Пржена кокошка - Општи принципи
Понекогаш сакате да ги почитувате членовите на вашето семејство со нешто вкусно, но не сакате да потрошите премногу време за процесот на готвење. Пржено пилешко во различни варијации е најсоодветната опција за изненадување на домаќинствата и заштедете време за други важни работи. Вкусно, задоволувачко, оригинално и секогаш точно! И какво признание и почит ќе ужива водителот, кој има при рака неколку вкусни, но едноставни рецепти за готвење пржено пилешко?
Лесното јадење е совршено за секојдневно, празнично и романтично мени. Може да се користи како во посебна форма, така и во комбинација со компири, салати, зеленчук, ориз, па дури и некои плодови. Посебна пикантност на пржено пилешко јадење е дадена со чаша црвено суво вино. Неверојатна комбинација, и толку погодна за романтична вечера, нели?
Пржено пилешко е многу популарно и апетитивно, и ова не е случајно! Златната кора е на врвот, а внатре во неа е тенко-сочно розова месо, а при готвењето не е потребна посебна виртуозност. Одлична опција да ја изненадите вашата девојка, бидејќи дури и неискусен човек во кулинарски работи може да направи вкусно и оригинално јадење. Доволно е да се покаже мала љубов, фантазија, желба, а вашата жена нема да остане рамнодушна.
Подолу ќе се обидеме да ги разгледаме сите нијанси поврзани со подготовката на опрема и производи, како и некои едноставни рецепти за вкусно и едноставно јадење наречено "пржено пиле".
Пржено пилешко - готвење
Со цел нашите пилешки да го задржат точниот облик и да се здобијат со саканата златна кора во процесот на пржење, неопходно е компетентно да се пријде на изборот на тави. Ајде да зборуваме за правилна грижа за неа, така што тавата нема да ги изгуби своите главни функции подолго. Прво, садовите за пржење треба да се состојат од метал, бидејќи маслото во него врие подобро и не апсорбира штетни супстанции. Неопходно е да се даде предност на бакар, леано железо, babbitovaya, конзервирана или леано железо емајлирани тава, ако е можно со задебелена дното.
Второ, мора да биде апсолутно чиста и мазна одвнатре, да не има дупки, чипсување. Гребите на дното, дури и на ситни, предизвикуваат храната да се држи до тавата, така што овие садови не се погодни за пржење. Не е пожелно и присуството на жолти дамки оставено на дното на маслото од претходното пржење. Тие обично се тешко да се елиминираат, па обидете се да не им дозволите да се појавуваат.
Со цел садовите да ја задржат својата природна природа, не заборавајте правилно да се грижите за тоа:
- ги спуштате производите само на жешко масло без да налевате ладно масло (подобро е веднаш да се истури повеќе масло отколку да се наполни);
- не го миете со топла вода во масна форма, извадете го мрсниот слој со салфетка или ткаенина;
- не ја оставајте тавата неисцрпна по пржење, а после миење веднаш избришете со чиста крпа;
- не го гребете со нож, метални сунѓери, а исто така не го чистите со груб прав; Подобро е да се користи посебен детергент и мек сунѓер за миење.
Ние, можеби, ги наведовме главните препораки за изборот на садови за пржење на пилешко. Не заборавајте да се подготвите однапред пред пржење за да се подготви широк сад, во кој, ако е потребно, ќе се тркалаат пилешкото во вистинските состојки.
Пржено пилешко - подготовка за храна
При купувањето пилешко во продавницата треба да се води според големината. Не треба да биде премногу голем, бидејќи самата птица не може да прерасне во големи димензии. Сепак, не е профитабилно да се зема пилешка со мала големина (помала од 1,5 кг), и тоа не изгледа многу апетитивно. Затоа, подобро е да се избере "златна" средина - од 1,5 до 2,5 кг, не повеќе. Ако трупот е замрзнат, топете го на собна температура, а не во топла вода. Сега е мода да се одмрзне храната користејќи микробранова печка. Овој метод е дозволен ако садот треба да се подготви итно.
Значи, нашите пилешки одмрзнати или првично го купивте изладено (тоа е уште подобро) - одлично! Исечете го трупот помеѓу делови од говеда, исчистете ги ушите и другите непотребни остатоци, отсечете ја опашката и измијте ја во изладена вода. Исечете ги на парчиња и продолжете со маринирање, месење, обработка со сол и зачини - што ќе правиме со пилешки состојки зависи од рецептот.
