Лаваш Лазања - Општи принципи за готвење
Едно од правилата на високата кујна - одлична храна се раѓа од ништо. Значи, ако имате малку од сите производи, можете да создадете нешто навистина вкусно и необично. Пример за такво јадење е лаваш лазања.
Се разбира, Италијанците во ова јадење не ја препознаваат познатата класична лазања. Ова не е изненадувачки, бидејќи лазања во својата историска татковина е направена исклучиво од листови од тесто. Но, не секогаш е потребно следење на правилата. Обидете се да го замените тестото со тенок ерменски лаваш, за полнење да ја однесете вашата омилена храна, и ќе добиете вкусно срдечно јадење.
Кои се предностите на лавандата од пита пред класичната лазања? Прво, таков сад се готви за само 10-15 минути. Ако не чекате гости, и тие одеднаш се појави, а потоа од минимум производи во најкраток можен рок можете да готвите вкусна секунда.
Друга предност е тоа што таквата "лазања" е многу полесна од традиционалната калорична содржина. Непотребно е да се каже, дури и од грубо брашно, тестото во секој случај се покажало како високо калорично, а тенкиот пито леб е лесен.
Покрај тоа, суштинската состојка на класичната лазања е сос од бешамел. Лесно е да се готви и е многу вкусна, но "тешка", бидејќи се состои од богат крем. Овој сос е неопходен за вистинска лазања, но нема потреба да се готви ако прави лазања од лаваш.
Пита Лазања - Подготовка на храна и садови
Ерменскиот лаваш е погоден за готвење лазања само ако прво нека се натовари во сос. Инаку, во рерната, ќе стане кршлив и сув. Што може да послужи како сос? Измешајте крем и павлака, кефир и јајце или ријаженка со јајце, додадете зачини - сосот е подготвен. Најчесто, ферментираните млечни производи се користат за сос, потопувајќи ги исечените листови на пита во нив за 10-12 минути. Во ова време, пита ќе биде натопена, но не и натопена. Како полнење, можете да ги земите вашите омилени состојки, и месото и зеленчукот. Покрај тоа, можете да готвите овошје лазања со пита леб користејќи урда и слатко овошје.
Како и каде да се подготви лазања пита? Најчесто ја користам рерната, ја загревам пред да го ставам во форма со лазањ. Но, исто така можете да го користите бавниот шпорет. Подмачкајте го садот со масло и поставете го режимот "Печење" за 20-25 минути.
Пита Лазања рецепти:
Рецепт 1: Растителна лазања од пита
Зеленчук се сака од многумина, па затоа не е изненадувачки што растителна лазања е една од најпознатите барани. За нејзина подготовка најчесто се земаат модри патлиџани, домати, тиквички, пиперки. Можете да го користите секој зеленчук кој ви стои на располагање. Имајте на ум дека бидејќи таквото јадење е доволно лесно, можете да го направите повеќе задоволувачки со додавање на богат сос од бешамел.
Состојки задолжителни:
- Листовите на Пита
- Домати - 2 ЕЕЗ.
- бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
- Кефир - 270 гр.
- Јајце - 1 ЕЕЗ.
- Зачини
- Крем - 190 мл
- Путер - 100 гр.
- Брашно - 1,5 ст. л
Метод на подготовка:
Ставете ја питата да се впие во сосот. Потоа пресечете го на мали плоштади. Измешајте го кефирот со јајцето, а потоа поставете ги листовите едни на други во длабоко јадење (па полесно ќе ги излупите од едни со други), со маснотии со малку сос.
Бибер јадро, го мијат и се сече на плоштадите. Исечете ги доматите во големи парчиња. Со модар патлиџан, извадете ја кожата, исечете ја на коцки. Уништи го кромидот. Подмачкајте го готвење или тенџере. Ставете ја модри патлиџани и пиперки, пет минути подоцна додадете домати и кромид. Спржете го зеленчукот 10 минути за да ги омекнат, но во исто време да не се претворат во каша.
Подгответе мрсен сос за фрлање со мешање на состојките за Бешамел. Брашното тело мора целосно да се раствори во крем и стопен путер, така што нема да останат грутки.
Подмачкајте ја садот за печење со масло и измерете ги слоевите на лебот од пита и пополнување со зеленчук. Врвен слој со крем сос. Печете лазања од пита 12 минути на температура од 180 степени.
Рецепт 2: Пилешко Пита Лазања
Пилешко месо се препорачува за употреба, дури и ако е на диета или поради некоја причина е на посебна диета. За овој рецепт ви треба мелено пилешко, кромид и павлака за полнење. Садот ќе излезе негување, но не и масти и не тешки.
Состојки задолжителни:
- Мелено пилешко - 360 гр.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Павлака - 320 ml
- Крем - 70 мл
- Зачини (босилек и орегано)
Метод на подготовка:
Подгответе го сосот за леб од пита со мешање на половина кисела павлака и крем. Lavash листови маснотии и оставете во длабок сад за 10 минути.
