук или печурки на доматите. Пржење месо во тава во тесто, домати и сирење може да се користи како полнење.
Пилешки рифови со домати и сирење под јаболко ќебе
Состојки:
• пилешко филе (гради) - 2 парчиња;
• два средни кромид;
• две мали јаболка;
• четири лажици мајонеза;
• два домати;
• 50 гр. Сирење "Руска" или "Кострома";
• мелен пипер, фабрика зачини "За пилешко", сол.
Метод за готвење:
1. Исечете филети измиени со ладна вода по должина, така што ќе можете да добиете два слоја од секое парче. Рашири ги на табла за сечење, покријте со пластична кеса и малку одвратете се. Потоа сезона, посеан со мелен пипер и зачини. Сол малку, оставете за една четвртина од еден час.
2. Намалете го листот за печење со растително масло. Во рамномерно слој, ставете половина кромид исечени во тенки прстени на неа. Од горе, ставајќи еден на еден цврсто, ставете го претепаното месо и покријте го секој од нив со тенки прстени на домати измешани со преостанатиот кромид.
3. Исечете ги излупените јаболка на тенки парчиња и ставете ги на доматен слој.
4. Четка со мајонез измешана со ситно рендано сирење на врвот и се пече 40 минути. Бидете сигурни дека температурата во рерната се подига до 180 степени однапред и бидете сигурни дека тоа не се менува понатаму.
Пилешки рифови со домати сирење и бибер
Состојки:
• еден и пол килограми пилешки гради;
• еден сладок пипер;
• пет заби од лук;
• три големи домати;
• 250 гр. Сирење "Холандски" или "Кострома";
• чаша брашно за печење;
• шест лажички мајонез со ниски маснотии;
• две лажици сенф;
• зачини "за јадења со месо" или "за живина";
• свеж копра или други зеленчуци.
Метод за готвење: 1. Исечете филети на парчиња со дебелина од еден и пол сантиметри. Сол, бибер, посипете со зачини и нежно одбијте од двете страни на дебелина од малку помалку од сантиметар. Во процесот, даде на слоеви посакуваната форма.
2. Потопете ги рифовите во брашно од сите страни и со голема топлина брзо пржете, до златно кафеава боја. За пржење, користете само рафинирано сончогледово масло.
3. Излупени семиња и домати, се сече на помали коцки, ситно се исецка свеж зеленчук.
4. Режете сирење со груби чипови и се мешајте половина со сецкан зеленчук и зеленчук. Додадете малку сол, сируп од мајонез и се мешајте.
5. Ширење на пергамент над frypot и ставете го месото на хартија. На врвот на парчиња, ставете малку растителен слој, измазнете ги и посипете ги преостанатите сирење чипови.
6. Печете 20 минути.
Едноставен рецепт за сочни пилешки рифови со домати и сирење за печка
Состојки:
• 250 гр. домати, средна големина;
• пилешки, замрзнати смрзнати гради (филе) - 600 гр;
• голем кромид;
• "руско" сирење - 250 гр;
• една четвртина од лажица мелен пипер;
• четири лажици мајонез со висок маснотии.
Метод за готвење:
1. Исечете го филето попречно на парчиња малку потенки од 2 см. Ставете го на табла за сечење и победи малку од едната страна, бибер.
2. На подмачкано растително масло или пергамент наредени со пергамент, ги шириме слоевите на месото, држејќи мало растојание меѓу нив. Четка со мајонез, посипете со сецкан кромид.
3. Исечете ги доматите на тенки дискови и внимателно поставете ги парчињата на кромидот. Врвот со голема трошка трепете го сирењето и ставете го во рерна дваесет минути.
Пан-пржени пилешки рифови со домати и тесто во сирење
Состојки:
• филе филе на пилешки гради - 700 гр; • 200 гр. месни домати;
• три јајца;
• чаша пченично брашно;
• 100 гр. Сирење "Пошехонски";
• три лажички висококалорична мајонеза, со содржина на маст од најмалку 72%;
• рафинирано масло.
Метод за готвење:
1. Сезона по вкус исечени филети пресечени во тенки надолжни слоеви со рака, бибер и малку победи.
2. Исечете ги доматите во ладна вода и пресечете ги во кругови до дебелина од 3 мм, исечете сирење во тенки чинии.
3. Користење на вилушка, победи јајцата во пена. Додајте доста сол, ставете го мајонезот и добро се мешајте. Потоа, истурајте брашно во лажица и внимавајте секој пат да го победите интензивно, подгответе го тестото. Не треба да биде течност, да се спореди со густината на домашната кисела павлака.
4. Истурете путер во тава со дебело дно и загрејте го со средна топлина.
