Често, прашањето за тоа колку рецепти за сецкани коцки од кокошки за сецкање се достапни е збунет од многу домаќинки со само две или три опции.
Но, во исто време, секоја жена ќе повика десетина рецепти за салати за омилени пилешки гради.
Разликата меѓу салатата и котлетите со сечкани пилешки гради е само во технологијата за готвење, користејќи ги истите состојки.
Сечкани котлети од пилешки гради. Општи принципи за готвење
Опсегот на зачини, зачини и дополнителни компоненти што се користат може да го претворат диеталното пилешко месо во вистинско кулинарно ремек-дело.
Можеби единствениот главен принцип на готвење сечкани коцки од пилешко месо е само во подготвеност за експерименти.
Мелење месо за ќофтиња, можете да користите мелница за месо или нож. Во некои рецепти, потребна е помека и подеднаква косена маса, додека во други, напротив, месото се сече со нож, така што тоа е повеќе забележливо во готовиот месо. Во двата случаи, два различни вкуса се добиваат од ист вид на месо, дури и без додавање на зачини.
Втората важна компонента на косетовата маса е формирањето на мелено месо. Со цел да се формира крцкава, тие ги користат, во зависност од рецептот,
брашно (или готов леб),
скроб (или суров суров компир),
јајца,
житарици,
компир или друго растително пире.
Путер, кисела павлака, сенф, јаворов сируп, мед ќе додаде прекрасен изглед на ќофтиња.
Пилешки гради е погодно брзо термичко лекување.
Така што прашањето за избор на ново, интересно јадење не ве присилува да потрошите повеќе напор и добро расположение во пресрет на одмор или средба особено драги гости на масата - одберете рецепти по вкус.
Рецепт 1. Сецкани котлети од кокошка - подарок од сиромашен Французин
Познатите "Пожарски котлети" беа готвени од телешко месо додека еден сиромашен Французин не плати за рецептот за пилешко месо со гостинската гостилница, Дарја Пожарскаја.
Руската кујна е еден вид симбиоза на европски и азиски кулинарски традиции. Ако сакате да готвите котлети "Пожарски" од периодот пред Пушкин - користете телешко месо, но без да додавате леб. Но, таков беше дарот на сиромашен Французин:
Производи:
Бел леб, без кора 200 г
Дрвени трошки - 250 гр
Путер за полнење 240 гр
Пилешко филе - 1000 гр
Печен путер за пржење 100 гр
Природен крем (15%) 300 ml
Кромид 0,5 кг
Белиот пипер и сол
Готвење:
Идеално точни кутии за овој рецепт е пилето мелено со нож. Пилешко месо, бело и црвено, без кожа, земени во сооднос 1: 1. Лебот и кромидот треба да бидат вкупно 50% од тежината на филето. Леб (трошка), натопена во крем, и кафеав кромид, се мелени двапати во мелница за месо и месете со месо, добро тепано, мелено, испратено во фрижидер. Јајцата не се користат. Путер се сече на коцки од 20 g, се шири на чинија и се замрзнува. За пржење, стопете го путерот на тивок оган во садовите отпорни на топлина, извадете ја пената за да остане само маснотијата. Значи, маслото не ќе се прска во процесот на пржење на ќофтиња, а нивниот вкус ќе биде посебен. Поделете мелено мелено месо во топки од 120 g, ставете го замрзнатиот путер во средината и затворете го внатре во секоја паштета. Завртете ги полупроизводите во бели лебници и пржете брзо на двете страни, прво во садот, потоа варете во рерна на 200 ° C. За да го направите ова, ставете ги пржените паштети на подмачкан сад за печење. "Пожарски котлети", пилешки гради се служат само топло.
Рецепт 2. Филети со ладна пилешка гранка со зеленчук
Производи:
Варена дојка 0,6 кг
Свинско месо, варен (или телешко) 0,6 кг
Месо супа 350 ml
Желатин, инстант 20 гр
Моркови 300 гр
Брокула 300g
Лисја од магдонос и целер (за декорација)
Кромид 150 гр
Корени од целер и магдонос (за супа)
Конзервирани грашок 250 гр
Залив остава 2-3 парчиња.
Измешајте ги пиперките
Кошеви за еднократна употреба, фолија (или пластични чаши).
