Житото е суровина за производство на неколку видови житни култури, особено мамка, кускус, булгур. Вториот е чест на Истокот. Bulgur се добива со третирање на зрнестата пченица со пареа и нивно дробење. Како резултат на тоа, излегуваат снегулки, кои брзо се готват, ги задржуваат речиси сите корисни својства на пченицата, и е добро заситен. Оброците од него идеално се комбинираат со јадења со месо и често се служат како додаток на месото и производите направени од него. Ако знаете како да готвите булгур како гарнир, можете да го наполните семејното мени со многу вкусни и здрави јадења, за создавање на кои не е потребно многу време и напор.
Карактеристики за готвење
Готвење bulgur како гарнир не е потешко од готвење ориз или тестенини. Дури и неискусниот готвач може да се справи со тоа ако таа го знае следново.
- Булгар е фин, среден и груб. Малиот жито се додава на патерици, десерти, кашери, како што многу од нашите сограѓани додаваат гриз за нив. За подготовка на странични садови, така фино мелени житни култури не се соодветни. За странични садови користете средно или грубо мелење, во вториот случај, излегува вкусниот пилаф.
- Bulgur не се мие пред готвењето, но може да се пржи во сув тавче или, уште подобро, со мала количина путер или додадено растително масло. Ова ви овозможува да ги откриете уникатните бележни белешки што ги поседува булгур.
- Технологијата на подготовка на булгур зависи од големината на нејзиното мелење. Малиот булгур не се готви, туку само се бари на пареа. Исто така, средното мелење на булгур не може да се готви, и да се истури врелата вода, да се завитка и да се остави за час и половина, така што зрнцата се пареа, отечени и омекнати. Ако готвите средни булгари, тоа ќе биде подготвено за 10-15 минути или уште порано. Времето за готвење на голем булгур во тенџере е 15-20 минути. Во мулти-шпорет Булгар се подготвуваат 30 минути без разлика дали е груб или среден.
- Кога готвите bulgur, односот на житни во вода обично е 1: 2, иако искусни готвачи велат дека односот од 1: 1, 8 ќе биде поуспешен. Водата може да се замени со супа, тоа ќе потрае колку. Кога употребувате сочно зеленчук, течноста може да бара малку помалку од кога се готви булгар без зеленчук. За да се подготви храна во течност со повеќе шпорети понекогаш бара повеќе од нормата. Следејќи ги пропорциите препорачани во рецептот, ќе избегнете грешки и ќе го добиете очекуваниот резултат.
Булгар ќе вкуси подобро ако е зачинет со путер. Исто така, често се додаваат разни зачини и зеленчук. Постојат многу опции за гарнитури од ова житни култури.
Едноставен рецепт за изработка на булгур како гарнир
Калориски јадења: 976 kcal, на 100 g: 157 kcal.
Состав:
- Булгар (средна земја) - 180 g;
- вода - 0,4 л;
- сол - по вкус;
- рафинирано растително масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- На дното од котел или котел со дебел ѕид, ставете го маслото.
- Загрејте ја. Додај bulgur. Смејте го, мешајќи со шпатула, додека не почувствувате пријатен мирис.
- Водена вода, се меша со сол. Истурете булгур.
- Свртете ја топлината, покријте го котелот со капак. Гответе го булгурот на тивок оган 15-20 минути, додека не видите дека житата ја апсорбира целата вода.
- Извадете го котлинот од шпоретот, завиткајте го и почекајте 20 минути. Во ова време, крупен ќе испари и ќе стане уште вкусен.
Таков булгар е погоден како гарнир за месо и живина. Кога служи, може да се надополни со свеж зеленчук, посеан со сецкани зеленило.
Булгур гарнитури со кромид и домат
Калориски јадења: 1287 kcal, на 100 g: 165 kcal.
Состав:
- Bulgur груб земјата - 0, 2 кг;
- вода - 0,4 л;
- кромид - 100 g;
- доматна паста - 20 ml;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
- Топлинско масло во длабок сад или во котел. Ставете го кромидот во неа и исплакнете до златно кафеава боја.
- Додајте ја доматната паста на кромидот, продолжете да ја пржете со неа додека не се затемнат тестенините.
- Додај bulgur, пржете го со кромид 5 минути.
- Додај сол, бибер, пијалак топла зовриена вода. Промешајте.
- Кул булгур за 20 минути на тивок оган.
- Откако ќе се отстрани од топлината, оставете ја храната да се стрмни под капакот 10-15 минути.
Овој bulgur изгледа светло, има пријатен вкус и е одличен со месо.
Булгар гарнитурирајте со кромид и моркови во бавен шпорет
Калорична содржина на садот: 1029 kcal, на 100 g: 132 kcal.
Состав:
- Bulgur грубо мелење - 180 g;
- вода - 0, 45 л;
- кромид - 50 g;
- моркови - 50 g;
- црвена пиперка, сол - по вкус;
- путер - 50 г.
Метод на подготовка:
- Ставете го маслото во чинијата со мулти кука.
- Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Мелење рендан со мали дупки.
