Чоколадна суфла - општи принципи за готвење
Што мислите дека е најпопуларниот десерт во Франција? Кроасани со доверба? И не! Сите Французи, како и гости на земјата, се луди за чоколадниот суфле. Факт е дека овој десерт не само што има вкусен вкус, туку и лесна тежина структура, како и мала содржина на калории. Чоколадниот суфле е прилично лесно да се подготви, а составот на производот ви овозможува да создадете извонредно деликатес токму сега, откако ќе го прочитате рецептот, без да ги надминете скапите состојки во продавницата.
Чоколаден суфлу - подготовка на храна и јадења
Ајде да продолжиме со подготовката на производите. Главната состојка на чоколадниот суфле е какаото. Не штеди на овој производ, бидејќи тоа е какаото што ја одредува "чоколадоста" на лекувањето. Значи, кондиторскиот какао воопшто не одговара, но скапото какао од Бразил е она што ви е потребно. Сто грама таков какао чини околу 300 рубли, но, прво, сто грама е многу, и второ, дури и мирисот на таков производ ќе ве лути.
Чоколадната суфла може да се готви на различни начини - печена во рерната или да се остава во фрижидер. Без разлика кој метод ќе го одберете, земете најдобра силиконска мувла.
Рецепти за чоколадна суфла:
Рецепт 1: чоколадна суфла
Подгответе суфлера базирана на јајца. Таков рецепт ќе ви овозможи да готви најтентната и лесна деликатес. Мала тајна - заменете го обичниот шеќер со шеќер во прав, па мешањето на компонентите ќе биде многу полесно. Состојки задолжителни:
- 2 јајца
- Какао 1 лажица
- Црно чоколада (100 грама)
- 2.5 лажици брашно
- 5 супени лажици млеко
- 150 грама шеќер во прав
- Путер 60 грама
Метод на подготовка:
- Се топи чоколадо со путер со помош на водена бања. Масло еден час пред готвење, ставете го во замрзнувачот за правилно зацврстување. Извадете го маслото, решетки го на ренде. Исечете чоколада. Преклопете ги состојките во мал тенџере. Истурете повеќе вода во тенџере, ставете ја на шпоретот. Ставете мал сад со состојки во оваа тава и, мешајќи со лажица, почекајте додека масата не се стопи. Путерот треба да се меша добро со чоколадо. Исклучете го огнот и датумот за да се меша чоколадо.
- Ние ја мешаме јајцата со шеќер во прав - дури може да користите и редовна лажица, по можност мешалка или миксер. Потоа додадете брашно, какао и млеко наизменично. Мешавината треба да биде прилично хомогена.
- Измешајте ја кремската мешавина со јајца.
- Истурете ја масата во калапи и ставете го замрзнувачот еден час.
- Загрејте го рерната. Го земаме суфлерот од замрзнувачот и го ставаме во рерна за 10 минути на температура од 170-180 степени. Тоа е тоа! Чоколадото внатре ќе се стопи, а врвот ќе биде преземен од кора, создавајќи неверојатни здрави вкусови за време на дегустација.
Рецепт 2: чоколадна суфла со кокос
Подгответе го чоколадниот суфлеј малку поинаку, според друг рецепт. Деликатесот е лесен, вкусен и полесен од било кога!
Состојки задолжителни:
- млеко 340 ml
- 3 јајца
- 120 грама шеќер во прав
- црна чоколада 1 парче (100 грама плочка)
- Кокос чипс (по вкус)
- 1 лажица какао
Метод на подготовка:
- Се топи чоколадо во водена бања.
- Млекото се загрева.
- Здроби јајца, протеини на камшик во густа пена.
- Измешајте шеќер во прав, чипс од кокос, жолчка од јајца. Додај во мешавината на млеко, стопено чоколадо. Лажица воведува протеинска пена.
- Загрејте ја рерната и поставете ја чоколадната суфле во форма за 20 минути на 170 степени.
- Кога чоколадната суфла е покриена со тврда кора, извадете ја од рерната, посипете го какаото и сервирајте!
Рецепт 3: чоколадна колбаса со сунѓер
Оваа суфле ќе биде подебела и потешка, но како вкусна! Во срцето на деликатесот е сирење Маспроп. Но, исто така можете да земете за ова јадење било кое друго сирење или дури и домашно милениче со висока содржина на маснотии. Сепак, урда ќе треба прво да биде правилно сецкан со мешалка.
Состојки задолжителни:
- 120 ml крема со маснотии
- маскаронска сирење 250 грама
- Сушченка 150 мл
- 15 грама желатин
- 100 ml млеко
- 50 грама шеќер во прав
- 3 лажици какао
Метод на подготовка:
- Млекото треба да се загрева и да се наполни со желатин. Нека се отече и се промешува додека не се раствори.
- Ние комбинираме кондензирано млеко и крем и го запалиме во метален контејнер. Доведете го до вриење и потоа извадете го од топлина.
- Додадете растворен желатин до мешавината на млекото, промешајте го, а потоа оставете ја кремастата маса да се излади.
- Ние комбинираме сирење со какао и шеќер со шеќер, се мешаме со миксер со мала брзина. Без да престане да се меша, се става во мешавината на кремот во масата.
- Дебелиот крем што го добивме е ставен во облик и го ставаме во фрижидерот четириесет минути.
Чоколадна суфла - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Што треба да креирате француски десерт? Се зависи од кој рецепт ќе го одберете, но првото важно правило е свежината. Ако основата на јадењата се јајца, нека бидат свежи, денес или вчера. Свежо јајце ќе победи совршено, создавајќи магична леснотија за десерт. Истото важи и за сирење, млеко или крем. Се разбира, највкусната храна е домашна, но не е секогаш можно да се купи. Не грижете се, чувајте го млекото или сирењето Маспроон, но нека бидат свежи.
