Candied овошје е ист производ што е потешко да се замисли отколку да се готви. Candied парчиња овошје или плодови се познати на човештвото од исто време како и во општите слатки. Отпрвин се свариа во слатки сокови, многу бавно водејќи до задебелување. Со доаѓањето на кристален шеќер, процесот се забави, а рецептите значително се зголемија.
Candied овошје, во прилог на зачувување на поголемиот дел од вкусот на оригиналниот плодови, исто така, се многу слатки. Ова ви овозможува да ги користите во првично "солени" слатки - желе, Велигденски колачи, мафини. Радоста на детето од зашеметување огрозд или јагоди обично е тешко да се пренесе. Па, се разбира, таков третман е многу повеќе од корист од слатки со синтетички вкусови.
Кандирани јагоди - Општи принципи за готвење
• Изработката на засадени јагоди од еден процес е прилично долга, но не и трудоинтензивна. Се состои од две фази: чување или варење на бобинки во концентриран шеќерен сируп и сушење во саканата состојба.
• При изборот на јагоди за захаросани плодови, дадете предност на средни бобинки со иста големина. Тие мора да бидат доволно густи, без никакво оштетување и мора да бидат зрели.
• Исплакнете ги избраните јагоди под млаз вода во сито. После тоа, сува добро.
• Нема многу начини да се прават бонбони од јагода, и сите се различни. Некои рецепти укажуваат на повторено вриење во сируп. Друга опција, кога на бобинки се истура топол сируп, масата е дозволено да се излади, исцеди и повторно загрева сируп. Постапката се повторува неколку дена. Исто така, постојат брзи рецепти за правење таков "лекување", во кој бобињата се варат заедно со сируп во печката или на отворен оган. • Откако јагодите се шират на сито или сито, така што добро се исуши од сирупот. Потоа доведете го до посакуваната состојба во рерната или во електричниот сушач.
• Готовите кандирани јагоди треба да бидат меки, речиси транспарентни. Ако зашеметеното овошје е малку смачкано, сокот не треба да се издвојува од него.
• По сушењето, зашеметеното овошје се валани во шеќер или во шеќер во прав. Се става во херметички затворени контејнери и се чува на темно, не влажно место.
• Кандираните јагоди не се само деликатно лекување, туку и прекрасна состојка за правење десерти и колачи.
Кандирани јагоди без готвење
Состојки:
• една фунта свежи зрели јагоди;
• голема лажица шеќер во прав;
• гранулиран шеќер - 500 гр;
• 50 ml вода за пиење.
Метод за готвење:
1. Јагоди внимателно сортирани. Бобинки наменети за правење захаросани плодови не треба да се гнили и меки. Извадете ги сепаратите, добро исплакнете и оставете да исцедете во сито.
2. Истурете го гранулираниот шеќер во тенџере, покријте го со вода и се меша. Со умерена топлина се вари, мешајќи повремено, додека сите зрна се раствораат. После тоа, малку ја зголемувате топлината и, веднаш штом сирупот се врие, исклучете го шпоретот.
3. Во топол, речиси вриечки сируп, извадете ги јагоди и оставете ги додека не се целосно лади.
4. Потоа истурете го сирупот во друг сад. Повторно брзо се вари и покривање на бобинки, кул. Затоа, барем седум пати.
5. По последното (седмо) исфрлање на бобинки, преминете во сито и оставете го тоа два часа.
6. Не истурајте миризлив, концентриран јагоден сируп. Се вари две минути и се става во стерилна тегла. Покријте го резервоарот со капак и закачете го. Овој сируп прекрасно зачинува бисквити, можете да го додадете во компоти, чај или желе. 7. Покријте голем сад за печење со пергамент и шијте ги бобините сушени од сирупот над неа.
8. Загрејте ја рерната на 190 степени и сувите јагоди во неа три часа. Не цврсто затворајте ја вратата на рерната. За да се спречи вратата да се затвори, внесете празен сандаче помеѓу него и рерната.
