Ако веќе сте подготвиле и боречка, марината и сите видови супи, а сега се прашувате што да готвите за првиот, подгответе го капење - шик, топло јадење со богата композиција и вкус, многу негување и светло, на празничен елегантен начин! Solyanka доаѓаат во три варијанти: месо, печурки и риби, и тие ги комбинираат карактеристиките на неколку јадења. Во супа додадете саламура и кисели краставички, како во марината; понекогаш се стави зелка, како и во супа. Но, основниот рецепт за солянка е без зелка, па дури и без компири, без оглед колку е чудно тоа звучи.
Ако сте навикнати да додавате компири во супи, можете да ставите неколку парчиња на каша, да ги исечете на мали коцки - или да ги варите во целата супа, а потоа да ги фатите, да ги истегнете и да ги вратите назад. Но, сепак, ве советувам да пробате без компири: можете да бидете сигурни дека тоа ќе биде задоволувачко и дебело - лажица во добар човек!
Главната работа е да се великодушно да се стави месо, печурки или риби во неа. Не само што ќе се користат сурови производи, туку и солени, пушени, кисели - благодарение на таков комплексен "букет" и силна кисела зачинета супа, садот го стекнува својот потпис богат вкус. И постојат два зеленчуци за добра solyanka: моркови и кромид. Некои рецепти чинат без дури и морков. Но кромид - нужно, неопходно е во компанијата за месо.
За свинско месо и говедско месо, понекогаш и пилешко, додадете различни месни делови (балик, сланина, ребра, чадени или исушени колбаси); според друга верзија - остатоци (јазик, бубрег, мозочна коска). Што точно да се стави зависи од вашиот вкус и содржината на фрижидерот.
- Време за готвење: 2 часа
- Сервиси: 8
Состојки за овошје за вода за 3 литри вода
- 300-400 g свинско месо;
- 300-400 g говедско месо;
- 150-200 гр пилешки гради;
- 100-150 гр балик;
- 100-150 гр чадена колбаса;
- 100-150 г суви колбаси;
- 2-3 мали кромид;
- 2 средни моркови;
- 2-3 кисели краставички;
- 2-3 лажици. л доматна паста;
- сончогледово масло за пржење;
- зачини: сол, мелен црн пипер, бибер-грашок, ловоров лист.
За поднесување:
- лимон;
- маслинки;
- зеленчук;
- павлака.
Треба многу сол - солза, како што се подразбира под името, сама по себе е солено со краставици и пушено месо. Патем, јас препорачувам да се избере краставици солени, не кисела, но ферментирани, идеално - барел. Ние самите на самиот крај, малку - и обидете се да не претерувајте! Некои готвачи воопшто не го содржат садот, туку едноставно го ставаат шеќерот на масата - на кого му е потребно, тој ќе ја зачини храната со сопствениот вкус. Lavrushku и грашок стави опција: повторно, во готовиот производи од месо првично сосема различни зачини и зачини.
Состојки за сервирање се додаваат во калпот, веќе истуран во плочите, непосредно пред сервирањето. Парче од лимон дава мала киселина; свеж магдонос - елеганција; кисела павлака го надополнува и омекнува кисело-зачинетиот вкус на садот. Маслиново маслинки се опционални, ако ви се допаѓа нивниот вкус.
Метод за готвење на месо за пеглање
Бидејќи месото се готви долго време, ајде да го направиме тоа прво. Исплакнете, парчиња свинско и говедско месо на мали парчиња, натопи во ладна вода и запалете го. Кога чорбата се врие, се вари месо 2-3 минути, тогаш првата вода мора да се исцеди. Пишување во тава со ладна вода, готви понатаму, додека месото не е меко, 1-1,5 часа, под капакот, на огнот помал од просекот. Пилешки гради брзо се готват, за 25 минути, затоа што одделно ги вариме филетите, исто така ја исфрлуваме и првата вода.
Додека месото е врие, ние ќе ги подготвиме останатите состојки за каша. Излупете го кромидот и морковот. Исечете го кроминот колку што е можно помал, и протријте го морковот на голем ренде. Солени краставици се сече на тенки ленти.
Загрејте го сончогледовото масло во тавата, шијте го кромидот и поминете 3-4 минути на средна топлина. Додека мешате, бидете сигурни дека кромидот не е пржен, туку станува мек и транспарентен.
Потоа додадете моркови, се меша и продолжете да пржете неколку минути.
Потоа, извадете ги овците со пржени краставици во зеленчук. Промешајте и испржете уште 3-4 минути.
Конечно, додадете паста од домати. Ако е густа, малку од половина стакло се става вода. Симнете сè заедно 3-4 минути и исклучете го.
Ние ги исекуваме колбасите и баликот на парчиња, сламки, кругови - за да изгледа убаво и не премногу голем. Пилешки гради делат раце на парчиња и додадете на избрани.
Фрај пушеле месо и колбаси во растително масло за 3-4 минути, мешајќи.
Кога месото во супа станува меко, додадете пржени деликатеси до тавата. Промешајте и доведете до вриење.
Потоа лепете го зеленчукот за печење, измешајте. Можете исто така да истурете чаша краставица во кисела супа. Нека solyanka вари врз средна топлина за околу 5-7 минути.
За неколку минути до подготвеност, додадете кршен зеленчук, ловоров лист и црн пипер, обидете се на солта. Измешајте, оставете да лепат 2 минути и да го исклучите.
Истурете го топлата за капење во плочи, декорирајте со парчиња од лимон и свеж магдонос, во истата фаза ставаме каперси, маслинки или маслинки, и да го извадиме киселата павлака. Сега одамна е подготвен! Ароматични parok ветрови над плочи, повикувајќи што е можно поскоро да се обиде првата лажица на овој вкусен!
По празниците, лежалото е добро решение за обработка на преостанатите остатоци од остатоци од гостите. Една од историјата на рецептот вели дека оркестарот бил измислен од петербурзите, кои барале употреба на исечените месо и колбаси. Садот е роден како англиски пудинг - од остатоците од она што не беше изедено вчера. И резултатот беше прекрасен!
Меѓутоа, ако во фрижидерот нема остатоци, можете да купите 100-150 различни месни деликатеси на пазарот, посебно за карамелката. Вреди да се поттикне продавачот да тежи малку од секоја од 5-6 сорти!
Бон апетит!
