сезона на зеленчук - време за лесни закуски. Свежи модри патлиџани, мајонез и лук се совршена комбинација за да се создаде вкусна, солени и истовремено едноставно јадење. Сите јадења од модар патлиџан, без оглед на начинот на подготовка, се сметаат за нискокалорични, и покрај фактот дека се облечени со мајонез.
Лесни јадења од пржени или печени модри патлиџани, ароматизирани со мајонезски облекување со лук, ќе го надополнат секоето помине. Солени слатки колачи или ролери на модар патлиџаните го диверзифицираат дневното мени, таквите јадења ќе заземаат достоинствено место на празничната маса.
Модар патлиџан закуски со лук и мајонез - општи принципи на готвење
• Кога купувате модри патлиџани, обрнете внимание не само на изгледот, туку и на големината. Кора од зеленчук треба да биде мазна со сјајна сјај. Набрчканата површина сугерира дека модри патлиџаните се ранети долго време и нивното месо не е густо, но, најверојатно, "памучна вата". Голем овошје веднаш издвои, тие можат да бидат презрени и содржат многу семиња.
• Пред употреба, се препорачува семканите модри патлиџани да бидат натопени најмалку половина час во раствор за заситени соли. Кога пржењето на зеленчукот активно го апсорбира маслото, акумулираната влага помага да се ослабне овој процес. Покрај тоа, растворот на сол извлекува карактеристична горчина од плодот. Ако ги печете, а не да пржете, само треба да ги попрскате соли и да држите десет минути. По било која од предложените процедури, модри патлиџаните се мијат темелно, а потоа нежно се исцеди за да се отстрани вишокот на влага. • Спржете ги парчињата од зеленчук во мала количина на масло, пуштајќи го во загреана маст. Греењето треба да биде максимизирано така што страни брзо ќе се зацврсти. Ако се готви полека, модри патлиџани ќе апсорбираат многу масло. Кога се пече, тенкиот слој на масло се нанесува на самите парчиња, добро подмачкано и печење.
• Мајонез. Содржината на маснотии во производот зависи од личните предности. Но, вреди да се напомене дека, сепак, подобро е да се земе нискокалорична мајонез, особено ако модри патливите не се печени, туку се печени.
• Подгответе го облекувањето од мајонез со лук раздвоен на печат. Таа размачка модри патлиџани и друг зеленчук во формирањето на колачи или ролни. Често со такви преливи за облекување, кои се завиткани во ролери на модар патлиџан.
• Закуски со модар патлиџан со лук и мајонез може да се сервира со било која гарнитура. Тие се добри како и нивната сопствена ладна закуска.
Пржени модри патлиџани со лук и мајонез
Состојки:
• незрели модри патлиџани - две средни плодови;
• голема глава на лук (5-6 заби);
• брашно;
• 90 ml рафинирано масло;
• мајонез од која било содржина на маснотии.
Метод за готвење:
1. Исплакнете со модар патлиџан со ладна вода. Отстранете го стеблото, отсече и мало парче од спротивниот раб.
2. Исечете ја мочуриштето во прстени блиску до 0,7 см широк, ставете ги во сито, лесно распрскувајте го секој нов слој со сол. Оставете четвртина час, поставувајќи го садот на чинијата. Во ова време, сокот ќе се истакне од нив, со што ќе исчезне горчината карактеристика на зеленчук.
3. Внимателно измијте ги модри патливите со вода и нежно ги притисните.
4. Ставете го маслото во садот, нека се загрее добро. Наизменично, се тркалаат модри патлиџани во брашно и ги натопуваат во топла маснотија. Фрај од двете страни до златни. 5. Модар патлиџаните брзо се повлекуваат со маснотии, па можеби ќе треба да додадете масло по секоја серија. Веднаш се шири пржени зеленчук прстени на хартија крпи, и по две минути да ги преместите во сад.
6. Изберете во садот околу пет лажички мајонез. Притиснете го припојувањето лук во него, измешајте го темелно.
