Тешко е да се каже кој има повеќе љубители на сирење во светот, или љубители на пилешко.
Очигледно, не е полесно да се најде човек кој одбива двата производи.
Па, бидејќи тврдоглавната статистика инсистира на сопствената, тогаш земаме и двете и не ... и барем се тркаламе! Уште подобро, многу мали сочни ролни.
Пилешки ролни со сирење - општите принципи за готвење
• Пилешки ролни се готват со разни пломби. Производите излегуваат волуметриски и скоро е невозможно да се печат добро во тава. Затоа, во повеќето случаи, тие се печат во рерната, и во тава, само малку пржени претходно. Овој трик ви овозможува да добиете повеќе румени кора на ролни.
• Ролните се валани од градите или месото од живина испреплетени во мелница за месо.
• Ако ролните се подготвуваат од градите, пилето се сече по големи слоеви, кои потоа се претепани на иста дебелина со кулинарски чекан. Потоа зачинете со зачини и посипете со сол. Се шири полнење и завиткајте ролна. Често веќе сецкани и одбиени пилешко маринирани.
• За да се тркалаат, направени од пилешко месо, имаа рамна површина и уреден изглед, тие се формираат со помош на филмот за храна. Ако не, користете влажна ткаенина или газа. Пилешки критикувач рамномерно изложени на површината на филмот или било кој друг материјал на дофат на раката. После тоа, тие ја изложија подготвената кутија на неа и нежно, кревајќи ги рабовите на филмот и помагајќи со рацете, формираат ролна. Таквите ролни обично се печат, цврсто се пакуваат во фолија.
• Сирењето е смачкано во големи чипови и се додава директно до полнењето или попрскувано со неа пред печење. Ако ролните се направени од мелено месо, се додава мала количина на сирење. Често со сирење се подготвуваат сосови кои се напоини готови производи.
Пилешки ролни со сирење и суви кајсии - "Чудесната"
Состојки:
• 700 гр. свежо пилешко филе;
• две јајца;
• 100 гр. суви кајсии;
• 10 гр. Сирење "Руска" или "Кострома";
• две светилки;
• лажица маст, 72%, мајонез;
• 150 гр. печурки, свежи;
• половина чаша "Ркацители".
Метод за готвење:
1. Исплакнете суви кајсии со ладна вода и впиете 2 часа во вино.
2. Јадете јајца додека не се изедначи и ги мешајте со мајонез. Додај малку сол и победи сè добро и повторно. Можете малку да бибер.
3. На тивок оган, загрејте ја садот и нанесете многу путер. Се става во мешавината на јајцата, покријте ја и печете ја омлетта. Мора да се пржи на двете страни.
4. Ставете го готовиот омлет на чинија, и кога се лади, исечете ги на кратки тенки ленти.
5. Подгответе ја печурката. Исечете го кромидот на мали парчиња, исечете ги шампињите со нож. Парчиња печурки треба да бидат со иста големина како кромид, може да биде малку поголем. Ставете ги печурките и кромидот во добро загреан масло и испржете малку. Веднаш штом влагата ќе испари и кромидот стане мек, отстранете го полнењето од топлината и лади.
6. Мелење на пилешки филети. Додадете рендано сирење, малку додадете сол и добро измесете го мелено месо.
7. Од садот од суви кајсии, истурете го виното во посебен сад и поставете го настрана за сега. Сушено овошје се сече на тенки ленти.
8. Исечете го филмот за храна во мали правоаголници. Нивната големина зависи од големината на ролната што сакате да ја примите. Ширење на парчиња филм на маса и лежеше врз нив униформа, сантиметар слој на мелено месо.
9. Посипете слој од мелено кајсии, а потоа се шири печурка пополнување над неа.
10. Следниот е униформа слој на омлет.
11. Внимателно, кревајќи го филмот за рабовите, закачете ги ролните. Потоа навлажнете ги рацете со вода и нежно го наместите површината, давајќи им го саканиот облик на производите. 12. Ставете ги празнините на подмачкан сад за подмачкан и со вино се става над сушените кајсии. Потоа истурете ја чашата вода за пиење и ставете ја во загреана рерна.
13. На 180 степени се пече ролни 40 минути.
Пилешки ролни со сирење, домати и моркови
Состојки:
• 700 гр. не-течни мелено пилешко;
• два свежи домати;
• лук;
• две глави на горчлив кромид;
• 100 гр. дебело тврдо сирење;
• еден морков (голем).
