Класична лазања: чекор по чекор рецепти за италијански јадења. Готвење тајни, опции и чекор-по-чекор рецепти за класичен лазања

Класична лазања: чекор по чекор рецепти за италијански јадења. Готвење тајни, опции и чекор-по-чекор рецепти за класичен лазања

Лазања е една од најпознатите италијански јадења по пица. Тоа е еден вид изгорена тепсија од тесто и полнење. Еве ги најдобрите чекор по чекор рецепти за класична лазања со Бешамел, печурки и Болоњзе. Време е да се обиде!

Класична лазања - совети и трикови

Лазања треба листови од тесто. Тие можат да се купат во било кој близок супермаркет. Во руски продавници се презентираат производи од различни компании, внимателно проучувајќи ги карактеристиките на подготовката на летоци. Тие треба да се вријат или апсорбираат или да се употребат веднаш во сува форма. Следете ги упатствата на производителот.

Што друго е потребно за лазања:

• Сос од месо. Ова не е секогаш Болоњскиот. Може да се користи едноставен мелен сос од месо со шунка или печурки. Но, секогаш има домати или домати.

• Сос од бел млеко. Самиот бешамел нема изразен или светлен вкус. Но без тоа, невозможно е да се готви италијанско јадење.

• Сирење. Во класичната верзија е Пармезан. Се става во внатрешноста и се користи за прво попрскување. Понекогаш да се намали цената на лазањите помеѓу слоевите посеани со други сирења.

За да изградите италијанско јадење ви е потребна висока правоаголна форма. На дното ставете малку бешамел или сос од месо, потоа ставете ги листовите од тесто и други компоненти на тепсија. Бројот на слоеви може да варира од три до бесконечност. Печен сад во рерната до тендер. На температура од 180 степени, процесот ќе трае од 30 до 45 минути.

Класична лазања: чекор-по-чекор рецепт со сос "Болоњене"

Лазања "Болоньезе" се смета за традиционална верзија на ова јадење. Во класичниот класичен лазања чекор-по-чекор рецепт, говедско месо се користи. Но, ова е аматер, може да се земе не многу масно свинско месо или јагнешко месо. Состојки

• 500 гр мелено говедско месо;

• 450 грама домати во нивниот сок;

• 1 кромид;

• 2 целуларни стебленца;

• 35 мл маслиново масло;

• 1 морков;

• 110 мл вино;

• 1 лажиче. билки (италијански, провансалски);

• 150 мл вино;

• 2 лажици. л доматна паста;

• листови од тесто;

• 240 g Пармезан.

За Бешамел:

• 0,5 литри млеко;

• 3 супени лажици брашно;

• 0,2 лажици. морско оревче;

• 90 g путер cl.

Готвење

1. Измерете ја вистинската количина на маслиново масло, истурете ја во тава, загрејте ја.

2. Исечете го кромидот во коцки. Ако главата е мала, тогаш користете две работи. Истурете го зеленчукот во путер, испржете ја на минута.

3. Исечете морков во ленти и парчиња дрво од целер. Истурете го зеленчукот на кромидот.

4. Донесете зеленчук за болоњи за уште две минути, потоа додадете говедско месо. Промешајте. Готви заедно околу десет минути.

5. Истурете вино во болоњи. Чекаме додека не исчезне целосно.

6. Отворете тегла домати во вашиот сок, истурете го сокот во сад, извадете ги доматите и исечете ги на коцки. Ние сме во сок.

7. Прво додадете доматна паста во садот. Брзо се меша, истурете домати во една минута, заедно со сокот. Ќе го свртиме огнот, ќе потонеме болоњисе околу дваесет минути.

8. На самиот крај, додадете италијански билки до сос од месо, по вкус.

9. Додека се меша сос од месо. Подгответе го бешамелот. Ние земаме за ова уште еден сад, ставете путер, ставете го на шпоретот да се стопи.

