Печурки од печурки се дебело и богато јадење кое се готви со месо, житарици и разновиден зеленчук.
Ова е верзија на садот кој нема строги правила и може да се состои од она што е во кујната.
Но едно останува исто - ова се печурки.
И нешто за нив сè уште треба да се знае.
Печурки за печурки - Општи принципи за готвење
За садот се користат свежи, сушени, кисели или замрзнати печурки. Обично, тие се лесно пржени пред да служат, што го подобрува вкусот на садот и го прави повеќе мирисна.
Печурките може да се користат за шума или стаклена градина. Се сечат на коцки, исечени или лежени во целост. Се препорачува да се врие печурки од шумата, како и исушени, до половина варен, а дури потоа да ги користите за садот.
Што може да се додаде во чорбата од печурки:
• месо;
• птица;
• зеленчук;
• житарици;
• мешунки.
Состојките се ставаат сурови, претходно пржени или варени, во зависност од нивниот вид. Течноста се додава во чорба за чорба. Ова може да биде вода, супа, зеленчукови сокови или декорации. Сите видови зеленчук и зачини се добредојдени.
Чорба со печурки и месо
Рецепт за срдечна и многу хранлива печурка чорба со месо. Говедско месо се користи, но може да се користи и свинско месо или јагнешко месо. Се употребуваше измет од месо без коски.
Состојки
• 0,7 кг говедско месо;
• 0,5 кг печурки;
• 2 лажици брашно;
• 0,5 кг компири;
• 0,2 кг морков;
• 0,1 литри масло;
• 0,2 кг кромид;
• зачини.
Готвење 1. Измијте го говедско месо, суво. Се сече на коцки, како и за подготовка на гулаш.
2. Ставете ја половина од маслото во тенџере или котел, загрејте го. Додај го говедско месо, пржете. Потоа покриваме со капак и ткаеме околу половина час во нашиот сок. Ако месото почнува да пржи претходно, тогаш може да се истури малку вода што врие и да го забави процесот.
3. Ги миеме печурките, исечете ги на половина, но ако се големи, а потоа во четири дела. Посипете го со брашно и пржете одвоено во тенџере со останатиот путер.
4. Исечете го кромидот во ленти, испратете го во говедско месо.
5. Потоа, фрлете рендан морков, и по две минути пржење, ги поместуваме печурките од тавата.
6. Измешајте сè добро, додадете сецкан компир. Ако клубени се мали, тогаш можете да го намалите на половина или во четири. Исечете голем компир на 6-8 парчиња. Плиток не е потребно.
7. Додајте зачини, сол и се става во две чаши врела вода. Покријте го чорбата и вриејте околу 40 минути.
Растителен гриз со печурки и зелка
Оваа опција за зеленчук од каша со печурки може да се нарече не само вегетаријанска, туку и исхраната. Оваа опција лесно се подготвува на шпоретот или во бавниот шпорет, не бара многу време.
Состојки
• 0,3 кг печурки;
• 0,6 кг зелка;
• кромид;
• некое масло;
• слатка пиперка;
• морков;
• два домати.
Готвење
1. Исечете печурки во произволни парчиња, пренесете ги во тава и пржете до половина варен.
2. Додадете го кромидот и рендан морков на печурките и поминете заедно неколку минути. Ние се префрлиме во тавата.
3. Исечете свежа зелка со сламки. Исто така, исецкајте ја слатката пиперка. Сите префрлени на печурки, се промешува. 4. Бришење на доматите. Само да ги исечете доматите на половина и три парчиња за да ја оставите кожата. Истурете во чорбата. Ако не постојат свежи домати, тогаш можете да употребите конзервирано овошје или тестенини разредени со вода.
5. Наполнете го рагу со сол, измешајте, бибер и покријте со капакот. Го ставаме шпоретот и маките додека не бидеме подготвени. Времето зависи од зелката. Ако е сочно и меко, доволно е 10-15 минути. Хард зелка може да се задуши до 40-50 минути.
Чорба со печурки, ориз и зелен грашок
Рецепт нестандардни чорба, кој се готви со ориз. Гробовите може да се користат било кој, но подобро и поубаво се добива со долги зрна. Грашок е конзервиран.
