Јагне во рерна - општи принципи и методи за готвење
Правилно готвеното јагне не само што е вкусно, туку и здраво. Јагнешкото масно ткиво совршено се апсорбира од нашиот стомак, без создавање дополнителен товар за него. Ова месо е едноставно неопходно во исхраната, лецитин содржан во него има особеност на нормализацијата на метаболизмот на холестеролот во телото.
Орев во рерната - подготовка на храна
Клучот за вкусно јадење е вистинскиот избор на јагнешко месо. Најдобрата опција ќе биде месото на едно младо јагне, меко и без изрично "мирис". Помладото животно, посветло е месото, поцврстата масна и порозна коска. Старото јагнешко е темноцрвено во боја, тешко и жито.
Со месо треба да го исечете филмот, исечете ги тетивите. Масното отсуство сосема малку.
Орев во рерната - подготвување јадења
Секоја пространа подлога за печење ќе направи. Во различни рецепти за оваа намена можеби ќе ви треба и печење и фолија.
Орев во рерната - најдобри рецепти
Рецепт 1: Орев во рерната на словачки
Елеганцијата на садот е дека сите производи речиси не се мешаат и се служат цели.
Состојки
Лук - 1 глава;
Оцет 3% - 1 табела. домови.
масти (ако се посно месо) - 1 табела. домови.
компири - 5-6 клубени;
брокула - 500 гр;
свежи домати и краставици;
копра и магдонос;
мајчина душичка (мајчина душичка) и сол - по вкус; Јагнешко месо - 1 кг.
Начин на подготовка
Броколи расклопуваат во inflorescences, исплакнете добро и дозволете да исцедете. Во тенџере, извадете вода, ставете ја зелката таму и зовријте го околу 10 минути со капакот затворен. Потоа, брокулата треба да се истури во сито, така што супата може да се врати назад до тава.
Решетки го месото со сол, лук и место на плехот за печење, пред-подмачкан. Ставете ја во рерната и пржете на средна температура додека јагнето не се поцрви. Потоа, треба да го намалите огнот и периодично да го наместите месото со истакнат сок. Ако тоа не е доволно, тогаш е неопходно да се прелива вода во садот за печење, што ќе го стимулира лачењето на сокот.
Со прободување јагне со чепкалка за заби, можете да го одредите степенот на својата подготвеност.
Намалете го готовото месо на мали парчиња, добро легнете на сад, истурете го сок од месо и посипете со мајчина душица или мајчина душичка. Јагнето наметнува варени брокули, домати, краставици и гарнитури со зелена боја. Наместо зелка може да се сервира со пржени компири.
Рецепт 2: Багрем во рерната
Brisket се сече со коски во делови, се тркала со сос од Ворчестер во јајца и трошки од леб.
Состојки
Јагнешко сечење со коска - 12 парчиња;
јајца - 3 ЕЕЗ.
Вустершир сос - 3 кубни. домови.
лебни трошки - 1 магацинот.
Начин на подготовка
Загрејте ја рерната на 190 ° C. Во сад, измешајте сос од Ворчестер со јајцата. Секое парче лав натопено во оваа мешавина и лесно се тркалаат во лебници. Ставете го подмачканиот сад за печење со масти и печете 20 минути, а потоа свртете го месото на другата страна и печете уште 20 минути.
Рецепт 3: Нож од јагнешко месо во рерна
Овци нозе маринирани преку ноќ во мешавина од лук, рузмарин, сенф, кора од лимон и мед, а потоа печени во рерната.
Состојки
Мед - 4 табела. домови.
свеж рузмарин - 2 маса. домови.
Подготвен сенф (не зачинет) - 2 табели. домови.
кора од лимон, црн пипер и груба морска сол - 1 чај. домови.
мелени лук - 3 чешниња;
нога на јагнешко месо (2-2,5 кг).
Начин на подготовка
Измешајте го сенф, мед, кора од лимон, лук, сецкан рузмарин и црн пипер. Решетки јагнето со оваа смеса, која потоа се става во фрижидер преку ноќ во запечатен контејнер.
Загрејте ја рерната на 230 ° C. Солени го јагнето и ставете го на тава за печење, односно на решетката, од која маснотијата ќе се исцеди до плехот за печење. Се пече 20 минути, а потоа го зафркнуваме огнот до 200 ° C и чувајте ја на оваа температура во рерната околу еден час. Ако месото почнува да гори на врвот, тогаш треба да го покриете одозгора со фолија. Треба да остане розова во внатрешноста.
Пред сечењето, оставете ја ногата да остане 10 минути. Послужете со сос, која е подготвена вака: ставете го садот за печење со сокови оставени после печењето на месото на шпоретот, додадете половина чаша вода и обидете се да изгребате повеќе јагленисани честички од дното. Истурете половина чаша црвено вино и згуснете ја солта со скроб разреден во вода. Топлина на шпоретот, мешајќи постојано.
Рецепт 4: Грузиски Јагнешко со зеленчук
Месото подготвено според овој рецепт е многу зачинето. Зеленчукот се пече во својот сок и служи наместо на гарнир.
Состојки
Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
компир - 700 гр;
лук - 3 чешниња, грубо сецкани;
кромид сецкани во тенки прстени - 1 ЕЕЗ.
парчиња домати - 500 g;
бело вино - 3 маса. домови.
сецкани оригано - 1 табела. домови.
пиперка;
сол;
нога на јагнешко - 2,5 килограми.
Начин на подготовка
Нога печете во рерната додека месото не стане розово (околу 2 часа). Во меѓувреме, треба да се исецка модар патлиџан, да се соле, да го стави сокот и да се исуши со хартиена крпа.
Исечете го јагнешкото јагне со лук, решеткирајте со пиперка и сол. Ставете ја во загреана печка до 220 ° C. Приближно 1 час пред крајот на печење месо, треба да се исцеди маснотијата од тавата и да се стави зеленчук во неа. Истурете вино, посипете со оригано, бибер и сол. Покријте ја ногата со зеленчук и печете, не заборавајте да го промените зеленчукот за најдобра импрегнација со сок.
Орев во рерната - корисни совети од искусни готвачи
По долга термичка обработка, јагнето станува сува, па затоа не треба да го претерате со текот на времето со готвење.
