- Месо печено со сирење - општи принципи за готвење
- Месо печено со сирење - "Торба за среќа"
- Месо печено со сирење - "Вкусна екстраваганција"
- Месо печено со сирење - Барселона
- Месо печено со сирење - "Млеко месо"
- Месо печено со сирење - "Анапа"
- Месо печено со сирење во пиво леб - "Месо Џулиен"
- Ролна месо печени со сирење - "Нежност"
- Месова ролна печена со сирење - "Медитеран"
- Месо печено со сирење - трикови и совети
Со комбинирање на различни видови сирења и месо, професионалните готвачи создаваат најубави вкусови на вкусни јадења.
Овие производи добро се усогласуваат со колбаси и салати, парчиња сирења се додаваат во котлетите со мелено месо, па дури и се користат за полнење на трупови од птици.
Печење месо со сирење е популарно, но во никој случај не е претепан метод, но сето тоа благодарение на додатоците на зеленчукот, понекогаш овошјето и, се разбира, варијации со компоненти од месо.
Месо печено со сирење - општи принципи за готвење
• За печење со сирење, било какво месо е погодно, главниот услов за овој производ е свежината и квалитетот.
• Најдобро е да се земаат ладни или свежи парчиња пулпа, но ако месото сѐ уште е замрзнато, треба целосно да се одмрзне, без прибегнување кон забрзани методи.
• Месото се пече со сирење во големи парчиња или се прелива во мелено месо. Парчињата се пресекуваат низ влакната, со што месото во готовиот сад е нежно. • Големи парчиња го победуваат со посебна мотика за да омекнат и да ја дадат саканата форма.
• Масното сирење е најдобро за наведените јадења. Остро остри сорти може да се користат на ваша дискреција, се меша и 2-3 видови сирење, исто така, е дозволено.
• Сирењето се употребува како пресечено на парчиња, и во форма на чипс за сирење.
Месо печено со сирење - "Торба на среќа"
Состојки:
• шест мали пилешки гради;
• свежи отворени шампињони - 6 парчиња;
• 150 грама тврдо "руско" сирење;
• три чешниња лук;
• 80 грама сирење без сирење;
• две гроздови на зелен кромид;
• половина мала група свежи магдонос;
• 120 мл мајонез.
Метод на подготовка:
1. Измијте го измиеното пилешко месо, измазнувајќи го секое парче од крпа со крпа, одбијте и размачкајте на сите страни со месо од мајонез со пиперка и сол.
2. Исечете го зелениот кромид и лисја од магдонос во средни парчиња, и притиснете го лукот со пресек или со фино решетки, исечете го сирењето на мали плоштади.
3. Додајте сецкан зелен кромид, магдонос, лук и се промешува со сирењето.
4. Без отстранување на кожи од капките на печурките, извадете ги нозете и на нивно место ставете парче сирење и сирење измешани со зеленчук.
5. Во центарот на скршеното филе, ставете го капачето од печурка, израмнете ги рабовите и врзувајте ги со навои или добро затегнувајте со дрвени чепкалки за заби. Исто така направете со секое скршено парче месо.
6. Подмачкувајте ги сите "вреќи" со мајонез и ставете ги во загреана печка.
7. Кук за половина час, на температура од 180 степени.
8. Отстранете ги низите од готовото месо и врзете ги "торбичките" со зелени перки на кромид.
Месо печено со сирење - "Екстраваганција на вкусови"
Состојки:
• килограм телешко месо;
• половина килограм сирење;
• банка од конзервирани ананас прстени;
• 200 грама мајонез, 55% масти;
• 0,5 чаши рафинирано масло;
• 2 лажици. л стопен путер.
Метод на подготовка:
1. Исечете телешко на големи парчиња, околу еден сантиметар дебелина секое парче, и лесно се исецка од сека.
2. Сол малку, бибер и пржете секое парче во растително масло. Не треба долго време да пржете, веднаш штом месото е покриено со мека златна кора, отстранете го од топлина, натопете го во мајонез и ставете ги парчињата месо на лист за печење, што прво треба да го наматете со лесно стопен путер.
3. За секој таков парче, ставете еден прстен од ананас, а на горниот капак со тенка парче тврдо, не-остри сирење.
4. Ставете го пилетот во рерната и печете на 200 степени додека не готвите околу 35-40 минути.
5. За време на печењето, мешајте неколку пати со сируп од тегла од ананас.
Месо печено со сирење - Барселона
Состојки:
• 600 грама говедско месо (дел од филе);
• 300 грама свинско и мелено говедско месо;
• две мали светилки;
• една голема пилешка градина;
• мали тиквички;
• пилешко јајце;
• мешавина од мрсна пиперка, црна и црвена пиперка, сушен босилек;
• 230 грама силно квадратно сирење;
• 100 грама шампињони;
• 120 мл крем од 33% маст;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• рафинирано маслиново масло.
Метод на подготовка:
1. Исечете ги рабовите на тиквички и олупите со нож, ако зеленчукот не е млад, пресечете го по должина и одберете ја семето со лажица. Решетки го месото и лесно исцедете го вишокот сок. 2. Пилешко се сече на коцки, колку што е можно помало.
3. Потоа комбинирајте ја сечканата пилешка града со каша, јајце и половина фино рендано сирење. Додај сол на вашиот вкус, бибер и се меша.
4. Од капачињата на шампињони, извадете ја деликатната бела кожа, ситно исецкајте ги и пржете ги печурките во маслиновото масло, се додека исчезне сокот што се појавува при пржење.
5. Истурете го целиот крем и вриејте додека не се задебели.
6. Исечете го филето од говедско месо во стек и избркајте, покриено со филм за врзување или торба.
7. Потопете го месото околу половина час во маринадата подготвена од вода од свежо исцеден сок од среден лимон разреден во 50 милилитри вода и подготвената мешавина на зачини.
8. Маринадата одвод, и туп на парчиња говедско месо со крпа за отстранување на остаток на влага.
9. Покријте го листот за печење со мали страни со лист хартија за пергамент и ставете го стекот на неа.
10. Во домот или купено мелено месо, додадете го кромидот испружен преку "фина" мелница за месо, сечкано сирење, јајце на мала ренде, и со малку сол, добро измет.
11. Од подготвеното мелено месо, формирајте мали топчиња со тежина од околу 60 грама и ставете една тава за секој стек. Само држете го тоа, треба да лежи токму во центарот на парче од месо, без 2 см до гребенот.
12. Во топките за коцки направете вдлабнатини, кои се полнат до гребенот со печурки задушени во крем и посипете ги со останатото рендано сирење.
13. На дното на рерната загреана до 200 степени, ставете широк сад со вода, а само после тоа печење лента со месо.
14. Се пече половина час, потоа извадете ги садовите со вода и продолжете да го печете месото уште дваесет минути.
Месо печено со сирење - "Млеко месо"
Состојки:
• 550 грама на полнење;
• свинско месо - 1 кг;
• голема глава на кромид горчлив кромид;
• 600 грама ситно сирење - "Пошехонски";
• 200 мл 55% масти од мајонез.
Метод на подготовка:
1. Исечете го свинското месо на парчиња како на рифови, внимателно оттргнете со посебна мотика и маст со мајонез измешан со пиперка и солта од сите страни.
2. Исечете го сирењето и исечете го секое парче "по должина" со долги, тесни парчиња, во дрвени шавови натопени во вода неколку часа.
3. Потоа ставете сирење на сите страни со мелено месо измешано со ситно рендан кромид. Формирајте "палка", слична на дел од сладолед и, завиткувајќи парче скршено свинско месо, завиткајте ја во фолија.
4. Ставете ги "sundaes" на лист за печење, додадете малку вода и ставете ја во печка за печење четириесет минути.
5. Хранење на масата, отстранете ја фолијата.
Месо печено со сирење - "Анапа"
Состојки:
• 800 грама разладено пилешко филе;
• 800 грама свинско, пулпа;
• две свинско мрсни "мрежи";
• 500 гр сирење "Кострома";
• четири големи лимони;
• три големи зрели домати;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• мали тиквички.
Метод на подготовка:
1. Подгответе мрсна мрежа однапред. За да го направите ова, наполнете го со ладна вода, додадете сецкан лимон на мали парчиња и ставете го во фрижидер. Водата со лимон треба да се менува на секои два и пол часа, а мрежата треба да се измие.
2. По 10 часа, исцедете ја водата од садот и префрлете ја натопената мрежа во сито.
3. Свинско и пилешко филе сече на широк парчиња и ретко се тепа. Скршени парчиња месо треба да се со иста големина. 4. Свински "мрежа", се сече на големи парчиња, во две големини на слоеви на месо.
