Лазања рецепти е неверојатен износ.
Со тоа што не готват италијански тепсија, дури и со модри патлиџани. Оригинал? Неверојатно вкусно!
Модар патлиџан Лазања - Општи принципи за готвење
Лазања може да се готви самостојно, но полесно е да се користи купено тесто. Прелиминарната подготовка се изведува според упатствата на пакетот. Некои листови бараат натопување, други вриење. Големината на тестот е исто така различна. Можете да најдете големи слоеви на целата форма или многу мали парчиња. Во секој случај, тие треба да бидат поставени во еден слој, наизменично со полнење.
Модар патлиџан секогаш се пржи пред да се наполни. Доколку е потребно, пред овој зеленчук натопен во солен раствор, исплакнете, исушени.
Што друго се става во пополнување:
• домати, кромид, лук и друг зеленчук;
• пилешко, месо;
• печурки;
• сирење од различни видови.
Пополнувањето може да се напои со сосови. Во класичната верзија ова е бешамел, но може да земете и други сосови. Горниот дел е исполнет со тврдо сирење, кој се топи добро и дава убава кора.
Печење лазања се состои од две фази. Прво, садот е подготвен под слој од фолија, а потоа се пече во отворена форма. Потребно е убава кора да се појави на површината.
Едноставна модар патлиџан лазања
За лазања со модри патлиџани за овој рецепт се користат големи листови, вкупно 4 парчиња. Но, можете да ги поставите слоевите и од мали парчиња тесто.
Состојки
• 4 листови лазања;
• 2 модри патлиџани;
• 2 домати;
• 0,3 кг пармезан;
• Некое масло.
За едноставен сос од бешамел:
• 800 ml млеко; • 3 супени лажици брашно;
• 120 g одвод на маслото;
• 2 лажици. соли;
• нотка на морско оревче.
Готвење
1. Измиени модри патлиџани треба да се сечат на парчиња, намачкани со растително масло и печени во рерната.
2. За сос од бешамел има потреба од тава. Се топи путер во него, додадете брашно, се промешува, се загрева една минута. Истурете во млеко. Штом масата почнува да се згуснува, додадете сол и морско оревче. Оладете го.
3. Подмачкајте го топлотниот отпор со три лажички сос, ставете го тестото. Модар патлиџан парчиња на неа, истурете го сосот, посипете со четвртина од пармезан или друго тврдо сирење.
4. Покријте со лист тесто. Вториот слој е формиран слично на првиот.
5. Во третиот слој, додадете ги доматите, замените ги со парчиња модар патлиџан. Исто така истурете го сосот, истурете дел од сирењето.
6. Покријте ја лазањите со последниот лист, истурете во сос и покријте со сирење.
7. Гответе го садот под фолија на 180 степени околу половина час.
8. Потоа додадете ја температурата до 210, извадете ја фолијата од садот, исперете уште 10-12 минути, по појавата на убава кора, садот може да се отстрани.
Растителна лазања со модри патлиџани и рикотта
Опција многу сочно зеленчук лазања со модар патлиџан. Тестото се користи подготвено, доволно е една кутија со средна големина. Домати може да се користат свежи или конзервирани во нивниот сок.
Состојки
• 2 чаши рендани тиквички;
• 1 куп зеленчук;
• 1 кромид;
• 2 модри патлиџани;
• 1 пакет на тестенини;
• 400 г рикота сирење;
• 200 гр сирење;
• 700 грама домати;
• 2 моркови;
• 3 чешниња лук;
• масло, зачини.
Готвење
1. Модар патлиџаните треба да се исечат на кругови, посипете со сол, оставете го подолго време. Потоа треба да се измијат, исушат, пржете во тава. 2. ВИЕ, уште еден сад треба да се готви зеленчук критикувам. Прелива масло, СРЈ кромид и морков, се додава крупно исечен домат, испарува вишокот на влага, навивам мелено со сол,
3. Ricotta треба да се меша со рендан тиквички, лук, сецкани зеленчук. Тешко тријте силно сирење, но не додавајте го никаде.
4. Ставете половина од доматната паста во обликот, покријте го со лист тесто. Се шири модар патлиџан, направи слој од половина сирење маса со тиквички.
5. Повторно, се покрива со лист лазањи, место модар патлиџан, тиквички со сирење урда, ги покрие сите домати критикувам со моркови.
6. Сега врвот на садот треба да се наполни со рендано сирење.
7. Покријте ја формата со фолија, печете 30 минути на 170 степени.
8. Отстранете ја фолијата, варете уште 20 минути на 200 степени.
Лазања со модри патлиџани и мелено месо
Месна верзија на лазања, која се подготвува без сос од бешамел. Наместо рикота сирење, можете да го користите обичниот урда, но по можност масти. Идеално, рустикален урда од кисело млеко.
Состојки
• 500 грама мелено месо;
• 3 модри патлиџани;
• 3 чешниња лук;
• глава на кромид;
• 400 г домати во сопствениот сок;
• ricotta (урда) 0,5 кг;
• 100 г пармезан;
• листови од лазања.
Готвење
1. Исечете го кромидот, ставете го во тава со топло масло, може да користите маснотии. Промешајте една минута.
2. Коцки со сантиметар на коцки со јајца, се пржат во тава со кромид.
3. Додадете мелено месо. Со него долго време да пржете не е потребно. Штом месото ја губи својата розева боја, станува сива, можете да додадете исецкани домати заедно со сокот.
4. Солете го полнењето, испарувајте ја водата и исклучете го.
5. Измешајте ricotta или урда со сол, лук, додадете половина од пармезан.
