Пилешки гради во тесто

Пилешкото месо е диетално: во него има многу протеини, има маснотии во маснотиите. Многу луѓе сакаат да го вклучат овој корисен и релативно евтин производ во нивната исхрана. Сепак, неискусните кулинарски специјалисти можат да направат јадења од неа многу суви. Дури и искусни домаќинки се внимателни да не пржете или да печете пилешки гради, бидејќи не се сигурни дека ќе излезе прилично нежна и сочна. Но, ако пржете пилешки гради во тесто, тие речиси сигурно ќе бидат вкусни, бидејќи тестото ќе го чува сокот внатре. Сепак, во тесто рифови треба да бидат подготвени правилно.

Карактеристики за готвење

Ако ја знаете технологијата на селекција и подготовка на производи, тогаш ризикот да се направи невкусно јадење речиси и да нема. Пилешкото филе пивови е лесно да се направи, но само ако знаете неколку тајни.

• Предност е подобро да се даде ладно или свежо месо. Ако имате замрзнати гради или филе, тогаш треба однапред да се отстраните од замрзнувачот, бидејќи месото од живина мора да се одмрзне во фрижидерот. Ако го одмрзнете со остар пад на температурата, во вода или во микробранова печка, рифовите ќе бидат тешки и суви.
• Пилешко филе од сецкање во рифови не треба да биде премногу тенки слоеви. Ако нивната дебелина е помала од еден сантиметар, тогаш кога ќе се тепа месото, ќе се искине и ќе се исплакнат со тесто, ќе биде тешко. И гледиштето на готовиот сад во овој случај нема да биде премногу апетитот.
• За да го чувате кујнскиот прибор од сок за време на периодот на тепање, подобро е да го ставите месото во торбата и да го претепите.
• Погоди пилешко филе не треба да биде многу силна, бидејќи е многу нежна. Потребно е да се користи таа партија од кулинарскиот чекан, на кој има големи протубации. Ако да се победи пилешко со страна со мали "мозолчиња", тогаш месото ќе се држи до чекан и солза.
• Ставањето на рифови, валани во тесто, треба да се направи само кога тавата се загрева и маслото во него врие. Во спротивно, тестото ќе се држи до тавата, а убавите рифови нема да работат.
• Пилешко месо ќе биде уште послатко и помало ако е маринирано пред пржење.
• Пилешки рифови не треба да се пржат подолго од 10 минути: 5 минути на секоја страна. Инаку, месото сѐ уште е суво и нема да биде доволно тендер.

Вкусот на готовиот сад во голема мера ќе зависи од тестото. Принципите на готвење на пилешки гравчиња не зависи од рецептот.

Пилешки гради во тесто: класичен рецепт

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 45 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• павлака или мајонез - 50 ml;
• брашно од пченица - 70 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ги филетите од пилешки гради, исплакнете се суви. Сече секое парче во надолжни плочи околу еден сантиметар дебел или малку повеќе.
• Премали парчиња пилешки филе, истријте ги со сол и бибер, соборете ги заедно и фрижирајте 15 минути.
• Во садот, кршете две јајца, ги тепајте со сол и бибер.
• Додај кисела павлака или мајонез, победи заедно со јајца.
• Сечи брашно. Додавање во делови на јајце-крем маса, се тестото, конзистентноста на павлака.
• Топлинско масло во тава.
• Преземање на пилешки рифови на вилушка, натопи ги во тесто и ги стави во тавата.
• По околу 5 минути, кога рифовите се пржени на едната страна, свртете ги со шпатулата на другата страна. Спржете уште 4-5 минути додека не се подготви, извадете од тавата.

Најдобро е да им служиш на пилешко месо со портокал, како пире од компири. Сепак, тие можат да се јадат без гарнир.

Пилешки гради во пиво тесто

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 8 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пиво - 0, 25 l;
• растително масло - колку ќе замине;
• пченично брашно - 0, 25 кг;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Сецкани и исушени пилешки салфи се сечат на рамни парчиња околу еден сантиметар дебел.
• Покријте ги парчињата со филм за врзување и одвратете се.
• Соли и пиперки, одделени 15 минути.
• Победете ги јајцата, додавајќи ја тивок бибер и сол.
• Додај преливно брашно, се промешува.
• Додека фрлате во пиво, измешајте го тестото. Резултатот не треба да биде премногу густа маса, целосно хомогена.
• Додајте една лажица растително масло во тестото, измешајте.
• Ставете го печката на шпоретот; кога се загрева, истурете во масло, почекајте една минута.
• Потопете го секое исецкано во тесто и ставете го во садот. Свијте ги рифовите во тесто 5 минути на секоја страна.

Шпагети во пиво тесто се многу нежни. Не плашете се да ги дадете своите деца: од алкохолот во тесто по пржење, нема ништо оставено.

Пилешки гради во тесто со сирење

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 6 кг;
• млеко - 100 ml;
• преработено сирење - 150 g;
• брашно - 35 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• лебни трошки - колку ќе одат;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Пилешко филе сече на делови, одбијте, претходно покриени со полиетилен.
• Бришење со сол и бибер, ставете ги на врвот на едни со други и оставете да маринираат некое време.
• Ставете го сирењето во замрзнувач 5 минути, а потоа тријте го.
• Победи јајца, мешајте ги со брашно.
• Во друга сад, измешајте го млекото со сирењето.
• Комбинирајте ги двете страни од тестото и се мешајте со миксер додека не се излади.
• Топлинско масло во тава.
• Се тркалаат секој тесто во тесто, а потоа леб во трошки. Фрај во масло од вриење од двете страни.

Шпагети во сирење се хранливи и сочни. Вашите гости и домаќинства речиси сигурно ќе го ценат нивниот уникатен вкус.

Готвење рифови од пилешки гради во тесто нема да биде тешко дури и за неискусна водителка. Процесот на готвење трае само 25-40 минути во зависност од големината на садот и бројот на порции. Во исто време, пилешко месо готвено според горенаведените рецепти ќе биде сочно и нежно, останувајќи не премногу високо во калории. Пилешки рифови во тесто се погодни за домашна вечера, но тие исто така ќе помогнат ако е потребно брзо да се подготви вечера за да примаат гости.