Ролни од зелка - сад од колба од зелка со месо што се полни внатре. Вкусот е директно зависен од полнењето, школка и сос.
Постои огромна количина на опции, но особено се успешни ролните од зелка со млада и нежна зелка.
Ролни од зелка од бебешка капуца - општи принципи на готвење
Листовите на младата зелка не бараат долго испарување, тие остануваат нежни, сочни, совршено комбинирани со месо и буквално се стопат во устата. Но, за да го направите садот, кутијата не паѓа, треба да користите голем глава од зелка или два мали зеленчуци. Јадрото со мали листови во овој случај ќе треба да се отстрани. Голема вена е отстранета од лисјата, што ќе се меша со извртување на пликовите.
Што оди во пополнување:
• мелено месо;
• ориз;
• зеленчук (кромид, моркови, лук).
Подготвената полнета зелка треба да се налути сос. Обично, облекувањето е подготвено од кафеав зеленчук со домат, кисела павлака. Можете да земете една работа или да се комбинирате. Дополнително воведени зачини, зелена боја. Полнетата зелка може да се задуши во сос на шпоретот или во рерната. Постојат опции со пред-СРЈ, рецепт веднаш подолу.
Вкусни зелка ролни од млади зелка во домати и павлака
За подготовка на сочни зелка ролни од млади зелка ќе треба свинско месо и говедско месо. Но, ако не постои различно месо, тогаш може да земете еден изглед. Во говедско месо, пожелно е да додадете малку маснотии.
Состојки
• 400 г свинско месо;
• 400 гр говедско месо;
• 1 шеф на зелка;
• 4 моркови;
• 3 светилки;
• 150 гр сос од домати;
• 300 г кисела павлака;
• 140 грама ориз;
• 40 гр масло; • зачини.
Готвење
1. Измијте го сувиот ориз, истурете го во тенџере со врела солена вода, вријте 6-7 минути. Исцедете во сито за да се ослободите од вишокот на течност.
2. Исечете зелка од зелка, капка главата во врела тенџере, се вари на минута, извадете ја. Подолго чекање не е достоен за тоа, така што младиот лисја не се лап. Извади, отстрани ги горните листови. Повторно потопете ја главата, повторете. Задебелување на листовите мора да се отстрани со остар нож.
3. Свртете го говедското и свинското месо со мелење за месо. Или земаме за полнење на полнети кутии. Додај ориз на него.
4. Кромид сече, сите глави одеднаш. Бришење на целиот морков. Фрај зеленчук во тава. Ние се подели на половина. Ние смена еден дел на кутии, остатокот од Браунинг е оставена за сос.
5. Надминување пополнете со зачини, се промешува.
6. Вклучете го целото месо во зелените лисја, формирајте ги вообичаените коверти.
7. Во печениот зеленчук што останува, додадете сос од домати, пржете. Потоа истурете 700 мл вода, вријте неколку минути и извадете ја павлаката. Го загреваме сосот, солта.
8. Истурете малку сос од зеленчук до дното на тавата, извадете ги полнетите рубилки од зелка, не заборавајте да водите. Остатоците едноставно се истураат одозгора.
9. Ставете го садот на шпоретот, гответе под капакот. По вриење на огнот постави минимум, време на нервоза 50 минути.
Зелка ролни од млади зелка во домат
Овој рецепт се разликува не само со фрлање, туку и со поедноставен метод за подготвување листови од зелка во микробранова печка.
Состојки
• 1 шеф на зелка;
• 150 грама ориз (суви житни култури);
• 0,7 кг на било кој фармер на свое дискреционо право;
• 2 светилки;
• 2 моркови;
• 1 пиперка;
• 400 грама домати.
Готвење
1. Отстранете ја рачката со остар и долг нож. Ставете го зелката во кесата или во форма за микробранова печка, ставете ја во рерната. Вклучете се 7-10 минути, во зависност од големината на главата. Извадиме, малку се изладиме, извадиме меки, парени лисја. 2. Гответе го оризот до половина варен.
3. Исечете го кромидот, грубо редите три моркови, испржете ги додека не светне. Неколку лажички се префрлат во кутии.
4. Додајте го рендан домат во соте, чорба за неколку минути, ставете бугарскиот бибер, исечете ги на ленти, истурете во 0,5 литри врела вода. Гответе го сос за неколку минути, зачинете со зачини.
5. Промешајте ориз со месо и печено зеленчук, бибер, зачинете со сол.
6. Ние формираме капути од претходно варени лисја, ги ставаме во тенџере, истурајте сос, чорба на шпоретот до крај.
Зелка ролни од млади зелка со печење
Рецепт за зелка ролни од млади зелка со пред-пржење. Сосот е направен бел врз основа на кисела павлака и лук.
Состојки
• 1 шеф на зелка;
• 150 грама ориз (вари);
• 0,6-0,7 кг месо или мелено месо;
• 2 светилки;
• 500 г кисела павлака;
• 4 чешниња лук;
• брашно, путер, копра, суво или свежо.
Готвење
1. Гответе ја зелката во вода или во микробранова печка, како во рецептите погоре.
2. Рајс се вари неколку минути, но не доведувајте до целосна подготвеност. Нека зрната да биде цврста.
3. Исечете ги и кромидот, додајте ги на кутијата, зачинете ја полнетата зелка со зачини, измешајте.
4. Преклопете ги пликовите на листовите со полнење. Се тркалаат наизменично во брашно, нежно пржете во топло масло во тава.
5. Префрлете се во тавата.
6. Разредете кисела павлака со иста количина на вода, сруен во сос, истиснете лук, истурете ги зелките.
