Моркови се вистински извор на витамини и бета-каротин. Користете го овој прекрасен зеленчук и сурови, и варени, задушени, печени. Исто така, морковите често се додаваат во разни салати, но, како по правило, оваа состојка не ја игра првата улога, присутна во салати само за осветленост и сочност.
Но, што ако морковите ферментираат и земаат како основа за ладни јадења не само суров или варени зеленчук, туку мирисна, јасна и, се разбира, вкусна? Тогаш ќе имате многу нови идеи за да ја проширите вашата дневна исхрана.
Марино моркови - општи принципи на готвење
За souring соодветни моркови од било која сорта, се додека овошјето е сочно и светло.
Зеленчук излупени со нож или посебен машина за зеленчук, измиени и смачкани, според рецептот.
Следно, додадете дополнителни состојки, може да биде кромид, лук, цвекло, зелка и било кој друг зеленчук и се става топол саламура, главно составен од вода, сол, шеќер, зачини.
Моркови во саламура ќе се вари малку на собна температура, а потоа се чуваат за складирање на ладно место.
Марината од морков може да се користи за една година.
Ова оригинално мезе ќе биде одлична придружба на месо, риба, како и прекрасен додаток на салата или ладно мезе.
Рецепт 1. "Едноставно" кисела моркови
Состојки:
• два килограми моркови;
• два големи кромид;
• две лажици сол (30-35 грама); • 20 грама гранулиран шеќер;
• 5-8 грама ким.
Метод за готвење:
1. Измијте моркови и кромид темелно и лупете ги.
2. Исечете го кромидот во тенки половини.
3. Моркови сече на ленти.
4. Измешајте ги двете состојки со сол, шеќер и ким.
5. Ставаме сè во измиени и суви тегли, затворени херметички со капаци.
6. Оставете неколку дена на собна температура за зреење.
7. За два дена морков ќе почне да ферментира, а потоа го ставаме во фрижидер или било кое друго ладно темно место.
Рецепт 2. Слаткарница со "ароматична" зелка
Состојки:
• 800 грама моркови;
• два килограми бела зелка;
• 50 грама сол;
• 60 грама шеќер;
• заливни лисја;
• пиперки (црни).
Метод за готвење:
1. Исечете зелка во тенки ленти. За да го направите ова, можете да се вооружите со остар нож или да користите посебен ренде.
2. Бришење на морков на груб ренде.
3. Свиткајте ги морковите и зелката во голем тенџере, додадете сол, шеќер, неколку грашок пиперка и пет до шест лисја од ловоров.
4. Темелно и долг го мачкам зеленчукот со раце додека не пушти сок.
5. Овен на моркови и зелка со течност во чисти стаклени тегли, затвори ги капаците.
6. Оставете три дена во топла соба.
7. За да го направиме морков и зелка крцкави, од време на време ја заситуваме палтото со воздух - пирсмемеме еднаш или двапати дневно зеленчук со долга плетена игла или вилушка.
8. По дозволеното време за мариноване, ставете го морковчето во фрижидерот.
Рецепт 3. Миризлива морков со "Светла" лук
Состојки:
• килограм моркови;
• килограм млад лук од средна големина;
• 8-12 црни пиперки;
• неколку листови од ловор;
• два литри вода;
• 60 грама сол;
• 30 грама шеќер;
• три лажици јаболков оцет.
Метод за готвење:
1. Морков чист, исечете ги прстените.
2. Лукот едноставно се измие и бланши во врела солена вода пет минути.
3. Ставете моркови и лук глави во мешани тегли.
4. Наполнете го зеленчукот со оладениот сапун, варен од вода, сол, бибер, шеќер и лавур.
5. Истурете во оцет, темелно протресете ги конзервите.
6. Изложување угнетување, kvass зеленчук на собна температура за седум до десет дена.
7. Штом саламуракот ќе стане облачен, отстранете ја теглата од моркови и лук неколку недели во фрижидерот.
8. По истекот на времето, ако е потребно, додаваме саламура, се лади и се прелива во банки, така што лукот и морковот се целосно покриени.
9. Чувајте го производот во фрижидер.
Рецепт 4. Марината од морков со "Јадење" грав
Состојки:
• 1,2 кг моркови;
• килограм гравчиња;
• десет чешниња лук;
• да вкусите магдонос и копра;
• 1,7 литри вода;
• 40 грама сол;
• две лажички шеќер;
• лисја на ловор;
• пиперки.
Метод за готвење:
1. Измијте го грав, исечете го во должина од 5-6 см.
2. Ги чистиме морковите и ги пресекуваме во коцки, со големина на гравчиња.
3. Ставете ја подготвената зеленчук пет минути во врела солена вода.
4. Свиткајте го во сито, исплакнете со ладна вода, почекајте додека течноста целосно исцедена.
5. Излупете го лукот, измијте ги зелените и мелете ги двете состојки. 6. Ставете го моркови и грав во тегли, истурајте ги со билки и лук.
7. Гответе се од вода, лав, сол, шеќер и пиперка, истурете ги залеаниот зеленчук.
8. Оставете ги морковите и зрната пет дена во собата, покривајќи ги банките со капаци.
9. По контејнерот со кисела моркови, херметички се пакуваме и ги отстрануваме на ладно место.
Рецепт 5. Миризлива моркови со цвекло "Вкусно"
Состојки:
• два килограми мали моркови;
• три килограми мали цвекло;
• седум литри вода;
• 300 грама сол.
Метод за готвење:
1. Темелно измијте ја цвекло и моркови со специјална мека четка.
2. Ставете ги сите корени во густи редови во големо шише со широк врат.
