Зелка ролни во рерна - јадење со експресивен вкус! Рецепти за различни полнети зелки во рерната: мрзливи, класични, со печурки, зеленчук

Полнета зелка - елегантно јадење од наједноставните производи. Традиционално, тоа е задушено во сос на шпоретот, но тоа не е потребно! Полнетите рубини од зелка во рерната се вкусни, и покрај тоа, тие не бараат многу внимание.

Рубички со зелка во рерната - општите принципи за готвење

Кутијата за традиционална полнета зелка е подготвена од ориз и мелено говедско месо, разни зеленчуци, зачини, печурки, може да им се додадат јајца. Потоа, кутијата е завиткана со лисја од зелена пареа. Подолу е детално опишан процесот на нивна подготовка. Обично, ролните од зелка се обликувани како затворени коверти. Ако садот се готви на мрзлив начин, тогаш мелено зелка едноставно се додава на крилестата.

За печење во рерната, обликуваните предмети треба да се префрлат во висока форма. Доколку страните се ниски, тогаш за време на вриење течноста може да се истури. Полнети зелка ролни обично се кисела павлака, доматен сос, понекогаш тие се мешаат. Времето за готвење зависи од употребеното полнење и големината, во просек, се движи од 40 минути до еден час.

Зелка ролни во рерна (во домати)

Популарен рецепт за ролни од зелка во рерната. Сосот за тоа е подготвен од изопачени домати, можете да го користите свежи домати или иста количина сецкани пире од компири. Ако масата се свари, тогаш треба малку да ја разредете со вода.

Состојки

• шеф на зелка;

• 0,5 чаши сува ориз;

• 600 гр мелено месо;

• глава на кромид, масло и некои зачини.

За сос:

• 500 грама домати;

• 200 ml вода;

• 1 морков;

• 20 г сливи. или расте масла;

• 1 кромид;

• шеќер, сол, пипер.

Готвење

1. Ставете го тенџерето на шпоретот со 700 ml вода, оставете го да зоврие, извадете го нечиј ориз, вријте околу десет минути. Истурете во сито, оставете да исцедете вода. 2. Земете зелка. Ги отстрануваме од главата на горните летоци. Ние земаме остар нож, пресекуваме дршка или едноставно правиме длабоки парчиња околу неа. Во првиот случај, зелката ќе се готви побрзо.

3. Ние ја испуштаме главата во котелот со вода што врие, рамен надолу. Водата треба целосно да се покрие. Гответе 5 минути. Нежно превртувајте, варете уште две минути.

4. Извадивме наслов. Внимателно отстранете ги лисјата. Ако одеднаш останат цврсти внатре, не сакаат да бидат отстранети, тогаш можете повторно да ја спуштите зелката во врела вода.

5. Во основата на секој лист, ние правиме парчиња, отстранете го дебелото јадро, кое ќе се меша со преклопување.

6. Измешајте го мелено месо со сецкан кромид и варен ориз, зачинете со зачини.

7. Ставете една лажица со еден рид на полнење на листот од зелката, превртете го полнетиот колбак од зелка.

8. Скршете го кромидот и морковот во тенџере, истурете со рендан домат, чувате неколку минути, фрлете сол, лажичка шеќер, додајте вода, вријте уште една минута.

9. Ставете го третиот дел од сосот на дното на образецот.

10. Стави превиткана зелка на врвот, ставете го цветот надолу. Пополнете го преостанатиот сос. Покријте ја формата со фолија.

11. Печете го зелката 45-50 минути на 200 степени. Потоа отворете го, по желба, да готвите уште 5-10 минути, така што горниот дел е малку печен, доматот станува потемна, посветла.

Зелка ролни во печка во Украина (во павлака сос)

Рецептот е многу деликатна рубилка од зелка во рерната, за што е важно да се користи добра кисела павлака.

Состојки

• 0,7 кг полнење;

• 100 г сув ориз;

• четири кромид;

• 0,4 кг кисела павлака;

• шеф на зелка;

• чаша вода;

• свеж копра, зачини, масло (било кој).

Готвење

1. Зелка ќе се готви во микробранова печка. Многу лесен и лесен начин. Исто така се сече околу дршката или веднаш го пресечете. Стави сад за микробранова печка, готви за 5-7 минути. Можете да го ставите во пакетот, исто така, сè ќе излезе. Извадиме, извадиме лисја, ги отстраниме сите непотребни. 2. Гответе го оризот до мека, исцедете ја водата.

3. Исечете ги двете глави на кромид на мали коцки, прескокнете неколку минути во маслото. Комбинирајте со ориз и мелено месо, додадете сол и бибер, измешајте го полнењето.

4. Ние формираме зелка ролни од листови од зелка.

5. Исечете ги останатите кромид. Скршете го зеленчукот во тенџере, додадете кисела павлака, доведете до вриење, истурете во вода, го зачинете сосот со зачини и сецкан копра.

6. Наполнете ги полнетите рубини од зелка во облик на маснотии со подготвениот сос.

7. Ние испраќаме да се пече садот во рерна за 60-70 минути, температурата е 180. Ако сакате, можете да посипете јадата со рендан сирење на крајот.

Мрзливи зелка ролни во рерна со лук сос

Формирањето на обични полнети зелки е долг, макотрпен процес кој бара одредени вештини и време. Но, сето ова може да се поедностави ако постои рецепт за лажен сад, односно мрзлив.

Состојки

• 0,7 кг мелено месо;

• 150 гр варен ориз;

• 1 лажица. л доматна паста;

• 250 мл кисела павлака;

• 3-4 чешниња лук;

• 400 гр зелка;

• кромид;

• сурово јајце;

• некое масло;

• 1 лажиче. брашно.