9. Подготвени засадени јагоди се истураат со шеќер во прав. Потоа ставете ги во стаклен сад, под тесен капак. Чувајте го на суво, темно место.
Топки со печени сирење со засадени јагоди, со сос од јагода
Состојки:
• две големи пакувања од 9% урда;
• пет супени лажици зачинети овошја од јагода;
• лажица сушен афион;
• три лажици оризово брашно;
• едно пилешко јајце;
• лажичка какао во прав.
Во сос:
• 300 гр. замрзнати или свежи јагоди;
• три лажички гранулиран шеќер.
Метод за готвење:
1. Во длабок сад, каша сирење низ сито. Ставете го оризово брашно и афион. Додадете ја зашемената јагода, скрши јајце и добро изметте со лажица.
2. Ширење на масното ткиво во два еднакви делови. Во една, измешајте ја какаото, а втората ќе остане бела.
3. Користете влажни раце, формирајте мали топчиња со мали сливи. Ставете ги празнините на подмачкан сад за печење или во форма и печете во топла рерна на 180 степени за една четвртина од еден час.
4. Додека топки се печење, подгответе го сосот. За да го направите ова, стави јагоди во тенџере. Додадете три лажици вода, гранулиран шеќер. Ставете го врието на тивок оган најмалку половина час.
5. Ако сакате сос од јагода да биде хомогена, по готвењето, преградете го својот кујнски процесор во пире од компири.
6. Можете да го истурите сосот преку печени топчиња или истурете го во тенџере и сервирајте го посебно.
Кандирани јагоди - "Недели"
Состојки:
• 250 гр. бел шеќер;
• свежи, средни јагоди - 0,5 кг.
Метод за готвење:
1. Истурете, добро сушени јагоди со шеќер и оставете го додека не се ослободи сокот.
2. Донеси чаша јагоди до вриење на мал душек. Повремено се тресат, се вари три минути. После тоа, исклучете го шпоретот и оставете го следниот ден.
3. На вториот ден, истурете го сирупот и вријте на ниска топлина. Варете три минути и ставете јагоди во неа. Се вари сè заедно за уште две минути и оставете го повторно до следниот ден. Ова треба да се прави секој ден додека не се свари целиот сируп. Обично трае 6-7 дена.
4. Откако целиот сируп е варен, шири ја бобинки на пергамент, малку се оддалечува едни од други и се исуши во собата за три дена.
5. Потоа истурете го зачисленото овошје со јагода со шеќер во прав и преклопете ги во чист, херметички затворен контејнер.
Маник со засадени јагоди
Состојки:
• една чаша сува гриз;
• пастеризирано млеко од 2,5% - 1 чаша;
• две пилешки јајца;
• половина чаша растително масло;
• Целосна чаша бело брашно;
• сода - 0,5 лажици;
• захаросани јагоди - по вкус;
• маса оцет.
Метод за готвење:
1. Наполнете ја сувата маст со малку загреан млеко. Промешајте добро и оставете да остане половина час.
2. Одделете ги жолчките и белците. Победете ги белците заедно со шеќерот додека не се формира бела пена. Ставете го брашното во протеинската маса, измешајте и додадете оцет печени сода.
3. Измешајте ги жолчките со растително масло и се комбинираат со мешавината од брашно. Додадете ја отечената гризма и добро размачкајте. 4. Измазнете го обликот со маргарин, малку посипете со сува гризница и истурете го тестото во неа. Мазна, рамномерно шири зашеметено тесто од јагода и лесно ги потопувајте со нож или вилушка.
5. Потоа ставете ја формата во топла рерна (180 степени) и печете ја маната околу 25 минути.
Кандирани јагоди во рерната
Состојки:
• фунта шеќер;
• еден килограм јагоди;
• половина лажичка "лимон".
Метод за готвење:
1. Измешајте ја лимонската киселина со шеќер и додајте варени јагоди.
2. Кога сок и шеќер кристали растворливо целосно се раствораат, поместете ги бобинки заедно со сокот на печење.
3. Дополнително шесат прехранбен шеќер над врвот и ставете го во рерната на 200 степени.
