Штрудел е популарна австриска пита, која стана белег на многу ресторани и кафулиња. Подготвен од валаното тесто, подготвено со издувен метод. За да направите таква основа за домашна пита, треба да имате посебна вештина, вештина и умешност. Свежо слоеното тесто може сосема да го замени издувот кој традиционално се користи за таква пита.
Не е неопходно самиот да се готви лиснато печиво. Доволно е да се купи замрзнат полу-готов производ, добро е да се одмрзне, превртете го до посакуваната дебелина и завиткајте го кутиите и што ќе биде - одлучете.
Во изборот е опишан чекор по чекор како да се направи луксузно печен шопел со најпопуларна полнење со јаболка, мелено месо и снек верзија на пита со спанаќ.
Општи принципи за правење измешан штруд (чекор по чекор)
• Пломбите за таква торта може да бидат многу различни. Класици се јаболка задушени со ореви и суво грозје, а месото е направено од мелено месо. Постојат сладоледни слатки слатки, чекор по чекор рецепт на еден од нив е вклучен во нашиот избор. Можете да експериментирате со пломби, штрудлата е подготвена со круши, цреши, урда, која се меша со конзервираното овошје. Јадрото на таквата торта, неговата база, е тенка, крцкава тесто.
• Лиснато тесто е од два вида: квасец и бесквасен. Квасецот подготвен за штруд е непожелен. Дури и ако е ретко валани, таквото тесто после печењето не го губи својот сјај, иако домаќините претпочитаат полупроизвод од квасец. Не е исклучено самостојно производство на лиснато тесто, особено бидејќи има многу брзи рецепти. • Најчесто, тортата е формирана во форма на ролна, но ова важи само за лесни пломби, мелено месо и други тешки пломби се завиткани во тесто по принцип на плико. Причината за ова е слабо валани рабови кои лесно се пробиваат кога се преклопуваат. Површината на формираниот штруд е подеднакво пробиена, ако тоа не се направи, пареата формирана за време на печењето во тортата ќе го скрши тенок слој тесто.
• Садот за печење пред печењето на колачот е насликан со пергамент. Хартијата не бара дополнително подмачкување, во тестото има доволно маснотии, што ќе спречи лепење. Како и секое печиво, штруделот се поставува само во загреана рерна. Оптималната температура е 180 степени, а времетраењето не е подолго од 30 минути и зависи од видот на полнење.
• Малку оладено слатко штруд е обично направено со шеќер во прав, и служи со лажичка сладолед. Опциите за месо и ужинка не бараат дополнување.
Лисна печива јаболка штруд: чекор-по-чекор рецепт со ореви и суво грозје
Чекор-по-чекор рецепт за лисна печиво штруд - "Епл класици". Исечени јаболка се задушени во шеќерен сируп и го нагласуваат вкусот, надополнувајќи го полнењето со ореви и суво грозје. Цимет се користи како аромат.
Состојки:
• килограм слатка и кисела јаболка;
• Килограм пакување на излажен полу-готов производ (квасец);
• чаша ореви кернели;
• половина пакет на "селско" нафта;
• половина чаша шеќер;
• 70 гр. бел леб (фино мелени крекери);
• цимет во прав - по вкус;
• 100 гр. суво грозје.
Метод за готвење:
1. Откако ќе го отстраните пакетот на тестото од замрзнувачот, оставете го на масата. Како што затоплувањето, не заборавајте да се одвитка - спуштете ги горните меки слоеви на страните. На тестото не се држи до масата, под него може да поставите чиста крпа. 2. Лизнетото тесто се полека одмрзнува, а ние подготвуваме полнење на јаболка. Ние посипете суво грозје на масата, изберете легло и разгалени бобинки. Изгори со врела вода, оставете го десет минути во топла вода, а потоа повторно се мие. Изтиснете го вишокот на вода, фрлајќи суво грозје на сито.
3. Ги миеме јаболките, отстраниме кора од овошјето со тенок слој и отстранете ја јадрото. Исечете половини од јаболка во тенки парчиња.
4. Прекинете ги оревите со блендер во голема трошка. Можете да исечете ореви и нож.