6. Можете да соберете лазања. Ставете малку кутии во форма, покријте ги со листови. Се шири слој од мелено месо на тестото, маснотии со сирена маса. Слоевите се повторуваат додека не се заврши кутијата. 7. Врвот е покриен со листови тесто, подмачкани со урда со лук, покриени со пармезан.
8. Печете лазања на 200 степени четвртина час под фолија, а потоа уште 20 минути без обложување.
Лазања со модри патлиџани и печурки
Варијанта на печурка Лазања со модри патлиџани. Можете да додадете мелено месо на него, тоа ќе биде уште вкусно. Рецепт со сос од бешамел.
Состојки
• 300 гр шампињони;
• 3 кромид;
• 3 модри патлиџани;
• листови од тесто;
• 2 лажици тестенини;
• масло, зачини;
• 300 грама сирење.
Сос:
• 500 ml млеко;
• 1.5 лажици брашно;
• 80 гр нафта.
Готвење
1. Излупете ги главите од кромидот, ситно исецкајте, префрлете до тава со масло и испржете малку.
2. Додајте сецкани печурки, варете заедно. Десет минути е доволно. Трансфер во сад.
3. Додајте путер на тавата, загрејте го, исплакнете ги ситните модри патлиџани. Камењата се премачкуваат со голема топлина.
4. Додајте на патлиџанката разредена во 100 ml вода, тестенини, зачини, ставете претходно пржени печурки, улкусјте додека не се испари целиот домат.
5. За сос, испржете го брашното во стопен путер, пополнете го млекото. Се загрева постојано мешање. Задебената маса мора да биде солена, бибер, отстранета од топлина и да се излади.
6. Бришење на сирење, подели на половина. Ставете едно парче во сос, измешајте.
7. На дното на формата треба да се подмачкани со сос, стави листови лазања. На нив печурки кутии со модар патлиџан, а потоа сирење мешавина со сос.
8. Повторете слоеви уште два пати.
9. Покријте го врвот со листови од тесто, истурете го сосот и густо истурете претходно одмрзнат сирење.
10. Подгответе го садот за половина час под фолија на 180. На самиот крај треба да ја поставите температурата на 220, дајте сирење убаво печење.
Лазања со модри патлиџани и пилешко
Опција за срдечно јадење, што е кокошка. Ако сакате да го поедноставите готвењето, можете да земете пушена дојка. Со неа, исто така, се вкусни.
Состојки
• листови од лазања;
• 3 модри патлиџани;
• 500 г филети;
• 250 грама сирење;
• 4 домати;
• масло;
• 2 кромид;
• зачини, лук.
Сос од бешамел готви во согласност со рецептот погоре во иста количина.
Готвење
1. Кречете го кромидот, испржете ја на минута.
2. Пилешко, исто така, се сече на мали коцки, додадете на кромид. Комбинираните парчиња лесно. Можете да го користите мелено пилешко, сол, сезона со било какви зачини, кул.
3. Модар патлиџани, исто така, се сече на коцки, пржени одделно, се лади, се меша со пилешко.
4. Домати треба да се мијат, исечете ги на парчиња.
5. Во бешаменот, додајте лук, 150 гр рендано сирење, оставете го остатокот за горниот слој.
6. Одење на чинија на вообичаен начин. Поставете го дното на обликот со сос, поставете ги листовите од лазања, потоа полнење со модри патлиџани, слој сос и кругови од домати.
7. Направете уште 2-3 слоја.
8. Поставете ги врвовите на тестото, истурете го преостанатиот сос. Јадењето се истури со сирење, ставете го во рерната.
9. Печете на 200 степени 20 минути под фолија, а потоа истиот износ во отворена форма.
Лазања со модри патлиџа без тесто
Варијанта на лазања, за која тестовите не се ни потребни. Тоа ги намалува не само финансиските трошоци, туку и калориската содржина на садот.
Состојки
• 2 големи модри патлиџани;
• 1 мали тиквички;
• зачини, маслиново масло;
• 1 пиперка;
• 3 домати;
• 250 г фета сирење;
• 50 гр сирење;
• сос од соја;
• 2 супени лажици кисела павлака;
• 0,5 гроздови на магдонос.
Готвење
1. Сквош и модри патлиџани се сечат по плочите од 0,5 до 1 сантиметар, наизменично пржени со маслиново масло. 2. За отстранување на маснотиите, ставете ги парчињата на хартиени крпи.
3. Бибер треба да се сече на ленти, сецкан магдонос, да се претвори сирењето и доматите во мали коцки. Измешајте сè заедно, зачинете со сос од соја и сите зачини по ваш вкус.
4. Поставете слој од нивните модри патлиџани, потоа зеленчукова маса.
5. Сега слој на тиквички, повторно пополнување. Повторете уште еднаш.
6. Поставете го врвот на модар патлиџан или тиквички, може да се шират наизменично сето она што е оставено.
7. Врвот е обложен со кисела павлака, покриен со рендан тврд сирење.
8. Печете ја оваа лазања без фолија. Температура 200, време 20-30 минути.
Модар патлиџан Лазања - Совети и трикови
• За да се спречи распаѓањето на лазањите, садот ја задржува својата форма, не го исекувајте веднаш. Да застане малку, да се засили.
• Кога врело тесто, користете многу вода. На 100 гр сув производ ќе биде потребен најмалку еден литар.
• За да го направите јадењето посилно, можете да го поставите тестото вкрстено. Прво ставете ги листовите заедно, потоа поставете го кутијата, следната лента треба да се намести.
• Сос испадна малку, ништо да се истура садот? Можете да користите редовна кисела павлака со зачини или мајонез. Покријте слој сос, сирење чипови.
Како да направите домашна мајонеза? Лесно!