Готвење

1. Зелка треба да се исецка во мали сламки или да се исече на мали коцки. Фрли во сито, ставете ја во врела вода за една минута. Извадете, нека одводот за вода, нека зеленчукот се излади.

2. Спржете го кромидот, се комбинираат со варен ориз и мелено месо, додадете едно свежо јајце, кое ќе ја одржи заедно масата, бибер, фрлете ја сецканата чешне лук, сол. Промешајте.

3. Загрејте малку масло, ставете сецкан лук, испржете го до светло златно. Истурете брашно, брзо се промешува, се шири кисела павлака, се загрее.

4. Домати се разредува во чаша вода, додадете во павлака. Сос за готвење до вриење. Отстрани од топлина.

5. Ние правиме топки или продолжени котлети од мелено месо со зелка. Ние смена во подмачкана длабока форма. 6. Истурете го сосот, подгответе го садот четириесет минути во рерната. Поставивме температура до околу 190 степени.

Зелка од зеленчук во рерна

Рецептот за вегетаријански зелка ролни, кои се совршени за постот, исхрана, ден на постот. Сосот е базиран на изопачени домати, можете да го користите сок од домати. Ако готвите зеленчук во тави без тави, количината масло може да се намали.

Состојки

• 2 моркови;

• 1 шеф на зелка;

• 1 пиперка;

• 2 кромид;

• 700 мл изопачени домати;

• 1 лажица. сува ориз;

• 1 модар патлиџан;

• зачини, масло.

Готвење

1. Ние ја обработуваме зелката, подготвуваме листови за ролни од зелка, деталниот процес е опишан погоре.

2. Исечете го кромидот во мали коцки, истурете го морковот. Ставете го сето тоа на садот, додадете малку масло, пржете додека кромидот не е транспарентен. Подели ја масата на половина.

3. Во еден дел, додадете модри патлиџани исечете ги на мали коцки, продолжете да пржете. Тоа ќе биде пополнување. Ставете ја за неколку минути сецкан пипер, 2-3 лажици рендан домат, чорба за една минута, фрлете ги зачини, ако сакате, можете да додадете еден чешне лук, добро оди со модри патлиџани.

4. Во вториот дел, истурете сок од домати или извиткан домати, исто така сол малку, се вари.

5. Ориз само го вари во пополнување ќе биде доста. Истурете вода, се мешајте со зеленчук.

6. Формирајте ја полнетата зелка полнета со зеленчук, префрлете се на формата.

7. Пополнете со сос од домати. Од погоре се протегаме парче фолија, еден слој е доволен.

8. Се печеме 30-35 минути, служиме на масата.

Зелка ролни во рерна на зеленчук перница

Предноста на овие рубини на зелка е леснотијата на правење на сос. Не треба да се прави одделно, целото јадење се вклопува во форма, печена во рерната. Состојки

• шеф на зелка;

• 0,6 кг мешано полнење;

• 2 домати (големи, зрели);

• 3 кромид;

• 2 пиперки;

• 1 голем морков;

• 200 мл кисела павлака 20% маст;

• 20 ml нафта;

• 200 гр варен ориз.

Готвење

1. Подгответе листови од зелка на кој било начин.

2. Се меша сецкан кромид со мелено месо, ориз, сезона со зачини. Минимизирајте ги традиционалните рубини на зелка. Можете да го користите замрзната полу-готови дома или индустриско производство.

3. Исечете моркови во ленти, исечете го кромидот, слатка пиперка во околу истите парчиња, кашајте го зеленчукот со рацете. Домати се сече на мали коцки. Ако кожата е засрамувачка или дебела, може да ја отстраните.

4. Истурете во форма на путер, дистрибурајте, ставете кромид со моркови, а потоа посипете со половина домати.

5. Топ полнети зелка ролни, дистрибуција на останатите парчиња домати меѓу нив.

6. Истурете 150 ml вода во кисела павлака, ставете ги зачини. Можете исто така да додадете зелена боја, чешне лук, лажица аџика. Во принцип, подгответе го сосот по желба.

7. Истурете ја полнетата зелка со кисела павлака, покријте го обликот со парче фолија, ставете го во рерната еден час. Служат заедно со зеленчук, кој се користи за перници.

Мрзливи зелка ролни во печка, печени со печурки

Друг рецепт за мрзливи, многу едноставни, но вкусни полнети зелка. Подобро е да не ги направите премногу големи, така што печурките "не се губат" во вкупната маса.

Состојки

• 500 грама мелено месо;

• 300 грама зелка;

• 0,3 чаши ориз;

• кромид;

• јајце;

• 350 г кисела павлака;

• 30 ml сос од соја;

• 3 чешниња лук.

Готвење

1. Исечете го зелката. Додај во него малку сол, сецкан кромид, каша со рацете.

2. Подгответе го оризот, се мешајте со зелка и мелено месо, прекинете со нив едно пилешко јајце, зачинете со зачини, добро изметте го. 3. За да формираат мали зелни ролни, ставете во облик, но не премногу тесни еден кон друг. Треба да има место за печурки.

4. Ставете ги зелките за 10 минути во рерната, температурата е 200.

5. Печурки се сече на четвртини или половини, во зависност од големината. Се шириме на садот со добро загреано масло, пржете на висока топлина околу пет минути.

6. Измешајте кисела павлака и чаша вода, ставете сос од соја, лук.

7. Извадете ги капутните ролни, извадете ги печурките меѓу нив, истурете ја павлаката.

8. Ние се пече околу половина час, температурата не треба да се менува.