Црниот дроб е една од ретките прехранбени производи кои не сакаат долготрајно термичко лекување. Ако готвите или пржете долго време, садот ќе биде сув, тежок и без вкус. Со вистинскиот пристап, многу добрите може брзо и лесно да се подготват од црниот дроб. Особено ако додадете кромид на популарен производ.
Говедски црн дроб со кромид - општи принципи на готвење
Предтретман на црниот дроб се состои од перење и отстранување на видливи филмови. Ако ова не е направено, производот нема да може да го апсорбира сокот од дополнителни состојки. Тогаш црниот дроб се суши и се сече на парчиња. Обликот и големината го одредуваат рецептот.
Кромид главно се користи кромид. Тоа се усогласува со говедско месо црниот дроб и овие два производи се надополнуваат едни со други прекрасно. Често, морков, павлака, печурки, компири и разни други зеленчуци се ставаат во црн дроб.
Црниот дроб со кромид чорба, пржете, се пече. Можете да се готви јадења во саксии, во бавен шпорет, парен. Тие се дополнети со сите видови на зачини, билки, служи самостојно и со помош на јадења.
Рецепт 1: Говедско црн дроб со кромид во павлака
Наместо кисела павлака за подготовка на таков говедско црн дроб со кромид, може да земете крем, но со содржина на маст не помалку од 15%. Садот е одличен за гарнитури направени од житарици и зеленчуци, добро оди со тестенини.
Состојки
• 0,6 кг црниот дроб;
• 0,2 кг кромид;
• 0,25 кг кисела павлака;
• 0,2 литри супа;
• масло;
• 2 лажици брашно;
• сол;
• ловоров лист и копра.
Готвење
1. Исечете го измиениот и исчистен црн дроб на мали парчиња, како за гулаш. 2. Кромид исечете ги на коцки, фрлете го во садот со путер и почнете да пржете.
3. По неколку минути, додадете го црниот дроб, покријте и пропржете три минути под капакот.
4. Отстранете го капакот, испарете ја преостанатата влага и веднаш штом парчињата почнуваат да пржете, додадете брашно. Истекуваме рамномерно така што не се спојува.
5. Стави павлака, се промешува.
6. Додајте сол во супа, можете да ги зачинете и исто така испратете до тавата.
7. Ставете го заедно уште неколку минути, проверете дали сте подготвени.
8. Посипете со сечкан копра, ставете го листовото поле и исклучете го. Покријте, оставете да стојат пет минути и да служат.
Рецепт 2: Јагнести готвење со кромид во кромид
Рецепт наједноставниот говедско месо црн дроб пржено со кромид, кој може да се готви за помалку од половина час. Одлична опција за брза вечера.
Состојки
• 0,5 кг на црниот дроб;
• 2 светилки;
• 50 ml нафта;
• 1.5 лажици брашно;
• зачини;
• 0,5 пунџа од копра.
Готвење
1. Исчистете го црниот дроб на филмови, измијте добро и исечете ги на ленти. Излегуваме додека се на плочата за сечење.
2. Кромид глави чист од лушпа и исто така ја уништува сламата.
3. Истурете го маслото во садот и загрејте го. Додај кромид, направи огнот голема.
4. Веднаш да го посипете црниот дроб со рецепт брашно, брзо се меша со вашите раце право на сечење одбор и испрати на кромид. Браун една минута и отстранување на оган.
5. Покријте ја тавата со капак и пржете околу пет минути.
6. Потоа отворете, сол, додадете црн пипер и пржете без капак додека не го направите. Тоа е уште три минути. Не претерувајте.
7. Исклучете, посипете со сецкан копра.
Рецепт 3: Говедски црн дроб со кромид и морков
Опција зеленчук јадење на говедско црн дроб со кромид и моркови. За готвење користете голема количка или котел.
Состојки
• 1 кромид;
• 0,3 кг црн дроб;
• 1 голем морков;
• 3 лажички путер;
• сол, бибер;
• зелените по волја;
• 130 ml супа или вода.
Готвење
1. Уништи големите полу-прстени од кромид и фрлете ги во тава со топло масло.
2. Ги чистиме морковите и ги пресекуваме во многу тенки прстени. Се префрлуваме на кромид, пржете заедно.