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот многу фино со нож и се мешајте со мелено месо. Додајте чешнички лук и добро измет.
2. Фолии и се сече на неколку мали правоаголници, нанесувајте малку растително масло и лепете го мелено месо. Се шири месото, така што има мала понуда на фолија (околу 2 см секој) од сите страни. Дебелината на слојот од месо треба да биде околу сантиметар.
3. Измијте ги доматите, исечете ги на мали коцки и раширете ги рамномерно во текот на критикувам.
4. На врвот на доматите со голем рен, трепете го морков, а потоа следи, во помал - сирење.
5. Внимателно се тркалаат сите празнини во ролни и цврсто ја завиткајте секоја фолија, цврсто се приклучувајте на рабовите. Ставањето на иднината се тркала на рисерот, ставете ги нагоре.
6. Печете ролни на 180 степени за најмалку 45 минути.
Пилешки ролни со сирење завиткан во сланина - "Savoury"
Состојки:
• 150 гр. сланина;
• четири големи пилешки филети;
• благ сирење, тешко - 150 g;
• свеж рузмарин - 40 гр.
Метод за готвење:
1. Исечете го сланина во тенки парчиња, сирење - во мали коцки.
2. Исечете ги филетите, суши од водата и добро ги тепајте.
3. Раширете ги слоевите на каша врз масата, полесно солете го и зачинете со пиперка.
4. Поставете сирење на работ од секој слој. Потоа нежно се тркалаат празнините во дебели ролни и ги завиткајте во ленти од сланина. 5. Ставете ружинка на врвот на ролните, и затегнете ги празнините на неколку места со кулинарски конец. Ако не, користете густа шиење.
6. Стави ролни на мангал покриени со фолија и се пече за половина час. Температурата во рерната не треба да биде под 180 степени.
7. Кога пилешки ролни се подготвени, внимателно исечете ги нивите и ставете ги производите на садот.
Пилешки ролни со сирење, суво грозје и жито од калинка
Состојки:
• еден килограм разладен пилешки филе;
• половина мал калинка;
• сливи без камења - 100 гр;
• масна кисела павлака;
• мал морков;
• зачини "За пилешко";
• 200 гр. тврдо меко сирење.
Метод за готвење:
1. Измијте ја морков од нечистотија и варете го. Да се вари киселото зеленчук имаше посветла боја и богат вкус, истурете малку во шеќер во вода.
2. Кога морков се готви, исцедете ја супата од зеленчук. Кул моркови под ладна вода и кора.
3. Истурете ги сливите сливи со врела вода и впијте го 15 минути. Потоа исцедете ја течноста и повторно измијте го сувото овошје и пресечете го во ленти.
4. Бришење на сирење и морков со голем ренде. Од калинка, изберете зрна.
5. Комбинирајте морков, кашкавал и сирење. Додајте семки од калинка и добро се мешајте со полнењето.
6. Исечете ги градите заедно во парчиња. За да ги омекне влакната, лесно го тепајте секое парче со кулинарен чекан, повеќе конвексен дел од него.
7. Решетките на пилешкото парче со зачини, преклопете ги во сад и нека месо маринираат малку. Дваесет минути ќе биде доволно.
8. На работ на секој парче пилешко, ставете ја лажица од полнење. Свиткајте празни места во форма на ролни. За да спречите распаѓање на производите, затегнете ги со четки за заби или коприва.
9. Потопете ги ролните во топло масло во тава и пржете на сите страни. Веднаш штом ќе се формира руди кора, веднаш се свртува кон спротивната страна. 10. Спроведете ги ролните на сад за печење, подмачкајте ги со кисела павлака и доведете ги до подготвеност во загреана печка. На 180 степени е доволно да се одржи производот 10 минути.
Оригинални пилешки ролни со сирење, со крем сос
Состојки:
• ладен филе - 600 гр;
• 1.5 лажиче. смачкана кора од лимон;
• три кромид;
• 40 гр. свежа сланина;
• половина кафена лажичка цимет во прав;
• 120 гр. пилешки црн дроб;
• едно јајце;
• 80 гр. сливи (по можност варен);
• парче бел леб;
• 150 гр. не-остри тврди сирења;
• бело печење брашно - 1 суп.л-патки. л .;
• два супени лажици путер 72% путер;
• пастеризирано млеко - 150 ml.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го пилешкото црниот дроб добро под чешмата, исечете ги на мали парчиња, и поставете го сало, помалку од еден сантиметар.