Состојки
• 0,4 кг печурки;
• 0,5 каша од грашок;
• 1 чаша ориз;
• 3 моркови;
• 2 чешниња лук;
• 2 светилки;
• 2 лажици домати;
• масло, зачини;
• 1 куп зеленчук.
Готвење
1. Се вари оризот на половина готви во многу течност. Важно е дека крус не е проголтан и остана недопрен.
2. Исечете го целиот зеленчук во сламки, фрлете ги во тенџере или казан со топло масло, пржете.
3. Исечете ги печурките и испратете ги на зеленчукот, покријте ги и чорбите десет минути. По испарувањето на природната влажност, малку се пржи и додадете домат.
4. Го ставаме котлениот ориз и зелениот грашок. Спајс со зачини.
5. Истурете во чаша врела вода, покријте и вриете не повеќе од десет минути.
6. На крајот, додајте свежи зеленило и мелено лук под капакот, оставете да стојат за да ја откријат аромата. Промешајте пред да служите.
Растителен гриз со печурки и модри патлиџани
Модар патлиџани сами по себе личат на печурки во вкус, и ако додадете некои вистински шампињони за нив, ќе добиете бомба. Вкусот на ова јадење е во вредност од внимание. Состојки
• 0,5 кг модри патлиџани;
• 0,25 кг шампињони;
• 0,2 кг кромид;
• 0,2 кг слатка пиперка;
• 300 ml сок од домати;
• 0.07 kg нафта;
• чешне лук и зачини.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите во големи коцки и натопете ги во солена вода.
2. Исечете го кромидот во големи дебели половини. Свиткајте во тава и пржете со масло.
3. Додадете ги кромидните печурки, кафеави на висока топлина.
4. Стиснете ја модри патлиџани од солената вода, лежејќи во чорбата. Ако сакате да добиете посветлен и повеќе заситени вкус, тогаш можете да ги исушите парчињата посебно во тава.
5. Додајте зачини и мелени лук.
6. Последниот е слатка пиперка.
7. Тој, како кромид, се сече на мали прстени, но не и тенки.
8. Измешајте сè добро, истурете сок од домати, додадете зачини и вриејте околу половина час. Сол нежно, како модри патлиџани беа натопени во заситен раствор.
Чорба со печурки и пилешко во саксии
За да се подготви таква печурка чорба, ќе треба пилешко филе, како и дел саксии.
Состојки
• 0,3 кг печурки;
• 0,1 кг кромид;
• 0,3 кг пилешко;
• 0,2 л супа;
• 1 морков;
• зачини и масло.
Готвење
1. Печурките треба да се мијат и исечат на плочи. Сијалиците исчистени и уништени полу-прстени. Сите заедно фрламе на подмачкан сад и пржете врз висока топлина. За мачење не е потребно и за подготвеност да се донесе исто така.
2. Исечете го пилешкото во ленти, измешајте со пржени печурки и кромид.
3. Додајте ги моркови за нив. Може да сече или решетки, но во овој случај, на груб ренде.
4. Иднината на чорбата сол, бибер и лежеше во саксии. Доколку е потребно, додадете лук и паста од домати. 5. Истурете супа во контејнери, во секоја еднаква количина.
6. Ние ги покриваме и праќаме во рерната. Таквите садови се подготвуваат долго, обично половина час на 180 е доволно.
Растителен гриз со печурки и тиквички
Ова јадење не може да се нарече празнично или невообичаено. Тоа е едноставно и многу лесно да се подготви. Но, излегува лесно и многу корисно. Ние избираме за него млади тиквички, подобро мали, за да не мора да ја отстраниме кожата и семињата.
Состојки
• 0,4 килограми тиквички;
• 0,2 кг моркови;
• 0,2 кг шампињони;
• 0,15 кг кромид;
• 50 ml нафта;
• зачини, копра.
Готвење
1. Исечете половина од кромидот во коцки, пржете во тава со сите печурки додека половина не се готви. Истурете половина од маслото.
2. Измијте тиквички, отсечете ги врвовите и пресечете по должината на четири дела. Потоа исечени.
