Кој во градинката беше исплашен со сечила со ежици? И тоа не беше страшно, туку, напротив, необични ќофтиња предизвикаа такво задоволство што дури и дома мајки и баби едноставно мораа да го навиват престилот и да почнат да готват.
И во овие смешни ќофти нема ништо толку комплицирано, ако наградата на готвачот е задоволни лица на децата кои јаделе "од стомакот".
Ежови на мелено месо со ориз во рерна - општи принципи за готвење
• Може да се користи риба, пилешко или мелено месо. Главната работа е да биде сочно, инаку садот ќе излезе сува. За мелење на кој било производ, најчесто се користи мелница за месо, на која е инсталирана најмалата мрежа. Но, ако во кујната има таков уред како блендер, подобро е да го убиеш месото со нив - ежиците ќе имаат поделикатна текстура.
• За сокотност, кромидот секогаш се додава на полнење. Тоа е претходно залепено во путер или рафинирано масло. Заедно со кромид, оризот се меша во масата на месото.
• За да се направат рибинки, имитирачки игли, оризот се додава во сурова форма или е малку заварен. Исплакнете го житникот или не - контроверзно прашање. Водата мие скроб, што ги врзува парчињата месо едни на други.
• Зачини со изразен вкус и арома не се користат. Меленото месо обично е зачинето со зелен пипер и нужно солено. Вие не треба да додадете многу сол, како што се додаваат посебните сосови и сосови, во кои се подготвуваат ежиците.
• Сосови и зеленчук за ежи се разноврсни. Во еден облекување, можете да готвите сад од различни видови на месо. Нивната основа може да биде вода или супа. Павлака, крем, домат дава посебен вкус на таквите преврски, и тие ги користат и доматната паста и свежи, дури и малку презрени домати. За густината во облекувањето додадете брашно. • Сосови и маснотии, како мелено месо, се зачинети со мелен пипер. Често тие се дополнети со сушени или свежи билки. Бидејќи hedgehogs не пре-пржете како ќофтиња, преврзите треба да се истурат внимателно. Еден млаз од течност е насочен кон просторот помеѓу топчињата за да не го наруши нивниот интегритет.
• Компир на тестенини, житарици или пиреа се погодни како гарнир за мелени ежи. Послужете ги себе, со свеж зеленчук.
Ежови од мелено месо со ориз во рерна во сос од домати
Состојки:
• половина килограм немирно мелено месо;
• половина чаша оризово зрно;
• две големи глави на кромид;
• едно јајце;
• три свежи домати;
• една лажица брашно;
• мал морков;
• гранулиран шеќер;
• сушен и сецкан копра.
Метод на подготовка:
1. Вари ориенран ориз до половина. Исплакнете под проточна вода и лежејте во сито, така што нема да има изгубени влага.
2. Префрлете го исушениот ориз во соодветна чинија, додадете мелено месо и сурово јајце. Тука, исто така, преку ситен рендерим, ние нанесуваме една кромид. Ако кутията е подготвена од самиот себе, кромидот е подобро да се преврти во мелница за месо по месото. Зачинете го месото со зелен пипер, додајте малку масло и добро се мешајте.
3. Со навлажнета рака се тркалаат мали топки од мелено месо и ги ставаме во широк контејнер со големи страни. Идеално, тие треба да бидат поставени во еден ред, но ако нема соодветен капацитет, можно е да има и два "подови".
4. Во длабок тавче, истурете малку повеќе од една лажичка путер и загрејте ја добро на тивок оган. Уништете го остатокот од кромидот, исечете ги парчињата во садот и загрејте ја на транспарентност. Додадете големи чипови моркови и продолжете да готвите повремено мешање. 5. Отстранете ја кората од доматите, избришете ја пулпата на рендерот. Можете да ги пресечете доматите со блендер. Ставете го доматното пире на зеленчукот СРЈ веднаш штом зеленчукот во тавата претвори килибарна боја. Истурете две минути и истурете го брашното разредено со 50 ml вода. Мешање, бразди во три чаши врела вода, донесе сос на вриење.
6. Извадете од топлина, прилагодете го вкусот со додавање на шеќер и сол. Ние воведуваме сушен копар и истурете го во контејнер за еже, покриен со фолија, ставете го во рерна 40 минути. Гответе најмалку половина час.
Месо ежи направени од мелено месо со ориз во рерна со крем сос
Состојки:
• килограм мелено месо измешано со свинско и говедско месо;
• четири големи кромид;
• чаша ориз;
• јајцето е свежо;
• три средни моркови;
• лук;
• 60 гр. природен слатка павлака путер;
• половина чаша тежок крем;
• три лажици добро брашно;
• пет чаши вода или месо и коска супа;
• дебел домат - 150 гр.
