Зелка Solyanka - општи принципи и методи за готвење
Зелка solyanka се смета за традиционално руско јадење, и многу векови неговите обожаватели не беа само сиромашните луѓе во селата, туку и високиот благороден чин, а кралскиот двор не презрел. Solyanka не е само вкусно јадење, но исто така е многу здрав, зелка содржи голема количина на витамин Ц, калиум, фолна киселина и магнезиум. Лекарите велат дека луѓето кои јадат многу solyanka ретко страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем. Фановите на ова јадење се секогаш во добра форма.
Зелка Solyanka - подготовка на храна
Solyanka е подготвена од свежи или кисела зелка, подготовката на производи во голема мера зависи од природата на садот. Погрешните готвачи се убедени дека основата на супата е супа, како по правило, се состои од месо, риба или супа од печурки и краставица, така што прво треба да се подготви (1,5 чаши супа треба да се земат 1,5 чаши саламура).
Капуста Solyanka - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Зелка Solyanka
Solyanka не мора да биде масти и богати, ние нудиме т.н. диета опција со печурки.
Состојки:
- 1/2 килограми зелка;
- 300 грама печурки (шампињони, бели, остриги печурки);
- 1/2 лимон;
- 1/2 чаша вода;
- 2 кисела краставичка;
- 1 кромид;
- 2 супени лажици доматна паста;
- 2 лажици путер;
- 1 лажичка шеќер;
- ловоров лист;
- сол;
- оцет;
- растително масло;
- црн пипер.
Метод на подготовка Исечете ја зелката и ставете го тенџере, додадете вода, 1 лажица путер, оцет. Симнете го на огнот 45 минути.
Исечете го кромидот, исечете ги печурките и краставиците на мали парчиња. Фрај печурки и кромид во растително масло, не заборавајќи на пиперка и сол во процесот на термичка обработка.
Томато паста се додава на зелка 15 минути пред садот да биде подготвен, ние исто така испратиме рендан краставици, шеќер, црн пипер, ловоров лист и сол. Сите состојки се темелно измешани, покријте со капак и вриејте до тендер.
Земете сад за печење, мазирајте го со путер, префрлете половина од запушаниот зеленчук, ставете го печуркито на врвот, покријте го со втор слој од зеленчук. Во процесот на печење, каскадата е покриена со суви кора, посипете ја со трошки и посипете со растително масло. Ставете го загреана рерна 30 минути.
Рецепт 2: соларник во Сојанка стил
Во руралните средини, solyanka најчесто се подготвуваше од кисела зелка и сало, на рустикален начин нудиме една од можностите за џогирање.
Состојки:
- 2/3 килограми кисела зелка;
- 100 грама маст;
- 200 грама супа;
- 250 грама сланина (чадена-варени);
- 1 кромид;
- 1 кисела краставица;
- неколку лажици доматна паста;
- 15 грама пченично брашно;
- зачини;
- црн пипер;
- сол;
- зелена боја.
Метод на подготовка
Зелка зелка, така што не остава многу марината, нема богата кисела вкус. Ситно исецка на кромид, пржете го во сало, тука исто така додаваме зачини, зелка, паста од домати, ловоров лист, сето тоа не се изморуваат со мал оган. Кора и семе краставици, да додадете на зелка, кога станува прилично мека. Ставете го вреќата исечкана на мали коцки. Измешајте го брашното пржено во топла тава со супа од топло месо и истурете го кадифето. Продолжуваме да го вриеме садот на мал оган уште 15-20 минути. Служеше супа служи на маса, зачинети со црн пипер и посеан со сецкани зелена боја.
Рецепт 3: Зелка Solyanka со модар патлиџан
Зелка, модри патлиџани, домати - што не е составот за корисна и вкусна солјанка? Верувај ми, ова јадење ќе го уживаат вашите гости и домаќинство ...
Состојки:
- 1,5 килограми зелка;
- 1/2 килограми говедско месо;
- 1 морков;
- 1 кромид;
- 2 модри патлиџани;
- 2 домати;
- 2 супени лажици доматна паста;
- зеленчук;
- сол.
Метод на подготовка
Исечете ја говедско месо и пржете во растително масло, потоа додадете вода во тавата (така што месото е целосно во течност), натопете се на тивок оган додека говедското месо не е меко.
За да ја остават горчината на модар патлиџан, тие треба да се измијат, потоа да се отстранат рабовите, да се прекине должината, да се солта на половина од плодот и да се остави половина час.
Фрај моркови и сецкан кромид СРЈ во растително масло, додадете им домати (сецкани, без кожа) и доматно пире. Сече на модри патлиџани на мали парчиња, пржете во тава со додавање на растително масло.
Измешајте ги сите состојки и додадете ситно исечкана зелка во неа, сол сол, покријте ја тавата со капак, навлезете додека не се целосно готви, со мешање повремено за да се спречи изгореното јадење. Ако течноста испарува брзо, можете да додадете зовриена вода.
Служат супа со модри патлиџани и домати на масата во делови, посеан со зелена боја.
Рецепт 4: зелка Солянка со колбаси
Во супа од зелка на домаќинка, во отсуство на месо или шмука, често се додава варена колбас или колбас, садот се покажува како сосема јасен.
Состојки:
- 1 килограм зелка;
- 1/2 килограми колбаси;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- 4 супени лажици кечап;
- растително масло за печење зеленчук; - 3 Lavrushka;
- црн пипер;
- сол.
Метод на подготовка
Уништејте го зелката, ставете ја во длабок тавче, во која претходно се ставале 3 лажици растително масло, додадете малку вода, покријте го со капак, вриете на тивок оган, мешајќи повремено.
Во растително масло (земи уште една тава) пржете исечен кромид и рендан морков. Не жалам за маслото, пржењето треба да биде сочно и во никој случај не изгори.
Исечете колбаси на мали парчиња, додадете во кромид и моркови, испратете кечап, зачини и сол, и испржете малку. Ако во моментот кога пржењето е подготвено, зелката стана мека, можете безбедно да ги мешате состојките.
Solyanka е подготвена!
Зелка Solyanka - совети од искусни готвачи
Запомни! Solyanka е добиен богат и вкусен, ако додаде многу различни состојки.
Кога готвите јадења базирани на кисела зелка, важно е да се ослободите од вишокот саламура и киселина. Ставете ја зелката во вода што врие неколку минути, а потоа фрлете ја во сито и стиснете по ладењето.
