Пире од компири - Принципи за готвење
Компири - универзален производ кој е познат во целиот свет. Тоа е пржено, варено, печено, длабоко пржено, исполнето со пити. Пире од компири се негување, вкусна и корисна гарнитура. Не е тешко да се направи тоа, и затоа во многу семејства, каде домаќинки се мрзливи да готват различни производи, пире од компир се јаде речиси секој ден. Ако ви се допаѓа ова јадење, тогаш знајте дека нејзиниот вкус може да се прошири со дополнителни производи, откако се промени речиси непрепознатливо.
Пире од компири - подготовка на храна и садови
Со цел да се готви пире од компири, дури и невообичаено, подготовката на главниот производ е стандардна. Измијте го компирот под проточна вода, извадете ја кожата со нож, исечете го на 2-3 парчиња и ставете го шпоретот да зоврие, полнејќи го садот со вода.
Компирот се вари околу 15-20 минути во зависност од сортата. За да дознаете дали тој е подготвен, прободете го со чепкалка за заби - стапчето треба да оди нежно. Не претерувајте го компирот, во спротивно пирето нема да биде хомогено, туку со грутки.
Важен совет е да се користи чиста вода за пиење за варење компири. Потоа течноста во која компирот се варат, ќе го разредите пирениот компир, што ќе го направи поретко.
Како да се претвори варениот компир во пире од компири? Најдобро е да се користи дрвен толчник или tolkushku - овој објект направен од природен материјал нема да даде странски вкус или мирис на топол компир. Можете исто така да исечете некои ладни компири со блендер или миксер.
Рецепти од пире од компири:
Рецепт 1: Пире од компири
Презентираниот рецепт е наједноставен и најчест, без важни работи. Таквите пире од компири ќе бидат вкусно послужени со производи од месо, наводнување со сос или додавање малку путер. Таквите компири можат да бидат зачинети со бибер, сушен босилок или сецкани зеленчук. Состојки задолжителни:
- Компир 4-5 средни земјоделски култури
- Вода за компири
- Придушувања
- Путер
Метод на подготовка:
- Кора и сецкан компир, истурете во вода во тенџере и се вари на шпоретот. По водата врие, солена вода. Варете компирот треба околу 15-20 минути на тивок оган со затворен капак.
- Кога компирот е мек, исцедете дел од водата каде што се варат во чаша, и оставете го остатокот. Започнете да каснете компири со tolkushkoy, претворајќи го во пире. Додадете малку течност, правејќи пире од компири поретка.
- Кога ќе видите дека пире од компири ја стекнале посакуваната конзистентност, додадете парче путер и зачини на неа, се мешаат.
Рецепт 2: "Папрична" пире од компири
Мала количина на пиперка во рецептот ќе го промени вкусот на пире од компири, како и да им даде на садот пријатен розова боја. Од зачини совршено прилагодена мајчина душица и босилек.
Состојки задолжителни:
- Компири со просечна големина 4-5 парчиња
- бугарска пиперка 1 парче
- Вода за пиреа
- Путер
- Кечупа со бугарски пипер 100 мл
- Тим
- Сол
Метод на подготовка:
- Излупениот и сецкан компир треба да се наполни со вода и да се стави на шпоретот. По водата врие, сол на компири.
- Измијте го пиперчето, отстранете го средниот дел и пресечете го на парчиња. Додајте го на тава на компир десет минути по врелата вода.
- По 8-10 минути, извадете ги пиперките и компирите од шпоретот, истурете малку течност во чаша и излеете го остатокот. Измешајте го компирот со каша, претворајќи го во пире од компири. Додадете малку течност и кечап, правејќи пире од компири поретки. Ако користите зачинет кечап, тогаш компирите со пире ќе добијат пикантен вкус.
- Кога ќе видите дека компирите со пире од пиперки стануваат посакувана конзистентност, додадете парче путер и мајчина душинка, за да се меша.
Рецепт 3: пире од компири со крем и домати
Таквото јадење ќе биде многу слично на познатиот компир, ќе се зачува само нежен вкус и текстура. Таквите пире од компири се готват во италијански ресторани и најчесто се служи со риба.
Состојки задолжителни:
- Компир 5-6 парчиња
- Домати 2 парчиња средна големина
- Сирење за сирење од сирење 100 грама
- Лук 2 заби
- Белиот сусам 1 лажица
- Сончогледово масло
- Путер
- Придушувања
Метод на подготовка:
- Излупениот и сецкан компир треба да се наполни со вода и да се стави на шпоретот. По вода врие, сол на компири и готви тоа до меки.
- Додека компирот се врие, подгответе ги доматите. Измијте ги, пресечете ги што е можно помали во коцки. Со лук, извадете ја лушпата и пресечете ја на парчиња. Греењето на тавата, маснотиите со масло и прво ставете го лукот, а потоа доматите. Гответе го зеленчукот околу 5 минути. Посипете го со сусам во последен момент.