7. Склопете ги оладените зелени прстени нежно на плитки, широк сад. Подмачкајте ја површината на секој облекување со мајонез и ставете го уште еден врв на модар патлиџан.
8. Ставете ја закуската за еден час во заедничката комора на фрижидерот.
Модар патлиџан со лук и мајонез - "Ролни со сирење"
Состојки:
• една голема или две мали модри патлиџани;
• сончогледово неароматично масло;
• 50 ml од ретки мајонез со ниски маснотии;
• варено јајце;
• лук;
• 50 грама "холандски" сирење.
Метод за готвење:
1. Модар патлиџаните се мијат со вода и се сечат на надолжни плочи, дебели 2 мм. Ставивме, налевајќи сол во сад, остави 15 минути. Потоа истурете со ладна вода, исплакнете го темелно, исушете го и преклопете го во садот.
2. Додајте две лажички масло во зеленчук, добро се мешајте. Можете да нанесете тенок слој на масло од двете страни на секоја парче со четка.
3. Надредено на средно топлина, добро се загрева суво садот. Се шири модар патлиџани на неа и пржете додека дното не е замачкано. Потоа превртете го и лесно испржете ја другата страна.
4. По правило, тенки плочи стануваат нефлексибилни по пржење, и невозможно е да се вртат. Затоа, модри патлиџани треба да се ладат под капакот, или да се стават во торба, тогаш тие ќе станат меки.
5. Додека модри патлиџани се ладат, ситно тријте сирењето. Додај во него на ист начин сецкани варено јајце и лук (три чешниња). Пополнете го сирењето со мајонез, добро мешајте, додајте малку сол. 6. На ладната плочка од модар патлиџан, на самиот раб на потесната страна, ставете малку сирење и превртувајте го.
7. Ставете ги ролните на садот, ставете ги во фрижидер за импрегнација. Служат не порано од еден час.
Модар патлиџан со лук и мајонез: едноставен рецепт за торта со торта со домати
Состојки:
• неопелирани модри патлиџани - 700 гр;
• преработено сирење;
• варено јајце;
• пет месести домати;
• лук;
• висококвалитетно растително масло;
• 150 гр. мајонез, по можност 72% масти ("европски").
Метод за готвење:
1. Користете тесен, тенок нож за да ги исечете модри патлиџата од тесна, дебелина од седум милиметар, во кругови, ставете во сад. Пополнете со добро солена вода, оставете во неа околу дваесет минути. После тоа, изобилно испирање и малку искривување.
2. На растително масло лесно испржете ги модри патливите. Додајте масло колку што е потребно. Свртете и полетете кога страните се добро заоблени.
3. Ставете ги пржените растителни прстени на крпа, нека се изладат добро.
4. Во мала сад на мал рентер Бришење тегнено сирење, варено јајце и две големи чешниња лук. Стави малку мајонез, добро ги меша сите состојки.
5. На дното на рамната плоча внимателно изложите ладената модар патлиџан. Ние ги облекуваат добро со мајонез облекување и ставете тенок домати плочи на врвот. Поставете ги модри патливите на слојот од доматот и премачкајте ги со соја од мајонез. Повторете слоеви.
6. За регистрација на зеленчук торта, можете да го користите ситно сецкан копра.
Закуска со модар патлиџан со лук и мајонез - "Сендвич"
Состојки:
• мали модар патлиџан; • пет лисја од свежа нане;
• сирење "Кострома" - 40 гр;
• три големи чешниња лук;
• три лажици масни мајонези;
• Пет свежи листови со црвена босилек.
Метод за готвење:
1. На површината на модар патлиџан направи неколку надолжни длабоки парчиња. Ставете го во микробранова печка и вклучете го со полн капацитет. Се пече 10 минути, се лади.
2. Отстранете ја кора од зеленчук, исечете го месото во мали коцки и ставете го во сад. Додајте излупени лукчиња, сушени листови од нане и босилек. Еве, го мешаме сирењето и се сечеме во маснотии.
