Летните јагоди се вистинско кулинарско чудо.
Ако жетвата е голема, сакам да го зачувам нејзиното миризливо црвено месо, така што во студената сезона можете да уживате во вкусот на јагода во вашите омилени слатки јадења.
Јагоди се направени во џем, метеж, пире од компири, желеа, компоти и замрзнување. Но, една од најпопуларните опции за зачувување на вкусни плодови е јагоди во сируп за зимата.
Дебелиот шеќерен сируп ви овозможува да го задржите обликот на јагодата, неговата прекрасна арома и пријатна боја. Содржината на тегли може да се јаде токму така или да се прават слатки колачи, украсување колачи, крем десерти, сладолед. Сирупот ќе биде одлична замена за мед: многу е вкусно да служи со палачинки и палачинки, да додадете во каша, да го освежите сок, да впиете колачи.
Јагоди во сируп за зима - општи принципи за готвење
Рецептот користи две главни компоненти: јагоди и шеќерен сируп. Бери треба да го сортира, расипа за да го одложи. Во мали делови исплакнете во слив со ладна вода и ставете го во сито за да ја отстраните вишокот на влага. Останува да се отстрани стеблото - и јагодите се подготвени за потопување во сируп.
Постојат два начина да се направи шеќерен сируп: со и без вода. Првиот е побрз, бидејќи не мора да чекате јагодите да го стават сокот надолу. Начинот на бербата на шумските плодови исто така варира: јагоди може да се чуваат директно во сируп или исполнети со свежи бобинки.
За бербата јагоди во сируп за зима е подобро да се користат мали тегли - не повеќе од 700 ml. Тие се полесни за чување, а содржината може да се користи веднаш или во рок од неколку дена. Банките мора да се стерилизираат во топла вода, капаците се варат во врела вода. Готовиот производ може да се навлезе со метални или најлонски капаци. Во првиот случај, банките треба да се изладат, вртејќи ги капаците надолу и завиткани со старо ќебе. Чувајте ги на ладно место. Во вториот случај, производот се лади на вообичаен начин, без вртење и складирање во фрижидер.
Замрзнатите јагоди во сируп се испраќаат до замрзнувачот.
Јагоди во зимскиот сируп "Мед шеќер"
Неверојатно лекување може да се подготви според овој рецепт. Миризливи плодови буквално се топат во твојата уста. Пропорциите се приближни. Можете да разликувате количина шеќер и вода во зависност од тоа колку јагоди се подготвени за зачувување и како се пакува во тегли: цврсто или лабаво. Кога се готви сируп, обично се користат следните пропорции: по литар вода, еден и пол килограми гранулиран шеќер.
Состојки:
• 3 кг јагоди;
• 2,5 литри вода;
• 3,7 кг шеќер;
• 2 лажици. лимонска киселина.
Метод за готвење:
Во стерилизирани тегли цврсто се постават на јагоди. Обидете се да ги пополните сите интервали со мали бобинки.
Варете шеќерен сируп: истурете го шеќерот во садот, додајте вода и, мешајќи со дрвена шпатула или лажица, доведете до вриење.
Кога има постојани меурчиња, намалете го огнот и се вари шеќерот околу пет минути со минимално вриење.
Една минута пред крајот на готвениот сируп, истурете ја лимонската киселина, промешајте.
Ако сирупот се појави на сируп, треба да се отстрани.
Топла сируп многу внимателно истурам јагоди во тегли.
Покријте го дното на широкиот сад со старото крпа, поставете тегли, истурете ја топла вода над закачалките и стерилизирајте од моментот кога водата врие во тавата за 10 до 15 минути, во зависност од големината на стаклен сад. Завртете ги капачињата и изладете.
Јагоди во сируп за зимата "Мојата слатка"
Едноставен рецепт за зимски јагоди во сируп. Нејзината карактеристика е долго време за готвење. Тоа ќе потрае околу еден ден за да се заврши процесот, иако ќе биде неопходно да се работи само на почетокот и на крајот од подготовката. Бобинки ќе останат цели и многу убави. Водата не се користи. Износот на шеќер може да варира во зависност од вашиот вкус.
Состојки:
два килограми јагоди;
еден или еден и пол килограм шеќер (кој сака како).
Метод за готвење:
Се шири јагоди во слоеви во голем и широк капацитет за готвење, попрскувајќи го секој слој со шеќер.
Горниот слој треба да биде покриен многу обилно, така што бобињата тешко се претпоставуваат под преливот на шеќер.
Стави јагоди во фрижидер за 12 часа. Периодично, можете да го промешате садот за да ги потопите бобинки во познатиот сок, но не можете да го направите тоа.
Кога се издвојува доволно сок, преминете на главниот дел од работата.
Банки стерилизирани и полни со бобинки.
Истурете го сирупот.
Стерилизирајте ги тегли како што е опишано во првиот рецепт.
Плута, се лади и испрати до складирање.
Јагоди во зимскиот сируп "Принцеза"
Овој рецепт за јагоди во зимскиот сируп вклучува употреба на инстант желатин. Откако сирупот ќе се стврдне, тоа ќе наликува на лесен желе во конзистентност.