- Отстранете го кромидот од кромид, пресечете го на мали парчиња.
- Извадете ја водата.
- Вклучете го уредот со активирање на програмата "Фрижирање". Ако функцијата за готвење на вашиот multicooker не е обезбедена, одберете ја програмата "Baking", исто така ќе работи.
- Кога путерот се стопи, ставете го кромидот и морковот во садот со мулти-кука. Гответе зеленчук за 5 минути.
- Додај bulgur и зачини за зеленчук, пржете производи за 5 минути заедно.
- Сол, истурете ја топла вода. Програмата "Frying" или "Baking" ја менува програмата "Quenching". Поставете го тајмерот 30 минути.
- Промешајте и оставете го во режим на загревање уште 10 минути.
Таков булгар е добро прилагоден како гарнир за месо од живина. Главното јадење може да се готви со него. За да го направите ова, можете да го исечете пилешкото филе, да го премачкате со сос, да го ставате паробродот на скара и самиот сад да го ставите во бавниот шпорет веднаш откако булгурот ќе се наполни со вода.
Булгур со зеленчук за гарнитури
Калорична содржина на садот: 1312 kcal, на 100 g: 103 kcal.
Состав:
- Bulgur - 180 g;
- вода - 0,4 л;
- слатка пиперка - 150 g;
- моркови - 90 g;
- модар патлиџан - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- сол, зачини, билки, лук - по вкус;
- рафинирано растително масло - 60 ml.
Метод на подготовка:
- Домати се вари во врела вода, извадете ја кожата од нив. Намалете ја доматната пулпа во мали парчиња произволна форма.
- Семиња од пиперки се отстрануваат, исечени на квадрати не поголеми од 1 см.
- Излупете ги морковите, исечете ги на ренде со просечна големина на дупки.
- Излупете ја модриот патлиџан, исечете го на коцки со големина од 1-1,5 cm. Подгответе го солениот раствор со мешање на лажица сол со литар вода. Намалете ги парчињата со модар патлиџан во растворот. По 10 минути исцедете ја водата, исплакнете ги модриот патлиџан за да се отстрани вишокот на сол и се исуши со салфетка.
- На дното на садот со нелепливи слоеви, ставете го маслото. Загрејте го. Ставете моркови, модри патлиџани и пиперки во тенџере. Гответе ги 5 минути.
- Додај bulgur. 3-4 минути пржете со зеленчук.
- Додадете ги доматите, ситно сецкан лук, сол и зачини. Гаснете 2 минути.
- Истурете го загреаната вода во тенџере со булгур и зеленчук. Симнете додека не се готви. По вриење на водата во тавата ќе трае околу 20 минути.
Гарнир на булгур со зеленчук е повеќе сочен, шарени и вкусен од оној направен од едно жито. Тој е толку добар што може да се служи како независно јадење, оваа идеја сигурно ќе им се допадне на поддржувачите на вегетаријанската храна.
Гарнир на булгур и конзервирана пченка во бавен шпорет
Калориски јадења: 1565 kcal, на 100 g: 101 kcal.
Состав:
- Булгар - 0, 25 кг;
- вода - 0, 5 l;
- конзервирана пченка - 150 g;
- бугарска пиперка - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- домати - 0, 2 кг;
- сол, зачини - по вкус;
- Рафинирано растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Моркови, излупени, сецкани на крупни рендери или сецкани на мали коцки.
- Семиња од бибер, исечени на мали плоштади.
- Отстранете ги лушпите од кромидот, пресечете ги на мали парчиња.
- Исечете го доматите во големи коцки (околу 2 см во големина).
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете ја единицата со активирање на програмата "Фрлање" или "Печење".
- Ставете го кромидот, морковите и пиперките во сад за мултикиooker, пржете ги 5 минути.
- Додајте bulgur, продолжете со готвење храна, без менување на режимот, за уште 5 минути.
- Привремено исклучете го уредот. На производи во сад додадете домати, сол, зачини. Наполнете го со топла вода.
- Повторно стартувајте го бавниот шпорет, но во програмата "Кенење". Поставете го тајмерот 30-40 минути (во зависност од големината на зрната на bulgur).
- 10 минути пред крајот на програмата, додадете пченка на bulgur од тегла, прво исцедете ја течноста од неа. Промешајте производи. Продолжете да го подготвувате садот додека не чуете звучен сигнал за крајот на програмата.
Таквото јадење е вкусно и задоволувачко сама по себе, но уште подобра идеја би била да ја служите како гарнир за некои пилешки, мисирки или други јадења од живина.
Bulgur е корисен производ, кој е еден од видовите на пченица житни култури. Поради специјалната обработка и дробење, се подготвува брзо и лесно, изгледа деликатно за вкусот. Булгарските јадења добро се комбинираат со зеленчук, месо, живина, па можете да направите вкусни гарнитури за јадења од говедско месо, свинско, пилешко и мисирка. Познавањето на рецептите од гарнитурата од bulgur ќе им биде од корист на водителка, која ќе го цени своето време и здравјето на домаќинството.