Подгответе го полнењето. Кршен кромид фино. Подмачкајте ја тавата со масло. Ставете го месото, пржете го околу четири минути, потоа додадете го кромидот. Намалете го месото и кромидот, мешајќи повремено со средна топлина 10 минути. Во последната минута, истурете ја киселата павлака на крилестата мешавина.
Леј слоеви на пита леб и пилешко полнење во сад за печење. Врвниот слој ги истура остатоците од сосот, кој беше натопен пиле леб. Лазања треба да се подготви 12 минути на температура од 180 степени.
Рецепт 3: Пита Лазања со тром и риба
Ова јадење не е сосема традиционално, но сигурно ќе ви се допадне на вашиот вкус. Можете да готвите ова здрава антена како главно јадење или како десерт. Немојте да бидете изненадени од комбинацијата на урда и црвена риба - овој рецепт за лазања ќе ви докаже дека е неверојатно вкусен. Варено сирење по термичка обработка ќе биде слично на топено сирење.
Состојки задолжителни:
- Пита тенка
- Филе црвена риба - 180 гр.
- Нискокалорично сирење - 320 гр.
- Јајце - 2 ЕЕЗ.
- Кефир - 300 гр.
- Свежи копра
- Зачини
Метод на подготовка:
Поврзете едно јајце и кефир. Исечен пилешки леб со сос и се шири едни на други. Оставете го лебот од пита 10 минути.
Подгответе го полнењето. Вареното сирење треба да се нанесуваат преку сито или да се скрши во блендер, додавајќи едно јајце за повеќе вискозна конзистенција.
Исчистете ја рибата, сол и оставете го во фрижидер 15 минути. Измијте сол со риба и пресечете ја на мали коцки. Исечете копра.
Измешајте урда, риба и копра, мешајќи ги состојките со лажица.
Се шири во сад во кој ќе се пече лазања, листови на пита наизменично со полнење. Горниот слој треба да се полни со остатоците од кефир сос, во кој питата е натопена. Кук пита 10 минути.
Рецепт 4: Пита Лазања со Полнење
Мелено месо може да се стави во било која садови, а лаваш лазања не е исклучок. Ќе ви треба полнење, но најдобро е да земете мешавина од свинско и говедско месо. Исто така ќе треба печурки и свежи домати. Состојки задолжителни:
- Листови со тенка питка
- Домати - 3 ЕЕЗ.
- Мелено месо (свинско месо + говедско месо) - 200 гр.
- Кромид - 2 ЕЕЗ.
- Печурки - 200 гр.
- Павлака - 130 ml
- Крем - 200 мл
Метод на подготовка:
Комбинирајте половина крем со кисела павлака. Како резултат на тоа, сосот се премачкува со леб од пита и оставете го да се впие 10 минути.
Исечете ги доматите во пире од компири.
Пазете ги добро. Исечете ги колку што е можно помали со кромид.
Скршете го кромидот и печурките во тава за 8 минути, потоа додадете го мелено месо за нив. Смее ја смесата околу 8-10 минути. После тоа, истурете го доматното пире во тенџере, по уште 3 минути - останатиот крем и исклучете ја топлината.
Ставете го лебот од пита и пополнете наизменично во сад за печење. Испратете ја лазањите во рерната 8 минути на температура од 180 степени.
Рецепт 5: Пита Лазања (десерт, со овошје)
Исклучителен десерт, кој можете да го добиете од овошје и пита, ќе им даде шанса на која било брендирана фабрика за торта.
Состојки задолжителни:
- Листовите на Пита
- Павлака - 230 ml
- Епл - 2 ЕЕЗ.
- Рибизла - 1/2 чаша
- Праска - 2 ЕЕЗ.
- Нискокалорично сирење - 270 грама
- Шеќер во прав - 1 чаша
Метод на подготовка:
Комбинирајте го шеќерот со шеќер и павлака. Пита лебот намачкан со кисела павлака и остава да кисна за 10 минути.
Измијте овошје и исецнете ситно.
Избегнувајте сирење или мелете преку сито.
Комбинирајте овошје, бобинки и сирење, додадете малку шеќер по вкус. Се шири наизменично листови на пита и полнење. Врвен палто со кисела павлака. Печете лазања 12 минути на температура од 160 степени.
Пита Лазања - тајни и совети од најдобрите готвачи
Испрати лаваш лазања да се пече исклучиво во загреана рерна. Не заборавајте да го покриете контејнерот за печење со фолија, така што врвот на лазањите не гори. Ако сакате садот да има кора, тогаш треба да ја отстраните фолијата три или четири минути пред крајот на готвењето.
Кој е најдобриот капацитет да се користи за леб од пита? Тенко-ѕидната палуба нема да работи - пита ќе биде сува. Најдобро е да земете керамичко јадење или контејнер од стакло отпорно на топлина. Загрејте ја во рерната и маснотии со мало парче путер.