3. Исечете го црниот дроб во коцки од три сантиметри, а исто така додадете во тавата.
4. СРЈ прво без капакот, штом сок почнува да се појавува, се става во топла каша наведена во рецептот. Покријте и вриете околу седум минути.
5. Наполнете со сол, бибер, варете уште пет минути. Ние го пробаме.
6. Ги фрламе зелените, исклучи го.
Рецепт 4: говедско црн дроб со кромид во тенџере
Рецепт за оние кои немаат време да подготват вечера. Сè што треба да направите е да пронајдете десет минути и да го вчитате сè во саксии. Веднаш вклучете ја рерната на 190 степени, нека се загрее.
Состојки
• 0,5 кг на црниот дроб;
• 0,15 кг кисела павлака;
• 30 грама путер;
• 0.5 лажици брашно;
• 2 кромид;
• зачини;
• Сирење опционално.
Готвење
1. Грубо се исецка кромидот. Можете да слама или половина прстени.
2. Попржете го кромидот со брашно и пржете малку минути во топлото масло. Треба да се појави руди кора.
3. Исклучете го кромидот, додадете кисела павлака, бибер и сол, може да го фрлите секое зачинување и малку сушениот копра.
4. Исечете го црниот дроб во големи парчиња од околу 50 грама.
5. Ставете ги садовите во една лажица кисела павлака со кромид.
6. Потоа лежеше на парчиња на црниот дроб и покријте со кисела павлака и кромид. 7. Одозгора можете да фрлате парче сирење за да направите аппетитна кора.
8. Ние испраќаме садови за да се подготви во рерна, ние извадиме за 40-45 минути. Ако сирењето е додадено, најдобро е да се готви без капак.
Рецепт 5: Жакнат говедско црн дроб со кромид и јаболка
Невообичаен рецепт за многу вкусен говедско црн дроб пржени со кромид и свежи јаболки. Јадењето е пријатно за вкус, има зачинета киселост и неверојатен вкус.
Состојки
• 2 кромид;
• 0,5 кг на црниот дроб;
• 2 јаболка;
• масло;
• зачини.
Готвење
1. Измијте црниот дроб парчиња во коцки со не повеќе од четири сантиметри. Ние фрламе во врело масло и почнуваме да пржеме.
2. Две минути подоцна, фрламе јаболка, исечени на парчиња. СРЈ на висока топлина.
3. Кромидот исто така не се сече на мали парчиња и се додава три минути по јаболката.
4. Свртете се заедно, ќе има многу сок од јаболка, тоа треба да биде така. Периодично промешајте го така што црниот дроб не се исуши погоре и ја апсорбира влагата.
5. Доведете го садот за подготвеност за црниот дроб. Неколку минути пред крајот додадете зачини. Попрскајте го готовиот црн дроб со зеленчук.
Рецепт 6: Говедски црн дроб со кромид и моркови во домат
Рецепт тендер говедско црниот дроб со кромид и моркови во богат сос од домати. Тестенината се користи за да се направи, но вие исто така може да се земе свежи домати, рендан или сецкани на било кој начин.
Состојки
• 0,5 кг на црниот дроб;
• 2 кромид;
• 3 супени лажици тестенини;
• 1 лажичка кисела павлака;
• 1 морков;
• 1 лажица брашно;
• зеленчук, зачини;
• 250 ml супа.
Готвење
1. Украсете кромидни кромид и морков, веднаш може да се стави заедно.
2. Фрлете го тавата со масло, слабо се пржете, така што зеленчукот малку се зграпчува. 3. Сега свртете го црниот дроб. Ние го пресекуваме како што сакате, но подобро не е многу голем. Посипете со брашно.
4. Користете шпатула за поместување на зеленчукот во еден правец и пренесување на црниот дроб во испразнетото место. Брзо испржете до кафеава кора од дното.
5. Сега можете да се мешате заедно со зеленчук. Готвење три минути.
6. Ставете ја доматната паста, пржете додека не се кафеава.
7. Сега е павлака, која само треба да се загрее со сите состојки на садот.
8. Останува да додадете супа. Течноста мора да биде жешка. Наместо тоа, можете да ја користите вообичаената вода што врие.