7. Гответе околу 40-45 минути на шпоретот. На самиот крај, го зачините садот со копра.
Зелка ролни од млади зелка во рерната
Овие зелка ролни, исто така, подготвени од млади зелка, но ќе се разликуваат во вкус, како што се печени во рерна во деликатна сирење сос. Извртете коверти според кој било од рецептите. Состојки
• 10-12 ролни од зелка;
• 500 ml млеко;
• 1 лажица брашно;
• 2 чешниња лук;
• 80 грама сирење;
• 25 ml нафта.
Готвење
1. Загрејте го маслото во тенџере, додадете една лажица брашно на него, испржете го додека не е златно кафеава.
2. Додајте тенок прилив на млеко. Во текот на времето, сос треба брзо да се меша.
3. Бибер, ставете сол и на крајот рендано сирење. Промешајте, исклучете. Додадете сецкан лук на полнење за полнета зелка. Ако сакате, можете да земете повеќе.
4. Се шири полнети ролни од зелка во сад за печење. Подобро е да ги собереш во еден слој.
5. Наполнете го со сос од млеко и сирење.
6. Рашири фолија, варете го под 20-25 минути. Потоа, облогата од формата мора да се отстрани и варен во отворена форма уште една четвртина од еден час. Температурата на сите испарувани зелки 180-190.
Зелка ролни од млади зелка во слоеви
Мрзливи опција сочни и тендерски зелка ролни. Не е неопходно да се подготви однапред, земаме нова глава и одиме. Секое месо или користете го веќе вареното месо.
Состојки
• 600 гр месо (мелено месо);
• 400-500 гр зелка;
• 150 грама сув ориз;
• 300 г кисела павлака;
• 150 гр доматен кечап;
• 250 ml вода;
• лук, бибер, други зачини;
• кромид и морков.
Готвење
1. Се вари сув ориз во врела вода 2-3 минути. За ова јадење ќе биде доволно.
2. Измешајте кисела павлака, вода, кечап. Сезона со лук, зачини.
3. Украсена зелка, но не е многу плитка. Бидејќи зеленчукот е млад, можете да го пресечете на плоштадите или лентите. Подмачкајте го тенџере или чорба, поставете 2/3 од зелката на дното, лесно посипете со сол.
4. Ставете половина од рендан морков на зелка.
5. Сега доаѓа слој ориз. Се шири половина од подготвениот сос на неа. 6. Потоа, исечете го кромидот, се мешајте со мелено месо и вториот дел од морков. Се шири на ориз, исто така, истурете сос.
7. Топ мрзливи полнети зелка заспие со остатоци од зелка, додадете малку сок од зеленчук.
8. Исушете ја садот на тивок оган 45-50 минути.
Зелка ролни од млади зелка во рерна со печурки
Друг рецепт за печени зелка ролни, кои се подготвени во истата форма со печурки. Излегува многу мирисна, сочна, задоволувачка.
Состојки
• 10 ролни од зелка;
• 250 г мали шампињони;
• 2 лажици. л следно масла;
• 400 г кисела павлака;
• 120 грама сирење;
• 2 чешниња лук;
• панир. крекери.
Готвење
1. Исечете ги шампињите на половина или оставете го цели. Ставете во тава со претходно стопена лажица путер. Фрај за неколку минути на највисока топлина.
2. Втората лажица масло за подмачкување на обликот, на врвот за да се пополни со крекери.
3. Ставете печурки и полнети ролни со зелка со месо и млада зелка.
4. Измешајте кисела павлака, лук, сезона со сос со какви било зачини и истурете 100-200 мл вода.
5. Истурете ги полнетите ролни од зелка.
6. Гответе под фолија 30 минути.
7. Отстранете го, брзо заспијте сирење, печете без фолија додека не златно кафеава. Тоа е околу 15 минути.
Вегетаријански зелка ролни направени од зелка со печурки
Рецепт за вегетаријанска зелка, која може да се направи во пролетта во пост. Постојат печурки, но можете да користите и други печурки.
Состојки
• 400 г сурови шампињони;
• 200-250 g варен ориз;
• 2 кромид;
• 2 големи моркови;
• 1 пиперка;
• 150 гр домати;
• 400 г кисела павлака;
• 1 глава на млада зелка.
Готвење
1. Исечете ги печурките на мали парчиња, фрлете ги во садот, испржете ги додека не исчезнат сите течности.
2. Во друг тенџере, пржете го кромидот и морковот, префрлете половина на печурките. Додај бугарскиот бибер, зачини, истурете варен ориз и измешајте. 3. Ние ги обработуваме главите на зелка на кој било начин, вриеме или се загреваме во микробранова печка. Ние избираме лисја, ги свиткаме капутните ролни со полнење со печурки.
4. Ставете доматен сос во печени зеленчуци, загрејте ги заедно, додадете кисела павлака, мешајте. Ако ви треба повеќе сок, можете да истурете вода. Но, таквата полнета зелка не треба многу сос.
5. Ние ги пополнуваме подготвените склопове, го гаснеме до подготвеност на мал оган. Бидејќи полнењето е печурка, доволно е 20-25 минути.
Ролни од зелка направени од зелка - корисни совети и трикови
• За да ги спречите превртувањата на зелка, можете брзо да ги пржете со страната со спој на садот.
• Ако полнењето е од посно месо, можете да ставите парче путер или исечено фино масло (солени, свежи, пушеле) во секој производ, садот ќе биде многу повеќе вкусен со нив.
• Зачини ќе помогнат да се подобри вкусот на купеното мелено месо. Слободно можете да додадете лук на кутијата, мешавините за зачинување може да бидат излишни коцки со бујон.