3. Ставете сол во вода, загрејте ја течноста додека сол не се раствори.
4. Наполнете го зеленчукот со марината.
5. Оставете моркови и цвекло ферментирани за 15-18 дена.
6. Во овој период, ние периодично пристапуваме кон банката и ја отстрануваме пената што се формира.
7. Штом заврши ферментацијата, преуредете го шишето со моркови и цвекло на ладно место.
Рецепт 6. Миризливи моркови со модри патлиџани "Тешински јазик"
Состојки:
• една и пол килограми моркови;
• еден и пол килограми модри патлиџани;
• четири кромид;
• сол по вкус;
• растително масло;
• две глави на лук;
• два парчиња пиперки;
• корен на целер;
• Зеленчук и магдонос корени.
Метод за готвење:
1. Мојата модар патлиџан, отсечени на совети, се сече во големи кругови, се шири за половина час во варена солена вода. За еден литар вода земете лажица сол.
2. Кромид и моркови излупени и исечени на прстени. 3. Лук прескокнуваше преку печатот.
4. Топла пиперки едноставно се мијат.
5. Зелените и корените се мијат.
6. Сите состојки се темелно измешани, сол.
7. Ние овесни моркови со зеленчук во стаклен контејнер, изложувајте го угнетувањето и отстранете ги во топла соба 5-6 дена за измет.
8. Кога ќе заврши процесот на созревање, ставете зеленчук до вратот со растително масло и ставете ги во фрижидерот.
Рецепт 7. Салата со кисела моркови "Оригинал"
Во пролетта светла, во лето свежа, во есен витамин. Оваа салата ќе биде одличен додаток на секое топло јадење.
Состојки:
• една фунта на рендан кисела морков;
• чаша суво грозје;
• две сочни кисела слатка јаболка;
• 80 грама кисела павлака;
• мала количина ореви;
• 20 грама течен мед.
Метод за готвење:
1. Впие половина час во топла вода, темелно изми суво грозје.
2. Ние ги чистиме јаболката од кожата и семињата, ги пресекуваме во тенки сламки.
3. Измешајте мед со кисела павлака.
4. Микс моркови, јаболка и малку потечени суво грозје во мал контејнер.
5. Додадете сецкани лесно печени ореви.
6. Наполнете го со сос од павлака.
7. Сол не е потребно садот.
Рецепт 8. Салата со кисела моркови и издупчено пилешко
Интересна комбинација од пилешко, печурки и кисела моркови нема да остави никого рамнодушен. Во овој рецепт, можете да го користите павлака наместо мајонез за подмачкување на слоевите.
Состојки:
• 200 грама варено пилешко (само дел од филе);
• 300 грама кисела моркови;
• 300 грама шампињони;
• две јајца;
• два компири;
• кромид;
• сол;
• маслиново масло; • мајонез;
• Зелени коприни.
Метод за готвење:
1. Варете компирот во униформа, лади, лупам и тријте на груб ренде.
2. Кромид се сече на четвртини во прстени, сламки од печурки.
3. Сржете го кромидот и печурките во топло масло до убава златна боја.
4. Се вари тврдо варени јајца, исчистете ги и истријте ги на чисто ренде.
5. Варено пилешко сече на мали надолжни ленти.
6. Ние формираме слојна салата, маснотии на секој слој со мала количина мајонез, треба да додадете малку сол на компирот.
7. Ставете компир во првиот слој, потоа пржени печурки со кромид, пилешко во третиот слој, сецкани јајца зад неа и дополнува необична кисела салата од морков.
8. Не е неопходно да се подмачкува моркови со мајонез, едноставно да ги декорирате со свежиот копра.
9. Пред сервирање, пуштајќи ја салатата со кисела моркови во фрижидер.
Рецепт 9. Салата со кисела моркови и говедско месо од црн дроб
Брза, здрава, негување салата, чија подготовка ќе трае не повеќе од половина час. Кисела моркови особено јасно го нагласува вкусот на црниот дроб.
Состојки:
• 600 грама говедско црн дроб;
• 230 грама кисели краставички;
• 400 грама кисела моркови;
• 120 грама мајонез;
• кромид;
• зачини и билки.
Метод за готвење:
1. Се мие црниот дроб, се сече во ленти, сол и брзо, постојано мешање, пржете во врело масло неколку минути додека не се готви. Затворете го капакот, нека се вари. За да се избегнат тешкотии при сечење на црниот дроб, треба да се замрзне пред да се готви.
2. Исечете го излупениот кромид на половина прстена, пржете одделно од црниот дроб до златниот. 3. Маринирани краставици се сече на ленти.
4. Во еден контејнер се комбинираме и го ладиме црниот дроб, пржениот кромид, кисело моркови, корни.
5. Пополнете ги сите со мајонез, пред да се изладите во ладилникот.
Моркови - совети, трикови
• Миризливи моркови треба да бидат сочни и крцкави, никогаш не избледени, нане и меко.
• Моркови се најдобар квас во дрвена кади, но исто така добро функционира во стаклени контејнери. Можете исто така да земате емајл, се додека нема чипс или пукнатини на него.
• Соли за мариноване најдобро се користи груб.
• За да се спречи зеленчук кој е поставен на врвот во процесот на проветрување, тие можат да бидат покриени со лисја од зелен зеленчук.
• Во било кој од горенаведените рецепти, можете да ги пријавите следните состојки: рендан корен на рен, семе за копар, ким.
• Во процесот на исфрлање на рендан морков, понекогаш треба да биде прободен со вилушка.
• Кисело моркови се чуваат на ладно место, но подобро е да не се замрзне - тоа ќе го изгуби вкусот и не стане пријатно крцкаво, но меко и летаргично.
