Моцарела - кисела сирење, првично од Италија.
Италијанците ја препознаваат својата комбинација со домати како идеални.
Врз основа на овие производи има многу национални јадења и создаде огромен број на рецепти.
Моцарела со домати - Општи принципи за готвење
Моцарела е поинаква. На продажба можете да најдете меко сирење, тешко, па дури и во форма на pigtails. За мезе, моцарела најчесто се користи во топки, кои можат да имаат сосема различни големини. Обично се избира земајќи ги предвид садовите што ќе се готват. Големи топки сече на парчиња или коцки. Малиот грашок е преполовен или целосно користен. Пред да готвите садот, моцарелата се зема од саламура, а вишокот на течност е исцеден.
Домати за закуски, можете да ги користите сите, вклучувајќи цреша. Вообичаено, зеленчукот бара сечење, така што треба да изберете месни сорти со густа каша и не презрее.
Италијанците се големи љубители на зачини и мирисни зачини. Затоа, босилек, лимон, разни видови пиперки, балсамински оцет и оригано често се додаваат во моцарела со домати. Бибер е подобро да се користи свежо земјата, тоа е тресна во малтер со додавање на сол. Практично ниту една од садовите не е комплетна без маслиново масло, често самите овошја се маринираат.
Рецепт 1: Моцарела со Caprese Tomatoes
Вистинско италијанско јадење од моцарела со домати, кое благодарение на својот неверојатен вкус стана популарен низ целиот свет и се служи во многу ресторани. Но, она што е најинтересно е дека е многу лесно да се подготви.
Состојки задолжителни
• голема топка со сирење;
• 2 домати;
• 1 лажица. л балсаменски оцет;
• 1 лажица. л маслиново масло; • 5-8 лисја од босилек;
• сол, црн пипер.
Метод на подготовка
1. Домати треба да се мијат, сушат и исечат на кругови.
2. Извадете ја моцарелата од марината, исечете ги прстените, по можност не подебели од доматите.
3. Се шири на сад, наизменични парчиња. Не е неопходно тие да се затвораат еден со друг, се прави мал преклоп.
4. Измешајте го балсамичниот оцет со малку сол, црн пипер, додадете маслиново масло и посипете со сос од моцарела со домати.
5. Превиткајте ги лисјата од босилек.
Рецепт 2: Моцарела со домати и Песто
Песто е мирисна зелен сос базиран на босилек, пармезан и лук. Може да се купи подготвено, но подобро е да го направите тоа сами. Особено ако е наменета за домати со моцарела.
Состојки задолжителни
• домати 0,2 кг;
• Моцарела 0,2 кг.
За сос:
• 50 гр. Пармезан;
• 2 чешниња лук;
• 80 ml. маслиново масло;
• 50 гр. кернели од борови ореви;
• куп босилек;
• 1/2 лимон.
Метод на подготовка
1. Парчиња домати и сирење на парчиња и лежеше, како и во претходната рецепт за салата од Caprese.
2. Сос на готвење на поедноставен начин. Измијте ги и исушените листови од босилек во блендер, додадете излупени лукчиња, боровинки, сок од лимон и пармезан. Се мешаме заедно, да вкусиме сол.
3. Се шири песто на врвот без моцарела со домати, декорација на закуска со цели босилек лисја.
Ако треба да направите вистински сос од песто, тогаш зеленчукот, лукот и оревите се ситно исецкани, треснето заедно во малтер, пармезанот се нанесува на фина ренде. Потоа се додаваат сок од лимон и маслиново масло, сè се меша.
Рецепт 3: Моцарела со домати на копачи
Спектакуларна закуска со моцарела со домати на дрвени шампери. Се користат мали топчиња од сирење и цреша домати. Но, ако овие производи не се пронајдени, тогаш секогаш можете да користите стандардни аналози и да се вооружите со остар нож. Исто така, ќе ви требаат мали парчиња или чепкалки за заби. Состојки задолжителни
• 10 топчиња од моцарела;
• 10 домати од цреша;
• 2 лажици балсамички оцет;
• листови од зелена салата;
• куп босилек;
• 50 мл маслиново масло;
• сол, пипер на сулфур.
Метод на подготовка
1. Готвење на сос. За да го направите ова, се исецка на босилек, сол, додадете оцет, бибер и тријајте добро со толчник, така што зелените даваат вкус. Зачинете маслиново масло и отстранете го сосот настрана.
