Пире од риби - општи принципи и методи за готвење
Запомни забава загатка: "Црвено? Или црно? Зошто бело? Да, бидејќи зелено! Што мислите за тоа што мислам? Тоа е право, оваа рибизла е една од најкорисните, хранливи и вкусни плодови на Земјата. Патем, таа го добила ова име од зборот "рибизли", што преведено од словенски значи "силен мирис". И навистина, тоа е овој вид на Бери која има можеби најизразено вкус. Можете ли да замислите каков вид на печење ќе испадне со тоа, какви пити! Нејзината "силна" арома буквално се шири од внатре, а слатката и кисела гама му дава на неверојатно вкусот.
Питало од рибизла ... од само една фраза ја разнесоа домашната топлина и удобност. Во Русија, ваквите производи беа показател за кулинарските вештини на девојчињата. Се чини дека не е ништо комплицирано на прв поглед - да се пече рибизла, но не! Секоја водителка имаше свои тајни за готвење вкусни десерти. Повеќето од рецептите, се разбира, не преживеаја, но благодарение на генијалноста на модерните домаќинки, зголемување на листата на состојки и развој на алатки за комуникација, практично секој сега може да го "слепи" кулинарското ремек-дело.
Торти за рибизли може да се направат од секое тесто: квасец, свеж, ронлив, кисела павлака, лешник, итн. Некои од нив, на пример, кукла или торта со бисквити, крем за сирење воопшто не треба печење - доволно е само да ги оладат. Некои производи може да потрае неколку часа за да се подготват, а други само неколку минути. Сето тоа, се разбира, зависи од рецептот, бројот на состојки и кулинарската вештина. Многу домаќинки секогаш ќе најдат начин да добиваат добри рецепти за рибини со риби, но ова обично не е доволно. Главната работа е дека на печење на секое печење мора да се пристапи со желба, расположение и љубов кон оние луѓе за кои се обидувате толку тешко.
Пире од риби - подготовка за храна
Најчесто во готвењето користат црвени и црни рибизли. Кој да избере за вас - одлучува за себе. Покрај тоа, постојат многу рецепти за пити од двата вида на бобинки. Не е важно во принцип. Црвената рибизла содржи помалку сахароза, па малку повеќе шеќер треба да се стави во полнење од овој тип.
Без оглед на Бери сакате, не заборавајте да го ослободи од четки и стебленца, исплакнете, дозволи да се исцеди и исуши. Замрзнато овошје прво се наполни со ладна вода пред одмрзнување, а потоа - превртување во сито.
Покрај тоа, на тестот ќе им требаат јајца, путер, шеќер и добро брашно фино. Ако готвите пита со додавање на урда, одберете масни и несушени сорти.
Рибизлична пита - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Кукла со рибизла
Според класичниот рецепт, куклата е изработена од крем за сирење. "Куклата" е или печена или ладена во фрижидерот. Ние ќе ја искористиме втората опција, па затоа ги земаме исечените колачиња, мешани со мек путер, како основа. И наместо сирење, земете нежна смара со крем. Ве уверуваме дека резултатот нема да биде полош од оригиналот.
Состојки:
- 170 гр. земјата колачиња "јубилеј"
- 50 гр. поплавен путер За полнење:
- желатин - 7-8 плочи
- малку вода (за желатин)
- 150 гр. рибизли
- 250 гр. урда
- 150 гр. шеќер
- 100 ml сок од рибизла
- ванилин
- 300 гр. крем
За желе:
- желатин - 2 плочи
- 100 гр. сок од рибизла
- 50 ml. ликер (по можност рибизла)
Метод на подготовка:
1. Измешајте со мешалка исечени колачиња со путер додека не се меки и мазни. Отстранливата форма, со дијаметар од 21-24 см, мастнуваме со масло и ја шириме масата во неа, мазнејќи ја со рацете, оставајќи ниски страни.
2. Потопете го желатин во мала количина вода. Рибизла ја бришам низ сито или прескокнувам мелница за месо, а сирењето го прави истиот начин да се елиминираат зрнцата. Се меша рибизли и урда, додадете сок, шлаг со шеќер и желатин. Сите се мешаат.
3. Ја шириме мармаладната маса врз основа на бисквити со путер. Ниво и чиста во ладна за неколку часа. По ова време, истурете го нашиот сок од шеќер со желатин (подготвен според рецептот), сок од рибизла и ликер, украсете го тортата со крем и бобинки на врвот. Повторно, ние го отстраниме десертот во ладна за неколку часа. Добиваме и уживаме.
Рецепт 2: Пилешка пита "Мрзлив"
Мрсна рибизларна пита се прави за неколку минути: подготовка и печење се околу четириесет минути. Навистина, ова е причината зошто десертот беше опремен со такво "име". Торта обично се служи топли или топло.