5. Потопете ги слоевите на филета за една страна од тесто и веднаш ставете иста страна во садот. Брзо поставете прстени од домати на врвот, потоа плочата на сирење и покријте го со тестото. Преврти кога дното е добро заоблено.
6. Покријте ја тавата со капак, но не тесни, не заборавајте да оставите мал јаз и да доведете до подготвеност.
Печени пилешки рифови со домати и сирење
Состојки:
• два мали домати;
• една фунта бело пилешко месо;
• млади копра или магдонос;
• бел кромид;
• 200 гр. свежи мали шампињони;
• пченично брашно - 50 гр;
• две јајца;
• 20 гр. "Селско" нафта;
• две лажици пченкарно масло;
• руски сирење.
Метод за готвење:
1. Намалување на вишокот маснотии, ленти и филмови од пулпата со тенок, остар нож. Исечете го месото надолжни дебели плочи, одбијте. Потоа се шири парчиња на маса, додадете сол и лесно посипете со земјата бибер. Доколку сакате, додадете некакви зачини. 2. Истурете го брашното во една длабока чинија, победете ги јајцата со сол во втората до пената. Во тава, на средна топлина, загревајте го растителното масло.
3. Една по една, се тркалаат пилешки рифови во брашно, а потоа брзо се натопи во јајцето и пржете на средна топлина. Не доведувајте до подготвеност, штом малку ќе се зграпчи, превртувајте и на ист начин пржете ја задната страна.
4. Исечете ги шампињите на тенки парчиња. Во тава, растворете го путерот и ставете ги печурките. Не ги покривајте со капак, пржете парчиња печурки додека не се појави златно-кафеава боја, потоа отстранете го од топлина и лади.
5. На подмачкан сад за печење со растителна маст, поставете ги половичните прстени на кромидот. Врвот лабаво лежеше на скршени парчиња на градите. Отстрани го кромидот или слајд под пилешко.
6. Парче доматите на тенки парчиња и внимателно покријте го месото. Отстранете го вишокот кромид од тавата.
7. Покријте го доматниот слој со печурки, обилно на прво посипете со голема сиромашна трошка и испратете го за печење.
8. Бидејќи рифовите веќе беа печени, не треба долго да се печат. Веднаш штом сирењето се топи добро и зграпчува златна кора, стигнете до него.
Пржени пилешки рифови со домати и сирење во микробранова печка
Состојки:
• трошки од бел леб - 100 g;
• 100 ml мајонез со ниски маснотии;
• Свежи сочни домати - 2 парчиња;
• 150 гр. тврдо овчо сирење;
• килограм ладен пилешко од бело месо;
• масло за готвење за пржење;
• лук.
Метод за готвење:
1. Користете остар, тесен нож со тенок нож за да ги исечете филетите на плочи и малку победи, формирајќи кружен решетки.
2. Добро изсечете го лукот и решетките на пилешки парчиња. По малку посипувајте и зачинете со пиперка.
3. Со додавање на сол, победи јајцата. Дробените тревки се ставаат во посебен сад. Ставете го путерот во тава и загрејте го со ставање на мал оган. 4. Спржете ги слоевите од месо, наизменично натопувајќи се во јајцето и превртувајте ги лебните трошки, додека не се формира златно-кафеава боја на страните.
5. Ширење на сецкани рифови на рамна чинија, четка со мајонез. На врв внимателно поставете ги тенки коцки од домати и многу мелено сирење во прав.
6. Ставете го садот во микробранова печка и вклучете го 10 минути. Ако сирењето не се стопи доволно, вклучете го загревањето уште неколку минути.
Пилешки рифови со домати и сирење - трикови за готвење и корисни совети
• Ако кокошката што ја добивте беше сѐ уште замрзната, правилно мелете го месото. Не го наполните филето со вода и не користете микробранова печка, вредната влага од производот ќе исчезне. Ставете го пилешкото во сад и оставете го на собна температура.
• Не се препорачува употреба на дрвени плочки за сечење и тепање. Земете пластика или силиконски МАТ. Тие се полесно да се мијат и тие нема да цицаат во сок од месо. Дрвена плоча треба да биде изработена од многу тврдо дрво, не е погодно да се користи за сечење - ножевите брзо стануваат досадни, но тоа ќе биде совршено за омекнување на месото.
• Не гответе пилешко месо долго време. Дури и со домати, тие ќе станат сува и може да ја изгубат својата форма.
• Кога пржете, свртете ја задната страна, покријте ја тавата со капак, така што пополнувањето со домат-сирење ќе биде подобро запечено. Не затворајте цврсто, пареата мора да излезе, инаку тестото ќе заостане зад пулпата и ќе замине.