4. Кога сирупот се врие, намалете ја топлината на 170 степени и продолжете да готвите уште 25 минути.
5. После тоа, поставете ја бобината на лист за пергамент и оставете да се исуши неколку дена.
6. Истурете захаросани плодови со шеќер во прав.
Десерт - "Баварски крем со засадени јагоди"
Состојки:
• три колачиња, по можност јагода;
• 2/3 лажички путер несолен;
• неколку јагоди (захаросани плодови);
• 250 ml пастеризирано млеко од 3,2%;
• 15 гр. инстант желатин;
• лажичка ванилин шеќер;
• пет сурови жолчки;
• 80 гр. сирење од сирење.
Метод за готвење:
1. Исечете ги колачињата и кашајте ги со путер со густа паста.
2. Оставете го желатин во период од 20 минути за да отече во ладна вода.
3. Намалете го млекото и измешајте го ванилниот шеќер.
4. Варосуване, загревање во водена бања, камшикувајте го гранулираниот шеќер со жолчки, и, без прекин на тепањето, внесете ванилинско млеко во тенок поток. 5. Од желатин, затегнете го вишокот вода и држете го додека не се раствори во водена бања. Не дозволувајте да се вари!
6. Додај повеќе топло желатин на крем, се меша. Внесете го сирењето, добро се мешајте и повторно ставете го кремот во фрижидер десет минути.
7. Измешајте ја крената павлака со шлаг.
8. На дното на широк стакло или крем, ставете "торта" на колачиња, захаросани плодови на неа и истурете го целиот крем.
9. Оладете го десертот во фрижидер за половина час додека не замрзне.
Брзи засадени јагоди
Состојки:
• 800 гр. шеќерен песок;
• еден килограм зрели јагоди со средна големина;
• 800 ml вода за пиење.
Метод за готвење:
1. Измешајте гранулиран шеќер со вода и ставете го на топлина. Кога е целосно растворен, се става суви јагоди во сируп од вриење и се вари, без промена на топлината, за една четвртина од еден час.
2. Фатете ги јагодите со скромен на сито и оставете го два часа додека не се исцеди целиот сируп.
3. Ставете ги исушените плодови на голема тава за печење и доведете ги засадените плодови во рерната на подготвеност на 60 степени. Ќе потрае повеќе од еден час.
4. Кандираните плодови ќе бидат подготвени кога сокот не се ослободува кога ќе се притисне.
Зајакнати јагоди во фен
Состојки:
• зрели суви јагоди - 700 гр;
• 150 ml вода;
• килограм бел шеќер.
Метод за готвење:
1. Истурете го шеќерот во голема, широка чинија. Истурете во вода, измешајте добро и вријте со мала топлина.
2. Кога шеќерот е целосно дисперзиран, сирупот се вари уште три минути и се прелива подготвената јагода над неа, лади.
3. Ставете го бобинки во сито, и повторно вратете го сирупот до вриење на умерена температура, не дозволувајте да зоврие. Веднаш штом ќе почнат да се појавуваат првите меури, веднаш отстранете го сирупот од топлината и префрлете јагоди во сито. Оставете ја цела ноќ. 4. Повторете ја постапката наутро и откако бобинки добро се исушиле, ставете ги на садот за капе и држете го таму најмалку десет часа.
5. Намалете го захаровиот шеќер во шеќер и се шири на цврсто затворени садови.
Кандирани јагоди - совети за готвење и корисни совети
• Кандираните плодови направени од расипани плодови може да бидат горчливи и нема да се чуваат долго време.
• Колку подолго боровинки се чуваат во сируп, толку послабите засадени плодови.
• Кога вриете или впивате јагоди во сиропот, внимавајте периодично да се мешате. Ова треба да се направи внимателно, најдобро е да се тресат садот неколку пати. Ова е доволно за да ги доведете горните плодови на дното.
• Кога додавате колачи или десерти, немојте да го впивате засладеното овошје во вода. Тие се веќе доста меки.