9. Во оваа фаза, додадете зачини во садот, не заборавајте да сол.
10. По вриење го намалуваме огнот, се свртуваме кон подготвеност. На самиот крај фрламе зеленчук или попрскуваме готвеното јадење на чинии.
Рецепт 7: говедско црн дроб со кромид и компири
Многу удобно и едноставно јадење од говедско месо црниот дроб со кромид, кој може да се користи како прв курс или втор, служеше за ручек или вечера. Останува само да се прилагоди количината на течност.
Состојки
• 0,4 кг црниот дроб;
• 2 кромид;
• 0,6 кг компири;
• нафта, зачини.
Готвење
1. Првиот пржен кромид. Излупените глави се сечат на средни коцки и се истури во сад со загреан масло. Можете да користите висок сад или котел.
2. Ние не се исецка на црниот дроб фино, инаку ќе се подготви брзо и ќе биде тешко. Изработка на парчиња од 30-40 грама. Фрли на лак. Фрај долго, само една минута.
3. Излупете го компирот, исечете малку помал од црниот дроб. Фрли во вкупната маса.
4. Сега свртете го течноста. Треба вода што врие или супа. Ако се подготви дебел сад за вториот, тогаш една или две чаши е доволно. Ако сакате да готвите чорба блиску до супата, течноста едвај треба да го покрие компирот. 5. Додајте сол, малку бибер и покријте.
6. Бучим додека компирите не се подготвени, да вкусиме фрлање лисја, различни зачини и зеленчук.
Рецепт 8: Јагнести говедски црн дроб со кромид и печурки
Уште еден рецепт за црн дроб говедско месо со лук во кисела павлака, но овој додаток се служи со шампињони. Печурките ја даваат јадењето вкусна арома и здрав вкус. Треба да се готви!
Состојки
• 0,4 кг црниот дроб;
• 0,3 кг шампињони;
• 0,2 кг кромид;
• 0,2 литри кисела павлака;
• 2 чешниња лук;
• масло, сол;
• Мали копра свежи или суви.
Готвење
1. Печурките треба да се вари во врела вода околу 15 минути. Печурките можете веднаш да ги исечете на парчиња, за да не мора да чекате за ладење. Завршени шампињони се фрлаат назад во сито, дури и ако тече течност од нив.
2. Уништи кромидот во прстени, пржете со додавање на масло или било каква маст додека не се транспарентни.
3. Додадете го црниот дроб, пржете заедно. Нуден производ се сече на коцки не повеќе од три сантиметри или слични коцки.
4. Штом парчињата се претворат во бело од сите страни и почнуваат да печат, можете да ги стартувате печурките. Во оваа фаза го правиме максималниот оган, така што влагата испарува побрзо.
5. Сол и бибер со шампињони, бибер, пржете додека не се готви. Посипете со сув или свеж копра, сецкан лук (по избор), веднаш исклучете го и оставете го да киснам. Подобро е да се покрие тавата петнаесет минути со капак.
Говедски црн дроб со кромид - совети и трикови
• Леќањето брашно не дозволува црниот дроб да го изгуби сокот и придонесува за брз изглед на златно-кафеава боја. За да ги покриете парчињата со брашно, само треба да ги попрскате и да се мешате. Ова се прави веднаш пред испраќањето до тавата. • Дали левото овошје или пржени? Можете да го камшикувате во комбинација и ќе добиете прекрасна паштета. Додајте крем или путер за сок.
• Јадењата од свежиот црн дроб се секогаш вкусни отколку од замрзнатиот нуспроизвод. Тоа е причината зошто искусни домаќинки купуваат производи за ладен месо.
• Секое јадење ќе биде поцврсто ако црниот дроб е натопен во млеко или крема пред употреба. Млечните производи ги негуваат влакната, омекнуваат и омекнуваат.
• Црниот дроб во доматите може да биде тежок и сув поради големата количина киселина. Ако не сте сигурни за резултатот, подобро е да користите крем или павлака за сосови. Можете да ги мешате млечните производи со домати.
• Црниот дроб не е солен на почетокот на готвењето, и особено не додава зачини кога се впива. Сол добива влага од производот, промовира активна екскреција и последователно испарување на сокови. Салата на црниот дроб треба да се на самиот крај на готвењето.
