Сакаме да ги повторуваме традициите на другите луѓе, особено ако е вкусно, забавно или убаво! Значи имаме прекрасна француска традиција за готвење на божикниот дневник.
Секоја водителка прави дневник за Божиќ на свој начин, не е неопходно да се повтори класичниот рецепт. Еве ги моите деца да ја сакаат верзијата од дневникот и да ја направат самата.
Пробајте го! Потребно е околу 1 час и 45 минути за да се подготви.
Состојки:
Јајца - 6 мали парчиња или 5 големи
Шеќер - малку помалку од една чаша во тестото (200 грама)
Шеќер во прав во крем - 250 грама (како последно средство, шеќер исто така е можно)
Брашно стакло (потребно е квасец)
Какао во прав - 2-3 лажици
Голема портокалова
Секој џем (дебел) - 150 грама
Крстово млеко - 300 грама
Путер - 250 грама (собна температура)
Пакување со мешавина (опционално)
Чоколада - 100 грама (темно е подобро, горчливо)
Секое вино сирење - 200 грама (свежо е потребно)
Коњак (за вкус) - 1. лажица (опционално)
Процесот на готвење:
Започнете со со бисквитната база. Моите јајца (секогаш!), Пауза и почнуваат да тепаат со мешалка со ниска брзина.
Постепено додавајте шеќер во мали порции. Забележуваме време: победиме 8 минути, потоа ја зголемиме брзината и работиме како миксер уште 5 минути.
Исклучете го миксер. Земеме рака размахване и многу внимателно се преливаме во тестото брашно и какао.
Поместете го размахването полека околу кругот во еден правец и обидувајте се да се мешате со брашното во протеините без да ги издробувате. Ние правиме движења во круг и од дното нагоре. Тестото е многу нежно. Неопходно е да се потрошат не повеќе од две минути за оваа операција. Ако одлучите да го измешате брашното во тестото со миксер, треба да знаете дека тестото ќе се смири и бисквитот ќе биде тежок (се обидовме!).
Ако тестото е стивнато, измешајте половина лажица прашок за пециво во неа, ова ќе го спаси бисквитот.
Истурете го тестото на садот за печење, претходно поставена хартија за печење. Дебелина на слојот е важна! Потребно е слој од тесто да не надминува 5-8 мм, бидејќи бисквитот исто така се крева!
Ставете го бисквитот во загреана рерна 13-15 минути, температурата е 180-200C. Во првите 10 минути, рерната во секој случај не може да се отвори! И по - внимателно да се види дека бисквитот не е изгорен.
Додека бисквитот се пече, ќе се справиме со внатрешното полнење.
Со портокал отстранете го кора од лимон. Тоа е едноставно.
Ставете џем на чинија. Ние излееме од кора од лимон. Додај коњак и малку сок од портокал. Промешајте.
Тоа е сè. Првото полнење е подготвено.
Сега ќе направиме крема. Тоа е брзо.
Содржината на пакувањето се разредува со 100 грама млеко. Уште 200 грама млеко варат во тенџере.
Штом млекото се врие, истурете ја смесата со ладно млеко во тенџере. Внимателно се става во тенок поток. И ние се мешаме, мешаме, мешаме ... две минути и можеш да го отстраниш кремот од шпоретот. Нека се излади.
Веројатно, бисквит е подготвен!
Внимание. Добиваме тава. Ние навлажнуваме со ладна вода и извлекуваме крпа. Влажни пешкир стави директно на бисквит, го сврти надолу со крпа и се претвори во ролна.
Оставете го во оваа форма да се олади.
Се враќаме во крем за крем. Неопходно е да се додаде урда и добро победи. Chill.
Ако немате месо, нема проблем. Ние само победиме на урда со шеќер (3 лажици) и додадете скроб (1 лажица) - тоа ќе биде вкусно премногу! Додека ролна е ладење и креветот на креветот е ладење, време е да се нанесе кремот за украсување на божиќниот дневник. Целта на овој крем е да стане "кора", таа треба да ја задржи својата форма добро и да ја имитира кората на дрвја во боја.
Бојата дава стопено чоколадо.
Ние фрламе во тенџере парче путер и чоколадо се уриваме, малку се загреваме и се промешуваме.
Стопената чоколада мора да се донесе на ладно место, да се лади.
Додека чоколадата е ладење, ние ќе го распоредиме нашиот ролна. Темелно направете џем со џем од кора од портокал.
Дајте време, оставете го џемот да потоне. 5-10 минути. Потоа, на џем, рамномерно дистрибуирајте го оладениот крем за сирење, повлекувајќи се од рабовите за 2 см.
Најинтересен момент е го спуштаме ролетот. Ние не се брзаме, ние сме прилично цврсто преклопување на "дневник". Поправи ролна се тркалаат со крпа и извади во студ. За половина час не помалку.
Тоа е време да се направи путер крем, кој наскоро треба да ги покрие "најавите". Ладено топено чоколадо помешано со путер (собна температура), прво со мала брзина.
Внесуваме шеќер во крем и интензивно го тепаме 10 минути. Ако нема шеќер од шеќер, може да се прелива шеќер и шеќер, но не секој може да чека да се раствори во кремот. Најверојатно, зрната песок ќе остане во кремот и ќе протресат на забите за време на дегустацијата на божиќниот дневник.
Погледнете како се променила бојата на кремот во процесот на камшикување. Доколку е потребно, додадете уште една лажица какао во прав. Обемот на кремот е двојно зголемен. Време е да го однесете на студ!
Можете да го декорирате дневник Божиќ за 20 минути, или за еден ден. Како што ви одговара. Ние се тркаламе. Подготовка сад за сервирање. Остри нож.
Во ролната, исечете ги рабовите дијагонално и ставете ги во "дневникот", како да беа пресечени гранки.
Ги покриваме сите логове на чоколадо и крем. Можете да ги користите торба за пециво, торба со отсечен врв или само лажица.
Потоа почнува летувањето на фантазијата. Од бонбони и мармалад, давајќи им креативен импулс, ги отсекуваме декоративните елементи (лисја, цвеќиња, итн.). Можете да ги користите готовите украси или чоколади, правејќи ги, на пример, капачиња од печурки.
Краевите на сечењето на дневникот на Јуле исто така можат да се насликаат со повторување на моделот на видот на дрвото.
Со вилушка или дрвена стапче цртаме на "кора" на браздата. Во принцип, украсување на торта со она што можеме.
Тоа е тоа! Не заборавајте да направите слика на вашето уметничко дело со цел да се потсетиме, по повод, на светлиот празник и веселата Бадник.
Впрочем, дневник за Божиќ е толку убав колку што е краткотраен. Се чини дека само ќе си отсечеш парче и ќе го ставиш на празнична плоча, како ...
... некој е сигурен дека ќе го јаде веќе!
Бон апetit и светли Божиќ за вас!
