Ролни од зелка може да се готват во тава или во тенџере, печени во рерна, варени во саксии, но во класичната верзија тие се готват на шпоретот во тенџере.
Овој метод се освојува со својата едноставност и скромен. Време е да се готви!
Зелка ролни во тава - општите принципи за готвење
Зелка за зелка мора да се подготви однапред. Во класичната верзија, главата се варат во вода, со што се сече во близина на дршката, понекогаш целосно се отстранува со остар нож. Меки лисја се внимателно отстранети. Во повеќе и повеќе случаи може да се сретнете мрзливи начини - затоплување на главата во микробранова печка во форма или во пакет, зафаќа 5-10 минути, во зависност од големината на зелката. Следно, листовите, исто така, треба да се отстранат, нежно сече дебело јадро, се завиткаат внатре во кутии.
Обично полнење на мелено месо. Можете сами да го пресвртувате, да купите во продавница или на пазарот. Составот, исто така, не е важно, некој сака мешавина од свинско и говедско месо, некој повеќе ја сака птицата. Времето за готвење нема да биде многу различно, бидејќи месото е мелено и ретко трае повеќе од 40-60 минути.
Што друго може да се додаде на пополнување:
• зеленчук (моркови, кромид, пиперки, домати);
• ориз, понекогаш и други житни култури;
• печурки;
• зеленчук, зачини.
Постојат вегетаријански зелка ролни со мелено зеленчук, ова јадење ќе уживаат во пост, постои рецепт подолу. Полнети ролни од зелка се ставаат во сосови. Тие можат да бидат од домати и зеленчук, кисела павлака, павлака и домати. Полнетата зелка секогаш е задушена на мал оган. Ако јадењето силно врие, извитките може да ја изгубат својата форма, да се вари нежно, да се претворат во каша.
Зелка ролни во тенџере со домати
Сос од домати за зелка во тавата ќе се подготви врз основа на тестенини, но може да земете кечап, доматен пире, со што се зголемува вкупната количина за 2-3 пати.
Состојки
• зелка;
• 4 лажици доматна паста;
• 500 грама мелено месо;
• 160 грама ориз;
• 150 g кромид и моркови;
• зачини, вода, масло.
Готвење
1. Подгответе шеф на зелка. Ние правиме длабоки парчиња околу стеблото, препуштете го во врела вода, варете ги листовите додека не се меки, отстранете и отстраните, поставете го на масата. Ако е потребно, повторно спуштете го насловот. Ние го отстрануваме дебелото јадро во основата на листовите.
2. Се вари сува, мијат ориз речиси до подготвеност. Спојувајте се во сито, нека се излади. Додека водата тече надолу.
3. Земеме голем тава, истурете го маслото, наместено да се загрее. Кршам кромид, испратете го до маслото, по неколку минути налеваме рендан морков. Скржете го зеленчукот, а потоа отстранете ја половина од садот во садот.
4. Додадете домат во тавата, испржете ја за една минута, истурете литар вода, сол и бибер, оставете го сосот да се врие, исклучете го.
5. На печениот зеленчук што го ставаме во садот, додајте ориз, мелено месо, зачини, измешајте го куферот.
6. Ставете го секој лист од зел една лажица мелено месо, плиткајте ги пликовите.
7. На дното на тавата, истурете неколку кревети од сос од зеленчук од домати, извадете ги превиткуваните ролни од зелка во слоеви, швовот од дното.
8. Истурете ги остатоците од сосот. Ако тој не ги покрива зелените ролни, тогаш можете да додадете малку вода од котел. Покријте и чорба полнат зелка 45-50 минути во тенџере.
Зелка ролни во тенџере во бел крем сос
Во кисела павлака, ролни од зелка исчезнат да бидат сосема различни, нежни, сочни, и покрај тоа, ова полнење се готви многу полесно и побрзо. Тука ќе готвиме зелка во микробранова печка. Состојки
• зелка;
• 600 гр мелено месо;
• 250 гр варен ориз;
• 2 светилки;
• 1 морков;
• 1 лажица. л без слајдови за брашно;
• 2 лажици. л путер;
• 450 г кисела павлака;
• 2 чешниња лук, копра.
Готвење
1. Исечете ја рачката, ставете ја зелката во чаша за микробранова печка, истурете 0,5 чаши вода, покријте со посебен капак, се зголемуваат пет минути. Извадивме, ги отстранивме листовите, ја ставивме главата назад во микробранова печка и уште неколку минути ја потоевме.
2. Кромид кромид. Фрај. Подобро е да се користи путер, но ако е потребно, земи зеленчук. Откако кромидот ќе се поцрви, извадиме околу половина од лажицата, ова ќе биде за полнење. Ставете го брашното во садот, измешајте го, малку загрејте го и шијте го киселото павлака. Се загреваме до топла состојба, разредете го сосот со вода од котел, додајте околу две чаши, бибер и сол, отстранете го од огнот.
3. На кромид, кој е поставен од тава, истурете го оризот, ставете го месото или пилешко месо, измешајте, додајте сол.
4. Ние формираме обични зелка ролни од листови од зелка. Стави во тенџере, истурете павлака сос, готви под капакот околу 50 минути.
5. Исечете лук и копра. Посипете го садот во садот за 2-3 минути пред крајот на готвењето. Дај пијалак.
Зелка ролни во тава со домат и павлака
Рецепт за полнета зелка со мешан сос. Вкусот на сосот е многу експресивен, а бојата останува светла.
