Модар патлиџан со мелено месо - победничка комбинација!
Јадења од овие две состојки се негување, вкусна, едноставно подготвена, брзо јаде. Тие дури и не треба печка, сè е одлично во садот.
Модар патлиџан со мелено месо во пан - општи принципи за готвење
Пред-обработка на модри патлиџаните е сечење и отстранување на горчина. Обично подготвените парчиња се истураат со солена вода или едноставно се попрскуваат со суви сол. Остави за 15-30 минути, а потоа само присилува. Измијте со ладна вода и стискајте.
Модар патлиџан и јадења од говедско месо во сад се обично пржени или задушени. Често комбинирајте ги двата методи за термичка обработка, на пример, зеленчук и мелено месо прво пржени заедно или одделно, потоа додадете сос, сок од домати или друго истурање, покријте и газете до тендерот.
Пржени модри патлиџани со мелено месо во тава
Рецептот за едноставна модар патлиџан и мелено месо во тава. Може да биде целосна и независна или да се служи со некоја гарнитура. Користете мелено месо од било кое месо, може да имате дури и многу масти.
Состојки
• 400 гр мелено месо;
• 3-4 модри патлиџани;
• 2 кромид;
• 40 ml нафта;
• зачини.
Готвење
1. Глави на кромид треба да се чистат, исечете ги на коцки со средна големина, ставете ја тавата со веќе загреан масло, можете да користите било каква маст во иста количина. Гответе неколку минути.
2. Додај мелено месо, се промешува, се готви со кромид за околу пет минути.
3. Модар патлиџаните се сечат на коцки до 1,5 сантиметри. Доколку е потребно, зеленчукот е претходно натопен, измиен, притиснат. 4. Додајте ја модриот патлиџан во садот, промешајте, покријте и готвите модриот патлиџан под капакот додека не го направите. Измешајте повремено за да спречите горење на кромидот.
5. Минута за три до крајот на пржењето треба сол и бибер, можете да додадете малку шеќер, што ќе го направи вкусот на садот побогат.
Модар патлиџан со мелено месо во тава во тесто
Рецептот за топла облека за јајца во тава со мелено месо. Јадење е лесно да се подготви, изгледа доста интересно, излегува вкусно.
Состојки
• 2-3 модри патлиџани;
• 300 гр од полнење;
• 2 јајца;
• зачини;
• 3 супени лажици брашно;
• масло;
• кромид, лук по желба.
Готвење
1. Излупете ја модри патлиџаните, исечете ги на половина сантиметри кругови, посипете со сол и оставете ја четвртина од еден час.
2. Додека горчината излегува од зеленчук, направете мелено месо од извртено месо и мелено кромид, лук, ставете сè по вкус, но не треба да има многу адитиви. Сето ова го правиме со зачини, добро се мешаме.
3. За тесто, микс на јајца со сол, размахване до пената, додадете брашно и само промешајте. Тестото не треба да биде густо.
4. Исплакнете ги чајните чаеви од модар патлиџан, истечете го вишокот на вода.
5. На секоја модар патлиџан, ставете малку кутии, направете тенок слој и притиснете ги заедно. Слично на тоа, комбинирајте ги сите кутии со сите парчиња зеленчук.
6. Испрати тавата во оган, истурете слој на маслото во 1 см, топлина.
7. Земете наизменично мамки со модар патлиџан со мелено месо, натопете ги во тесто и испржете ја умерената топлина на двете страни.
8. Послужете топла или ладна.
Засушени модри патлиџани со мелено месо во тава (во кисела павлака)
Опција задушени модри патлиџани со мелено месо, кои лесно се готват во тава. Можеш однапред да ги испрчиш парчињата сини, а потоа ќе ти треба многу помалку време за да ги подготвиш садовите. Состојки
• 400 гр мелено месо;
• 2-3 модри патлиџани;
• 2 кромид;
• 150 г кисела павлака;
• масло;
• зеленчук, зачини.
Готвење
1. Исечете ги моврите во половина сантиметри, испржете ги во решетка од двете страни, направете максимален пожар. Трансфер во сад.
2. Сезона павлака со зачини, можете да додадете соја сос, бибер, малку кечап. Пополнете се уште повеќе вкусни.
3. Додајте исечен кромид на тавата.
4. По две минути, пренесете го на мелено месо, измешајте, гответе до половина варен, сезона со зачини, лук, бибер, не заборавајте да сол.
5. Поставете половина од мелено месо во сад. Порамнете го остатокот за да го направите слојот рамномерно.
6. Се шири половина од пржени модри патлиџа кругови на врвот на мелено месо. Пијте кисела павлака.
7. Сега вратете го чоколадото на тавата, додадете го преостанатиот павлака.
8. Покријте со капак, гответе на тивок оган околу петнаесет минути.
9. Ставете го чорбата во чинија за да не ги нарушите слоевите.
Модар патлиџани со мелено месо во тава
Опцијата е многу сочни и економски модар патлиџа со мелено месо во тава. Евентуално, можете да додадете малку ориз во масата на коцката, а потоа да добиете ќофтиња.
Состојки
• 400 гр мелено месо;
• глава на кромид;
• 1 голема модар патлиџан;
• 1 јајце;
• 1 морков;
• 200 мл кисела павлака;
• масло, зачини, некои зеленило;
• брашно за ковање.
Готвење
1. Решетки ситно излупени моркови, исецка на кромид, стави сето тоа во колиба со пар лажици од било какви масти, малку се пржени.