Состојки:
- едно јајце
- еден куп. брашно
- еден куп. замрзнати или свежи рибизли
- две јаболка
- 90 гр. путер
- осум уметност. лажици со парична казна шеќер Метод на подготовка:
1. Исечете ги јаболките во коцки, а не ги лупете. Ставете тава на шпоретот, стопете го путерот и ставете рибизли во неа, како и ситни јаболки. Посипете ги состојките со шеќер и пржете околу пет минути.
2. Подмачкајте ја садот за печење, лепете во неа тестото со сок, заедно со сокот. Паунд путер со шеќер, јајце и се мешаат со брашно додека брашно не се формираат. За најдобри резултати, состојките може да се праќаат до комбинирањето и мелење во режим на "пулс". Запомнете, ние само треба бебе.
3. Посипете со полнење на трошките и дистрибуирајте го рамномерно. Потоа, ја загреваме рерната на 170C и испраќаме мрзлива торта половина час. Се сервира жешко.
Рецепт 3: Крзно прицврстувач
Неочекуваните комбинации користени во овој рецепт резултираат со многу луксузен производ. Сјајна румени кора на врвот, и внатре во тенкото месо прошарано со црни бобинки. Впрочем, не е ни чудо торта - "Кнежевство"!
Состојки:
- 250 гр. путер
- два купишта. шеќер во прав
- четири јајца
- 400 гр. брашно
- пет или шест табели. лага средни масти крем
- 300 гр. рибизли
- 150 гр. сецкани ореви
- кора од портокал
- торба за прашок за печење
Пополнете:
- сок од портокал - половина чаша
- ванила торба
- 100-150 гр. Шеќер во прав (по вкус)
Метод на подготовка:
1. Победете ги јајцата со шеќер во прав. Додајте стопен путер и крем на пена, нежно се мешајте. Следно, додадете го кора од лимон, брашно, мешајте со прашок за пециво и добро измешајте ја мешавината со миксер. Истурете цела рибинка бобинки и сецкани ореви. Ние донесуваме маса во хомогена држава. 2. Подмачкајте го обликот со масло и ставете ја како резултат на кремаста мешавина. Загрејте ја рерната на 190C и печете ја тортата еден час. Ние ја проверуваме подготвеноста со помош на долг натпревар.
3. Додека тортата е печена, сок од портокал се меша со прашок и ванила. Со оваа мешавина, по истекот на еден час, истурете го топлата торта, отстранете ја од калапот и уживајте.
Рецепт 4: Торта со црвени рибизли "Есен"
Тортата е многу светла, шарена и миризлива (благодарение на ванилата, ѓумбир и цимет). Ние ќе го готвиме врз основа на млеко, зелени јаболка, црвени рибизли и павлака.
Состојки:
За тестот:
- 85 гр. на млеко
- 100 гр. путер
- 90 гр. шеќер
- ванила
- малку сол
- две јајца
- 300 гр. брашно
- чајни домови. сода
- сок од лимон
За полнење:
- 300 гр. зелени јаболка
- 300 гр. рибизла црвена
- три маса. л шеќер
За да се пополни:
- четири лажици (маса) павлака
- две лажички шеќер
- малку ѓумбир
- нотка на цимет
Метод на подготовка:
1. Во микробранова печка или на водена бања, топете го путерот. Ние додаваме шеќер, ванила, малку сол, млеко и јајца. Измешајте додека не се излади и посипете со сок од лимон. Следно, истурете ја сода и делови од брашно. Месете го лепливото тесто. Подмачкајте ја формата и поставете слој од тесто на неа. Израмнувајќи ги рацете, оставајќи ги браниците.
2. Излупете ја јаболка, исечете ги на коцки. Потоа се меша со црвена рибизла (ако е замрзната - оставете ја во оваа состојба) и посипете со фин шеќер. Ставете ја кутията на тестото и испратете ја тортата во рерната на 170-175C. Печете 40-50 минути. Подготвен топол десерт истурете мешавина од кисела павлака, шеќер, ѓумбир и цимет, се лади во топла состојба и јадете со чај или кафе. Бон апетит!
Пире од риби - совети од искусни готвачи
- Сите состојки (јајца, рибизли, путер, брашно, итн.) За рибизла, како и за секој производ, мора да ја имаат истата собна температура пред обработката, затоа се грижи за тоа однапред;
- За да го задржите сок од рибизла во процесот на печење да не го надминувате тортата, додадете мала количина скроб до полнењето и маснотиите на "страни" на производот со белиот јајце;
- Пире од риби совршено со шлаг или павлака. Подобро е да го служите топло (топло);
- За кондиторски цели, кулинарските експерти советуваат употреба на вакви сорти како:
1. Црна рибизла - Егзотична, Добрыня, Райзин, Перун, Венера.
2. Црвена рибизла - Црвен крст, Воржевич, Херој.
Токму овие видови имаат најизразена арома и вкус, како и се оптимални во односот на сахароза и аскорбинска киселина.
