Се разбира, можете да ги третирате вашите пријатели со чај со торта или колачи купени на пат кон дома, во најблиската кондиторска индустрија или пекарница - ова ќе биде обичен топол прием со вкусен десерт, следејќи ги сите правила на бонтон и закони за гостопримство. Ако служите чај торта, варен пред доаѓањето на гостите, топлото добредојде ќе биде запаметено долго време, заедно со вкусот на свежо печен торта. Аромата на домашните колачи, забележлива дури и зад влезната врата, ќе им каже на гостите како домаќините ги вреднуваат, колку се подготвуваат за нивното пристигнување. Дури и ако тортата е најлесната, чајната забава ќе биде душевна и незаборавна.
Јаболко џем торта - основни технолошки принципи
Постои едвај поголем број на печива од пити. Тие се отворени и затворени, големи и мали, за одмор и секојдневие, со едноставно и комплексно полнење, од различни видови тесто. Домашното печење е толку добро што не бара строго придржување кон строг рецепт.
А вкусна пита може да се пече дури половина час пред доаѓањето на гостите, ако има малку џем јаболко, јајца, шеќер, малку путер, и, се разбира, брашно во куќата. Можете да го готвите тестото од истото брашно и вода, додавајќи малку цимет и шеќер. За домашна пита со џем, главната работа - креативна иницијатива и присуство на минимална количина свежи производи.
Подолу се рецептите за печење од разни видови тесто, за технологијата на подготовка, која можете да напишете цела книга и невозможно е да се каже во една мала статија. Но, ако го готвите еднаш, со свои раце, тогаш нема да ви биде потребен совет. Најдобар учител е твоето сопствено искуство. Прочитајте ги рецептите, одберете, рафинирајте ги и променете ги според вашиот вкус. Ако ви се допаѓа некоја идеја - напишете ја во вашата кулинарна тетратка.
Рецепт 1. Печиво со квасец со јаболко
Производи:
Брашно 650 гр
Цимет - по вкус
Ванилин 2г
Шеќер 120 гр
Кујна сол 8 g
Млеко, цели (3.2%) 250 ml
Јајца 3 ЕЕЗ.
Маргарин 100 гр
Јаболко јаболко 350 гр
Квасец притисна 50 g
Работно уредување:
Комбинирајте јајца со шеќер и сол, размахване. Се топи крем маргарин или путер во водена бања; се лади на собна температура. Загрејте го млекото и разредете го квасецот со додавање на лажица шеќер и 200 g пресечено брашно. Штом меурчиња се појават на површината на масата, додадете ги преостанатите течни компоненти на тестото во садот. Промешајте.
Подгответе сува смеса. Во преливот брашно, додадете ванила, фина сол, шеќер. Се додава сувата мешавина на течноста во мали парчиња, месење на тестото додека не престане да се држи до рацете и садовите.
Покријте со фолија и ставете го на топло место. Кога се крева до работ од садот, ставете го на работна површина, подмачкајте и почнувајте да го сечете.
Одделно? дел и ставете го во сад, покриен со фолија. Од останатиот дел од тестот прокажи круг. Префрлете го на претходно подготвена форма. Покријте го рабовите на тестото на страната на формата.
Во џем, додадете цимет и се мешаат. Ако џемот е многу дебел, додадете малку вода и се вари на слаба топлина. Кул, а потоа рамномерно покријте го долниот слој од полуготовиот производ.
Извадете ја втората половина од тестото и покријте ја со џем. Поврзете ги рабовите на двата слоја на тортата. Евентуално, можете да го промените изгледот на тортата и да го отворите. Во овој случај, од вториот дел од тестот, по неговото тркалање, треба да ги исечете лентите и да ги поставите попречно преку површината на производот и да го затворите рабовите со ткаен знамел или пигтаил. За подобро прилепување на мали делови со основата (долен слој) подмачкувајте ја страната со белиот јајце. По проверка, печете на 180-200 ° C Откако производот се нацрвени, отстранете го од рерната, користете четка, четкајте ја површината со бурен жолчка со шеќер и стопен путер. Ставете ја на сад по ладење.
Рецепт 2. Тесто со тесто со тесто со џем од јаболка
Листа на производи:
Јајца 5 ЕЕЗ.
Брашно, пченица 125 гр
Рум екстракт од 4 ml
Ванилин 5г
Сол, кујна 7 g
Шеќер 100 гр
Пумпа 350 гр
За декорација:
Прашок 70 гр
Протеин 3 ЕЕЗ.