2. Додадете ја модриот патлиџан, исечете ги на мали коцки, додадете оган. Спржете го зеленчукот околу две минути. Оладете го.
3. Измешајте зеленчук со мелено месо.
4. Додајте јајце, зачини, измешајте ја тежината на косетата. Поделете во топчиња од 50-70 грама, слепи кружни пити, се тркалаат во брашно. 5. Скршете ги топчињата во тавата од двете страни.
6. Измешајте ја киселата павлака со 150 ml вода, зачинете со сос од сол, додајте ја тавата на топловите топчиња.
7. Покријте ја садот со капак, потопете го садот додека не е подготвен, околу една четвртина од еден час.
8. На крајот, посипете ја пастрмката со модри патлиџани со зелена боја, додадете лав под подлогата, нека се вари.
Омлет со модри патлиџани, мелено месо во тава
Опција за срдечна омлет за оние кои се уморни од стандардниот вкус на јајца. Јадењата се доста, за 3 целосни порции.
Состојки
• 4 јајца;
• 1 голема модар патлиџан;
• 40 гр путер;
• 50 ml млеко;
• 1 кромид;
• 100-150 гр мелено месо;
• зачини.
Готвење
1. Ставете парче путер во садот. Ако сакате, можете да ги преземе сите други. Се топи.
2. Додадете сецкан кромид, проследено со мелено месо. Фрај до белење на месо, добро се меша.
3. Додајте сецкани модри патлиџани. Донеси до подготвеност, лесно замачкајте, додајте.
4. Измешајте јајца со млеко, сол, размахване или размахване или вилушка. Можете да додадете зачини, на пример, мешавина за готвење месо, зеленчук.
5. Истурете го омлетот подготвен во пан производи. Покријте со капак.
6. Доведете го кон подготвеност на тивок оган, посипете ги зелените додека служите.
Засушени модри патлиџани со мелено месо во тава (со домати)
Уште еден рецепт за модар патлиџан чорба со мелено месо во тавче. Исто така може да се готви во тенџере или во котел.
Состојки
• 700 г модри патлиџани;
• 400 гр мелено месо;
• 400 г свежи домати;
• 3 чешниња лук;
• 4 лажички путер;
• сол, зелена боја.
Готвење
1. Исчистете ги модри патливите, исечете ги на коцки со сантиметар, посипете со сол, измешајте и ставете во сито. Остави да го исцедиме горчливиот сок. 2. Ставете го мелено месо во тавата со масло и, мешајќи, пржете околу пет минути.
3. Додајте парчиња од моливни растенија. Гответе го садот без капаче десет минути.
4. Во ова време, треба да направите парчиња домати, да се искапат доматите во вода што врие и да се олади, да ја извадите кожата. Се меша во блендер или едноставно се исецкува ситно.
5. Лук каранфилче, исто така, треба да се исецка, се меша со домати.
6. Додај бибер во сос, солта се уште не е потребна, бидејќи има многу сол во модри патлиџани.
7. Ставете сос од домати над мелено месо, промешајте, покријте и вриејте четвртина од еден час.
8. Отвори, промешајте повторно, пробајте сол, ако е потребно, додадете повеќе. Зачинете со зеленчук, покријте и исклучете. Пред сервирање, оставете ја задушената модри патлиџана.
Сапуни модри патлиџани со мелено месо во тава
А поедноставена верзија на sauté што се готви во тава и со мелено говедско месо. Доколку е потребно, тогаш мајонез смело заменува павлака. Полошо јадење од ова нема да биде.
Состојки
• 400 гр мелено говедско месо;
• 3 модри патлиџани;
• 2 кромид;
• 1 морков;
• 100 грама сирење;
• масло, зачини;
• 100 гр мајонези;
• 3 домати.
Готвење
1. Солете ги исецките од исушените парчиња, исцедете ги и пржете во растително масло за десет минути.
2. Кромид и моркови се исецкаат со сламки, ги ставате во тава одделно, парче парче неколку минути, додадете го мелено месо и доведете го до подготвеност.
3. На дното на тавата лежи слој печени модри патлиџани, а потоа половина од сецкани домати, маснотии со половина од мајонез (кисела павлака).
4. Ставете го остатокот од печено мелено месо на доматите и повторно на доматите, слоевите треба да се солеат, можете да попрскате со Провансал или со какви било други зачини.
5. Направете мрежа од остатоци од мајонез. 6. Истурете странично 0,3 шолји од секоја супа или вода.
7. Ставете ја тавата на мал оган, потопете го под капакот 15 минути, потоа отворете го, посипете со сирење, почекајте додека не се стопи и подготвени!
Модар патлиџан со мелено месо во корисни совети и трикови
• Постариот и поголем модар патлиџан, уште полошо ќе вкусат. Како што расте во овошјето се акумулира штетното мелено говедско месо, кое дава горчина. За вкусни и здрави јадења треба да изберете млади, мали копии.
• Лук - главен партнер на модар патлиџан. Тие се прекрасно пријателски во било кое јадење. Ако не сакате да мирисате лук, додадете го во средината на готвење. Ако сакате садот да биде миризлив со арома на лук и острина, потоа поставете ги исечените каранфилчиња на самиот крај.
• Кожата на модри патлиџани помага да се задржи обликот на парчињата. Ако не сакате да го вклучите садот во каша, тогаш подобро е да го оставите. Исклучок е стариот зеленчук со тврди кожи.
• За да ја намалите калориската содржина на садот, можете да го замените мелено месо со извиткано пилешко филе или мисирка. Во овој случај, модри патлиџани може да се пржат во тава со нелеплив слој.
