Италијанска салата - Општи принципи за готвење
Италијанската кујна не е само пица и тестенини со сите видови пломби. Исто така, многу вкусни и здрави салати, кои не се толку тешко да се готви дома. Повеќето италијански салати се направени од зеленчук, морска храна, месо, маслинки и, се разбира, сирење. Сирење - бизнис картичка на италијанската кујна. Моцарела, пармезан, сицилијански пекорино, грана падана - сите овие (а не само) сорти активно се користат за да се направат различни салати. Сираците што се користат се разликуваат не само од името, туку и од типот: меки, тврди, сурутка, полу-меки или со мувла. Овие типови се наоѓаат во повеќето италијански салати. Јадењата се полнат главно со маслиново масло, балсамиски оцет, сок од лимон и разни домашни сосови. Во многу салати има шунка, тестенини, домати, ракчиња, различни видови салати, босилек и разни зачини (мајор, оригано, мајчина душица, рузмарин, анасон и други). Италијанските салати можат да бидат чисто вегетаријанци, риби или месо, како и топла или ладна.
Италијанска салата - Подготовка на храна и садови
Италијанските салати најчесто се служат на рамни плочи, но само садот е подготвен во длабок сад, во кој е погодно да се мешаат сите состојки со облекување. Исто така ќе ви биде потребна мала сад или тенџере, тава, тава, ножеви, рендери и табла за сечење. Сите производи треба да се измијат и да се исушат, особено за зеленчук и билки, бидејќи тие главно се користат во сурова форма. Предсечното месо обично се пржи со зачини, потоа се додава салата. Морските плодови се мијат со вода и се подложени на термичка обработка (варени или лесно пржени со маслиново масло).
Рецепти за италијанска салата:
Рецепт 1: Италијанска салата
Оваа едноставна, но во исто време, рафинирана салата е идеална за лесен појадок, вечера или пикник. Пожелно е дека одредени видови на сирење, домати и салата, но ако нема, можете да користите редовни производи.
Состојки задолжителни:
- Разновидни домати "Леди прсти" - 250 g;
- Моцарела сирење - 300 гр;
- Салата "Ледена планина" - половина од главата;
- Василиј - 1 мал куп;
- Павлака - 100 g;
- Сол, бибер;
- Маслиново масло - 30 ml;
- Сок од лимон - 60 ml.
Метод на подготовка:
За подготовка на италијанска салата ќе треба широк сад сад. Внимателно измијте ги доматите, исечете ги стеблата и исечете ги на тенки парчиња. Ставање домати во чаша салата. Сирење топки се извадени од саламура и стискаш на течноста. Треба да се остави 30 мл саламура за подготовка на рефилите. Ставете ја "Моцарела" на врвот на доматите. Марулата остава да се мие, да се исуши, да ги раскине рацете со каква било форма и да се стави на сирење со домати. Исплакнете го босилек со вода, одделете ги листовите од стеблото и ситно исецкајте. Подгответе го сосот во блендер: измешајте кисела павлака, сок од лимон, маслиново масло, марината, босилек и црн пипер. Зачинете ја салатата со варен сос. Евентуално, можете да додадете малку морска сол.
Рецепт 2: италијанска тестенини салата
Оваа салата спаѓа во категоријата вегетаријански нискокалорични јадења. И покрај тоа, излегува многу негување и здрава ужинка.
Состојки задолжителни:
- Тестенини во облик на прстен - 150 g;
- тиквички - 300 гр;
- Сол;
- Младите листови од спанаќ - 250 g;
- Лук - 1 чешне;
- Василиј - 1 мал куп;
- Маслинки (парчиња) - 12 парчиња;
- Сок од лимон - 45 ml;
- пармезан - 35 g;
- црн пипер (земјата);
- Супа од зеленчук - 100 ml.
Метод на подготовка:
Гответе ги тестенините во солена вода додека не се готви, вратете се повторно по готвење во сито. Цукини, босилек и спанаќ се добро измиени. Исечете тврд стебленца од спанаќ, исечете месо од тиквички во тенки кругови. Од босилек стебленца ние отсечени лисја. Лук чист и исецка (но не и фино). Блендер лежи лук, маслинки, босилек, додадете сок од лимон и супа од зеленчук. Сите компоненти ги прочистуваме до хомогена маса. Зачинете со пиперка и сол. Во длабоко јадење, изложете ги тестенините, спанаќот и тиквички и зачинете со варен сос. Ние ја красат готовата италијанска салата со тестенини со рендано сирење Пармезан.
Рецепт 3: салата од италијанска шунка
Ова јадење привлекува не само едноставноста на подготовка, туку и незаборавниот зачинет вкус. Оваа салата е одлично лекување за гостите, особено мажите ќе го ценат тоа. Садот се подготвува непосредно пред да служи и служи во форма на топлина.
