Пилешки тутун - општи принципи и методи за готвење
Ова срамнети со земја, нанесуваат со лук и пилешки зачини, со добро пржена кора, е толку сакана и почестена во секој дом што многумина го сметаат за руско творештво. Всушност, пилешкото е тутун, и поправилно е да се каже дека "тапак" е автентично грузиско јадење. За подготовка, потребно е мало пилешко пилешко, кое тежи 600-800g и специјални јадења - тапак, со тежок рамен покрив од два до три килограми тежина.
Пред пржење, пилето мора да се нанесуваат со сол и зачини, понекогаш кисела во оцет или сок од лимон, потоа пржени. Kurchonok излезе многу мирисна, zazharistym, со лук-зачинета вкус, тоа е за оваа пикантност и го сакаше. На крајот на краиштата, пилешкиот тутун е многу поинтересен од досадното пржено пиле. Ова јадење е грузиски, па затоа треба да се сервира соодветно - со аџика, сос од лук, многу зеленчук и свеж зеленчук.
Пилешки тутун - препарат за храна
За да го направи пилешкото вкусно, мора да биде правилно подготвено. Трупот треба да се измие, исечи по должината на градите и да се израмни. Потоа таа е претепана со кујнски чекан (однатре), нанесуваат со зачини, лута пиперка, адџика и лево за да стојат неколку часа. Ако е можно, пилешкото може да се маринира со дробење со товар, но можете да направите без маринирање. Потоа, пилешкото се пржени и нанесуваат со лук. Пилешки тутун - најдобри рецепти
Рецепт 1: Класичен тутун кокошка
Постојат неколку начини да се готви пилешко, ова е една од класичните опции. Пилето се нанесува со зачински лук, кисела, а потоа пржена во путер. Може да се користи и пече.
Состојки: 1 мала кокошка, парче (30-40 g) путер.
Маринада: 1 мал лимон (сок), црн пипер, 4 чешниња лук, сол, хоп-сунели (пожелно).
Метод на подготовка
Исечете го пилетот по стомакот и израмните. Прекинете една страна, а другата со кујнски чекан.
Подгответе ја марината: притиснете го сокот од лимонот, стиснете го лукот и измешајте со сол, хмељ-сунили и црн пипер.
Целосно пилешко темелно ја протрива марината и нека се пие еден час.
Топете го путерот во тава, поставете го пилешкото на грб и поставете го товарот. На пример, покријте го пилешкото со превртен капак од тавата и ставете го контејнерот со вода. Фрај на секоја страна, во зависност од тежината на пилешкото, од 10-12 до 15-18 минути.
Рецепт 2: Пилешки тутун со сос од лук
Некои гурмани велат дека лукот мора да се нанесуваат со пилешко, а не порано. За да бидете сигурни колку навистина вкусно, треба да готвите ова јадење според рецептот подолу.
Состојки: мала кокошка (до 1 кг), сол, бибер, растително масло. Сос: 3 чешниња лук, сол, 2 лажици. растително масло, магдонос или цилинтро (зеленчук). Метод на подготовка
Измијте го пилешкото, се сече по градите и израмнете го. Победи со кујнски чекан за да стане попломен. Kurchonka тријте со сол и бибер. Може да се исуши адџика или жешка пиперка, ако некој сака поостри.
Истурете една лажица или две путер на тава, загрејте го, ставете го пилето назад и испржете го, крпете го со товар. Ако не постои специјален патак со тежок капак, можете да ги користите импровизираните средства. На пример, покријте со превртена плоча и инсталирајте оптоварување на тоа - тегла вода. Петнаесет минути подоцна, свртете го пилешкото, вратете го товарот на своето место и пржете уште петнаесет минути. Се разбира, не треба да застанете со стоперката, бидејќи може да пржете малку порано, главната работа е да го чувате од горење. И главниот асистент во ова прашање е свој мирис.
Ако пилешкото е големо, може малку да го паре. Извадете ја конструкцијата со товар, истурете околу четири лажици вода во тавата, покријте со обичен капак и чувајте околу пет минути. Потоа свртете го месото и додадете вода, оставете уште пет минути. Пилешки тутун е подготвен, лево за готвење на сосот. Ситно Бришење или здроби на лук, исецка на зелена, додадете малку сол, се меша и се прелива во масло. Распредели го сос од лук над целото трупче.
Рецепт 3: Грузиски пилешко
Пилешки тутун е грузиско јадење, па затоа е грев да не се готви со вистински рецепт. Се разбира, во самата Грузија, во производството користат локални зачини, кои не секогаш се наоѓаат во руски продавници, но можете да купите hops-suneli и грузиски adjika без домати. Состојки: Пилешко до 1 кг, 2 чај. Грузиски аджика, сол, бибер, хмељ-сунели, 3 table.lozh. павлака, за пржење путер - 2 table.lozh. (една крема и еден зеленчук), за сос: 2 маса. лага супа, сол, 2 чешниња лук.
Метод на подготовка
Рашири труп, победи, тријте со сол, хмељ-сунели, пипер. Да остане на маса за половина час.
Загрејте го садот, извадете го путерот. Се меша адџика со кисела павлака и се шири една страна од пилешкото (од грб). Ставете ја размачканата страна на тавата, притиснете ја надолу со угнетување и пржете петнаесет минути на секоја страна.
Подгответе го сосот: ситно решетки лук, додадете супа или вода, сол. Подготвени да се прелива пилешкото или решеткиот сос.
Рецепт 4: Грузиски тутун пилешко (специјални)
Друга верзија на готвење пилешко на грузиски, со која сакате, како и со добри вести, да ги споделат колку што е можно со голем број на луѓе, пред пилешко да се претвори да биде вкусно. Обидете се со сигурност. Пред да го истриеш трупот, се препорачува да се носат ракавици или, во екстремни случаи, пластични кеси, затоа што Хот бибер може да предизвика иритација на кожата.
Состојки: мали пилешки - 0,8-1,0 кг, 3-4 пиперки од црвен пипер (чили), сол, 200 мл крем (10-20%), 4 чешниња лук, една лажица посно и путер.
Метод на подготовка
Исечете го трупот на градите, израмните и внимателно изгорете ги зглобовите и пршлените, како да го вртите внатре. Измешајте сол и црн пипер и протресувајте ја целата маса и под кожата. Загрејте го маслото и пржете го пилето под товар од 12-15 минути на секоја страна. Земете труп, и се прелива крем во тава, додадете сол и додадете сецкан лук. Како да зоврие, ставете го пилешкото во сос и чувајте го во печката или на шпоретот под капакот пет минути.
Пилешки тутун - корисни совети од искусни готвачи
- Ако нема пилешко на рака, можете да го користите редовното пилешко до два килограми тежина, само потребно е малку повеќе време за пржење.
- Со цел кожата на пилешкото да остане крцкава, пилешкото не треба да се напои со течен сос, подобро е да се сервира посебно во сад или издувен вентил.
- Ако нема тапански тави, можете да го користите јарем од тенџере, конзерва или целосен котел со вода. Водата мора да биде топла, така што нема температурна разлика.
- Подобро е да го протриеш трупот со лук по термичка обработка, бидејќи кога печење, тоа не дава пилешко зачинет, но горчлив вкус.