3. Малку додадете закуска со модар патлиџан и пополнете ја со мајонез по желба.
Грузиски модар патлиџан со лук и мајонеза - "Орев ролс"
Состојки:
• голем модар патлиџан;
• Замрзнато путер - 2 лажици. л .;
• нецелосно стакло од кернели од орев;
• свеж копра, cilantro - во мал пакет;
• две големи чешниња лук;
• мајонез за полнење;
• семки од калинка за украсување на садот.
Метод за готвење:
1. Намалете го модар патлиџан заедно на тенки плочи, ставете ги на подмачкан сад. Се ставаме во рерната, загреана до 180 степени. Готви до 10 минути за да се постигне светлосното кафеање. Кул
2. Намалете ги оревите и лукот со нож. Додај го сецкан копра и цилинтро. Се меша полнењето на орев, додадете малку и пополнете со мајонез. Можете да ставите сè во чашата на блендер и да преселите во тесто маса.
3. На работ на пржени ленти од модар патлиџан лежеше околу една лажичка од подготвеното полнење и завиткајте го секој ролна.
4. Внимателно поставете ги ролните на модар патлиџан на сад, посипете ги со калинка и сервирајте.
Печени модри патлиџани со лук и мајонез со комплексно полнење - "фан"
Состојки:
• свежи незрели модри патлиџани - 3 парчиња;
• три средни, неопходни месести, домати;
• лук;
• 150 гр. секој течен мајонез;
• свеж копра;
• 160 грама "руско" сирење.
Метод за готвење:
1. Ги миеме патлиџаните измиени со вода. Потоа, секоја половина, која не ја достигнува основата, се сече на тенки плочи. Малку додадете сол на модрите патлиџани и оставете најмалку половина час да ставате во сито. Потоа добро измијте и суво со крпа.
2. Отстранете ги стеблата од доматите, исечете ги во кругови. Исечете сирење во тенки, тесни плочи.
3. Во сад со мајонез притискаме три мали чешниња лук. Додај сецкан копра, зачинете со малку сол и измешајте добро.
4. Ставете ја модриот патлиџан на подмачкан сад за печење и лесно разредете ги нивните "ливчиња" на страните, маснотии од двете страни со сос од мајонез. Во слободниот простор помеѓу плочите се поставени два прстени од домати и плоча со сирење.
5. Ставете го рисерот во средно ниво на добро загреана рерна. Гответе на 180 степени за 20 минути. Се фокусира на мекоста на доматите и модар патлиџан.
Модар патлиџан со лук и мајонез
Состојки:
• половина чаша ореви кернели;
• тенка, по можност нискокалорична, мајонез;
• растително масло;
• лук;
• две големи модар патлиџан.
Метод за готвење:
1. Без лупење, исечете ги модри патливите во тенки надолжни ленти. Ние ги испуштивме половина час во саламура, потоа исплакнете со проточна вода и внимателно избришете со крпа.
2. Спржете ги лентите во растително масло до златно кафеава боја. Кул, се шири на хартиена крпа. 3. Блендер во трошка ја прекинуваме оревите. Притиснете го со притискање или тријте на две фини лукчиња во подготвена трошка, измешајте.
4. На ладни модри патлиџани, нанеси го мајонезот од двете страни со тенок слој. Пареа ленти во трошка орев и нежно изложени на послужавник.
Совети за готвење јајца со јајца со лук и мајонез - совети
• Не додавајте многу мајонез во садови од пржен модар патлиџан. По термичка обработка, зеленчукот веќе содржи многу маснотии. Обидете се да користите нискокалоричен мајонез.
• Пред триење на преработеното сирење, ставете ја четвртина час во замрзнувачот. Сирењето ќе се зацврсти и нема да се извалка над рендерот.
• Полесно солете ги модри патлиџани во сито, што треба да се инсталираат на сад. Влагата која содржи горчина ќе исцеди низ дупките и долниот дел од зеленчукот нема да го апсорбира, како што би се случило во сад.