2. Исечете ги доматите од цреша на половини, ставете ги сецкани на табла или рамна чинија и на секој слој се подготвуваат соспарен сос.
3. Извадете ги моцарелските топчиња од саламура и ставете ги во сад со остатоци од зелениот сос, измешајте.
4. Ставање на закуска. За да го направите ова, ние стави на skewers две половини на домати, меѓу нив топката на сирење. Моцарела треба да биде помеѓу два парчиња. Ние ги шириме прскачите на сад со лисја од зелена салата.
Рецепт 4: Моцарела салата со домати и маслинки
За подготовка на оваа салата со моцарела и домати е подобро да се користат големи топки, тоа ќе биде поудобно да ги сече на уредни коцки. Закуската е подготвена по порции, оваа количина на храна е доволна за 2 лица.
Состојки задолжителни
• 0,15 кг моцарела;
• 2 домати;
• зеленчук;
• 80 гр. конзервирани маслени маслинки;
• 2 лажици сок од лимон;
• сол;
• 3 супени лажици маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Исечете ги доматите во коцки, подесете се подеднакво во 2 чаши салата.
2. Отстранете ја моцарелата од саламура, се сече на коцки и се шири на врвот на доматите.
3. Исечете ги маслинките на 4 дела и посипете го со горниот слој на салатата.
4. Измешајте сок од лимон со сол, додадете растително масло и истурајте салати, поделени на 2 дела.
5. Ние красат со зелена боја.
Рецепт 5: Моцарела со домати во печка "Гратин Капезе"
Излегува дека моцарела со домати може да се јаде не само свежа. Рецептот на друго италијанско јадење што се готви во рерната и има неверојатна арома, благодарение на семето од сусам. Потребно е да се употреби силно моцарела сирење, кое е специјално наменето за топли јадења. Состојки задолжителни
• 5 домати;
• 10 парчиња моцарела:
• семе од сусам;
• копра;
• сол.
Метод на подготовка
1. Намалете ги доматите на половина, исечете ја малата плоча на задната страна, така што парчињата да се постават на плочата за печење, а соковите да не истурат од нив.
2. Ширење на доматите на лист за печење, посипете со сол и бибер, ставете малку сецкан копра за арома.
3. Потопете ги парчињата сирења во сусам и ставете ги подготвените половини од доматите. Ако моцарела е доволно сува, тогаш секој парче натопено во саламура и само тогаш во сусам, па семето е подобро стап.
4. Испратете ја закуската во рерната и печете 15 минути додека не се готви. Ова јадење, исто така, може да се направи во микробранова печка.
Рецепт 6: Моцарела со домати и ракчиња
Оваа моцарела салата со домати и ракчиња се подготвува со мали топчиња со сирење, со големина на цреша (бисер). Преддетото излегува многу вкусно, изгледа елегантно. Се користат варени ракчиња. Исто така доаѓа авокадо, кој треба да биде зрел и мек.
Состојки задолжителни
• 0,2 кг моцарела;
• 0,3 кг ракчиња;
• 0,2 кг домати;
• 1 авокадо;
• зелена салата зелена;
• sprig од босилек.
За полнење гориво:
• 50 мл маслиново масло;
• сол;
• сок 1/2 лимон.
Метод на подготовка
1. Ставете ја плочата на лисјата од измиена и сушна салата.
2. Излупете ги раквите, ставете ги во голема сад и засега се остава настрана.
3. Исечете го доматите на парчиња, важно е дека тие се прилично цврсти. Ние испраќаме во чинија со ракчиња.
4. Отстранете ја коската од авокадо, ослободете ја од кожата, исечете ја на коцки и пренесете ја во сад со салата.
5. Додајте топки од моцарела цели, ако се поголеми отколку што е потребно, тогаш можете да го намалите на половина.
6. Исечете го босилот ситно, истурете го во садот за остатокот од производите. 7. Облекување може да се подготви во посебен сад или само да ги ставите сите состојки во салата. Вкусот на ова не се менува. Сè е целосно измешано.
8. Ставете ја салатата со моцарела и домати на сад со наредени зеленило.
Рецепт 7: Моцарела со домати и модар патлиџани
А вкусно јадење што се готви во рерна и не бара многу време. Ако модар патлиџан gorchat, прво треба да се впие парчиња во солена вода, а потоа исплакнете, стискаш и готви во согласност со рецепт. Сите производи мора да се земаат во еднакви количини, односно парче моцарела и домат по круг на модар патлиџан.