Метод за готвење:
1. Набројте го оризот, истурете во сито со мали дупки или сито, испарено со врела вода. Кога целата вода се спушта, ја преместуваме во длабока чинија. По ладењето, додадете го кутии и истурете во јајце.
2. Melenko ние сече две кромид, ние се префрлиме во сад со фармерки. Зачинете со бибер, малку додајте малку сол и добро се мешајте. Ако густината овозможува, за сокот, може да додадете до 100 ml вода.
3. Ние формираме мали ежи (топки) и ги поставуваме во еден слој во длабок сад.
4. Уништи преостанатите светилки. Се шири во тава и пржете додека не се проѕирни во путер. Додадете грубо рендан морков, поминете го зеленчукот додека не омекне.
5. Малку додадете го печењето и притиснете три чешниња лук во него преку печатот. Внесуваме домат, континуирано мешаме, истуривме брашно. Печете го печењето две минути и додајте му супа или вода. Бидете сигурни да се промешува, така што брашното е добро продадено, и оставете го 15 минути, поставувајќи го минималното топче. На крајот, внесете го кремот, доколку е потребно, додадете плунка, зачинете со пиперка. 6. Истурете ги месовите од месо со подготвениот сос, покријте го листот за печење со фолија за храна и поставете го на средината на загреаната печка. За 40 минути се забележуваме за готвење.
Риба ежи од мелено месо со ориз во рерна со сирење
Состојки:
• мелената риба, по можност треска - 400 гр;
• половина чаша груб ориз;
• јајце;
• 50 гр. бел, малку застоен, леб;
• седум големи свежи домати;
• лажица рафинирано масло;
• голем кромид;
• сирење - 200 гр;
• млеко - половина чаша;
• Зеленчук од копар;
• ловоров лист;
• опционално - лук.
Метод за готвење:
1. Ние ги миеме доматите, по отстранувањето на кожата од нив, се сече на мали коцки. Кожата ќе биде полесно отстранета ако доматите се галат со врела вода или се чуваат најмалку две минути во топла вода.
2. На мал оган стави длабок тава. Малку масло е добро загреано и го става мелениот лук во неа. По пржење околу 30 секунди, додадете ги доматите. Земете домати 10 минути, цврсто покриени со капак, не заборавајќи да промешувате повремено.
3. Исечете го лебот од кората, натопете ја трошката во млекото. По 10 минути, стиснете го лебот со рацете и преместете го римското месо. Додај го сецкан кромид, варен на половина варен ориз, скрши јајце. Зачинете со пиперка и лесно сол, добро малење.
4. На просечен рентер ние протриваме дел од подготвеното сирење (150 гр.). Ние го комбинираме со мелената риба, формираме мали топки.
5. На дното на голема огноотпорна форма со високи страни, нанесете тенок слој од путер. Стави рибини топки во еден ред и пополнете ги со варен доматен сос.
6. Ставете го образецот во топла печка и гответе ежи во сос за 35 минути, одржувајќи ја топлината на 180 степени. Посипете ги со сирење чипови и донесете кон подготвеност со ставање во рерна за 10 минути.
Едноставен рецепт за пилешки ежи од мелено месо со ориз во печка
Состојки:
• средно маслено мелено пилешко - 450 гр;
• еден голем кромид;
• 75 гр. редок 20% павлака;
• сурово јајце;
• мал морков;
• путер, 72% путер - 30 г.;
• една и пол чаши вода;
• една лажица брашно;
• 50 ml рафинирано масло;
• долг ориз - половина чаша.
Метод за готвење:
1. Малку заварени сл. Ние се навалиме на сито и, откако добро измивме, оставиме да се исуши.
2. Исечете го кромидот, на голема ренде, три моркови. Ставете го зеленчукот во садот и поминете со додавање на путер на золистости. Печење не треба да се исуши, па затоа е препорачливо да се покрие тавата со капак и повремено да се промешува зеленчукот. Изладете го подготвеното добро за печење и заедно со оризот ставете го во кутијата.
3. Посипете со една четвртина лажица мелен пипер. Внимателно мешајте, додајте сурово јајце и малку сол.
4. Ние ги навлажнуваме рацете и обликуваме топчиња со иста големина од масата на месото. Ставете ги во подмачкан со растителни масла длабоко огноотпорни јадења (форма).
5. Во мала сад, разредете кисела павлака со ладна вода, истурете во брашно и промешувајте со размачкана - не треба да има грутки. Додајте солена кисела павлака по ваш вкус, додадете бибер ако сакате.
6. Внимателно истурете ги ќофтиња од лажица со сос од павлака и истурете ги остатоците едноставно во мувлата и ставете ги ежи во топла рерна. Гответе најмалку 35 минути, поставувајте го греењето до 200 степени.