Состојки задолжителни:
- Виолетова (црвена) кромид - 3 мали глави;
- Сушен Парма шунка (може да се замени со чадена градите) - 10-11 тенки парчиња;
- Arugula - 3 грб;
- Зелена салата - 50 g;
- Тим - 1 sprig;
- Бор ореви - мал грст;
- Сол;
- Маслиново масло;
- Пармезан - 40 g;
- Балсамирен оцет.
Метод на подготовка:
Сијалиците се чистат и се сечат на мали парчиња. Земеме тава со нелеплив слој, истурете го маслото, загрејте го и испржете ја сланината или шунка додека не се хрустливи кафеави кора. Извадете го месото и додајте малку маслиново масло. Стави кромид, мајчина душица, ореви во тава, додадете малку од сè. СРЈ храна за пет минути до златно-кафеава. Измешајте ги печените состојки со наметка и положијте ги во една убава чинија салата. Додадете салата и arugula. Посипете ја садот со оцет и посипете со рендано сирење Пармезан. Оваа италијанска салата мора да се сервира пред да стане студена.
Рецепт 4: италијанска салата со смокви и шунка
Неверојатно вкусна италијанска салата, која ќе биде прифатена од било кој гурман. Таквата салата може да се најде во менито на италијански ресторани, но зошто да одите некаде кога ќе можете да готвите како вкусен оброк дома?
Состојки задолжителни:
- Смокви - бројот зависи од бројот на луѓе;
- Парма шунка - по вкус;
- Моцарела сирење;
- Василиј (виолетова и зелена);
- Мед;
- Сок од лимон.
Метод на подготовка:
На секоја смоква направете мал засек во вид на крст. Прстите стискаат смокви, така што телото е видливо. Ги ставаме смокви на широк рамен јарец, на врвот на секоја смоква стави парчиња шунка од Парма. Се шири Моцарела сирење. Готвење мед и сок од лимон и облекување и преливање на нејзината салата. Ние го красат садот со сецкани босилек.
Рецепт 5: италијанска салата со говедско месо и кромид
Ова мирисна и солени јадења сигурно ќе стане чест гостин на која било празнична маса, било да е роденден, датум на јубилеј или само семејна вечера. Мажите ќе бидат луди за оваа салата, и дамите - исто така.
Состојки задолжителни:
- една четвртина чаша суво црвено вино;
- 18 мл балгарски оцет;
- Готвење од говедско месо - 240 g;
- Половина лажичка сушен рузмарин;
- чешне лук;
- 2-3 зелени перки од лук;
- Маслиново масло - 45 ml;
- Глава на пурпурен лак;
- 1 домат;
- Половина чаша смачкани босилек лисја;
- Марула - неколку лисја;
- Сол - по вкус;
- Малку црвен пипер;
- Сирење Пармезан - по вкус.
Метод на подготовка:
Прво треба да маринирате говедско месо. Месото се мие и се сече на мали парчиња, се шири во чинија. Додадете маринада вино, рузмарин, оцет, лажица маслиново масло и сецкан лук на месото. Стави месо во фрижидер за 3 часа да маринираат. Скрстете го месото до златно кафеава боја. Ставете го месото во стаклена чинија. Домати, кромид и мојот босилек. Исечете го црвениот кромид во тенки половини, додадете го месото. Зелената кромид и босилек фино сече, лежеше во салата. Ситно исецкајте ги доматите, додајте ги останатите производи. Готвење облекување од останатите масло, две лажици оцет, црвен пипер и сол. Со сол истурете ја салатата, внимателно измешајте ги сите состојки на италијанската салата. Ние лежиме зелена салата на сервирање плочи, стави салата на врвот од неа и посипете со рендан пармезан сирење.
италијанска салата - тајни и совети од најдобрите готвачи
Дури и наједноставната италијанска салата може да се претвори во вистинско кулинарно ремек-дело, ако користите некои тајни и мали трикови. Прво, потребно е внимателно да се набљудуваат пропорциите на двете главни состојки и преврски. Најдобрите италијански готвачи веруваат дека готвачот не треба да штеди нафта и треба да биде внимателен со оцет и особено со сол. Треба да се посвети големо внимание на дизајнот на садот, како што велат Италијанците - "секој готвач е малку повеќе и уметник". Исто така, треба да се набљудува редоследот на додавање состојки. Значи, сите видови на салати се поставени последно, и тие никогаш не се исечени, и раскинати раце. И најважната тајна на италијанските салати е тоа што тие се подготвени само од најсвежите и најквалитетни производи.