10. Додајте брашно на путерот, измешајте, фрлајте го морско оревче. Фрај заедно.

11. Штом масата стане беж, внесете тенок прилив на полномасно млеко. Гответе го сосот додека не врие, а потоа се загрее уште една минута. По вкус, сол, исклучете го шпоретот.

12. Сирење мора да биде рендано. Околу половина, можеби малку помалку, ќе бидат потребни за врвот лазања посипете. Остатокот е потребен за слоевите. 13. Подмачкајте го садот за печење со путер, истурете 3 супени лажици сос од месо од Болоњ. Израмнување.

14. Почнуваме да собираме лазања: ставете ги листовите од вареното тесто во еден слој, сос од месо, потоа малку сос од млеко и лесно посипете со рендано сирење.

15. Ние повторуваме сè на ист начин.

16. Покријте ја лазањите со тестенини, истурете во млечниот сос, кој останува и посипете со сирење.

17. Стави ја садот да се пече во рерната. Готвење за најмалку половина час, температурата во рерната е 180 степени.

Класична лазања: чекор по чекор рецепт со мелено месо и шунка

Една од најпопуларните опции за италијански казаши. Овој класичен лазањски чекор-по-чекор рецепт, исто така, користи мелено месо, но исто така зема малку шунка.

Состојки

• 250 г листови лазањско тесто;

• 300 грама говедото или друго мелено говедско месо;

• голем морков;

• корен на целер;

• 150 грама квалитетна шунка;

• 4 лажици. л масла;

• 700 г домати во нивниот сок;

• 100 ml суво вино;

• голем кромид;

• чеснок лук;

• 200 г Пармезан;

• Италијански билки и сол.

За млечен сос:

• 500 ml млеко;

• 100 гр масло;

• 2 лажици брашно;

• ловор, морско оревче, бибер, сол.

Готвење

1. Започнете го готвењето со месен сос. Земеме голема количка, котел или вок, истурете маслиново масло. Го ставаме шпоретот.

2. Ставете ја сечканата глава на кромид, чеснок од каранфилче во загреаното масло, заедно да се готви за да се направи транспарентен кромид на кромид.

3. Додека првиот зеленчук се пржи, ќе подготвиме корен од морков и целер. Можете да ги користите стеблата, но со коренот се покажува вкусно. Ние чистиме, се сече на мали сламки или тријте. Истурете ги кромидот и лукот. Готви уште три минути.

4. Подгответе мелено месо и шунка. Прво додадете мелено месо. Скршете го со зеленчук до половина варен. 5. Додај по мелено шунка сече ленти. Промешајте. Готвење за околу две минути сите заедно. Ние се обидуваме да јадеме храна еднакво.

6. Истурете вино во месен сос. Промешајте. Алкохолот испарува околу десет минути, потоа италијанските билки се ставаат во сос од месо. Доста една лажичка, добро промешајте, може да бибер.

7. Отворете тегли домати во сопствениот сок, мелете ги доматите. Можете само да го намалите. Наполнете ја содржината на тавата, промешајте, покријте и вриејте околу половина час. Ако доматите не се солени, тогаш фрли дополнителна сол.

8. Ние сме ангажирани во подготовката на млечен сос. За бешамел, земаме тенџере со дебели ѕидови или тава, чорба. Растворете путер, фрли брашно. Почнуваме да пржете, во процесот ќе воведеме малку сол на морско оревче.

9. Штом пријатната арома на печени ореви излегува од тавата, истурете го млекото во браздичка и брзо се промешува. Ние фрламе ловоров лист, сол, го загреваме сосот. Ја постигнуваме конзистентноста на течната павлака. Извадете го ловелот, отстранете го сосот од оган.

10. Готвење лазања. Ние го правиме ова строго во согласност со упатствата или употребувајте веднаш во сува форма. Сето тоа зависи од производителот.

11. Пармезан миеше многу фино, за да добие суви чипови.