5. Во средиштето на секое такво парче, ставете свинско знаменце, доматите се сечат на тенки прстени, полуцрвени тиквички и црвен слатка пиперка сецкани во ленти, и ставете чинија со сирење на врвот на зеленчукот. Покријте ги со скршено пилешко филе.
6. Внимателно, така што полнењето не падне, завиткајте го подготвениот полуготовит производ со мрежа и пржете го во неароматично сончогледово масло додека не добиете мека, малку златна кора, ставајќи ја во тавата со спојување надолу.
7. Префрлете ја тортата на торта на лист за печење и печете дваесет минути во рерната на 150 степени.
Месо печено со сирење во пиво леб - "Месо Џулиен"
Состојки:
• два тенки ерменски лаваши;
• една голема варена пилешка градина;
• 400 грама кисела шампињони, сецкани;
• мал кромид;
• 200 грама тежок "холандски" сирење;
• 50 мл мајонез со средно маснотии;
• сурово пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
1. Кромид (мали парчиња) заштедете на светло-килибарска боја во рафинирано масло.
2. Измешајте го кромидот со маринирани печурки, варена града исечена на мали плоштади, зачини и рендано сирење.
3. Додајте сол и се мешајте со мајонез.
4. Потоа проследете го подготвеното полнење во тенок слој врз слоевите пити леб и се тркалаат со две одделни ролни.
5. Подмачкајте ја површината на секоја со добро раширено јајце и печете во рерната четвртина час, на 180 степени.
Ролна месо печена со сирење - "Нежност"
Состојки:
• мелено месо, било - 550 гр;
• 120 ml пастеризирано, 2,5% масно ткиво; • 300 грама шампињони, свежи;
• 120 грама "тврдо сирење" Јарослав ".
Метод на подготовка:
1. Истурете го млекото во кутијата, додадете сол, измешајте и нека пијат половина час.
2. Во меѓувреме, исечете ги печурките во средни плочи и пржете ги додека не се готват целосно во путер или рафинирано растително масло.
3. Ширење на фолија на масата, подмачкајте го со растително масло без мирис и се шири во тенка, од 0,8 до 1 см слој, мелено месо.
4. Стави пржени шампињони на врвот на мелено месо. Можете исто така да додадете неколку сецкани варени јајца.
5. Бришење на сирење преку печурки, завиткајте го ролјонот и завиткајте го во фолија.
6. Потребно е да се пече таков ролна најмалку 30 минути, а греењето на рерната на 170 степени.
7. По печење, извадете ја фолијата и исечете го месото на 1,5 см парчиња.
Месова ролна печена со сирење - "Медитеран"
Состојки:
• свинско месо - 1 кг;
• 800 грама маст, свежи;
• 700 грама суви сливи;
• 540 грама "холандски" квадратно сирење;
• 450 грама ореви кернели.
Метод на подготовка:
1. Еден и пол сантиметар парчиња, како за рифови, сече месото и ситно победи со сол, и посипете со грубо црн пипер.
2. Распределете ги парчињата на месото на филмот за храна со преклопување на правоаголни преклопувања, така што работ од едно парче само малку ги покрива рабовите на друг.
3. Стави свежи исушени маст на врвот на тенки парчиња, на неа се исти сирење.
4. Ние ги покриваме сирењето натопено во топла вода со сливи без камења и сецкани ореви кернели.
5. Внимателно, користејќи го филмот, навлечете го правоаголниот слој со полнење во ролна и врзувајќи го на неколку места со конец, ставете го на сад за печење. 6. Се пече во рерната еден час, на 180 степени.
7. Извадете го ролот од рерната, посипете го со тенок слој рендано сирење и ставете го во рерна десет минути.
Месо печено со сирење - трикови и корисни совети
• Ако сакате да печете телешко месо пред печење, а потоа направете го тоа многу брзо, таквото месо е веќе многу нежно.
• Кога готвите таков сад како "Волшебни очила на вкусови", пред печење, истурете малку ананас сируп во садот, разредена во вода, месото ќе биде помеки и помали.
• Сливните сливи најдобро се земаат со кисело. По пареа, слатко суво овошје може да се закисели со сок од лимон.
• За ролна сливи може да се користи не само целина, не помалку вкусно ќе биде садот, ако наместо на цели бобинки стави пире од компири од нив.
• Истурете малку вода на сад за печење месо печени со сирење во фолија. Месото се готви повеќе рамномерно и ќе биде помало.
• Ќе биде многу полесно да се намали свежото сало, ако е малку замрзнато.