5. Ставете средне-длабок оган, длабок тавче, да оставите околу 70 грама путер. Истурете шеќер во стопен путер, се меша темелно, се топи премногу. Ставете ги јаболката во сируп, додајте го циметниот прав. Повремено се меша, чорба за седум минути, без покривање со капак - влагата треба да исчезне. Додај во јаболка суво грозје и ореви, мешајќи, продолжи да се врие до целосно испарување на влага. Ние го префрлиме готовиот јаболко полнење во длабока чинија, кул.
6. Одмрзнатото тесто се валани во тенок слој и се сече на половина. Посипете еден дел со половина од варен крекери и нивото на некои од пополнување на неа, се тркалаат во лабава ролна. На ист начин продолжуваме со вториот дел од тестот и преостанатото полнење. Не заборавајте за леб, тоа е направено за да се обезбеди дека сокот не истекува од тортата, и се апсорбира во крекери.
7. Покријте ја тавата за печење со пергамент и внимателно префрлете ги подготвените ролни врз неа. Ние ги поставуваме идните штруд со надолу и неопходно ја пробиваме површината со остри факели на неколку места. Ставете го мангарот во загреаната печка, поставете го на просечно ниво и подгответе го штрудот по половина час. Површината на топла торта го премачкува преостанатото путер.
Згуснато оспорувано месо Струдел: чекор по чекор рецепт за популарна австриска пита со полнење
Чекор по чекор рецепт за вкусно изладено штруд со мелено месо. Колачот е прилично едноставен и ќе го украсуваат не само секојдневниот, туку и празничниот чај. Ја олеснува задачата за користење на излажен полу-готов производ, и мелено месо, исто така, може да се купат.
Состојки:
• издут полуготови производи без квасец - 300 гр;
• 400 грама свинско и говедско месо;
• два парчиња бел леб - 100 гр;
• 40 мл растително масло;
• лажица изгорена сода;
• лук;
• една лажица зачинета домашна сенф;
• три пиперки од пиперка;
• две светилки;
• една четвртина од лажица солени солени.
Метод за готвење:
1. Подгответе го кутии за месо за штруд. Отстранете ги кората од парчиња леб, исечете ги трошките во големи коцки, преклопете ги во сад и пополнете со вода за една четвртина од еден час.
2. Излупете две чешниња лук, отстранете ги лушпите од кромидот. Меленко мелеше лук и кромид. Мешање, се шири на тавата со растително масло, се стави на мал оган. Измешајте, препуштете го капакот на пријатна златна боја, префрлете го во садот и целосно се лади.
3. Ако самите го готвите садот, земи 200 грама масна свинско месо и говедско месо. Измијте го месото добро со вода, исечете ги на големи парчиња и пресвртувајте во мелење за месо двапати. Исфрлени месо темелно мешани, купени полу-готови производи, за сигурност, исто така вреди мелење.
4. Натопете ја трошката натопена во вода, добро стегнете ги и скршите рацете во сад од мелено месо. Додадете го ладиот кромид соте, се меша, посипете со сол, солени и бибер. Истурете го јајцето, ставете го сенф и измешајте темелно.
5. Одлепеното тесто се валани со правоаголен слој, дебел околу 3 мм. Тестото е тенка, полнењето е тешка, ѕидовите на тортата може да се оштетат кога се преместуваат во тавата. Подобро е да се набие лиснатото печиво и да се формира торта веднаш на пергамент. 6. До валаниот слој го шириме филмот за храна и го шириме чорбачето на неа. Ние формираме лента од масата на месото, димензиите се пресметуваат така што може да се завиткаат во тесто како во плико.
7. Подигнувањето на филмот со мелено месо, нежно го поместуваме полнењето до слојот, повлекувајќи два сантиметри од работ. Прво ги завиткаме страните на правоаголникот, потоа покријте го со преостанатото слободно тесто и цврсто стискајте го страничниот слој.
8. Без укинување, ние пергамент пергамент со идната штруд на жад. Еднакво ја пробива својата површина со вилушка, по што добро го подмачкуваме тортата со тепан јајце.
9. Ставање на садот за печење во веќе топла печка, исперете го штрудлата за месо до униформа златно руменило, околу 30 минути.
