Маник е една од најлесните пити. Но, дали е навистина? Понекогаш излегува стегната, гума, не се пече внатре, и воопшто не функционира. Зошто, наместо лабава и тромава мана, нешто гума и тешка скокаат од мувла?
Крупа: правилно внесуваме грозје!
Маниќ има цврста и грануларна структура. Така се разликува од бисквити и други пити. Во теорија, тоа не треба да биде гума, но често тоа не е.
Проблемот може да се крие токму во гризот. Неопходно е строго да се набљудува износот наведен во рецептот.
Истото важи и за сите состојки. Слаткарница како точност. Па, ако дома има вага. Ако во рецепт производи се означени со очила, тогаш ние го земаме истиот волумен за грозје, шеќер, кефир или млеко. Измерете ја житата со оваа кригла, и течноста над садот ќе пропадне.
Како да додадете грицка правилно:
- Manco се меша само со топла течност или на собна температура. Млеко, кефир, кисела павлака или мешавина обично се користи, сето тоа зависи од рецептот. Ако базата е ладна, тогаш прво загревајте малку.
- Круп мора да се издува, времето зависи од температурата на течноста. Ако кефир е топло, тогаш доволно е 20-25 минути. Ако течностите се ладни, тогаш оставете најмалку 45 минути, а по можност и цел час.
- Гроздот мора да се меша повремено, така што рамномерно отекува.
- Мора да се покрие чаша од житни култури. Мали честички на врвот и на страните на садот не треба да се исушат, инаку тие ќе го уништат во тортата.
Друга важна точка е додавањето брашно. Може да се најде во многу рецепти. Како и со гризницата, важно е строго да се следи износот. Понекогаш ви треба помалку брашно. Ако јајцата се мали, кефир или кисела павлака е густа во доследност, а потоа оставете неколку лажици. Ако со тестото се додадат сочни бобинки или овошје, тогаш додајте. Или едноставно посипете парчиња скроб, а потоа испратете го на тестото. Во принцип, за маник не е потребно да се направи стрплива маса, инаку ќе добиете тешка и тешка торта. Ние правиме течност, но не тесто.
Совет! Доколку нема доволно време да се издува гризот, тогаш можно е да се победи житото со основата со мешалка.
Јајца: победи, прелива или исклучи?
Постојат рецепти за маници со или без јајца. Токму во втората верзија излегуваат нежни и меки колачи, но не сите домаќинки ги прават. Јајцата држат маса заедно, но трошките се трошат. Затоа, првото правило не е да се постават јајца повеќе од наведеното во рецептот. Исклучок е мали јајца. Во овој случај, можете да додадете еден.
Тајните за додавање јајца во мана:
- Јајцата треба да се стуткаат одделно, во крушите жолчки и протеинските грутки е тешко да се дистрибуираат.
- Препорачливо е да се победи јајцата до добра пена. Можете да го направите тоа со шеќер, така што истовремено се раствора.
- Избегајте јајца со остатокот од состојките, по можност со шпатула или лажица, но не со миксер. Тој ќе ја опсади масата.
Ако во рецептот нема јајца, процесот на готвење е поедноставен. Сите производи може да се мешаат веднаш, вклучувајќи шеќер и маснотии, оставени на собна температура.
Сода и друг прашок за пециво: колку и колку
Манник не се крева, ќе испадне умен и тежок ако е подготвен без прашок за пециво. Најчесто се користи сода. Се поставува строго во одредениот износ. Важно е да не се користи многу, во спротивно тортата ќе има непријатен вкус.
Како да додадете сода правилно:
- Прашокот се мерат во вистинската количина и не заборавајте да мачкате така што грутки не остануваат. Производот е често компресиран во пакет, ова треба да се земе предвид.
- Ако маната е на кефир, тогаш не е неопходно да се гасне сода посебно, доволно млечна киселина.
- Сода не се додава заедно со гриз. Таа нема причина да инсистира. Сода сода на самиот крај при мешање на главните состојки со брашно или непосредно пред печење.
- Ако манните готвачи на млеко или рецепт се потпреме на компот, тогаш правот треба да се угасне. Користен оцет, сок од лимон, киселина. Сода исто така се додава на самиот крај на тестото пред печење.
Ако, наместо сода, правчето за печење оди во тестото за манница, исто така се воведува на крајот. Обично се меша со брашно. Ако тоа не е предвидено во рецептот, ripper може да се истури на влажна маса, но само да се меша темелно за рамномерна дистрибуција.
Патем, ако треба да го замените прашокот за пециво со сода, тогаш износот е намален за најмалку два, а по можност два и пол пати. Ако во рецептот за мана сода, а дома има само прашок за пециво, ќе треба да ја зголемиш износот во приближно иста пропорција.
Дали во виното има масти?
Често се смета дека маната станува тешка поради маснотиите во тестото. Всушност, тие не влијаат силно на ова. И не секогаш таму во рецептите. Ако се земе павлака како основа, не се воведува дополнителен путер или маргарин. Исто така има и рецепти со мајонез. Овој производ има многу маснотии, излегува одлична замена.
Без нафта, маната, исто така, може да се готви, ќе работи добро, ќе биде помалку калорична.
Но со маснотии, колачот повеќе личи на една кекс, трошката добива малку мрсна структура, се топи во устата, се руши. Само важно е да не се постават премногу. Исто така, не заборавајте да се покријат со масло форма така што маната не е точно заглавена. Можете дополнително да ги посипете дното и страни со сува гривна, крекери.
Карактеристики на печење mannica
Маник не се пече и брзо гори? Ако не постојат проблеми со други печење, рерната работи добро, тогаш температурата е различна. Неопходно е да се намалат параметрите. Во просек, маната е подготвена на 170 степени. Додека процесот не е брз. Бидејќи тортата е влажна, може да застане во рерната 40-60 минути. Ако се појави манник на кората, а внатре во неа не се пече, веднаш се намали температурата на 150 степени, доведе до подготвеност.
Можете да печете мана и во бавен шпорет. Многу модели прават одлична работа со ова. За некои домаќинки ова е излез. Вие не треба да го следите тортата, не гори, не треба итно да се извлечете. Можете да го испратите тестото навечер на бавниот шпорет за да уживате во прекрасен појадок наутро. Но, постои една забелешка - маната се претвора во бела боја на врвот, не е покриена со кора. Затоа, треба да го поставите на садот долу нагоре. Опција - за декорација на тортата со чоколадо, џем, било крем или замрзнување.