2. Ставете го маснотиите со црниот дроб во тава, во која прво треба да се прелива една и пол лажици растително масло. Над умерена топлина, гаснете сè под капакот додека не е подготвен црниот дроб. Потоа префрлете се на посебен сад и се лади.
3. Исечете го кромидот со нож, исечете ги кората од лебот и пополнете ја трошјата со претепан јајце, исечете ги сливи во тенки ленти. Ако сувото овошје е премногу сува, вреди да ги натопи во ладна вода.
4. На оладениот црн дроб стави кромид, сливи и половина лажичка кора од лимон. Лебот мешајте ги рацете и впијте ја пржената јајца, преместете ја масата на главните производи. Додадете 1/3 рендано сирење и добро се мешајте.
5. Исечете малку замрзнати парчиња по должина на неколку парчиња. Ќе биде идеално ако од еден филе излегува три парчиња.
6. Покријте ја пилешкиот пакет и победи го кулинарскиот чекан.
7. Измешајте сол со цимет и мелен пипер, зачинете со мешавина од секое скршено парче пилешко и оставете го пет минути. 8. Потоа се шири на црниот дроб пополнување на парчиња со униформа слој. Закачете ги празнините со ролни и затегнете со чепкалки за заби.
9. СРЈ ролни од сите страни во врело масло, но не доведувајте до подготвеност. Веднаш штом тие ќе бидат покриени со румени кора, веднаш извадете од тавата и префрлете се на подмачкан жар со големи страни.
10. Додајте 50 ml вода во печење и ставете ја во рерната половина час. Чувајте ја температурата во неа не помала од 180 степени.
11. Додека ролните се печење, подгответе го сосот. На путер до крем боја, зачувајте го брашното. Кога пржете го брашното, постојано протресете со лажица за да не изгори. Потоа, не престанувајќи да се промешува, полека додадете го млекото измешано со 100 ml вода во брашното и веднаш додадете остатокот рендано сирење. Загрејте го сосот на тивок оган додека не се стопи целото сирење.
12. Отстранете ги чепкалки за заби од готовите ролни, ставете ги производите на чинии и истурајте го сос од сирење на врвот.
"Рај во колиба" - пилешки ролни со сирење и компири
Состојки:
• килограм пилешки гради (без коска);
• две лажички зачинета аџика;
• четири средни компири;
• 60 гр. дебело тврдо сирење;
• 200 гр. 72% мајонез;
• млади анасон - да вкусат.
Метод за готвење:
1. Исечете го излупениот компир во тенки ленти. Префрлете се до длабок сад, лесно солете го и истурете со врела вода. По една четвртина од час, извадете ја сламката од компирот од водата и исушете ја, раширете ја на крпа.
2. Исечете го пилешкото филе на долги, широки плочи.
3. Комбинирајте ја адјкиката со мајонез, додадете мала нотка на зелен пипер и добро се мешајте. Ставете го пилешкото месо во маринадата и оставете го половина час.
4. Без бришење на марината, ставете еден дел од пилешки гради на сечка за сечење и посипете со сецкан копра. На работ на парче, ставете 5-6 компир стапчиња и заврши во форма на ролна. Бидете сигурни да се обезбеди ролна со чепкалка за заби, во спротивно ќе се расплетува. На ист начин, навивам на останатите парчиња пилешко. 5. Ширење на празни места на подмачкан сад за печење и посипете со трошко сирење.
6. Печете на 180 степени додека не се подготви, околу половина час.
Пилешки ролни со сирење - трикови за готвење и корисни совети
• Користете само силни сирења за ролни. Колку е поголема содржината на масти, толку подобро се топи, а производите соодветно ќе бидат помали.
• За да не го раскинете тенџерето кога тепате, покријте ги парчињата со филм и прететете го. Месото нема да се држи до чекан, а сокот нема да се испрска.
• Ако ролните се валани од градите, задолжително ги прицврстите со чепкалки за заби или повлечете ги со конец. Просториите нема да се одвиваат за време на печењето, а полнењето нема да испадне.
• Пилешки ролни со сирење може да се служат како мезе, исечени на парчиња или како независна топла антена со различни странични садови.