Состојки
• 500 грама мелено месо;
• 250 гр варен ориз;
• чешне лук;
• 2 луковици и моркови;
• 2 домати;
• чаша кисела павлака;
• зелка, зачини, масло.
Готвење
1. Исечете еден кромид, исечете чешне лук, додадете во кутијата, истурете го варен ориз, бибер и сол, добро измешајте го. 2. Подгответе ја зелката на каков било начин, навивајте ги полнетите ролни од зелка.
3. Кромид и моркови, кои останаа, пржете заедно во тенџере. Исечете домати на половина, три домати рендано, фрлете ја кожата. Истурете во зеленчук, пржете три минути, додадете чаша кисела павлака, измешајте, истурете во 600 ml вода.
4. Ставете ја полната зелка во тенџере, истурете ги слоевите сос.
5. Покријте и вриете по вриење за 40 до 50 минути, во зависност од големината на зелените ролни.
Зелка ролни во тенџере со печурки садови
Варијанта на вкусни и мирисни зелка ролни со деликатна сос од печурки. Таа е подготвена врз основа на кисела павлака, исто така можете да го користите свежиот крем за крава, исто така излегува одлично. Полнета зелка готви обична месо за секој рецепт.
Состојки
• 1 кг зелка;
• 300 г кисела павлака;
• 250 г шампињони;
• 2 кромид;
• сол, бибер, масло;
• лажица брашно.
Готвење
1. Сржете го сецкан кромид во садот за две минути.
2. Измијте свежи шампињони, додајте на кромидот, гответе на висока температура додека не исчезнат сите води. Измешајте кисела павлака со брашно додека не се излади, истурете печурки.
3. Загрејте го сосот додека не почне да врие. Разредете со вода, за таа количина на зелка 350-400 мл е доволно. Сол, бибер, можете да го наполните сосот со лук.
4. Полнети зелка испратени до тавата, истурете го сос на печурки на врвот.
5. Покријте, налејте еден час на мал оган под капакот. Служи со сос и печурки, украсуваат со свежо копра.
Вегетаријанска зелка ролни во тавата (погодна за постење)
Рецепт за варени ролни со зеленчук. Ние го готвиме зелката на било кој лесен начин, над таму има рецепти за готвење во тенџере и испарува во микробранова печка. Состојки
• листови од зелка;
• 250 гр варен ориз;
• 2 моркови;
• 2 пиперки;
• 2 кромид;
• 1-2 модри патлиџани;
• 5 домати;
• сол, бибер, растително масло.
Готвење
1. Модар патлиџан се сече на коцки, посипете со сол, оставете ја да ја означите горчината. Потоа исплакнете, добро стегнете, пржете во тава до светлоцрвено, преместете во сад.
2. Во истиот сад додадете малку масло. Ставете сецкан кромид, моркови, пржете неколку минути, прелејте половина на модри патлиџани, додадете рендан домат. Сортирам сос за неколку минути, истурете во три чаши вода.
3. Исечете го бурниот пипер во мали коцки. Додај во кутии, истурете го зовриениот ориз, ставете ги зачини и измешајте сè добро.
4. Ние формираме полнети зелка ролни со посно полнење, ги стави во тенџере, истурете сос со зеленчук и домати.
5. Ставете го чорбата на мал оган, гответе околу половина час.
Зелка ролни во тенџере со супа
Опција зелка во свежо месо слатко врз основа на лесни месо супа и зеленчук. Можете да го користите говедско месо, свинско месо, пилешко, мисирка или друго месо. Земете полнета зелка со полнење месо.
Состојки
• голем кромид;
• 1 литар говедско супа;
• морков;
• 10 ролни од зелка;
• 2 лажици. л масла;
• пиперка;
• еден домат;
• корен од магдонос.
Готвење
1. Исечете го кромидот и магдоносот во мали коцки, истурете го во загреан сад, пржете неколку минути.
2. Ние тријте еден морков, ставаме во зеленчук, подготвуваме уште две минути. Заспие бугарскиот пипер.
3. Не можете да додадете домат, но тоа ќе ја направи бојата поинтересна. Ние го тријам фино, го ставаме во тава, потопете домат со зеленчук за една минута или две. 4. Наполнете ја вкупната маса на супа од топло месо. Додадете сол и бибер, измешајте, исклучете.
5. Ставете ги зелките во садот, истурете ја месовата супа со зачини и запечен зеленчук.
6. Покријте со капак, доведете до вриење, ставете го огнот на минимум, чорба ја наполнивте зелката во говедско месо додека не го подготвите.
Зелка ролни во пан - корисни совети и трикови
• Пред да се готви во сад, зелените ролни може да се свиткаат во брашно и да се пржат во тава. Оваа техника ќе го подобри вкусот, а сосот е подебел.
• Ако сосот содржи многу домати и е кисело, тогаш времето за готвење за зелка се вади.
• Разредете ја солта за зелка со опционална вода. Многу вкусно се сосови базирани на супари (месо, печурки, зеленчук).
• Вегетаријанска зелка може да се готви не само со ориз и зеленчук, има многу интересни рецепти со леќата, печурки, бисер, јачмен, можете да ги барате или едноставно да ја вклучите фантазијата.
• Сите рецепти што се наменети за шпоретот, можете да се прилагодите на бавниот шпорет, може да ја користат програмата за калење.
• Ако полнењето е без маснотии, тогаш полнењето може да се исуши. Можете да додадете парче путер на секоја полнета зелка или да ставите некои печени масти.
