Булгур со зеленчук

Пред неколку децении, многу од нашите сонародници немаа поим што беше Булгар и како да го готви. Денес, овој производ се продава во речиси сите главни продавници. Тоа е жито направено од пченица според посебна технологија, која вклучува третман на пареа и дробење. Како резултат на тоа, Булгар ги задржува речиси сите корисни својства на пченицата, но се подготвува брзо и лесно. Ова жито е добро со речиси сите производи: месо, печурки, зеленчук. Bulgur со зеленчук може да се готви како гарнир или како гарнир, оваа комбинација може да се користи и за создавање салати. Има толку многу рецепти за такви јадења што дури и најпребирливиот гурмански може да најде опција која целосно одговара на неговите гастрономски преференци.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење јадења од Bulgur и зеленчук не е ниту долг ниту комплексен, но има одредени специфични карактеристики. За да го добиете очекуваниот резултат, треба да знаете и да ги земете предвид неколку точки.

Bulgur може да биде со различни големини. Мали житарици се користат за подготовка на десерти, бидејќи се додаваат во кутијата при готвење ќофтиња и други слични производи. Груби житарици обично се користат за да се направи pilaf. За салати и странични јадења направени од зеленчук, најдобро одговара на булгурите со средна големина.
Исчистете го булгурот пред готвењето не е потребно. Но, често се пржи во мала количина путер, најдобро од сите кремови. Како резултат на тоа, откриени се бележни ноти, кои ги прават садовите од Булгар уште поубави.
Средно мелење на булбур треба да се готви за кратко време. Обично 10-15 минути е доволно. Понекогаш тие без готвење воопшто, истурање вода што врие преку житни култури и оставајќи го 30-60 минути во термос.
За да се подготви bulgur за чаша житни, обично се земаат две чаши течност (вода или супа). Но, ако составот на храната е многу сочен зеленчук, односот на житарици и вода може да се користи поинаку: можете да земете 1, 5 чаши вода за чаша житни култури.
Течноста со која булгурот се истура при готвење со зеленчук е пожелно.

Булгар може да се готви со зеленчук во тава, во рерна, бавен шпорет. Технологијата за готвење не секогаш е иста. За да избегнете грешки, внимателно треба да ги следите препораките приложени кон избраниот рецепт.

Булгур со зеленчук во тава

Состав:

Булгур - 0, 2 кг;
вода - 0,4 л;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
бугарска пиперка - 0, 25-0, 35 кг;
рафинирано растително масло - 60 ml;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Ослободете го кромидот од лушпата, пресечете ги во тенки половини.
Скрепа, измијте ја моркови. Се меле на груб ренде.
Измијте ја пиперката, размачкајте со салфетка. Отстранете ги стеблата од нив, заедно со семето. Бибер пулпа сече во четвртини прстени.
Нагрејте го маслото во длабок тавче и ставете го кромидот во неа. Свртете го додека не добие златна нијанса.
Додај моркови на кромид. Гответе ги заедно за 5 минути.
Ставете ги пиперките на кромидот и морковот. Продолжете да пржете со зеленчук уште 5 минути.
Ставете булгур во садот со зеленчук. Скршете го со нив 2-3 минути, потоа солете го и истурете ја топла вода над неа.
Покријте ја тавата со капакот и гответе ја храната 10-15 минути се додека во садот не остане речиси никаква течност.

Останува да се меша храна, да се организира во плочи и да му се служи на масата. Може да служи како гарнир и посебно јадење. Свежото зеленило ќе го направи уште позабележително ако попрскате bulgur и зеленчук со тоа пред да ги служите на масата.

Bulgur со зеленчук во multicooker

Состав:

Bulgur - 160 g;
вода - 0, 3 l;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
слатка пиперка - 150 g;
карфиол - 100 g;
сол, зачини, свежи билки - по вкус;
путер - 40 г.

Метод на подготовка:

Измијте карфиол, поделен на цветови. Секоја inflorescence сече на 4 дела.
Ослободете го кромидот од лушпата и исечете ги на мали коцки.
Излупете го морковот, исечете го на ренде со големи дупки.
Бибер без семе и се сече на мали плоштади.
Ставете го путерот во чашата за мултикикер.
Вклучете го уредот со избирање на програмата "Пржење". Ако функцијата за готвење не е достапна во вашиот апарат, можете да ја активирате програмата за печење.
По 1-2 минути, кога путерот се стопи, ставете го кромидот и морковот во садот. Скршете ги додека кромидот не е златен во боја.
Додај пиперка и зелка. Гответе го зеленчукот заедно 10 минути. Привремено исклучете го бавниот шпорет.
Водена вода во котел или тенџере. Ставете bulgur во зеленчук, посипете го со сол и зачини, истурете ја зовриена вода над неа.
Спуштете го капакот за повеќе куки и стартувајте го уредот со активирање на програмата наменета за готвење на нивните житни култури. Обично тоа се нарекува "Каша", "Рајс", "Леќата", "Пилау". Ако вашиот уред не ја одреди автоматската подготвеност на садовите, поставете го тајмерот за половина час.
По завршувањето на програмата, додадете сецкан зеленчук на зеленчукот и булгурот, мешајте ја храната и оставете ја 10 минути во режим на греење.