3. Во котелот или садот истурете го остатокот од маслото, испржете го останатиот кромид со рендан морков, ставете тиквички и префрлете ги печурките од тавата.
4. Додадете сол, бибер, стиснете лук по вкус, истурете во чаша вода и промешајте.
5. Покријте и вриете околу дваесет минути. Дополнително, можете да додадете доматна паста или павлака.
Истурете со печурки и колбаси "Брз"
За да се подготви оваа чорба, се користат маринирани печурки и сите колбаси. Можете да ги преземат шунка, колбаси, пушеле месо. Основниот зеленчук е зелка.
Состојки
• 0,2 кг пилешки печурки;
• 0,5 кг зелка;
• 1 кромид;
• 0,2 кг колбаси;
• 30 ml нафта;
• 2 лажици тестенини;
• 1 морков.
Секое зачинување, да вкусите зеленчук и лук.
Готвење
1. Печурките фрлаат во сито и оставаат да ја исцедат течноста. 2. Искористете ги прстените на кромидот, испржете ги во голем мантил додека не се транспарентни.
3. Додајте ги сецканите печурки. Ако тие се мали, на пример, печурки, тогаш можете да го фрлите целата работа. Лесно испржете.
4. Земете зелка и морков, а потоа додадете во чорба. СРЈ додека не се смири намалувањето на масата и волуменот.
5. Останува да се додаде исечкан колбас. Големината и обликот на парчињата не играат посебна улога.
6. Домати делиме чаша супа или само вода, ние пополнуваме зеленчук. Не заборавајте да сол и сезона со зачини на вашиот вкус. Ако зелка е сочна, тогаш течноста може да се истури малку помалку.
7. Покријте и вриејте четвртина од еден час.
Растителен гриз со печурки и грав
Рецепт од растително чорба со печурки и конзервиран грав. По можност, можете да го користите и варени грав.
Состојки
• 1 канта за грав;
• 0,7 кг компири;
• 0,3 кг печурки;
• 50 ml нафта;
• 0,1 кг кромид;
• 0,1 кг слатка пиперка;
• зачини;
• 1 куп копра.
Готвење
1. Истурете го целото масло во казанот одеднаш, ставете го на шпоретот.
2. Исечете го кромидот и фрлете го СРЈ. Ако сакате, можете да додадете рендан морков.
3. Униште исечени изми печурки и преминете на кромид, СРЈ.
4. Исчистете ги компирите, исечете ги на мали парчиња. Слатка пиперка сецкани сламки.
5. Додадете го зеленчукот на полу-варените печурки, истурете во 400 ml вода и вриете под капакот околу петнаесет минути.
6. Отворете тегла грав, истурете ја течноста. Ние се шири во чорба. Сè добро се меша, зачинети со зачини и сол.
7. Покријте и вриете. Доста осум или десет минути, не гответе долго време. На крајот стави копра.
Печурки за печурки - Совети и трикови
• Чорба - ова не е растително пире, и така Боле не е ходничка. Варењето зеленчук не е дозволено, парчињата треба да изгледаат добро. За да го направите ова, мора јасно да го следите рецептот и никогаш да не ги ставате сите состојки во исто време.
• Ако се собираат печурки во шумата, потребно е претходно вриење. Во старите денови, за да се утврди токсичноста, на садот беше додадена глава на кромид. Се веруваше дека ако се претвори во темно или сино, лошата печурка е фатена. Ако сијалицата остане транспарентна и природна боја, тогаш производот може да се јаде.
• Киселината содржана во доматите ја инхибира подготовката на чорби. Ако нема време и треба да го добиете садот побрзо, тогаш подобро е да ги поставите доматите на самиот крај. Истото важи и за тестенини или сок од домати.
• Бучињата ќе бидат повеќе мирисни ако додадете неколку грашок пиперка и чешне ѕвездичка кога ќе испиете во котел. Само кога служат, овие зачини треба да се отстранат.
• Можете да запееш со зеленчук, не само со домати, туку и со кисела павлака или со крем. Печурките со млечни производи се совршено комбинирани и стануваат само вкусни.