Состојки задолжителни
• домати;
• моцарела;
• модри патлиџани;
• босилек;
• сол;
• лук
• масло за подмачкување.
Метод на подготовка
1. Мелење босилек и лук, можете да го направите во блендер. Додадете сол и оставете го настрана.
2. Модри патлиџани, домати и моцарела се сече на парчиња, околу 0,5 см.
3. Се шири модар патлиџан на сад за печење, на врвот на секое парче домат, маст со мешавина од лук и босилек. Последниот го изложи сирењето.
4. Печете во рерната 20 минути на 180 ° C. Служи топла или ладна.
Рецепт 8: салата со моцарела со домати и јајца од јајца
Подготовка салата од моцарела и цреша домати со додавање на борови ореви и маслинки. Евентуално, можете да користите зелени маслинки. Мед сос и сенф додадете посебен вкус на садот. За разлика од вообичаените резервоари за масло, тој не пропаѓа до дното на чашата салата и го обвива секое парче добро.
Состојки задолжителни
• 10 јајца за перепели;
• 10 мали моцарела топки;
• 10 домати од цреша;
• 0,1 кг маслинки;
• сува смеса од италијански билки;
• 0,05 кг кердалови ореви.
За меден сос:
• лажица мед;
• лажица сенф со средна острина; • 2 лажички путер;
• сол;
• црн пипер;
• Лажица јаболка или вински оцет.
Метод на подготовка
1. Се вари препечено јајца, кора и се сече на половина. Ние се шириме на сад.
2. Црешаните домати се сечат на половина, се шират на јајца. Исто така, исечете ја топлата сирење и испратете ја на садот.
3. Посипете ја салатата со мешавина од италијански билки. Можете да ги замените со сецкан босилек и оригано.
4. Истурете ги боровата оревца со завршниот слој и подгответе го облекувањето.
5. Паунд мед со лажица сенф, додадете оцет, сол, бибер и истурете во растително масло. Сите внимателно се промешува.
6. Истурете ја салатата на салата и ставете го на масата. Исто така, ова јадење може веднаш да се измеша и да не се прави во слоеви.
Рецепт 9: Моцарела со домати и тестенини
Традиционално, ова доматско моцарелско јадење е подготвено со ригатонски тестенини. Но, ако сакате, можете да користите било тестенини направени од тврда пченица. Може да се земе боја, со додавање на спанаќ и домат, во кој случај не само вкусот ќе биде одличен, туку и изглед.
Состојки задолжителни
• 0,3 кг тестенини;
• 0,5 кг домати;
• 0,25 кг моцарела;
• 5 лажички путер;
• 2 чешниња лук;
• 1/2 лажица оригано;
• нотка црвена пиперка;
• сол.
Метод на подготовка
1. Во солена вода, варете ја пастата додека не се готви. Исцедете ја супа, тестенини, свртете се во сито и внимателно исплакнете под проточна вода, дајте вишок течност за да исцедете и додека се оставите настрана.
2. Исечете ги доматите во произволни парчиња, додадете оригано, црвена пиперка, сол и отстранете ја настрана.
3. Ставете го маслиновото масло во садот и ставете го на шпоретот. Излупете го лукот, исечете ситно и испратете го на садот. Фрај до златно кафеава (буквално 2 минути), потоа отстранете ја тавата од топлината и истурете ги доматите и зачините со врело масло. 4. Исечете ја моцарелата во коцки, додадете домати и зачини за ладените тестенини. Се меша добро, додадете сол по вкус. Ако доматите се слатки, тогаш за киселина може да се става во овошен оцет или сок од лимон. Садот е подготвен!
Моцарела со домати - трикови и совети и совети
• Подобро е да се купи моцарела во транспарентни тегли за да се процени состојбата на топки, нивниот број и интегритет. Препорачливо е да се избегнат меки пакувања, кои се повеќе се наоѓаат на полиците на продавниците.
• Имате премногу солена моцарела? Можете да ги држите топките во свежо кравјо млеко. Дополнително сол ќе излезе, а сирењето само ќе го подобри вкусот.
• Ако не можете да пронајдете вистинска моцарела, можете да се обидете да подготвите јадења со фета сирење, рикот или додадете солени сирења. Овие видови, исто така, совршено се вклопуваат со домати, погодни за повеќето италијански закуски.
• Оброците со вистински сирење од моцарела не треба да бидат подложени на пролонгиран термички третман, горчливоста може да се појави на сирењето.