12. Ние земаме правоаголна форма, нанесуваме тенок слој од сос од месо со домати. Свиткајте ги првите листови од тестото.

13. На тестото повторно ставете слој од сос од месо и истурете го со бешамел, но само малку, лесно, шијте го со шпатула.

14. Сега направете слој од рендан Пармезан. Тој, исто така, не стави многу, така што беше доволно за целата тепсија.

15. Повторете слоеви: листови од тесто, месо сос, млеко и пармезан.

16. Ние го комплетираме собранието на италијанското јадење со листови од тесто. Либерално истурете ги со млечен сос. Посипете со пармезан, што останува. 17. Стави ја садот за печење. На температура од 180 степени, ќе готви 35-40 минути. Во други чекор-по-чекор рецепти на класичен лазања, можете да ги исполнуваат другите времиња и температури. Обично тоа е повисоко. Но, подобро е да се подготви јадењето на умерен начин, така што сите производи имаат време за печење, впие, поврзување.

Класична лазања: чекор по чекор рецепт со печурки и пилешко

За оваа многу популарна и вкусна класична лазања чекор-по-чекор рецепт, ќе ви треба пилешко. Препорачливо е да не се користи чисто филе од градите. Белото месо во текот на долгата термичка обработка излегува сува.

Состојки

• листови за готвење лазања;

• 600 гр пилешко;

• 300 грама сирење;

• 150 г кромид;

• 30 ml нафта;

• 350 г шампињони;

• 450 г домати во нивниот сок;

• оригано, босилек и сол.

За Бешамел:

• 2 чаши млеко;

• јајце;

• сол;

• 70 грама нафта;

• 2 лажици брашно.

Готвење

1. Исчистете го кромидот. Се сече на коцки.

2. Ставете го маслото. Поставивме да се загрееме на шпоретот. Додадете го кромидот и пржете три минути.

3. Пилешко месо треба да се измие, исушени со салфетки. Исечете го пилешкото на мали коцки. Додај во тавата на лак. Готви уште околу пет минути.

4. Исечете свежи шампињони во мали коцки. Како пилешко. Додајте веднаш до тавата. Готвење сите заедно за околу десет минути.

5. Отворете тегла домати, измерете ја вистинската количина, мелете. Пополнете kV решетка со пилешко и печурки.

6. Веднаш можете да додадете неколку парчиња босилек, оригано. Сол лесно. Симнете околу десет минути.

7. Додека главната кутија се подготвува, направете го сосот. Во овој класичен класичен лазања чекор-по-чекор рецепт со јајце. Ставете го путерот во чашата, се топи, додадете брашно и пржете на една минута.

8. Ја победи јајцата, постепено додавајте млеко. Веднаш сол, црн пипер. Пополнете ја мешавината на млекото во тавата, во исто време брзо се промешува со шпатула. Пиво. Намален сос отстранет од топлина. 9. Сирење само тријте на средна ренде.

10. Подмачкајте ја правоаголната форма со парче путер. Истурете некој бел сос, три лажици се доволни.

11. Ставете слој од тесто во форма. Се шири печурки и пилешко во сос од домати на нив. Истурете млечен сос, посипете со сирење.

12. Изработка на нов слој: тесто, пилешко со печурки, бел сос и сирење. Повторете уште еднаш.

13. Го покриваме горниот дел од тепсијата со листови од тесто. Пополнете го преостанатиот бешамел, покријте го со слој рендано сирење.

14. Печете лазања со пилешко и печурки половина час на 180 степени.

Класична лазања - совети и трикови

• Ако горната кора почнува да гори, и лазања сеуште не е подготвена, треба да ја покриете обликот со парче фолија или влажна хартија.

• Ако во вашиот сок нема домати, тогаш користете редовни зрели домати, само не заборавајте да ја отстраните кожата од нив.

• За да може италијанската тепсија да биде една дебелина на целата површина, секогаш кога тестовите за тесто мора да бидат лесно притиснати со дланките.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување