Супа од Солянка - општи принципи и методи за готвење
Може да бидете изненадени, но во минатото, прошетката, сега популарно ресторанско јадење, беше типично државно јадење. Ова е потврдено дури и по неговото име, кое во почетокот звучело како "селанец". Беше подготвен едноставно со мешање на остатоците од различни производи за вриење. Овој принцип на готвење solyanka, откако се промени со текот на времето во детали, останаа исти: најмалку четири видови на варени или печено месо или колбаси, колбаси, итн се користат за да се подготви. краставици, кромид и морков, паста од домати, маслинки. Пред сервирањето, садот обично се украсува со парче лимон.
Сепак, за готвење solyanka не само што користат месо. Исто така постои и риболов со каша, кашкажа, каша со печурки, зеленчук, пешачка патека, домашен пешак.
Супа од Солянка - препарат за храна
Подготовка на производи за solyanka зависи од рецептот. На пример, ако станува збор за месо, тогаш месото треба да биде добро измиено, излупено и исечено на парчиња. Колбаси, колбаси и други месни производи треба да се фино сече во коцки.
При правењето печурка solyanka, свежи печурки треба да се мијат и се сечат на тенки парчиња, и исушените печурки треба да се мијат во неколку води и да се потопат преку ноќ. Потоа врие и сече на тенки парчиња. Зеленчук, кој се користи да се направи solyanka, треба да се излупени и сецкани: исечете ги компирите во големи коцки, ситно исечете го кромидот и исечете го морков.
Супа од Солянка - најдобри рецепти
Рецепт 1: супа од националниот тим на Hodgepodge
Тимот на месо солјанка е многу богата и миризлива супа, подготвена во месни супи, во која се додаваат месо, пушено месо, колбаси и колбаси. Класичниот рецепт за караницата не обезбедува употреба на компири, но нашите домаќинки додаваат компири во супата за да ја направат богата и дебела. Впрочем, hodgepodge е толку добар што овозможува додавање на сите производи кои добро се комбинираат едни со други по вкус.
Состојки:
300 гр. говедско месо;
200 гр. варена чадена колбас;
200 гр. секое пушено месо;
6 колбаси;
3 компири;
3 кисела краставичка;
1 кромид и морков;
3 суп.л-патки. л доматна паста;
тегла маслинки;
неколку парчиња лимон;
да вкусите сол, зелена боја.
Метод за готвење:
1. Гответе го говедското месо, потоа земајте го готово месо, пресечете го на мали парчиња и вратете се во супа.
2. Кромид и кисела краставици ситно сецкани, моркови сецкани со голем ренде. Потоа испржете го кромидот и морковот во растително масло, потоа додадете ги киселиштата и заедно ги пржете со нив, додавајќи и доматна паста.
3. Како резултат на zazharku смена во супа со месо и готви сè на мал оган.
4. Ситно исечете пушено месо со колбаси и колбаси, а потоа пржете во растително масло. 5. Компири фино сече и додадете во супа.
6. Исечете го лимонот во тенки парчиња, исечете ги зелените.
7. Додај во супата на производите од месо, кои претходно ги пржевме, и готвиме супа на тивок оган.
8. На крајот од готвењето, додадете маслинки (заедно со саламура) и подготвени лимони со зелена боја. Исклучете го подготвениот влекач, покријте го со капак и оставете ја супата да стои.
Рецепт 2: Супа од риба бикарбона
Прекрасно вкусно и здраво јадење кое ги има сите предности на solyanka: вкусна арома, ситост, прекрасен изглед. Оние кои сакаат риба јадења дефинитивно ќе го цениме овој рецепт. Сепак, и не само тие.
Состојки:
500 гр. филе лосос;
1 конзервирана конзервирана маслинка;
300 гр. лосос трим;
3 компири;
4 кисела краставичка;
1 кромид;
1 лимон;
2 суп.л-патки. л доматна паста;
да вкусите сол, црн пипер грашок;
раст. нафта.
Метод за готвење:
1. Ставете ја тавата од лосос и истурете 3 литри топла вода. Потоа доведете до вриење и, додавајќи го листовото поле со црни пиперки, гответе го супа додека не завршите. По отстранувањето од топлина, филтрирајте низ газа.
2. Исечете ги кисели краставици во мали коцки. Излупениот компир се сече на големи коцки. Чиста и ситно исечкајте го кромидот. Филе лосос сече на мали парчиња. Лимон миење и се сече на парчиња, отстранување на коските.
3. По загревање на растителното масло во тава, таму испржете го кромидот и киселите краставици. По додавањето на доматната паста, испржете го зеленчукот уште неколку минути со постојано мешање. Ставете компири со варен зеленчук во тенџере со супа и повторно однесете на вриење. 4. Ние испраќаме парчиња филе лосос таму и се вари замрзнувач додека не се подготви, потоа додадете маслинки со течност, додадете сол, додадете ги зачините, доведете до вриење и додадете лимонски парчиња. По отстранувањето од топлина, нека се вари под затворен капак околу 15 минути. Потоа се става во плочи, додавајќи го секој ситно сецкан зеленчук.
Рецепт 3: Супа од супа од печурки
Многу вкусна и миризлива супа, која сигурно нема да остави рамнодушни љубители на печурки. Сепак, треба да се запомни дека сушените печурки за нејзината подготовка треба да бидат подготвени однапред.
Состојки:
300 гр. шампињони или било какви свежи печурки;
50 гр. сушени печурки (подобро од бело);
1 кромид;
1 морков;
2 суп.л-патки. л доматна паста;
1 суп.л-патки. л брашно;
2 кисела краставичка;
тегла маслинки;
да вкусите сол, црн пипер, ловоров;
7 цреша домати (опционално);
свеж зеленчук;
маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Сува печурки добро измиени во неколку води и натопени неколку часа, а подобро - во текот на ноќта. Кога ќе почнеме да го подготвуваме капење, се вари додека не се готви.
2. Кора и ситно исецка на кромид, потоа, загревање на маслото во тенџере, пржете го кромидот на транспарентност.
3. Решетки моркови на груб ренде, пржете со кромид за неколку минути.
4. Додавање на домати паста со брашно на кромид и морков, се меша, додадете течност, во која ние варени сушени печурки, готви за околу 5 минути.
5. Отсекување на краставици во мали коцки, додајте ги во зеленчукот и, добро мешајќи ги, натопете малку повеќе. 6. Исечете ги тенки парчиња од претходно варени суви печурки, исечете ги шампињите на тенки парчиња и лесно печете ги печурките во растително масло, додајте ги во зеленчук во тенџере, измешајте. Наполнете ги сите со топла вода (околу 2 литри) и со сол и бибер ја вариш супата околу 10 минути.
7. Потоа, додавајќи маслинки и цреша домати, готвење на влекач за 5 минути. Пред сервирање, посипете ги со билки и ставете чинија со лимон.
Супа од Солянка - корисни совети од искусни готвачи
- Кога готвење solyanka не треба да заштедите на состојки. Колку повеќе пушено месо и производи од месо се ставаат во него, толку е вкусно супа ќе излезе.
- Солени краставици за solyanka мора да бидат јасни. Ако земете меки краставици, а потоа во процесот на готвење, тие едноставно можат да се шират, а садот веќе нема да изгледа.
- Кога готвењето не треба да се злоупотребуваат зачини. Мора да се запомни дека веќе има уникатна арома, благодарение на пушеното месо или други компоненти, а вишокот на зачини може да го уништи овој вкус.
