Руби со зелка со ориз е сад што долго време не ја изгуби популарноста кај хостесите поради одличниот вкус, неслободниот сет на производи и едноставни рецепти.
Секој може да готви вкусна зелка ролни со ориз, главната работа е да го совладате неколку едноставни вештини.
Зелка ролни со ориз - општи принципи
Главните состојки на садот се зелка и ориз. Зелка се користи главно бела, некои вкус деликатна Пекинг зелка. Избраните виљушки се сечат: извадете ги горните лисја, исечете ја рачката и оставете неколку минути, во зависност од сортата и видот, во вода што врие, а потоа се сече на лисја. Важно е зелката да биде мека, но не варена, ако е потребно, тешко се пресекуваат од полупроизвод.
Рајс, кружни жито или долги жито, се вари до половина варен, исплакнат. Бидете сигурни дека темелно исплакнете ја граната пред да готвите, инаку полнењето ќе биде лепливо поради присуството на скроб.
Се разбира, листовите од зелка полнети со ориз, не може да се наречат полнета зелка, а покрај полнењето, покрај житарките, додадете многу други состојки. Најчестата употреба на мелено месо, често додаваат печурки, пржени зеленчуци.
Готови полу-готови производи од зелка се печени, задушени или бари на пареа. Фановите на богат вкус ги прегрнуваат.
Вкусот и аромата на готовиот сад во голема мера зависи од течноста во која се подготвува зелката. Обичната вода ја прави садот свеж, па во тек се сите видови на супа и сос.
1. Традиционални капути со ориз
Состојки: • 700 гр мелено свинско месо;
• зелка - полкочана;
• ориз - 150 g;
• глава на кромид;
• домати, кисела павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
• масло за готвење;
• Стиснете сол и црн пипер.
Подготовка:
1. Одделете ги листовите од зелката, исплакнете, вријте во вода неколку минути, исечете ги сите згуснувања.
2. Измијте ја круната, се вари додека не се подготви половина.
3. Излупете го кромидот, исечете го на мали парчиња, пржете во топло масло до светло-кафеава боја.
4. Подготвен свинско месо темелно се меша со ориз, пржени кромид, сол и бибер.
5. На секој лист од зелка, ставете малку кутии, формирајте ролни од капут.
6. Ставете ги во длабок топол тавче со путер и пржете додека златно кафеава.
7. Во мала чаша, микс на кисела павлака со домат, истурете во малку вода, се меша добро.
8. Истурете ја полнетата зелка со подготвениот сос, така што ги покрива на половина, врие 45 минути.
9. Ставете ги подготвените полнети ролни од зелка на алертни чинии, исечете го кечап домат.
2. Зелка ролни со ориз во соја сос
Состојки:
• шеф на зелка;
• 1 чаша ориз со долг жито;
• секоја кутија - мала чаша;
• сол, зачин за јадења од месо, црн бибер во прав - 10 g;
• 50 ml масло за готвење.
Сос:
• домати, кисела павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
• зачини за зеленчук - 10 g;
• сос од соја - 20 ml;
• сол - 5 гр.
Подготовка:
1. Исплакнете ја зелката, делите со лисја, ставете ги во врела вода и малку вријте, исечете ги згуснувањата.
2. Во мала чаша, измешајте го мелено месо со варен ориз, сол, бибер, зачинете ги зачините, измешајте.
3. Поставете ги зелените листови на плочата за сечење, ставете ги во центарот на секоја грст мелено месо, завиткајте се во мал ролна. 4. Подгответе го полнењето: во чаша, измешајте ја киселата павлака, доматната паста, додајте сол, зачинете со зачини, додајте соја сос и некоја филтрирана вода, измешајте се добро.
5. Загрејте го путерот во длабок сад, ставете ги капутните ролни, покријте ги со подготвениот сос и чувајте 25 минути на висока температура.
6. Намалување на топлина и врие уште 10 минути.
7. Послужете обилно со сос.
3. Мрзливи зелка ролни со ориз во рерна во форма на тепсија
Состојки:
• свежи листови од зелка - 20 парчиња;
• долго ориз - 1 чаша без слајд;
• мелено свинско и говедско месо - малку помалку од еден килограм;
• 2 моркови;
• глава на кромид;
• магдонос, копра - на подот на групата;
• 1 бугарска пиперка;
• цреша домати во сопствениот сок - 1 тегла;
• павлака - 30 g;
• зачини, сол, allspice - 15 g;
• масло за готвење.
Подготовка:
1. Намалете ја моркови на ренде, исечете го кромидот во ситни трошки, зелка - во тенки сламки. Свртете се заедно во тава, ставете малку масло, додека не омекне.
2. Во чаша, комбинирајте го мелено месо со житни култури.
3. Ставете ја зелката со зеленчук на длабок сад за садење, мелење со ориз и потоа зелка повторно.
4. Подгответе го сосот: ставете ги доматите од цреша од теглата, исечете го на кој било лесен начин, додајте сол, бибер, додадете кисела павлака, сецкан магдонос, копра, се мешајте со сокот од доматите и со неа се прелива содржината на тавата за печење, покријте ја со фолија.
5. Ставете ја тавата за печење во рерната и печете помалку од еден час на 220 степени.
6. 5 минути пред подготвеноста да ја отстрани фолијата.
7. Кога служат, исечете ја подготвената тепсија, ставете ја на плочите, посипете ги со билки, ставете малку кисела павлака до неа.
