Без сирење е тешко да се замисли свечена маса и секојдневен појадок премногу! Точно, по сегашните цени сакаме да го купиме се помалку и помалку, економски верувајќи дека можеме да ги потрошиме истите пари од купување на сирење на хранлив компир, со помош на кој ќе може да се нахрани големо семејство.
Но, што да правиме ако цените на сирењето се зголемат и растат, додека платите остануваат практично замрзнати на исто ниво ?! Дека е во право - да научите како да создадете вкусно и здраво домашно сирење, бидејќи неговиот рецепт е многу лесен. Сирење, варен дома, лесно го декорирате секое јадење што сте го подготвиле или салата од зеленчук. Brynza или feta креирано од вас ќе стане одлично независно јадење ако ги исечете на парчиња и ќе им служите со сезонски зеленчук, па тоа е тоа!
За да направите 700 г вкусно сирење ќе ви треба:
- 2 литри свежо млеко;
- 1 пакет. ферменти за сирење;
- 1 лажиче. сол.
Можете да купите сирење во секое аптека во близина, тоа е прилично евтин! Но без тоа, млекото не треба да биде кисело. Една кеса од квасец може да се задебели од 1 до 3 литри млеко. Земете само домашно млеко! Разреденото млеко за чување нема да се претвори кисело, без разлика колку ферментирајте во неа. Бидете сигурни да пробате со млеко пред да купите за да бидете сигурни дека тоа е свежо. Доаѓање дома, се вари млекото да пена и се лади на собна температура. Истурете ја млекото во посебно стакло и истурете го сувото кисело во него. Промешајте додека целосно не се раствори и истурете во најголемиот дел.
Сега, ферментираното млеко треба да остане топло најмалку 7-9 часа додека живите бактерии произведуваат сирење од млеко за вас. За да го направите ова, истурете го млекото назад во тегли или други контејнери - толку е помала големина на контејнерите, толку побрзо млекото ќе се распадне во урда и сурутка. Ставете ги теглите во топлина и покријте ги со капаци. Ова најдобро се прави во текот на ноќта, така што до утрото можете повторно да се вклучите во сирење.
Веднаш штом ќе видите дека сее одделот се одвојува, земете чиста газа или чиста крпа и ставете ги во сито, обидувајќи се малку да се завиткате на рабовите.
Поставете сито во тенџере и истурете во него. Сурутка ќе се исцеди до тавата, а сирената ќе остане во сито. Го стори истото со вториот резервоар.
Потоа завртете ги рабовите на ткаенината и поврзете ги заедно. Така, урда ќе остане во мала торба, која се препорачува да се закачи на кран или на пречката, така што остатокот од сурутка ќе исцеди од него. Од времето што е потребно околу половина час.
Веднаш штом ќе се исцеди сурутка - спуштете ја вреќата од мајка назад во сито и ставете ја во садот, поставувајќи го притисокот на врвот. Како јарем, повторно може да земете една литарска тегла исполнета со вода. Во оваа состојба, сирењето ќе помине околу 1-2 часа.
Потоа исцедете ја сурутка од чашата и додајте сол на неа.
Наполнете со варена вода, добро се мешајте и ставете торба со сирење во неа. Оставете го во солена вода околу 1-2 часа - за ова време сирењето ќе го апсорбира потребното количество сол и ќе стане многу вкусно и малку солено.
Извадете го вашиот домашен сирење и пресечете го на парчиња. И ако одлучите да готвите грчка салата, тогаш - ситно! Служат со зелена боја. Бон апетит!
Пресметка на трошоци:
И сега ние ќе размислиме колку скапо излегува да направи сирење дома:
- 2 литри млеко - 55 рубли;
- 1 пакет. ферменти за сирење - 25 рубли.
Вкупно: 80 рубли.
Значи, 700 г фета сирење или фета ќе креирате за 80 рубли, и покрај фактот дека просечната цена од 1 кг таков ферментиран млечен производ е околу 300 рубли! И ако ферментирате 3 литри млеко, тогаш само да земете 1 кг сирење, заштедувајќи 200 рубли!