Готвење:
Половина еден морков, кромид, магдонос корени и целер се вари со месо на тивок оган. Супата треба да биде заситена, така што треба да земете вода, така што покрива само месо и зеленчук. Не заборавајте да ја отстраните пената. По можност, можете да додадете малку лук, заедно со ловоров лист и пиперчиња, пред да го отстраните од шпоретот. Растворете го желатин во топли и затегнати супа. Месото не треба да биде премногу варено, треба да се намали многу фино, ситно. Брокулата и остатокот од моркови се готват посебно. Кога се готви, додадете малку сол, шеќер и сок од лимон за зеленчук. Зелка расклопување во inflorescences. Грашок, сецкани моркови се меша со парчиња месо, рендан ѓумбир, истурете супа. Измешајте ја мешавината во навлажни калапи и ставете во фрижидер додека не се зацврсти. Послужете со брокули по порции, украсени со лисја.
Рецепт 3. Сецкани котлети на сечкани на растително перниче. Мексикански мотиви
Производи:
900-1000 г сецкани гради, пилешко,
Пушеле колбаси 200 гр
Голем куп магдонос
Маслиново масло 50-100 гр за пржење Скроб, пченка 1-2 суп.л-патки. л
Жешка пиперка (прав)
Грашок, зелени 1/2 банки
Салата (црвена) бибер - 3 ЕЕЗ.
Пченка маринирана 200 гр
Две големи кромид
Ким
Моркови - 1 ЕЕЗ. (големи)
Едно јајце
Лук 3 парчиња
Голем куп целер
Домати 7-8 ЕЕЗ.
Готвење:
Овие ќофтиња се готват со зачинет и шарени сос, поврзан со егзотична, мексиканска кујна. За мршокот одговара на секое месо.
Во меса за вискозитет додадете 1-2 супени лажици пченкарен скроб. За мексиканска спикост, чили во прав. Јајцата во Мексико не се користат за котлети, но ние ќе го сториме тоа, така што котлетите не се распаѓаат. Ние формираме круг плочки, со дијаметар од 5-6 cm и дебелина до 1,5 cm. Намалете го маслото во длабок тенџере, така што, покрај подготвените пржени снежни топчиња, сосот може да се вклопи и во мексикански стил.
200 гр пушеле колбаси се сече на 1 cm дебели парчиња и пржете во путерот во кој котлетите беа пржени. 2-3 големи чешниња лук сече на чинии и фрлаат во тенџере со ким. Сечевме два големи кромид и 3 слатки и големи пиперки во тенки ленти. 1 голем морков нанесуваат на голем ренде. За колбаси на скара, лук и кромид, ние испраќаме моркови на чорба-тава. По 2-3 минути, по затоплување, додадете пиперка. 2-3 домати решетки на ренде и 5 средни, дебели домати бланшираат и се сечат на мали коцки. Подгответе ги доматите со зачинета растителна смеса во тенџере и посипете ги со целер и магдонос. Штом зеленчукот се вари, ставете ги котлетите на нив, додадете конзервирана пченка и зелен грашок. Сол, даде садот да се вари, и да го исклучите огнот.
Овие котлети во Мексико служат со тортили, но оризот исто така може да биде одличен гарнир.
Рецепт 4. Кокошки со месо од пилешко месо со компири и печурки
Производи:
120 гр мелено пилешко месо (гради)
10 g кафена кромид,
35 g пржени печурки,
Путер (за пржење на печурки),
25 г пире од компири,
крем или млеко (за пире од компири),
20 гр тесто (шлаг јајца со брашно),
Бели крекери (за лепење),
Ореви, ореви (за леб)
Приноси по контејнер: 1
За сос:
Боровинки, свежи или замрзнати 300 гр,
Мед, леќата 75 g,
Џунипер Бери (сушени) 10-15 g,
Чашка, лук (сушен), зелен босилек, зелен ѓумбир, копра.
Готвење:
Пресметката на производите е дадена по порција - доколку е потребно, множете се со потребниот износ. За сецкани коцки со сечкани пилешки се избираат зачини кои делумно можат да го заменат бибер и сол. Ако не ви се допаѓа вкусот на некои компоненти, тие можат да бидат исклучени.
Бело живина од месо исечено на коцки (0,5 см). Додека ги подготвувате останатите состојки, посипете го месото со билки, измешајте, лесно притискајте да го испразните сокот и ставете во пластична кеса половина час или час.
Варени печурки да се свитка во сито, се сече на мали коцки и пржете во путер, додавајќи сецкан кромид. Дополнително, сезона со зачини. За да се подобри вкусот на печурката додадете исушена, бела печурка. Млеко, крем или павлака, исто така, ќе го подобри мирисот на печурките.
Гответе го пирето компирот со крем. За вискозитет додадете малку брашно или компир скроб, издвоени за 10-15 минути.