Ванила 4 гр
Закачено овошје 90 гр
Работно уредување:
Одделете ги белците и жолчките од претходно ладење јајца. Размахване одделно. Додадете 5-6 капки лимонска киселина на белците во белците и парична казна сол во жолчки. Комбинирајте ја масата на протеини и жолчка, ставете жолчки во една лажица и нежно мешајте го тестото со шпатула.
Постепено додајте го пресечено брашно. Завршете го тестото веднаш да го поместите во сад за печење, подмачкан со растителни масти. Печете веднаш, во загреана рерна, на средна топлина. Пред појавата на руди кора на површината на тортата, тестото од бисквит не треба да се допре: во тоа време, не отворајте ја рерната, обидувајте се внимателно да се справи со печката за да се избегне механичко оштетување на тортата. Тестото од бисквит може да ја изгуби својата помпа од тоа што е погодена од вратата на рерната - тоа е многу "каприциозно". По околу 25-30 минути, бисквитот ќе се пече. Извадете го формуларот и ставете го на решетката за ладење. Отстранете ја ладената торта од калапот. Поделете на две идентични колачи со нишка. Секој од нив подмачкајте со џем и поврзете се едни со други.
Победете ги белците со шеќер во прав додека не се формираат стабилни врвови, додавајќи ванила на протеинскиот крем. Користејќи корпа или торба за пециво, паднете го кремот на површината на производот. Ставете го тортата на лист за печење, ставете ја рерната загреана на 150 ° C за 7-10 минути. Исклучете ја рерната и не јадете тортата целосно да се излади, но малку ја отварајте вратата. Потоа гарнирајте со сецкан захарен овошје.
Рецепт 3. Ориз со ориз со џем од јаболка и круши
Производи:
Жолчки, суровини 6 ЕЕЗ.
Мелено масло 180 g
Шеќер 200 гр
Кристален ванилин 2 g
Брашно 250 гр
Лимони 300 g (2 парчиња)
Сол
Јаболко џем 150 гр
300 гр ориз
Вода 600 ml
Млеко или крем 300 мл
Круши, свежи 2 ЕЕЗ. (големи)
Шеќери шеќер 50 гр
Постапка за готвење:
Истурете го пресеченото брашно на масата, излизгајте, направете шуплива и ставете 100 g шеќер, 2 жолчки, сол, рендано лимонско кора (1 ЕЕЗ.), Мека путер, ванила.
Месете го тестото, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер за половина час. Водена вода во тенџере, стави изми ориз и сол. Гответе над умерена топлина. Кога ориз апсорбира вода, намалување на топлината и се прелива млеко; продолжете со готвењето додека не се апсорбира млекото. Кул, додадете шеќер, џем од јаболка, кора од вториот лимон, 4 жолчки. Промешајте до мазна конзистентност.
Подгответе го стартниот удар и загрејте ја рерната. Нанесете го тестото на масата за да одговара на обликот, поместувањето, поставата на дното. Ставете ја мешаната ориз на врвот, печете на 180? Ц, околу 50 минути. Исечете ги подготвените круши во тенки парчиња. Ставете ја пита во круг откако ќе се олади. Истурете со стопен путер (30-50 г) и посипете со шеќер. Загрејте ја рерната на 250? В. Поставете го тортата на горната полица за да ги пребарувате плодовите. Посипете со шеќер во прав кога се ладите.
Рецепт 4. Јаболко џем и засладено овошје торта
Состав на производот:
Свежи лимони (средна големина) 250 g
Сол
Јајца 4 ЕЕЗ.
Шеќер 300 гр
Масло, омекна сливи. 125 гр
Јаболка 1 кг (или џем - 0,6 кг)
Кандиран лимон 100 гр
Закачени вишни 150 g
8-10 суви бисквити
Брашно (висок степен) 350 гр
Технологија за готвење: Истурете го преливото брашно на масата. Направете слајд со шуплина во која ќе поставите 3 жолчки од јајце, рендан лимонски кора од лимон, путер, сол и шеќер. Направи го тестото и, завиткување, ставете го во фрижидер за половина час.
Излупени јаболка се сече на парчиња или коцки (без кожа), и се стави во тава со шеќер, кора од вториот лимон. Истурете неколку лажици вода за пиење и гответе на тивок оган половина час. Клади јаболка и каша.