Лисна овошје Струдел: чекор по чекор рецепт за снек пита
Чекор по чекор рецепт закуска парче лиснато тесто. Оригиналното полнење се состои од омлет со лисја од спанаќ, измешани со домати и пржена сланина. За да се направат сите компоненти на полнење добро поврзани, се додава тешко, лесно стопено сирење. Служеше штрудлак по целосно ладење, се сече на делови.
Состојки:
• дванаесет големи јајца;
• половина чаша масна мајонеза;
• 150 гр. свеж спанаќ;
• лук;
• една фунта свежа, сецкани сланина;
• 200 грама сирење, "руска" или слична сорта;
• два големи млечни домати;
• 300 гр. лиснато тесто.
Метод за готвење:
1. Ќе зема голем сад. Ние се пробиеме во нејзините единаесет јајца, ги прободуваме жолчките со друг остар предмет на школка. Промешајте ги јајцата со размачкана маска. Додадете мајонез, добро промешајте и привремено ја издвојувате мешавината. 2. Миење спанаќ, отсечени густи стебла под лисјата. Исушени пешкири, исечете ги листовите во ленти. Ние исчистиме две големи чешниња лук, исецка, туркање низ преси, или со мал нож.
3. Ставете ги доматите две минути во врела вода, а потоа лади ги со ладна вода и извадете ја кожата од нив. Ние ги исекуваме доматите во сантиметри коцки, грубо трепете сирење.
4. Исечете ја лентата со сланина на мали квадратни парчиња, ставете ги во тавата и, без затворање на капакот, ги зацврстуваат на средна топлина. Важно е да не се нагризува, треба да се топиме малку маснотии и само малку да ги кафени парчињата. По ставане на пржената сланина на хартиена крпа, се лади.
5. Ставете го спанаќот и лукот во тавата со стопената маст. Симнете на умерена топлина, околу 2 минути, додека полнењето значително се намалува волуменот. Смесете го јајце мешавина на врвот од неа, пржете, мешајте, на тивок оган. Штом јајцата се добро грабнати, но се уште не се пржени, додека не се подготви, отстранете ја тавата од шпоретот и веднаш префрлете ја неговата содржина во чинијата. Додадете домати, сецкани сирења, сланина и добро се мешајте. Оставете ја кутијата да се излади.
6. Вклучете го рерната, доведете ја топлината до 180 степени. Печење тава со голем лист хартија за пергамент.
7. Извадете го претходно одмрзнатата тесто на изветрена површина, треба да излезат два тенки слоеви со страни од 25 * 30 см. Ширење на полнењето над нив за да не стигне до рабовите за еден и пол сантиметри. Тркање две дебели ролни, добро изклинвам сите рабови, и нежно ги пренесете на листот за печење.
8. Подмачкајте ја површината на штрудлата со тепан јајце и рамномерно ја пирсајте со вилушка. Ставете ја печетата во рерната, печете половина час. 9. По ладењето, средете го штрудот во делови и нежно, во форма на вентилатор, лежеше на сад.
Трикови за изработка на лисна печиво штруд со користење чекор по чекор рецепти
• Формирањето на штрудлата во форма на плико или ролна е класичен, но не и догма. Оригиналното решение ќе биде дизајнот на пита во форма на пивта. Нанесете го тестото во правоаголен слој, ставете го куферот во центарот на тестото, внимавајте да ги ставите лебниците под плодот. Од полнење на страни, пресечете го тестото дијагонално со ленти со кружен фигуран нож. Потоа, земајќи ги лентите наизменично од една страна, а потоа од другата страна, ги ставате во преклопување на полнењето.
• За да направите штрулфрам добро кафеав, може да се подмачкува не само со тепан јајце. За таа цел, погоден и стопен путер, земени одделно протеини или жолчки.
• За едноставност, сложен пецизен штруд за секој чекор-по-чекор рецепт, исто така, може да се направи во вообичаените пита. Едноставно ставете го полнењето помеѓу два слоја на тенкиот валани тесто и цврсто зацврстете ги рабовите. Не заборавајте да ја пробиеш површината на штрудлата за да избегнете пареа.