Садот направен според овој рецепт е толку храбар и аппетитен што може да се служи како независно јадење без да додаде ништо на тоа. Ако не користите путер, можете да го замените со соодветно количество растително масло, ова ќе влијае на вкусот на готовата закуска, но не и значително.

Булгур со зеленчук во рерна

Состав:

Булгур - 0, 2 кг;
вода - 0,4 л;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
бугарска пиперка - 0, 2 кг;
цреша домати - 0, 2 кг;
аспарагус грав - 0, 2 кг;
сушени билки - 10 g;
рафинирано растително масло - 40 ml;
лук - 2-3 чешниња;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Булгур пржете во растително масло додека не се појави навредлив мирис.
Измијте го зеленчукот, нека се исуши.
Исечете грав на 2-3 см парчиња
Семиња од бибер, сечени во ленти.
Кромид, излупен од лушпата, се сече на тенки половини.
Излупете го морковот, исечете ги на ленти или решетки на груб ренде.
Ситно исецкајте лукчиња со нож.
Ставете го зелениот зеленчук во сад, додадете цели домати од цреша, сол, билки и пржени булгури. Добро измешајте и ставете го садот за печење.
Варете ја водата и пополнете ја со храна во форма.
Ставете ја формата во загреана рерна на 180 степени и исперете го зеленчукот со булгур 45 минути.

Служеше топла закуска, кога се служи на масата не боли да се посипува со ситно сецкан зеленчук. Составот на ова јадење е доминиран од нискокалоричен зеленчук, па излегува исхраната. Ќе поднесе жалба на поддржувачите на здравата исхрана и вегетаријанците.

Bulgur со замрзнат зеленчук

Состав:

Булгур - 0, 2 кг;
мешавина од замрзната зеленчук (мексиканска е добро прилагодена) - 0, 2 кг;
сушен копра - 5 g;
рафинирано растително масло - 40 ml;
сол, црн пипер - по вкус;
вода - 0, 4 литри.

Метод на подготовка:

Маслото се загрева во длабок тава. Без одмрзнување, истурете ја растителната смеса во садот.
Спржете го зеленчукот околу 10 минути, додека не се меки.
Додајте bulgur во зеленчукот и пржете со 3 минути со нив.
Додај копра и други зачини, сол.
Наполнете го производот со топла вода.
Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината под неа. Гответе ја храната околу 15 минути.
Ширење на житникот со лажица, проверете дали има вода оставена на дното. Ако нема вода, тавата може да се отстрани од шпоретот.
Држете го садот под капакот уште 10-15 минути, така што житото подобро ќе се парее и ќе стане уште помек.

Секој замрзнат зеленчук е погоден за гаснење со Bulgur, технологијата за готвење на оваа храна нема да се промени.

Постен салата од булгур и зеленчук

Состав:

Булгар - 0, 25 кг;
вода - 0, 5 l;
домати - 0, 4 кг;
бугарска пиперка - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
зелен кромид - 50 g;
лимон - 1 ЕЕЗ.
маслиново масло - 60 ml;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Булгар се стави во тенџере, покријте со топла вода, сол по вкус.
На средна топлина, ставете ја содржината на садот во вриење. Намалете ја топлината и вријте булгур околу 15 минути.
Кога во садот не остане течност, отстранете ја од топлината и оставете го булгурот да се излади.
Стиснете сок од лимон, измешајте го со растително масло. Истурете ја оваа мешавина во булгурот, измешајте ја и ставете ја во голема чинија во која планирате да ја мешате салатата.
Извадете ја сијалицата од кромид. Намалете го зеленчукот во половина прстен. Виолетова кромид во оваа салата ќе изгледа најдобро. Ставете го кромидот на булгурот.
Извадете семе од пиперка. Исечете го месото од пиперките во четирите прстени, ставете ги во булгурот и кромидот.
Ситно исецкајте го зелениот кромид, посипете го во сад со други производи.
Измијте ги доматите и размачкајте со салфетка. Се сече на коцки или парчиња од мали димензии. Ако вашите домати се многу сочни, препорачливо е да ги извадите кесите од семето за да не дојде водни.
Испратете ги доматите на другите состојки.
Промешајте ја салатата и ставете ја во прекрасна вазна.

Доколку мезете се чинеше малку под усна, можете да додадете малку соја сос за него. Рецептот за оваа салата ќе ви помогне ако сакате да ги третирате вашите пријатели со необична, вкусна, задоволувачка и вкусна закуска, но тие постат во тоа време. Вегетаријанците исто така треба да го земат предвид овој рецепт.

Булгар, варен со зеленчук, е полномочен сад, добро задоволувачки глад, вкусен и апетитен. Повеќето видови на ова јадење се погодни за посно и вегетаријанска маса.