- Штом компирите се готват, почнете да го меете, додавајќи доста течност, крем сирење, путер.
- Ставете го зеленчукот од тавата во пире од компири, нежно се мешајте со лажица и сервирајте.
Рецепт 4: Абхазиски пире од компири
Немојте да бидете вознемирени кога ќе видите сок од портокал во рецептот - нема да го наруши вкусот на компирот, туку, напротив, ќе ја нагласи целокупната мекост и зачинетост на садот. Послужете како пире од компири со печено месо, особено со свинско месо или јагнешко месо. Курмерите во рецептот ќе пијат невообичаена портокалова боја, но не можете да ја користите. Состојки задолжителни:
- Компири 5-6 парчиња
- Моркови 1 парче
- Вода за пиреа
- Млеко 100 ml
- Придушувања
- куркума 1 лажиче
- Сок од портокал 50 ml
Метод на подготовка:
- Истурете го излупениот и сецкан компир со вода и ставете ги на шпоретот. По водата врие, солена вода. Компирите се варат се додека не се меки.
- Измијте моркови и исечете ги на коцки. Додадете го на садот 10 минути по вриење на вода и компири.
- Отстранете го готовиот компир од шпоретот, исцедете ја течноста и претворете го во пире од компири со помош на здроби. Додадете сок и млеко постепено до пире. Млекото не треба да биде ладно, но на собна температура. Додадете куркума и путер, добро се мешајте и сервирајте.
Рецепт 5: Француски пире од компири
Францускиот сенф со зрна ќе го промени вкусот на пире од компири, а киселата павлака во рецептот ќе го направи садот многу сочен и задоволувачки. Наместо кисела павлака, можете исто така да додадете тежок крем, загреан на собна температура.
Состојки задолжителни:
- Компири 5-6 парчиња
- Вода за пиреа
- Dijon сенф 3 лажици
- Павлака 100 ml (или тешка крема)
- Кедар орев
- Путер
- Придушувања
Метод на подготовка:
- Истурете го излупениот и сецкан компир со вода и ставете ги на шпоретот. По водата врие, солена вода. Компирите се варат се додека не се меки.
- Додека компирот се врие, печете ги боровата навртка во сув тавче за 4-5 минути, а потоа исечете.
- Штом компирот се варат, отстранете го од шпоретот, исцедете ја течноста и замесете ја со помош на tolkushki. Постепено додавајте кисела павлака, борови ореви и сенф Дижон, продолжувајќи да го промешува компирот со пире.
Рецепт 6: Пире од компири со брокули и зеленчук
Јадење од мирисна зелена и зелена брокула ќе ве однесе до пролетната ливада во секое време од годината.
Состојки задолжителни:
- Компири 5-6 парчиња
- Вода за пиреа
- брокула 200 грама
- Копра свежи
- Нане
- Белиот Сезам
- Путер
- Придушувања
Метод на подготовка:
- Истурете го излупениот и сецкан компир со вода и ставете ги на шпоретот. По водата врие, солена вода. Компирите се варат се додека не се меки.
- Се вари брокула во посебен тенџере - околу 5 минути во врела вода.
- Оладете го брокулите и исечете го во мешалка со копар, путер и магдонос.
- Штом компирот се варат, извадете го од шпоретот, исцедете дел од течноста во чашата и замесете го со помош на tolkushki. Постепено додајте ја течноста од чашата, чистата броколи, сусам. За да го направите ова пире повеќе пикантно, додајте една лажичка васаби на неа.
Пире од компири - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Една од тајните на вкусно пире од компири е темелно чистење. Не е само за отстранување на кожата, туку и за отстранување на сите "очи", зелени и непожелни точки. Ако таквите црни и густи парчиња паднат во пире, тоа ќе го расипе впечатокот за вкусно јадење.
- Кога ќе го исечете компирот пред да почнете со готвење, не обидувајте се да ги исечете. Се верува дека ситно сецкан компир губи повеќе од нивните витамини. Сецкани клубе во три или четири делови е најточниот број на парчиња.
- Немојте да го варите компирот, но не оставајте ги непуштени, инаку компирите ќе бидат хетерогени, дури и ако ги исечете.
- За да направите компирот да го направите повеќе воздух, победи два пати. Прв пат - стандард, со tolkushki или pistil. И кога пире од компир се излади малку, победи го со миксер 2-3 минути.
- Кога ќе го претворите варен компир во пире од компири, наместо течност, каде што компирот се варат, можете да го користите месо од супа или млеко. Млекото мора да се загрева или да има најмалку собна температура.
- Пире од компири ќе бидат повеќе хранливи и хранливи ако додадете жолчка од јајце или не многу маст крем за тоа.
- Кои мириси може да ги додадам во пире од компири? Во прилог на вообичаената сол и бибер, користете мајчина душичка, босилек, шафран, пржени кромид, сецкани зеленило.