Месо ежи направени од мелено месо со ориз во рерна со зелка
Состојки:
• домашно мелено месо - 500 гр;
• 200 гр. свежа бела зелка;
• две големи глави на кромид;
• 120 гр. долго ориз;
• павлака, содржина на маст од 20% - 3 лажици; • едно сурово јајце;
• 50 гр. брашно;
• две лажички путер;
• ситно сецкани копар - мал грст.
Метод за готвење:
1. Прво врие ориз. Набројте го житникот, истурете го во сад и, додавајќи путер, истурете вода. Течностите треба да се земаат со стапка од 1: 4. додадете малку сол и почекајте зовривање. Во оваа фаза, промешајте повремено, закачувајќи ја лажичката од дното за да ги одделите семките што се прилепуваат од неа. На вриење, намалување на топлина и готви ориз до нецелосни. Исплакнете го во сито со топла вода и оставете да се излади.
2. Во масло додека не се транспарентни, пржете ситно исечен кромид, ладно.
3. Земете зелка за да добиеме тенки, кратки ленти. Грубо сечкана зелка нема да има време да се загрее и да отежни да формираат ежи.
4. Во голема чинија распоредете ја кутијата. Додајте зелка, мелен пипер и кафеав кромид, малку сол. Мешање, ние се воведе на сушен ориз. Масата треба да биде дебела, во спротивно може да се растурат ежиците.
5. Ние ги навлажнуваме рацете со вода и со одвојување на мелено месо со лажица во мали порции, формирајте топчиња со саканата големина. Ставете ги на одборот за сечкање.
6. Во длабок сад истурете две чаши вода или ладна говедска супа. Растворете кисела павлака во течноста, истурете го брашното и внимателно ги кршите грутките, измешајте со размачкајте. Солени, го ставивме во сосот претходно потресен јајце, сецкани зеленчук и повторно победивме.
7. Истурете го сосот во огноотпорни сад и пуштете ги ежи во неа. Ние покриваме со соодветен капак или фолија и ставете го во рерна точно еден час. Подготовка на сад на 200 степени.
Ежови од мелено месо со ориз во рерна со дебел сос од печурки
Состојки: • мелено мелено месо - 600 гр;
• 100 гр. голем цела ориз;
• голем морков;
• 300 гр. свежи средни печурки;
• две и пол лажички замрзнат крем или путер;
• 80 гр. брашно;
• рафинирано сончогледово масло;
• половина литар супа или вода;
• 2 светилки со зелена салата.
Метод за готвење:
1. Уништувајте ги половичните прстени на кромидот, исечете ги шампињите во парчиња, исечете го морковот во голем ренде.
2. Во тавчето за перење не загревајте повеќе лажици зеленчук и натопи путер. Чекаме да се топи. Во мешавината на маснотии, најпрвин изложите моркови и кромид. По пржење на зеленчукот до транспарентност, ставете ги печурките и врие во избраниот сок додека не испари. На самиот крај додадовме малку. Ние се шири зеленчук пржени со печурки во рамномерно слој на дното на огноотпорни мувла.
3. Заварете го оризот во соленска вода и префрлете го во сито.
4. Паста на путер ситно исецкано кромид до транспарентен. Ние кул и заедно со ориз ние се меша со фармите. Пред-додадете малку сол и сезона со пиперка. Ние правиме мали ежи и ги ставаме на зеленчук.
5. Ставете го брашното во сува тава и путер на врвот. Вклучете ја просечната топлина и, додека постојано мешате, загревајте пет минути. Без прекин да се загрее и промешајте, во мали делови додаваме супа (вода). Во процесот додадете сос од сос, и кога ќе почне да се згусне, отстранете ја од шпоретот.
6. Истурете го сосот на месовите ежи и ставете го во рерната половина час, покривајќи го обликот со капак или фолија.
Ежови направени од мелено месо со ориз во рерна - трикови за готвење и корисни совети
• Препорачливо е да готвите секое мелено месо за ежи. Во пилешко, подобро е да се користи дојката и филе, исечени од месести делови од трупот. Мешаните ежи се препорачуваат да бидат подготвени од мешано месо, извиткано од посно говедско месо и масно свинско месо. Риба - од морето, не коскена риба. • Кога купувате мелено месо, подобро е да се даде предност на ладен полуфабричен производ подготвен за готвење. Во овој случај, неговата густина и квалитет се веднаш видливи. Купување мелено пред употреба е да лизгате сами. Може да има големи парчиња.
• Ако рецептот бара да додадете суров кромид, поголемиот дел од нив се уште пожелно да се пржи - ежовите ќе бидат повеќе сочни. Со иста цел во месото или рибината маса, можете да ставите малку трошка млеко натопено во млеко. Во овој случај, тие ќе ја задржат својата форма уште подобро.