4. Зелка ролни со ориз во домат и кисела павлака
Состојки:
• мала глава на зелка;
• ориз било - 1 стакло без рид;
• килограм мелено свинско месо;
• пар кромид;
• 2 моркови;
• домати - 30 g;
• павлака - 50 g;
• Lavrushka - 1 лист;
• црн пипер, сол - 15 g;
Подготовка:
1. Ослободете ги вилушките од зелка од дршката и вриејте 10 минути. Кога зелката се готви, се лади и дели на лисја, со нож ги отсекувате тврдите вени.
2. Варете ја житата. Исечете го кромидот со нож, решеткирајте го морков, пржете во путер.
3. Ставете ги сите подготвени состојки во крилети, сол, бибер, истурете во некое млеко или вода, измешајте сè добро.
4. Ставете го месо 1 лажица на секој лист и формирајте коверт.
5. Ставете ги полнетите ролни од зелка во железен сад, истурете ја капуста од зелка и вриејте половина час.
6. Во меѓувреме, подгответе го сосот: ставете кисела павлака со доматна паста во чаша, добро се мешајте додека не се излади, истурете го сосот во зелените ролни, а потоа 3 минути.
7. Отворете го капакот, ставете го садот во топла рерна и печете додека не се загрее.
8. Послужете на плочи, сос за полнење.
5. Невообичаени ролни со зелка со ориз и пилешко месо во бавен шпорет
Состојки:
• пилешки кадифе - 3 парчиња;
• половина глава на зелка;
• кромид;
• 1 мал морков;
• ориз - 5 суп.л-патки. лажици;
• 1 јајце;
• брашно - 3 големи шака;
• доматен пире - 3 суп.л-патки. лажици;
• сол, пипер - на нотка;
• масло за готвење.
Подготовка:
1. Направи го кутии: исечете го кромидот со нож, решетки ја морков и зелката со тенка слама.
2. Ставете го зелениот зеленчук во намалениот капацитет на multicooker, поставете го режимот "пржење" неколку минути.
3. Додајте доматна паста, разредена со чаша вода, со зеленчук, префрлете се на режим "штелување", вриете 15 минути. 4. По 15 минути додадете го оризот варен до половина варен, мешајте, сол, бибер и исклучете ја машината.
5. Одделете го месото од пилешкото кацие, пресечете го филето во слоеви, додајте сол, бибер, малку победи.
6. Ставете ја кутията на подготвените слоеви, закачете ја ролната.
7. Потопете ги полнетите рубини од зелка во брашно, потоа во претепан јајце, ставете ги во чиста контејнер на мулти-кука со путер и пржете од двете страни до кората.
8. Послужете на плочи, наводнувајте со сос од павлака или кисела павлака.
6. Диететски зелка ролни со ориз
Состојки:
• 1 средна глава на зелка;
• оризова чорба - 2 чаши;
• 2 парчиња слатка пиперка;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• чеснок лук;
• 2 целуларни стебленца;
• 2 суви бели печурки;
• маслиново масло - половина чаша;
• ореви без школка - 50 g;
• 4 sprigs на копра;
• домати - 30 g;
• супа од зеленчук - половина литар;
• 2 домати;
• allspice, сол - 15 g.
Подготовка:
1. Поделете ја зелката во лисја, исечете ги сите задебелувања.
2. Впие печурки во врела вода за 20 минути.
3. Исечете ги печурките на парчиња.
4. Кромид, моркови, лук, тријте на ренде, ситно исецкајте ја целерот со нож, малку парче путер.
5. На зеленчукот, ставете ги печурките, исецканата пиперка во мали коцки, додајте ја доматната паста и сецкан орев на блендер, додајте го житото, пржете на 2 минути.
6. Наполнете ги сите со вода и заковајте додека не испари.
7. Додајте солење, бибер и ладно.
8. На секој лист од зелката, ставете неколку пополнување, формирајте ги тубулите, пополнете ги страничните рабови на зелените ролни внатре.
9. Ставете ја полнетата зелка во контејнер со дебело дно, покриено со листови од зелка.
10. Истурете супа, организирајте кругови на домати, ставете во топла рерна, покријте со фолија и печете 35 минути. 11. Неколку минути пред подготвеноста отстранете ја фолијата.
12. Послужете на плочи, украсени со шприц.
Зелка ролни со ориз - тајната на садот во сос
Учењето како да се готви капути со ориз може да се направи според еден рецепт, тоа не е ништо друго туку сос што секогаш прави поинакво и уникатно јадење. Еве неколку опции за сосови кои вклучуваат храна која е идеално комбинирана со месо, ориз и зелка:
• сок од зеленчук. Кромид и моркови ситно се исушат, пржете во мешавина од зеленчук и путер, сол и бибер по вкус, истурете во супа, чорба додека зеленчукот не е подготвен. Доколку сакате, додадете малку доматно паста или сос.
• Сос од домати. Млечните домати се галат со врела вода, се излупени, пулпата е смачкана. Излупени домати чорба со зачини и билки.
• сос од кефир. Во железото истурете кефир, додајте сол, бибер и многу разни сецкани зеленило. По врието врие неколку минути.
• сос од павлака. Павлака се меша со супа или вода, се додаваат лук и сецкан зеленчук.
• сос од мајонез. Кромид ситно се урива, се промешува СРЈ. Се меша со сецкан магдонос и мајонез. Овде, по вкус, можете да додадете сок од лимон и, на пример, плетенка кисела краставица.