Состојки:
• килограм јагоди;
• осум сто грама шеќер;
• половина чаша вода;
• две лажици инстант желатин во прав.
Метод за готвење:
Подготвени бобинки лежеа во широк сад.
Одделно, истурете го шеќерот во садот со топла вода и загревајте над средната топлина со чести мешање додека зрната не се растурат. Сварете го сирупот на тивок оган пет минути, отстранувајќи ја пената.
Истурете ја бобинки со топол транспарентен сируп и оставете ги два часа. Сето ова време, под влијание на топло стопен шеќер, ќе се ослободи сок, и постепено целата јагода ќе биде во течен сируп.
Треба да биде целосно ладено, по што со скејтер ќе ги извади бобинките.
Доведете го сирупот до вриење, вријте 5 минути, вратете ги бобинки во тенџере и изладете сè.
По два часа повторете го процесот.
Кога сирупот е ладен, извадете ги бобинки и поставете ги во стерилизирани тегли за да заземат две третини од волуменот.
Желатин се истура топла вода и топло, на прав е целосно растворен.
Истурете го растворот од желатин во сируп, топол над средната топлина, не дозволувајќи зовривање.
Кога ќе се појават првите меурчиња што вриваат, истурете ја бобинки со сируп и веднаш плутајте.
Ако ги чувате тегли на собна температура, желатин не се згусне.
Јагоди замрзнати во сирупот "Снег кралицата"
Одличен начин да направите Бери е да го замрзнете во сируп. Потребни се сигурни пластични контејнери кои се погодно зачувани во замрзнувачот.
Состојки:
• јагоди;
• литар вода;
• четиристотини грама шеќер;
• половина лажица од лимонска киселина (или лажица свеж сок од лимон).
Метод за готвење:
Се вари сируп од вода, шеќер и лимонска киселина, кул.
Бобинки стави подготвени контејнери.
Истурете го ладиот сируп.
Испрати во замрзнувачот.
Замрзнати јагоди во витамински сируп без лимонска киселина
Друг рецепт за замрзнати јагоди во сируп, кој се готви без лимонска киселина. Совршено го сочува вкусот на бобинки и сите негови витамини. Можете да ги користите како јагоди во различни слатки јадења. Состојки:
• фунта од јагоди;
• 150 ml вода;
• триста грама шеќер.
Метод за готвење:
На исушените јагоди исечете ги на парчиња.
Стави ја бобинки во подготвен пластичен сад.
Од вода и шеќер, се вари и се лади сирупот.
Истурете сируп над јагода парчиња.
Цврсто, ако е можно, херметички затворете го садот и испратете го во складиште во замрзнувачот.
Јагоди во сируп за зимата "Летна приказна"
Едноставен начин да се соберат јагоди во сируп за зимата. Ќе треба да готвите производот во три чекори, но сирупот ќе биде дебел, вкусен и може да се користи за кондиторски цели.
Состојки:
• два килограми јагоди;
• два килограми шеќер.
Метод за готвење:
Измијте ги подготвените бобинки посеан со шеќер, поставувајќи ги во слоеви.
Оставете на топло место 3-4 часа за да дадете сок од јагоди.
Стерилизирајте ги теглите и капаците преку жешка пареа или во рерната.
Исцедете го сок од јагода во тенџере, а бобинки се шират во чисти тегли и покривајте ги со капаци.
Се вари сирупот пет минути, кул.
Повторете го готвениот сируп уште три пати. Секој пат кога станува се повеќе и повеќе густа и убава.
Оладете го бериот после последното вриење со сируп, затворете ги тегли и стерилизирајте во топла вода 3-5 минути во зависност од волуменот на стаклениот сад (половина литар или литар).
Јагоди во зимскиот сируп - совети и корисни совети
- Постои многу едноставен начин за пресметување на количината на вода и шеќер за подготовка на сируп на кој било број јагоди. Овој метод е одличен за првиот рецепт. Значи, треба да цврсто, до самиот врв, да го наполните постоечкиот сад за стакло со јагоди. Истурете во конзерви од вода веднаш над средината. Потоа исцедете ја водата и измерете ја јачината на звукот (обично можете да го направите со литар). На литар вода - еден и пол килограми шеќер и половина лажичка лимонска киселина.
- По стерилизацијата, јагодите стануваат помали во големина, така што теглите треба да бидат полни со свежи бобинки што е можно поцврсто.
- Неопходно е да се стерилизираат контејнери во вода со време: половина литровки и седумстотини десет минути, литровки и пол литар - петнаесет минути.
- Кога стерилизирате, мора да се стави крпа или дрвени подлоги на дното на садот. Во спротивно, за време на вриење теглите можат да ги удрат ѕидовите и да пукнат.
- Замрзнатите бобинки се многу нежни, нивната структура лесно се уништува со неправилно одмрзнување. Ова треба да се направи внимателно со ставање контејнер со бобинки во фрижидерот. Правилно одмрзнатите јагоди ја задржуваат својата форма и витамини, а нивниот вкус нема да биде различен од свежиот. Тоа може да се јаде токму така, и врз основа на сируп да се подготват разни пијалаци.
- Јагоди во сируп, собрани за зимата, може да се додадат на урми од домашно сирење, домашен јогурт, разни десерти, мафини и други колачи.