Комбинирајте трошки со печени и мелени ореви (1/1).
Победи јајце-бела и додадете брашно за да направите тесто. Во посебен сад, победи јајце жолчка. Подгответе го садот за печење и загрејте ја рерната на 200 ° C. Подмачкајте го листот за печење и посипете со брашно.
На едната страна од сецканата плоча се прелива брашно, од друга - мешавина од тестенини и ореви.
Пред формирањето на сецкани коцки со сечкани пилешки маснотии.
Ние правиме котлети:
Од компирната каша правиме мала торта (дебелина од 0,5 см), во која ги обликуваме печурките со кромид. Измешајте ја топлата од компир со жолчка од јајце и лесно ракувајте со брашно. Следниот слој е мелено месо. Завршете ја компир топката во месо торта и се тркалаат во тесто, а потоа - во breadcrumbs со ореви. Веднаш ставете ја сечканата коцка со пилешки гради на сад за печење и испратете ја во топла рерна. Се пече до златно кафеава.
Сос:
Варете ги брусниците со смрека и бобинки во малку вода. Кул, тријте низ сито и повторно ставете го на оган, истурете во течен мед. Се вари, мешајќи постојано, до дебели. Проверете го подготвеноста: оладената капка не треба да се шири.
Слаткото и кисело сок од млеко од пилешко месо треба да се сервира посебно во тенџере.
Рецепт 5. Сецкани пилешки котлети - турски лулав кебаб
Производи:
Кромид (кисела)
Cilantro
Спајс
Домати
Зачинет доматен сос
Пилешко филе - 1,5 кг
Брашно (или леб)
Модар патлиџан
Skewers
Готвење:
За Лула ќебапи, ви треба доволно масно месо, но не е премногу влажно. Пилешки гради има сува текстура и пилешки нозе - соодветна маст. Затоа, за месо се пилешко во сооднос 1: 1. Исечете го месото со сол, бибер, додадете 2-3 лажички зачинет сос од домати, сецкан цилинтро и внимателно тропајте. Во процесот на тропање мелено екстра влага излегува. Можете да додадете малку брашно или лебници за да создадете лепкавост. Покријте ги садовите со мелено месо цврсто со филм и ставете ги во фрижидер два или три часа. 6-7 средни кромид, се сече на прстени и маринираат. За мариноване кромид - вода со сол и шеќер, сок од лимон или јаболков оцет се земаат по случаен избор, по вкус. За да ги задржите доматите на камен, треба да одберете сорта која има густа каша, а не презре. 5-6 домати и иста модар патлиџан, исто така, се сече на прстени. Од месото се формираат топчиња со ист дијаметар со зеленчук, и наизменично нанижани на камен. Фрај на скара.
Рецепт 6. Сечкани котлети со пилешки гради со овошје
Производи:
Пилешко месо (гради) 480 гр
Спајс
Печен путер 50 гр
Еден шлаг протеин
Блескав 80гр
Портокал 1 ЕЕЗ.
Круша (тешко, зимско одделение) 2 ЕЕЗ.
Arugula
Готвење:
Белото месо е целосно сецкани и се меша со шлаг протеини, сол, додадете бел пипер. Портокал излупени и филмови, се сече на коцки. Нежно завиткајте го мелено месо (по 120 гр.) Портокалови парчиња, превртете ги полупроизводните производи во бели лебници и ставете го на подмачкан сад за печење (сад за печење). За да формирате кафеава кора, маснотиите се премачкуваат со преостанатиот путер и печете во рерната додека не се варат. Излупени круши сече должина на 4 дела и брзо испржете го во сад, подмачкан со мала количина на масло. Кога служите на служење плоча, ставете 2 парчиња круша, декорирајте со листови од рукгула и посипете со сок од портокал.
Сецкани пилешки гради - трикови и совети и трикови
• Сувиот лук нема изразен мирис, но неговото додавање на садот до одреден степен го заменува вкусот на солта.
• Василиј има многу различни вкусови, во зависност од сортата. Овој факт мора да се земе предвид при додавање на босилек во различни јадења. Исто така, содржи голем број на минерални соли кои може да се користат за подготвување јадења со јадење.
• За да се спречи произволното истекување на путерот од путерот, користете го следниов метод: замрзнати парчиња путер, пред да ги завиткате во маса од коцка, се тркалаат во брашно помешани со ситно рендано сирење.
Тие велат дека секоја домаќинка има свој рецепт за боршто, па двајца од нив не се исти. Истото може да се каже и за сецканите коцки со пилешки гради.
Гответе со љубов и успеете!