Рецепт 1: Пржено пилешко во брзање
Овој рецепт е разновиден, прилично брз и едноставен. Пред пржење, пилешкото треба да биде малку маринирано, ова е всушност тајната. Додека таа е натопена, можете слободно да правите други работи. За пржење, подобро е да се користат пилешки нозе.
Состојки: пилешки нозе - 700 гр., Сок од лимон - маса. лажица, малку оцет, маса за растително масло. лажица (за маринадата), бибер и билки по ваш избор.
Метод на подготовка:
Подгответе ја марината од масло, сок од лимон, оцет и билки, внимателно да ги премачкате со нозете од сите страни и оставете да се впие три до четири часа. Месото можете да го ставите во пластична кеса, па затоа е подобро натопено. Не сол!
Потоа, загрејте го путерот во тава и нежно ставете го пилето, солете го, покријте со парен маринид, покријте и пржете на двете страни на висока топлина, секоја страна 2-3 минути. Потоа намалете ја топлината на средно, отстранете го капакот и пржете ја секоја страна уште 5 минути. Потоа направи минимум оган и испржете ги парчињата, свртувајќи се, сè до тендерот.
Рецепт 2: Печена кокошка во мајонез
Пилешкото варено според овој рецепт е многу вкусно, тенко, сочно и мирисна поради претходно маринирането во мешавина од мајонез и лук.
Состојки: мали парчиња пилешко или сецкани на половина пилешки нозе - 1,5 кг, мајонез - 6,7 лажици, две чешниња лук, масло, пипер и сол.
Метод на подготовка:
Исечете го пилето на парчиња, измешајте ги во чаша со бибер, сол, сецкан лук, оставете го пилешкото 30 минути, потоа додадете мајонез, промешајте сè и отстранете уште неколку часа за импрегнација. Загрејте ја тавата со растително масло и спуштете ги парчињата. Гответе го преку висока топлина на двете страни, потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и варете додека не се подготви. Завршени парчиња кога пирсинг треба да произведе јасен сок.
Рецепт 3: Печена кокошка во сенф
Како главна состојка, користиме пилешки крилца, кои се готват прилично брзо и едноставно се одлични по вкус.
Состојки: пилешки крилца - 10 парчиња, лук во прав - 2 маси. л., кромид во прав - 2 лажици. L., лажица сол, земјата црн пипер - 2 лажици. л., сенф - 3 лажици. l, брашно, масло за пржење.
Метод на подготовка:
Зачинете ги крилјата со лук и лук во прав, сол, бибер и палто секоја страна обилно со сенф. Ставете го брашното во пластична кеса, ставете ги крилјата и правилно го промешајте. Маслото се загрева во тава, ги спушта крилјата и ги пржете на средна топлина додека не се готви. Садот е подготвен! Пред сервирање, исушете ги крилјата на хартиена крпа.
Рецепт 4: Пилешко на скара со сирење
Пилешкото варено според овој рецепт е многу задоволувачко, вкусно и убаво јадење, особено ако ги ставите парчињата во голема чинија и покријте ги со лисја од зелена салата. Состојки: 1 пилешко, рендано тврдо сирење - чаша, 2 јајца, млеко - 100-150 мл, скроб - 1 лажиче, трошки од леб - 5 лажици. л., маслинови сливи. - 3 суп.л-патки. л, сол, бибер, растително масло.
Метод на подготовка:
1. Исечете го пилешкото во делови, можете да ги користите колковите, да додадете сол, бибер и пржете додека златно кафеава.
2. Ставете ги дотраените парчиња во длабок сад, додадете малку млеко и вриејте додека не се омекне на тивок оган.
3. Измешајте го сирењето со млеко, јајца и скроб, додадете сол и претепајте. Натопи пилешки парчиња во мешавината, се тркалаат во лебници и ги пржете во путер додека не се добие убава златна кора.
Пржено пилешко - корисни совети од искусни готвачи
- за да се утврди подготвеноста на пржено пилешко треба да биде со помош на пункција на парчиња - секретираниот сок треба да биде јасен;
- За да го подобрите вкусот на пржено пилешко и да му дадете неспоредлив вкус, додајте ги зачините кога маслото се загрева во тава (лук, кромид, семиња за копања, анасон и сл.) И отстранете ги по 3 минути, а потоа спуштете го пилето ;
- кокошки за пржење е подобро да се земе на младите, а стариот најдобро се користи за готвење ќофтиња;
- така што кората е уште поголема апетит, парчињата пилешко може да се подмачкаат со масна кисела павлака пред да се пржат околу периметарот.
Се надеваме дека горенаведените совети ќе ви бидат многу корисни и ќе бидат корисни во блиска иднина! Бон апетит!