Ако користите џем од јаболка, а потоа додадете сок од лимон и кора од лимон, неколку лажици вода и вриејте до умерено дебели.
Извадете го тестото во облик на плоштад со страна од 22-24 см, со големина на калапот и со дебелина од 0,5 cm. Предгрејте ја рерната. Однесувајте се кон внатрешната површина на калапот со масло и пијте со брашно. Поместете го подготвениот слој во калапот и направете ги нозете со нож. Покријте го тестото со слој суви бисквити, ставете го џемот од јаболка врз неа, израмнете ја површината со шпатула или нож.
Од остатоците од тестот, направи flagella, и да ги шири дијагонално. Четка со бели јајца. Печете 30 минути на 180? По петнаесет минути, без да излезете од рерната, посипете го шеќерот со шеќер над тортата. Место захаросани цреши и захаросани овошја на оладената торта помеѓу знамела и дијаманти за декорација на производот.
Рецепт 5. Црвено торта со џем од јаболка
Листа на состојки:
Подготвен тесто, измешајте 0,5 кг
За пополнување и декорација:
Кашкавал (18%) 500 гр
Конзервирани кајсии (половини) 350 гр
Јајца 2 ЕЕЗ.
Јаболко џем 350 гр
Брашно од компир 30 гр
Amaretto 100 ml
Шеќер 150 гр
Работно уредување:
Урда, чевли, скроб и ликер, ставете ја садот на мешалка и размахване.
Загрејте ја рерната на 160? C. Подмачкајте ја формата на маслото, посипете со брашно низ цедилка. Извадете го тестото и ставете го во облик. Покријте го листот со пергамен и посипете ги сувите грав или грашок на пергамент. Печете 10 минути. Извадете го полупроизводиот производ од рерната, извадете го пергамент со грав и пополнете со варен крем. Вратете ја тортата во рерната. Печете уште 20 минути. Оладете го готовиот производ, а потоа декорирајте ги со половини од кајсија.
Рецепт 6. Земја торта со џем од јаболка, ореви и сушено овошје
Состав на производот:
Брашно 550 гр
Квасец 150 гр
Рум 100 мл
Млеко, домашна 200 мл
Суво грозје, датуми - 100 гр
Путер, крем 120 гр
Пумпа 300 гр
Мед, течност 3 лажици. л
Лимон кора - 2 свежи лимони
Какао во прав 30 g
Шеќер 50 гр
Лешници, бадеми - 100 гр
Сол
Готвење:
Измијте сушено овошје. Исечете датуми, додадете суво грозје и пополнете со рум.
Во садот истурете го топлото млеко и растворете го квасецот. Додадете 150 гр брашно, покријте го пијалакот со крпа за 30 минути. Комбинирајте го останатото брашно со какао, шеќер и сол.
Комбинирајте ја мешавината со пијалак. Месете го тестото на еластична конзистентност. Покријте со крпа или завиткајте, ставете го поблиску до топлина за да го кренете.
Користејќи нож, извадете ја кората од лимоните и пресечете ја во многу тенки сламки.
Ставете сушено овошје, кора од лимон, ореви и омекнат путер во воскреснатото тесто. Подмачкајте го обликот и посипете со брашно. Ставете го тестото во неа, откако ќе го свиткате во топка, покријте го со крпа и нека се крене.
Загрејте ја рерната на 180? C. Печете околу еден час. Измешајте мал дел од мед со рум и подмачкајте ја подготвената и топла торта. Покријте го со памучна крпа за неколку минути.
Јаболко џем торта - совети и трикови
Добриот резултат во подготовката на тестото зависи од конзистентноста на путерот. За тестото од квасец, маслото треба да биде меко и да има собна температура. За тестото за измрзнато и мало кученце, маслото треба да биде разладено и цврсто.
За да заштедите време за готвење на торта, земете го замрзнатото готови тесто. Дебел џем за отворена пита, се вари со малку вода.
За мелење ореви во блендер, додадете малку шеќер, така што го апсорбира путер од кикирики. Тогаш оревите нема да се држат до чинијата.
На џем не се шири преку површината на тестото кога се пече, истурете го тенкиот слој на трошки од колачи под него.
Ако топлата торта, извадувањето од рерната, веднаш покријте со памучна крпа, свежиот ќе стане мек и тортата нема да се сруши кога ќе се исече.
