Сирените колачи се сметаат за најпопуларни чаеви. Тие се подготвуваат според различни рецепти, додаваат бобинки и сушено овошје, ванила, какао и други состојки. Излегува многу вкусно, но не секогаш. Зошто снежните кукли се распаѓаат, гори и генерално се далеку од идеални? Да се обидеме да го дознаеме!
Зошто снежните шишиња се распаѓаат
Така се случува масата за колачињата да се месат строго според рецептот, сите пропорции се набљудуваат, производите се додаваат преку скали, но кога ќе го погодат тавата, сирењето едноставно се распаѓа. Течност може да истекува од нив, се појавуваат проблеми со вртење кон другата страна. Најчестиот проблем е урда. Сега многу производи со згуснување и растителни компоненти во составот. Кога се загреваат, тие се топат. Само урда е погодна за сирење, препорачливо е да не се земе најзафатениот производ, 5-12% е доволно.
Други причини:
- Плочата со маснотиите не се загрева. Како резултат на тоа, путерот почнува да навлегува во слатките колачи, тие омекнуваат, растураат.
- Многу шеќер. Друг проблем. Не е пожелно да се воведе голема количина на песок во масата. Исто така, се топи, течност кога се загрева.
- Нема јајца. Постојат многу опции за cheesecakes без јајца, и тие се одлични на работа. Ако сирењето не е многу добар квалитет или слаб во доследност, тогаш тестисот е уште подобро да се додаде.
- Не или мало брашно, гриз. Во потрага по оброци, многу домаќинки се обидуваат да ја намалат калориската содржина на колбаси заради суви состојки. Како резултат на тоа, масата се распаѓа кога се загрева.
- Лош обем. Syrniki земени во нешто се тркалаат. Обично тоа е брашно. Во прилог на прекрасната кора, ја зацврстува масата, го прави производот посилен.
Ако првите сиренести колачи се распаднат во тенџере, тогаш уште едно јајце може да се додаде на преостаната маса и да се додаде повеќе брашно. Се разбира, вкусот ќе се промени, но некои производи може да се спасат.
Совет! Ако не сакате да додадете многу бело брашно или гриз, тогаш можете да ги замените со зелен овес, леќата или оризово брашно, додајте малку трици, кој исто така добро ја влага.
Зошто колачи со сирење согоруваат во садот
Друг проблем што може да се сретне е дека сирењето брзо гори, но немаат време да готват внатре.
Еве една од трите причини:
- Многу шеќер. Кората се формира премногу брзо, почнува да гори. Поудобно е да се направат не многу слатки колачи, но да им служат со џем, кондензирано млеко и други слични производи.
- Маслото се прегрее. Неопходно е да се постават сирењето во топла тава, но не и да врие маснотии. Инаку, премногу брзо производи се пржени надвор, но немаат време да се пече внатре.
- Лош пан. Современите садови со тенок дното се нерамномерно загреани и не само што работат со сирење во нив. Од горе, се формира руди кора, но внатре во сосот останува ладно, не се поставува.
Вообичаено, обичните свинско сирење се готват три или четири минути на секоја страна. Неопходно е да ги поставите на добро загреана тава, а потоа малку да го извадите огнот. Понекогаш по превртување на втората страна, тавата е покриена. Ако куклата е пржена брзо, можете да го направите тоа.
Зошто колчињата не се вкусни
Кисело урда е една од причините зошто цигарите не се многу вкусни. Нема потреба да се обидувате да го отстраните застарениот производ на овој начин. Поразбижно е да се направи тепсија, во која можете да додадете многу други состојки (тестенини, ориз, овошје). Тие го разредуваат вкусот, маската. Дури и голема количина на шеќерна кисела киселина во сирење нема да прекине.
Исто така, непријатниот вкус на урда може да се појави поради сода. Нема потреба да се прелива "со око". Бидејќи рецептите обично зборуваат за грамови, количината е важна. Ако урда воопшто не е кисело, тогаш сода нема да реагира, ќе има непријатен вкус.
Што да додадете за добар вкус:
- Сол. Задолжителна состојка. Само еден нотка значително ќе го подобри вкусот на сирење. Препорачливо е да се користи фина сол.
- Шеќер. Влијае на вкусот, но исто така придонесува за изгледот на прилично кора. Шеќер со шеќер се сиви без шеќер, не се пржени. Понекогаш се додава мед, но зависи од рецептот.
- Сушено овошје, овошје, ореви. Тие исто така даваат одличен вкус, како какао во прав, чоколадо. Но, може да има проблем - сирењето ќе почне да гори или да се држи. Препорачливо е да додадете такви состојки во мала количина или да се постават исклучиво во секоја кукла.
- Ванила, цимет. Овие адитиви влијаат врз севкупната перцепција на садот, сиресите со нив се многу побогати и вкусни.
Маслото во кое биле подготвени исто така влијае на вкусот. Препорачливо е да се користат рафинирани производи. Вкусно сирење колачи во путер, но тоа е склони кон горење. Може да се меша со растителни маснотии, совршено ќе функционира.
Дали треба да се додаде сода за сирење?
Ова е точка на размислување. Сода може да се додаде на урда, многу луѓе го прават тоа, но во овој случај, тоа е поставен само пред пржење. Маса на маса со сода не треба, инаку сивата ќе почне да се топи.
Можете да го користите прашокот за печење наместо сода. Исто така додава помпа, мекост, само треба да го зголеми бројот. Ако готвите без сода, подобро е да се користи гриз наместо брашно или со тоа. Кушките ќе бидат помеки и прекрасни, нема да бидат заборавени, ќе бидат задоволни од нежност.
Неколку мали тајни
- Ако масата за куклата се распадне во тава или воопшто не работи, тогаш подобро е да се шири урда во силиконски калапи, да се готви во рерната.
- Ако варосата е многу сува, тогаш мора да се нанесуваат преку сито. Зрнести типови за готвење слатки не се погодни.
- Суво вино е пожелно да се омекне малку. За да го направите ова, додадете павлака или крем за да го направите тоа. Ако нема такво нешто, тогаш можете да фрлите лажица мајонез.
- Формирајте сирење торта по можност со влажни раце. Потоа ќе излезат мазни, дури и од истата форма.
Големото парче и уста се радуваат, но има повеќе смисла да се прават минијатурни чизпи. Тие печат побрзо, превртуваат полесно, од кои е полесно да се соберат делови од различни големини.
